Методическое пособие для самостоятельной работы студентов специальность 080507. 65 менеджмент организации Белгород 2010
 Скачать 1.14 Mb.
|
|
Тема 10.Экономическое управление качеством Цели и задачи изучения темы: Изучить основные экономические мо- дели управления качеством (модель затрат на процесс, модель предупре- ждения, оценки и отказов) и методы оценки результативности и эффек- тивности СМК на предприятиях. Вопросы для обсуждения: 1. Методы оценки затрат на управление качеством. 2. Модель затрат на процесс. 3. Модель предупреждения, оценки и отказов. 4. Оценка результативности и эффективности СМК на зарубежных пред- приятиях. Практическое задание 10.1. Стандарты управления экономикой каче- ства. Проанализируйте, в чем состоят сходство и различия следующих стан- дартов: 1) ГОСТ Р ИСО\ТО 10014-2005. «Руководство по управлению эко- номикой качества». 2) ГОСТ Р 52380.1-2005. «Руководство по экономике качества. Часть 1. Модель затрат на процесс». М.: Стандартинформ, 2005. 3) ГОСТ Р 52380.2-2005. «Руководство по экономике качества. Часть 2. Модель затрат на процесс». М.: Стандартинформ, 2005. Практическое задание 10.2. Посетите сайт журнала «Стандарты и качество» http://www.stq.ru 37 На основе рассмотренных материалов подготовьте реферат о современ- ных экономических методах управления качеством. Практическое задание 10.3. Экономический эффект улучшения каче- ства. Завод «Эталон» запланировал и фактически изготовил изделия, инфор- мация о которых представлена в таблице: Вид продукции Оптовая цена за комплект изделия, руб. Выпуск продукции, комплект Качество — надеж- ность (наработка на отказ), ч план отчет план отчет Р N p N 0 Q B Q 0 1. Мостовые установки 9900 480 500 24500 25000 2. Потенциометриче- ские установки 11000 475 500 34750 35000 Определить экономический эффект от изменения качества продукции. Варианты заданий: Годовая программа Первая буква фамилии студента А,Б, В, Г, Д Е,Ж,З,И, К, Л М,Н,О,П ,Р,С Т,У,Ф Х,Ц,Ч Ш,ЩЭ, Ю,Я Выпуск продукции (отчет), комплект N 0 1. Мостовые установки 490 500 550 500 530 2. Потенциометриче- ские установки 500 490 500 510 480 Качество — надежность (наработка на отказ), ч , Q 0 1. Мостовые установки 26000 24000 27000 25000 25500 2. Потенциометриче- ские установки 35000 34800 34900 35100 36000 Решение: Определим экономический эффект от изменения качества про- дукции = 10587500- 10450000= 137 500 руб. Практическое задание 10.4. Ситуационная задача 9 Завод производит три вида продукции: А, В, С. На стадии проекти- рования сложного технического изделия А решается вопрос об объеме и уровне детализации технического описания. 9 Керимов В.Э., Петршце Ф. А., Селиванов П.В., Керимов Э.Э. Методы управ- ления затратами и качеством продукции: Учебное пособие. - М.: Издательско- книготорговый центр «Маркетинг», 2002. — 108 с. 38 Предположим, разработка подробных инструкций по обслу- живанию будет стоить 25 тыс. руб. плюс издание для каждого комплекта оборудования — еще 10 руб. Причем наличие или отсутствие инструкций никак не отразится на цене продажи (10 тыс. руб.), так как гарантийные обязательства включают обслуживание с выездом к заказчику, т.е. потре- битель не будет интересоваться сопроводительной документацией из-за уверенности в технической поддержке. Сервисный отдел предприятия работает по окладному принципу, и расходы на его содержание состав- ляют 50 тыс. руб. в месяц. Средняя стоимость одного вызова составляет 400 руб. (средние Транспортные расходы плюс почасовая ставка персонала, умноженная на среднее время вызова), среднее количество вызове11 — 100 в месяц, и они распределены следующим образом: изделие А (выпуск без инструк- ции по обслуживанию) — 60; изделие В и С — по 20 каждое (снабжены инструкциями). Из опыта производства и обслуживания изделий В и С следует, что в результате выпуска инструкций по эксплуатации количеств0 вызовов снизится с 60 до 20 в месяц. Обоснуйте, следует ли выпускать инструкции по обслуживанию из- делий. Решение. Из условия следует, что жизненный цикл изделия на на- шем предприятии состоит из следующих стадий: проектирования; про- изводства (предполагаемый тираж 10 тыс. изделий за 2 года); сервиса. Использование метода маржинального анализа (маржинальный до- ход — это разница между выручкой от продаж и переменными затратами) предписывает отказаться от выпуска инструкций по обслуживанию, так как это приведет к снижению маржинального дохода на 1 тыс. руб. с еди- ницы выпуска. Если включить в себестоимость затрате на разработку, то эффект увеличится на 2,5 руб. (250 000:10 000). Применение методов кост-менеджмента предполагает анализ вли- яния выпуска/невыпуска инструкций на затраты по всему жизненному циклу изделия. В нашем случае необходимо рассмотреть стадию сервис- ного обслуживания, т.