Міністерство культури і мистецтв України Київський національний університет культури і мистецтв
 Скачать 1.88 Mb.
|
D2 System”;“Compas”; “Ресторан”; “Ресторан+”; “RKeeper”. 2. Структура системи автоматизації D2 System. Система D2 System у автоматизованому режимі може забезпечити керування закладами різного типу, що працюють автономно, чи входять в єдиний ресторанний комплекс. Для цього передбачені окремі сумісні одна з одною підсистеми.  D2 restaurant – система керування реєстрацією і виконанням замовлень у ресторанах. Це ефективний засіб для закладів, де клієнти обслуговуються офіціантами безпосередньо за столами. D2 fastfood – система керування продажами в ресторанах швидкого обслуговування. Незамінний засіб для підприємств, де клієнти обслуговуються з прилавка кафе, бара, буфета і т.п. D2 netfood - система централізованого керування мережею віддалених закладів швидкого обслуговування. D2 trade – система керування продажами в торговельних підрозділах закладів ресторанного господарства. Дозволяє включити в єдиний облік типові торговельні підрозділи ресторану: сувенірний кіоск, продуктовий магазин, кулінарну крамницю і т.п. Вказані підсистеми D2 System можуть функціонувати як самостійно, так і спільно. При спільній роботі всі підсистеми обслуговує один сервер. Генеровані дані зводяться в єдину базу системи керування закладом. Основний модуль підсистеми D2restaurant поєднує:
 Manager Station(Станція менеджера) Screen Terminal (Сенсорний екранний термінал) Світлодіодний чи лазерний сканер  Kitchen Printer (кухонний принтер) Fiscal Register (Фіскальний реєстратор)    Cashier Station (Станція касира)  Waiter Station (Станція офіціанта/бармена)          Waiter Station - станція офіціанта служить для реєстрації замовлення клієнта і поєднує в собі екранний термінал (Screen Terminal) з чековим принтером, що служить для роздрукування гостьових і касових рахунків. Зареєстроване замовлення автоматично роздруковується на кухонних принтерах Kitchen Printer. Кухар (бармен) одержує докладну інформацію про замовлені блюда, терміни і форми приготування. Кожне блюдо роздруковується саме на тій кухні (барі), де воно виготовляється. Cashier Station – станція касира служить для реєстрації оплати рахунка на виділеному касовому робочому місці. Для цього касирові досить сканувати штрих-код касового чека, що роздруковується на станції офіціанта в момент закриття рахунка Manager Station - станція менеджера служить для повного керування системою (товарний облік, калькуляція, дисконтна система, кадровий облік, конфігурація меню, персоналу, клієнтів, залів, форм оплати, звітність та ін. ). У єдину інформаційну мережу системи D2restaurant гармонійно можуть бути додані елементи систем D2fastfood, D2netfood, D2trade. Система D2restaurant може бути легко адаптована до будь-якої системи товарного обліку, який користуються працівники ресторану. Якщо такий відсутній, у якості первинного товарного обліку пропонується система D2manage. 3. Характеристика окремих складових модулів D2 System. Складові модулі Manager Station  D2 Setup – програмний модуль, що забезпечує управління базовими об’єктами обліку:1. Конфігурація (введення в систему) артикулів: - код, найменування, одиниця виміру, штрих-код (для артикулів, що підлягають безпосередньому продажеві через систему D2trade); - калькуляційна картка блюд і напівфабрикатів (норми закладки по нетто і брутто, розрахунок на одну або 100 порцій, розрахунок по собівартості інгредієнтів, розрахунок у продажних цінах інгредієнтів у кожній ціновій категорії, розрахунок націнок, присвоєння продажних цін на блюдо в кожній ціновій категорії); - реєстрації зміни облікових цін у журналі “історія цін” для автоматичного формування переоцінок. 2. Конфігурація (визначення) підрозділів: - найменування, зв'язок з ціновою категорією; - присвоєння одного з визначених типів (склад, кухня, бар, кондитерський цех). 