практикум. Методические указания по выполнению практических занятий по дисциплине опд. 06 Маркетинг для специальности 100106 Организация обслуживания в общественном питании

• Название: Методические указания по выполнению практических занятий по дисциплине опд. 06 Маркетинг для специальности 100106 Организация обслуживания в общественном питании
• Анкор: практикум
• Дата: 22.10.2019
• Размер: 0.9 Mb.
• Имя файла: stf213.doc
• Тип: Методические указания; #91299
• страница: 4 из 4

Деловая игра Рекламное выступление менеджера фирмы

Цели и задачи деловой игры

Деловая игра "Рекламное выступление менеджера фирмы" может быть проведена после того, как студенты прослушали лекции о тре­бованиях, предъявляемых к персоналу управления коммерческой фирмы.

Сущность деловой игры состоит в том, что студент-участник игры, работая над вариантом своего рекламного выступления на ТВ, радио или в аудитории, должен продумать язык и стиль, манеру поведения, а самое главное — четко представлять конкретное содер­жание своего выступления. Все это должно быть увязано с постав­ленными целями и задачами и составом аудитории.

Во время деловой игры у студентов вырабатываются навыки избирательного поведения в определенной аудитории, умение ориентироваться на круг интересов и уровень слушателей.

Порядок проведения деловой игры

1-й этап: ввод в тему и объяснение ее сущности, регламентация игры.

2-й этап: формирование команд, процесс игры, подведение итогов.

1-й этап: во вводном слове преподаватель говорит о цели деловой игры, правилах ее проведения. На примерах показывает, как надо ме­нять композицию, содержание и форму, тон выступления в зависимости от аудитории и средства массовой информации. В студенческой группе желательно создать атмосферу доброжелательного взаимопонимания и живого интереса.

Затем выбирается тема для рекламного выступления, например производимая фирмой продукция или услуги, оказываемые населению, их качество, цена, спрос и т.д. Это может быть информация о свободных вакантных должностях и требованиях, предъявляемых к кандидатам на работу в данной фирме.

Преподаватель предлагает 2-3 темы, и студенты выбирают одну из них для группы.

Затем определяются возможные типы аудиторий, категории слу­шателей (бизнесмены, покупатели, госчиновники и т.д.).

Сценарий деловой игры

2-й этап (следующее занятие): из студентов группы выбираются выступающие. Их количество определяется числом предполагаемых аудиторий или средств массовой информации. Назначается экспер­тная комиссия, куда должны входить:

• 
  эксперт по содержанию; определяет качество сценария, акту­альность выступления, правильность целевой установки, ее соответ­ствие аудитории;
  
• 
  эксперт по ораторскому искусству; характеризует общую куль­туру речи, манеру изложения материала;
  
• 
  эксперт по восприятию речи; дает оценку стилю, темпу и тону речи, манере держаться перед аудиторией;
  
• 
  эксперт, оценивающий качество факторов и аргументов, их це­лесообразность и соответствие уровню и интересам аудитории.
  

Дополнительно в экспертную комиссию можно включить "счет­чика" для подсчета суммы баллов, получаемых выступающими. Если слушателей в аудитории более 15, можно назначить двух экспер­тов для увеличения объективности оценки одного из качеств рек­ламного выступления менеджера.

Другим организационным моментом является обеспечение уча­стников игры аудиторией. Может быть три варианта распределе­ния аудитории: первый - "аудитории" заготовлены в конвертах. Каждый выступающий выбирает сам; второй вариант - "аудиторию" задает преподаватель; третий - игровой: участники игры берут конверты и, только вскрыв их, узнают, какая им досталась "аудитория".

Затем участники начинают готовиться к выступлению. В ходе подготовки выступающие составляют план по теме, обозначают глав­ные моменты, "опорные точки" своего рекламного выступления.

После "настройки" каждому из участников игры дается 10 мин для рассказа о том, как он собирается строить свое выступление, каковы будут зачин, язык, стиль, темп речи, жесты, манера, какие бу­дут привлечены факты, примеры и т.п.