е. оценить влияние управленческого решения при проектировании на затраты по сервису. В этом коренное различие между просто учетом затрат и кост-менеджментом. При маржинальном анализе сервисные расходы принимались как постоянная величина и из-за ее несущественности не учитывались при принятии решения. В рамках кост-менеджмента это является серьезным упущением. Принятое в аналитическую схему сервисное обслуживание пот- ребует решения следующих задач: определение факторов, влияющих на сервисные затраты (кост-драйверов); отнесение сервисных затрат на стоимость жизненного цикла изделия пропорционально потреблению кост-драйвера; расчет и анализ затрат жизненного цикла изделия с учетом изменения его конструкции (появления инструкций). 39 Объем задач указывает на необходимость комплексного примене- ния методов кост-менеджмента. В данном случае для использования АВС -анализа требуется перестроить технику учета затрат, т.е. при- менить метод АВС. Допустим, кост-драйвером для деятельности сервисного отдела яв- ляется количество вызовов в месяц. Средняя стоимость одного вызова со- ставляет 400 руб. (средние транспортные расходы плюс почасовая ставка персонала, умноженная на среднее время вызова), среднее количество вызовов — 100 в месяц, и они распределены следующим образом: изде- лие А (выпуск без инструкции по обслуживанию) — 60; изделие В и С по 20 каждое (снабжены инструкциями). Разница 10 тыс. руб. (50 000-400x100) между фактическими зат- ратами и расчетными составляет резерв: содержание дополнительно двух менеджеров для экстренных случаев. Распределив переменную состав- ляющую сервисных расходов на себестоимость изделий про- порционально использованию кост-драйвера (а не объему выпуска или размеру прямых производственных затрат), получим увеличение затрат на продукцию А на 24 тыс. руб. в месяц (400x60). Применяя технику уче- та АВС, можно оценить влияние подготовки инструкций на общий объем затрат. Из опыта производства и обслуживания изделий В и С следует, что в результате выпуска инструкций по эксплуатации количество вызовов снизится с 60 до 20 в месяц, т.е. затраты на сервисное обслуживание со- кратятся на 16 тыс. руб. в месяц (40x400). Жизненный цикл изделия А составляет 2 года, поэтому сервисные затраты уменьшатся за весь цикл на 384 тыс. руб. (16 000x24). Общие до- полнительные затраты на стадии проектирования и производства составят 125 тыс. руб. (25 000 + 10x10 000), что ниже экономии на сервисе на 259 тыс. руб. (384 — 125). Таким образом, совместное применение методик 1ХС и АВС вы- явило, что необходимо и эффективно выпускать инструкции по экс- плуатации. Тема 11. Квалиметрия и метрология в управлении качеством продукции Цели и задачи изучения темы: Изучить основные понятия, цели и задачи, методы квалиметрии, основные показатели качества. Рассмотреть роль метрологи в обеспечении качества. Вопросы для обсуждения: 1. Квалиметрия: основные понятия, цели и задачи. 2. Классификация показателей качества. 3. Порядок оценки качества продукции. 4. Метрология ее место в управлении качеством. 