3. Конфігурація (введення в систему) постачальників: - найменування, реквізити; визначення контрагента як підзвітна особа; уведення зразка підпису; 4.Конфігурація (введення даних в систему) персоналу: - найменування, реквізити, фотографія; - права доступу (“касир”, “офіціант”, “адміністратор”, “менеджер”); - установка пароля, присвоєння номера персональної картки, генератор номерів магнітних карток, роздруківка персональних штрихів-кодів; - присвоєння погодинної денної і нічної ставки. 5. Конфігурація (введення в систему) платіжних засобів: - найменування платіжного засобу; - визначення форми реєстрації платіжного засобу на касовому апараті (“готівка”, “чек”, “карта”, “кредит”). 6. Настроювання модуля “restaurant”: - формування меню станції офіціанта з безлічі артикулів (коротке найменування, найменування на чеку ЭККА, список припустимих порцій блюда, список можливих форм приготування, мінімальний час приготування); - формування списку доступних у рамках даного настроювання клієнтів зі списку контрагентів (присвоєння клієнтові графічного зображення, присвоєння форми оплати “за замовчуванням”, установка розміру знижки); - формування списку типів гостей (чоловік, жінка і т.п. ) із присвоєнням кожному типові графічного зображення; - формування списку можливих у рамках даного астроювання форм оплати; - створення схеми розміщення столів у залах (необмежена кількість залів і столів, графічне відображення столів і елементів конструкції залу в довільних розмірах, формах, квітах і т.п.). 7. Особливості настроювань модулів “fastfood”, “netfood”, “trade”: - присвоєння графічних зображень всім об'єктам роздрібного обліку і їхніх груп (блюда, клієнти, персонал, форми оплати); - можливість оперативної тимчасової заборони окремих об'єктів обліку; визначення персоналу, що підлягає харчуванню; - присвоєння штрихів-кодів товарам, що підлягають безпосередньому продажеві. D2 Manage – основний програмний модуль, що забезпечує реєстрацію всієї господарської діяльності закладу і можливість оперативного перегляду поточної інформації: 1. Керування відкриттям і закриттям змін. 2. Перегляд операцій у різноманітних журналах за будь-який період змін. 3. Створення артикульних списків, автоматичне формування списків з операцій, додавання списків, застосування списків в операціях. 4. Облік руху товарів по постачаннях, ручне списання вибіркового постачання. 5. Облік руху товарів у вхідних і продажних цінах, точний облік руху націнки на будь-якому підрозділі. 6. Перегляд артикульних залишків у будь-якому підрозділі. 7. Реєстрація приходу / уходу персоналу за допомогою зчитувача магнітних карток або безпосередньо з клавіатури. 8. Реєстрація товарних операцій (реєстрація вхідних цін, виділення ПДВ, реєстрація в упакуваннях). 9. Повернення артикулів постачальникові. 10.Передача артикулів між підрозділами підприємства (у межах залишків на підрозділі - джерелі). 11. Списання артикулів (у межах залишків на підрозділі - джерелі). 12. Списання блюд (з наступним списанням складових з підрозділу - джерела). 13.Реалізація продукції клієнтові (з наступним списанням складових з підрозділу - джерела). 14. Автоматична реєстрація надлишків і нестач за результатами інвентаризації. 15.Автоматичне списання складових за результатами процедури “виробництво”. 16.Автоматичний розрахунок надлишків за результатами процедури “переоблік”. 17. Формування операцій списання складових з підрозділів підприємства. 18. Переоблік (приведення накопичених даних у стан, придатне для бухгалтерської звітності). 19. Автоматичний розрахунок собівартості по одному з методів: - середні вхідні ціни за заданий період; - мінімальні вхідні ціни за заданий період; - максимальні вхідні ціни за заданий період. 20. Архівація бази даних. 21. Розукомплектування артикульних списків. D2 Report - програмний модуль, призначений для формування звітів, що відображають результати діяльності закладу:1. Настроювання параметрів виведення звітів на друк (розмір і шрифт символів, щільність друку). 