Выступающий сообщает форму своего выступления: рассказ о фирме, вопросы и ответы, мини-беседа с последующим диспутом, просто разговор и т.п. Свой выбор выступающий обосновывает: он кратко характеризует воображаемую аудиторию и особенности иллюстративного материала.

Во время выступления студенты должны играть роль той аудитории, которая по игре досталась выступающему: поведением, вопросами и т.п.

Внимательно слушающие эксперты готовятся "выставить" оценки по пятибалльной системе (карточки с цифрами от "1" до "5" должны быть заготовлены заранее). При необходимости члены экспертной группы комментируют выставленные оценки.

Подведение итогов деловой игры

После выступления всех участников деловой игры преподаватель выступает с заключительным словом, дает оценку игре в це­лом (и "менеджерам", и "экспертам"), предоставляет слово счетчику, который называет общую сумму баллов, набранных каждым участником деловой игры.

Деловая игра занимает от двух до четырех часов учебного времени.
Контрольные вопросы

1. 
   Что такое реклама и какие решения принимаются в процессе ее разработки.
   
2. 
   Какие формы стимулирования сбыта еще существуют.
   
3. 
   Чем пропаганда отличается от рекламы.
   

Практическая работа № 10

Оценка подходов к стратегическому планированию.
Цель: Закрепить полученные знания. Приобщиться к творческой деятельности.

Количество часов:2
Практические задания
Задание 1. Известно, что фирма выпускает продукцию производственного назначения. Напишите, с чем, в первую очередь, должны быть связаны ее цели для того, чтобы бизнес был успешным.

Цели фирмы связаны с:

1. 
   …………………
   
2. 
   …………………
   
3. 
   …………………
   
4. 
   …………………
   
5. 
   …………………
   

Предложены на выбор направления, с которыми могут быть связаны цели:

1. 
   Обслуживание потребителей;
   
2. 
   Стимулирование продаж;
   
3. 
   Рекламные темы;
   
4. 
   Продажа основным потребителям;
   
5. 
   Доля прибыли;
   
6. 
   Разработка новой продукции;
   
7. 
   Расходы на рекламу;
   
8. 
   Усилия торговых агентов;
   
9. 
   Политика ценообразования.
   

Задание 2. Известно, что фирма занимается производством потребительских товаров. Напишите, с чем, в первую очередь, должны быть связаны ее цели для того, чтобы бизнес был успешным.

Цели фирмы связаны с:

1. 
   …………………
   
2. 
   …………………
   
3. 
   …………………
   
4. 
   …………………
   
5. 
   …………………
   
6. 
   …………………
   

Предложены на выбор направления, с которыми могут быть связаны цели:

1. 
   Обслуживание потребителей;
   
2. 
   Стимулирование продаж;
   
3. 
   Рекламные темы;
   
4. 
   Продажа основным потребителям;
   
5. 
   Доля прибыли;
   
6. 
   Разработка новой продукции;
   
7. 
   Расходы на рекламу;
   
8. 
   Усилия торговых агентов;
   
9. 
   Политика ценообразования.
   

Задание 3.Известно, что фирма занимается делом в области сервиса. Напишите, с чем, в первую очередь, должны быть связаны ее цели для того, чтобы бизнес был успешен.

Цели фирмы связаны с:

1. 
   …………………
   
2. 
   …………………
   
3. 
   …………………
   
4. 
   …………………
   

Предложены на выбор направления, с которыми могут быть связаны цели:

1. 
   Обслуживание потребителей;
   
2. 
   Стимулирование продаж;
   
3. 
   Рекламные темы;
   
4. 
   Продажа основным потребителям;
   
5. 
   Доля прибыли;
   
6. 
   Разработка новой продукции;
   
7. 
   Расходы на рекламу;
   
8. 
   Усилия торговых агентов;
   
9. 
   Политика ценообразования.
   

Задание 4.Укажите, к каким из приведенных альтернативных стратегий маркетинга относятся следующие определения.

Стратегии:

1. 
   Диверсификации.
   
2. 
   Развития рынка.
   
3. 
   Проникновения на рынок.
   
4. 
   Разработки товара.
   