40 Практическое задание 11.1. Качество и конкурентоспособность. По имеющимся данным проведите оценку конкурентоспособности сырка творожного глазированного производства ОАО «БМК» по сравне- нию с сырком творожным глазированным производства лидера Россий- ского рынка ОАО «РостАгроКомпания», заполните таблицу, рассчитайте коэффициент конкурентоспособности, сделайте вывод. Табл.10.1. Оценка конкурентоспособности сырков от ОАО «БМК» по сравне- нию с сырками от ОАО «РостАгроКомпания» № п/ п Параметры фактич образца Идеал g I Потребительские: 1 Срок хранения 30 21 ↑ 0,9 2 Однородность тво- рожной массы 5 4 ↑ 0,6 3 Натуральность ин- гредиентов 100 83 ↑ 1 Экономические 4 Стоимость 1 сырка 3,5 4,8 ↓ 1 5 Затраты на транспор- тировку 1т. (руб.) 30 210 ↓ 0,45 Варианты заданий: № п/п Параметры/ фактич Первая буква фамилии студента А,Б, В, Г, Д Е,Ж,З, И, К, Л М,Н, О,П, Р,С Т,У ,Ф Х, Ц, Ч Ш, ЩЭ ,Ю, Я 1 Срок хранения 30 20 10 40 50 2 Однородность тво- рожной массы 5 4 3 2 1 3 Натуральность ингре- диентов 70 80 90 60 85 4 Стоимость 1 сырка 3,5 4,8 3.0 4.0 6.0 5 Затраты на транспор- тировку 1т. (руб.) 30 40 60 90 50 41 Решение. Для дальнейшей оценки конкурентоспособности сырков от ОАО «БМК» необходимо определить набор параметров потребитель- ских свойств, наиболее важных с точки зрения потребителя: - первым параметром является срок хранения сырков, дней; - вторым является однородность творожной массы сырка, балл; - третьим параметром является применение натуральных ингредиентов, %. При невозможности явно измерить качественные характеристики продукта воспользуемся экспертными оценками. Выбранные показатели необходимо сравнить с аналогичными по- казателями образца и определить параметрический индекс показателя. о ф g I Окончательный вариант заполнения таблицы представим ниже. Табл.10.2. Оценка конкурентоспособности сырков от ОАО «БМК» по сравнению с сырками от ОАО «РостАгроКомпани» № п/п Параметры фактич образца Идеал g I Потребительские: 1 Срок хранения 30 21 ↑ 30:2=1,42 0,9 2 Однородность тво- рожной массы 5 4 ↑ 5:4= 1,25 0,6 3 Натуральность ин- гредиентов 100 83 ↑ 100:83 = 1,20 1 Экономические 4 Стоимость 1 сырка 3,5 4,8 ↓ 4,8: 3,5= 0,72 1 5 Затраты на транспор- тировку 1т. (руб.) 30 210 ↓ 30:210= 0,14 0,45 Затем следует рассчитать сводный индекс конкурентоспособности по потребительским параметрам по формуле: n j nj j n I I 1 * Далее необходимо рассчитать сводный индекс конкурентоспособ- ности по экономическим параметрам по формуле: 42 m j эj j э I I 1 * Окончательный расчет интегрального коэффициента конкурентос- пособности товара производится по формуле: э п I I K Рассчитаем сводный индекс потребительских характеристик: I п = 1,42*0,9+1,25*6,6+1,2*1=3,23/3=1,07 Рассчитаем сводный индекс конкурентоспособности по экономиче- ским параметрам: Iэ=0,72*1+0,14*0,45=1,03/2=0,51 Далее необходимо рассчитать интегральный показатель относи- тельной конкурентоспособности К=1,07/0,51=2,09, что больше 1 Вывод: Расчеты показали, что конкурентоспособность у глазиро- ванного сырка от ОАО «БМК» выше, чем у глазированного сырка от ОАО «РостАгроКомпания ». Практическое задание 11.2. 10 Определение уровня качества. Определите уровень качества кондитерского изделия (торта) по следующим данным: Р 1 - вкус и аромат; Р 2 –структура и и консистенция; Р 3 - внешний вид; Р 4 – форма. Базовый показатель = 40. Коэффициенты весомости: m 1 =4; m 2 =3; m 3 =2; m 4 =1. Эксперты Значение показателей Р 1 Р 2 Р 3 Р 4 Иванов 5 4 5 4 Васильева 5 5 5 4 Николаева 5 4 4 3 Матросов 4 3 3 3 Бабушкина 4 3 3 3 Какой метод определения показателей вы использовали? Тема 12. Правовое и организационное обеспечение за- щиты прав потребителей, безопасности и качества Цели и задачи изучения темы: Изучить основные вопросы пра- вовой защиты прав потребителей, безопасности и качества. На примере деятельности государственных надзорных органов обсудить вопросы правовой защиты прав потребителей, безопасности и качества. 10 Салимова Т.А. Управление качеством: учеб.по специальности «Менеджмент орга- низации» - Москва : Изд. «Омега – Л», 2007. С298-299. 43 Вопросы для обсуждения: 1. Российское законодательство по защите прав потребителей, безопасности и качества. 2. Полномочия государственных органов по осуществлению безо- пасности продукции и защите прав потребителя в Российской Федерации на территории Белгородской области. Практическое задание 12.1. Законодательное обеспечение защиты потребителей, безопасности и качества в России. Просмотрите федеральные законы «О защите прав потребителей» и «О безопасности пищевых продуктов». Сделайте краткое описание раз- делов: «Государственная и общественная защита прав потребителей» и «Полномочия органов государственного управления». На основе рас- смотренных материалов подготовьте сообщение для выступления. Практическое задание 12.2. Ситуационная задача. Посетите