2. Експорт звітів у MS WORD і MS EXEL. 3. Попередній перегляд звітів. 4. Вибір способів сортування даних. 5. Перегляд звітів як за обрану зміну, так і за будь-який проміжок змін. 6. Можливість перегляду артикульних звітів як по всіх артикулах, так і по одному артикулі, по групі артикулів, по категорії артикулів. Базові звіти 1. Звіт по рахунках (докладні дані рахунків за обраний період змін ). 2. Звіт по офіціантах (докладний звіт про ефективність роботи офіціантів). 3. Звіт про рух артикула (список операцій, у які включають обраний артикул). 4. Звіт про витрату артикулів (перелік артикулів, витрачуваних з обраного підрозділу з угрупованням по типах витрат). 5. Звіт про витрату продукції (перелік блюд, витрачуваних з обраного підрозділу з угрупованням по типах витрат). 6. Звіт про роботу касирів (зареєстрована касирами виручка, інкасаційні операції, залишки в касі). 7. Звіт про роботу персоналу (кількість відпрацьованих персоналом годин по денній і нічній ставці, заробіток). 8. Звіт про харчування персоналу (суми, що підлягають відрахуванню з зарплати персоналу в рахунок харчування). 9. Сальдова відомість (залишки артикулів у підрозділі). 10. Коротка оборотка (рух артикулів по підрозділі в облікових цінах). 11. Оборотно-сальдова відомість (оборот артикулів по підрозділі у вхідних цінах з урахуванням кожного постачання). 12. Товарний звіт (оборот артикулів по підрозділі в облікових цінах у розрізі операцій). 13. Звіт про розрахунки з постачальниками (закупівлі артикулів у постачальників у розрізі операцій). 14.Звіт про закупівлю артикулів (закупівлі артикулів у розрізі артикулів). 15. Звіт про розрахунки з покупцями (реалізація артикулів клієнтам у розрізі операцій). 16. Бухгалтерський зведений звіт (усі рухи артикулів по всіх підрозділах з виділенням підсумкових сум, переданих у бухгалтерський облік). D2 AccountView – програмний модуль, призначений для оперативного перегляду стану рахунків в підсистемі D2 restaurant: 1. Настроювання параметрів виведення звітів на друк (розмір і шрифт символів, щільність друк). 2. Експорт звітів у MS WORD і MS EXEL. 3. Попередній перегляд звітів. 4. Вибір способів сортування даних. 5. Перегляд звітів як за обрану зміну, так і за будь-який проміжок змін. 6. Можливість перегляду артикульних звітів як по всіх артикулах, так і по одному артикулі, по групі артикулів, по категорії артикулів. D2 Real View – програмний модуль, призначений для оперативного перегляду результатів продаж усіх підсистем (D2 restaurant, D2 fastfood, D2 netfood, D2 trade): 1. Зведене відображення поточних продажів усіх підсистем (“restaurant”, “fastfood”, “netfood”, “trade”) за поточну зміну. 2. Перегляд у розрізі касових операцій (дата, час, тип продажу, робоче місце, працівник, клієнт, форма оплати, сума, знижка). 3. Перегляд у розрізі товарів (дата, час, тип продажу, найменування блюда, ціна, кількість, кухня приготування). 4. Перегляд у розрізі касових робочих місць (робоче місце, кількість чеків, виторг по робочому місцю, внесення, вилучення, залишок у касі). 5. Фільтрація даних по кожному з параметрів. 6. Індикація загальної суми відфільтрованих даних. 7. Експорт даних у MS WORD і MS EXEL. D2 Chart – програмний модуль, що забезпечує графічне представлення даних. 1. Відображення даних у табличному виді. 2. Відображення даних у графічному виді (плоскі й об'ємні графіки, діаграми, сегменти і т.п.) 3. Роздруківка звітів як у текстовому, так і в графічному виді. 4. Експорт даних у MS WORD і MS EXEL. Аналіз даних 1. Динаміка поінтервальних продажів у розрізі робочих місць, касирів, блюд. 2. Перегляд поінтервальних продажів у розрізі сум, кількостей, чеків і середнього чека. 3. Аналіз зведених продажів за зміну в розрізі робочих місць, касирів, блюд. 4. Динаміка нестач і надлишків за обраний інтервал змін у розрізі облікових сум і кількостей. Список літератури
|