Определения:

а) фирма стремится расширить сбыт имеющихся товаров на существующих рынках при помощи интенсификации товародвижения, поступательного продвижения самых конкурентоспособных товаров;

б) фирма делает упор на новые модели, улучшение качества, разрабатывает новые или модифицированные товары для существующих рынков;

в) фирма выпускает новые товары, ориентированные на новые рынки; цели распределения, сбыта и продвижения отличаются от традиционных для фирмы;

г) фирма стремится расширить свой рынок, возникают новые сегменты на рынке; для хорошо известной продукции выявляются новые области применения.
Задание 5. Расположите последовательно этапы прогресса стратегического планирования.

1. 
   Установление целей маркетинга.
   
2. 
   Реализация тактики.
   
3. 
   Слежение за результатом.
   
4. 
   Определение задачи организации.
   
5. 
   Ситуационный анализ.
   
6. 
   Создание стратегических хозяйственных подразделений.
   
7. 
   Разработка стратегии маркетинга.
   

Задание 6. Фирма поставила перед собой цели, которые по своим характеристикам связаны с:

А) долей прибыли;

Б) усилиями торговых агентов;

В) разработкой новой продукции;

Г) продажей основным потребителям;

Д) политикой ценообразования.

Определите профиль фирмы, т.е. ее рыночную ориентацию. На выбор предложены следующие фирмы:

1. 
   Выпускающие продукцию производственного назначения;
   
2. 
   Занимающиеся производством потребительских товаров;
   
3. 
   Действующие в области сервиса.
   

Задание 7.Фирма поставила перед собой цели, которые по своим характеристикам связаны с:

А) долей прибыли;

Б) стимулированием продаж;

В) разработкой новой продукции;

Г) усилиями торговых агентов;

Д) расходами на рекламу;

Е) политикой ценообразования.

Необходимо определить, с чем связана работа фирмы. Для этого предложены три наиболее возможных варианта, из которых необ­ходимо выберите один:

1. 
   Фирма, выпускающая продукцию производственного назна­чения;
   
2. 
   Фирма, занимающаяся производством потребительских то­варов;
   
3. 
   Фирма, действующая в области сервиса.
   

Задание 8.Фирма поставила перед собой цели, которые по своим характеристикам связаны с:

А) усилиями торговых агентов;

Б) рекламными темами;

В) обслуживанием потребителей;

Г) стимулированием сбыта.

Необходимо определите, с чем связана работа фирмы. Для этого предложены три наиболее возможных варианта, из которых необ­ходимо выберите один:

1. 
   Фирма выпускает продукцию производственного назначе­ния;
   
2. 
   Фирма занимается производством потребительских товаров;
   
3. 
   Фирма действует в области сервиса.
   

Задание 9.Поставьте в логической последовательности следующие этапы стратегического планирования:

1. 
   Установление целей маркетинга.
   
2. 
   Разработка стратегии маркетинга.
   
3. 
   Создание стратегических хозяйственных подразделений.
   
4. 
   Определение задачи организации.
   
5. 
   Ситуационный анализ.
   
6. 
   Реализация тактики.
   
7. 
   Слежение за результатами.
   

Список использованной литературы
1. Белоусова, С.Н. Маркетинг [Текст] / С.Н.Белоусова, Белоусов А.Г. - 2-е изд., доп. и перераб., Ростов на Дону: Феникс, 2011 г., 256 с.

2. Сара Уайт Основы маркетинга [Текст] / Сара Уайт. - М.: АСТ Артель, 2008 г., 425 с.

3. Романов, А.Н. Маркетинг [Текст] / А.Н.Романов. - М.: ЮНИТИ, 2000 г., 560 с

4. Барышев, А.Ф. Маркетинг [Текст] / А.Ф.Барышев. - 2-е изд. стер. М.: Академия, 2002 г., 208 с, СПО

5. Котлер, Ф. Основы маркетинга [Текст] / Ф.Котлер. - М.: Экономика 1998 г, 700 с.

6. Лебедев, О.Т. Основы маркетинга [Текст]/ О.Т.Лебедев, Т.Ю. Филиппова С-П.: Изд. дом «МиМ», 2006 г., 224 с.