сайт Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) - http://www.rospotrebnadzor.ru Познакомьтесь с постановлением Прави- тельства РФ от 30.06.2004 г. N 322 «Об утверждении Положения о Феде- ральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благопо- лучия человека». Как Вы считаете, полномочия и функции Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор): а) направлены на интересы потребителей и не достаточно учиты- вают возможности предприятий, создавая своей деятельностью админи- стративные барьеры для бизнеса; б) сбалансировано отражают интересы потребителей и производи- телей: в) недостаточно защищают потребителей. Обоснуйте свои ответы примерами из практики. Тема 13. Техническое регулирование в обеспечении каче- ства Цели и задачи изучения темы: Изучить сущность и принципы технического регулирования и познакомится с системой государственно- го контроля (надзор) за соблюдением требований технических регламен- тов. Вопросы для обсуждения: 1. Понятие и принципы технического регулирования. 2. Государственный контроль (надзор) за соблюдением требований тех- нических регламентов. Практическое задание 13.1. Закон РФ «О техническом регулиро- вании» и обеспечение его исполнения. 44 Посмотрите Федеральный закон «О техническом регулировании» и законспектируйте основные положения главы 1 «Общие положения» и главы 6 «Государственный контроль (надзор) за соблюдением требований технических регламентов». Составьте перечень федеральных органов ис- полнительной власти, осуществляющих подготовку технических регла- ментов и надзор за из выполнением. Практическое задание 13.2 Федеральное агентство по техниче- скому регулированию и метрологии. Посетите сайт Федерального агентства по техническому регулирова- нию http://www.gost.ru/wps/portal/pages.root . Познакомьтесь с докумен- тами: - Постановление Правительства РФ от 17.06.2004 г. N 294 «О Феде- ральном агентстве по техническому регулированию и метрологии» (с из- менениями от 27.10.2004 г., 5.09.2006г.). - Типовое положение о территориальном органе федерального агентства по техническому регулированию и метрологии. На основе рассмотренных материалов подготовьте реферат по теме задания. Тема 14. Стандартизация как нормативное условие обеспече- ния качества и конкурентоспособности Цели и задачи изучения темы: познакомиться с системой стан- дартизации, ее целями, принципами, функциями, а также ролью стандар- тов в обеспечении качества и конкурентоспособности в России и за ру- бежом. Вопросы для обсуждения: 1. Основные принципы и функции стандартизации. 2. Правовые документы по стандартизации. 3. Международные и региональные организации по стандартизации. Практическое задание 14.1. Национальная система стандартиза- ции и ее развитие Законспектируйте основные положения следующих документов: - Распоряжение Правительства РФ от 28.02. 2006 г. № 266-р «Кон- цепция развития национальной системы стандартизации». - Глава 3 «Стандартизация» Федерального закона «О техническом регулировании»; - Постановление Госстандарта России от 17.05.2000 N 138-ст. «Об- щероссийский классификатор стандартов» ОК (МК (ИСО/ИНФКО МКС) 001-96) 001-2000 (в ред. Изменения N 1/2003 ОКС, утв. Госстандартом РФ); Практическое задание 14.2. С учетом отрасли, в которой Вы рабо- таете, сделайте выписки из одного из следующих документов: - Рекомендации по формированию стандарта комфортности предос- тавления государственных услуг (от 25.04.2006г. №51) 45 - Система управления безопасностью продукции для предприятий пищевой отрасли ХАССП; - Федеральный закон РФ от 12.06.2008 г. N 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию». - ОСТ 42-510-98. Стандарт отрасли. Правила организации произ- водства и контроля качества лекарственных средств (GMP) - ИСО 10002:2004 Удовлетворенность потребителей. Руководство по обращению с жалобами в организациях. На основе рассмотренных материалов подготовьте сообщение для выступления. Практическое задание 14.3. Посетить сайты: - Строй консультант. Информационная система Госстроя России по нормативно-технической документации http://www.skonline.ru - Портал о стандартах http://www.standart.ru/iso9000 На основе рассмотренных материалов подготовьте сообщение для выступления. |