уке. OTChET (1) (2).docx практика отчет яяяяяяяяяяяяяя. Министерство образования, науки и молодежи республики крым
 Скачать 64.4 Kb.
|
4. Управление персоналом в ООО «ПАЛЛАС»Благодаря оптимальному управлению персоналом в организации ООО «ПАЛЛАС» формируется благоприятная среда, которая необходима для полной реализации трудового потенциала, развития способностей, получения людьми удовлетворения от выполненной работы. В ООО «ПАЛЛАС» работают 52 сотрудника, в различных возрастные категориях от 18 до 50 лет. В возрасте от 18 до 28 лет работает 42 % штатных сотрудников; в возрасте от 29 до 39 лет работает 35 % штатных сотрудников, в возрасте от 40 до 50 лет работает 17 % персонала. Так же в бутик-отеле работает 46 % мужчина и 54 % женщин. Из анализа видно, что в отеле работает больше женщин, чем мужчин, это прежде всего связано с тем, что создание комфорта, чистоты и уюта больше присуще конечно же женщинам. Руководящие должности занимают в ООО «ПАЛЛАС» мужчины, обладающие качествами дисциплинированности, строгости. Управление персоналом в ООО «ПАЛЛАС» представляет собой систему целенаправленных мероприятий гостиничного менеджмента по осуществлению трудового процесса работников отеля, направленную на обеспечение условий для оптимального функционирования бутик-отеля, имея в виду его коммерческую и техническую эксплуатацию в процессе обслуживания гостей. К основным функциям управления персоналом в бутик-отеле «PALLASA, можно отнести следующие: - планирование необходимого количества персонала; - определение потребности в найме; - маркетинг персонала; - поиск персонала; - отбор, набор, найм; - адаптация; - оценка; - обучение; - повышение квалификации; - мотивация; - планирование карьеры; - кадровый резерв, корпоративная культура, соблюдение трудового законодательства. Важно отметить, что система управления персоналом ООО «ПАЛЛАС» обладает рядом общих свойств: - является первым слоем управления гостиничным предприятием, т.к. люди объединены общими целями; - управление персоналом присутствуют во всех направлениях деятельности- производстве, маркетинге, финансовой сфере; - главные цели системы управления персоналом совпадают с целями организации. Мотивация сотрудников ООО «ПАЛЛАС» является одним из самых главных вопросов руководителей и менеджеров по персоналу. Особенностью мотивации персонала бутик-отеля, является то, что в работе персонала поощряется клиентоориентирование, понимание потребностей клиентов и своевременное их удовлетворение, формирование персоналом отеля дополнительной ценности услугам собственным отношением и подходом, свойственным каждому сотруднику в отдельности. В бутик-отеле «PALLASA» Развиты как материальная мотивация (надбавки, премии, бонусы), так и нематериальная (конкурсы профессионального мастерства, лучший сотрудник года, корпоративные праздники, делегирование полномочий). В начале прохождения практики в ООО «ПАЛЛАС» мне был проведен инструктаж и я осваивала должность оператора бронирования. Моим графиком работы являлись будние дни понедельник-пятница с 09:00 до 20:00. В процессе прохождения практики на занимаемой должности я осуществляла: - информацию интересующимся клиентам о свободных номерах и дополнительных услугах в бутик-отеле «PALLASA»; - осуществляла бронирование номеров; - осуществляла подтверждение о бронировании номеров гостями; - заполняла визитные карточки гостей по их прибытию в бутик-отель; - вела журнал учета входящих, исходящих звонков и электронных сообщений. Таким образом, процесс управления персоналом представляет собой систему планов, программ, норм и нормативов, а также организационных, административных, социальных, экономических и иных мероприятий, направленных на решение кадровых проблем и удовлетворение потребностей отеля в квалифицированном персонале. 5. Информационная система управления в ООО «ПАЛЛАѻ ходе прохождения производственной практики я была обучена работе в программе Fidelio FO, используемой в организации ООО «ПАЛЛАС». Система Fidelio - система, предназначенная для автоматизации гостиничного хозяйства и позволяющая проводить бронирование, заселение, начисления за услуги, вести учет неоплаченных счетов, составлять финансовые и статистические отчеты. К основным функциям системы Fidelio FO относятся финансовые и статистические отчеты, ведение информации о клиентах и клиентских счетах. Сюда включается следующая информация: - ведение истории по клиентам; - бронирование; - заселение клиентов; - ведение счетов; - выписка гостей; - безналичные расчеты с клиентами. - аккумулирование информации о неоплаченных счетах клиентов, поступающих из различных точек продаж. В программе используются следующие понятия: - карточка гостя; - бронь; - комната и счет клиента; - код услуги; - инструкция перенаправления. Карточка гостя в программе Fidelio FO содержит информацию о клиенте: фамилия, имя, язык, код VIP, адрес, страна проживания, телефон, факс, дата рождения, предпочитаемый гостиничный номер, сроки проживания (измеряются ночами), число человек, проживающих в номере, тип и категория комнаты, ценовой код, тип бронирования. Ведение архивной базы данных гостей позволяет после ввода в компьютер фамилии и имени постоянного гостя выдавать полную информацию о числе прожитых ранее ночей в гостинице, о характеристике номеров, в которых останавливался гость, его паспортные данные, способы платежа и т.д. Получение этой информации позволяет предоставить постоянному гостю его любимый номер, получить дополнительные услуги и т.п. Все это создает высокий уровень обслуживания гостей обеспечивая получение прибыли в ООО «ПАЛЛАС». В карточке гостя содержится следующая информация: - сроки проживания (измеряются ночами); - число человек, проживающих в номере. Если среди них есть дети, то это необходимо отметить, так как во многих гостиницах дети до определенного возраста проживают бесплатно; - тип комнаты. Определение типа и категории комнаты, в которой будет проживать гость, зависит от его предпочтений, а также от наличия номеров данной категории. Номера различаются по категориям, цене, числу кроватей. Обычно первыми продаются самые дешевые номера, а только затем более дорогие. У каждого номера есть определенное число отличительных черт, которые могут быть как привлекательными, так и отталкивающими для гостей (окна выходят во внутренний двор или на оживленную улицу; номер центральный или угловой, рядом располагается лестница или лифт и т.д.). При бронировании комнаты желательно руководствоваться пожеланиями гостя; - ценовой код. Обычно обозначается несколькими буквами или цифрами, которые легко запоминаются и часто несут смысловую нагрузку: содержат первые буквы или комбинацию первых букв слов, содержащихся в названии компании, цены для групп и т.д. Для компаний и турфирм, которые регулярно присылают заявки о бронировании и обеспечивают достаточное число ночей, гостиница устанавливает специальные скидки, что фиксируется специальным ценовым кодом. В задачи службы бронирования входит отслеживание правильности определения цены для компаний или турфирмы; - тип бронирования (гарантированное или негарантированное). Система Fidelio FO состоит из следующих основных модулей: бронирования, портье, кассира, бухгалтера. Модуль бронирования. Он предназначен для оформления бронирования клиентов. Данный модуль позволяет: завести бронь для клиента; завести групповую бронь; отменить бронь; корректировать бронь; перенести бронь в список ожидающих; назначить конкретные номера по ранее сделанному бронированию; распечатать подтверждения бронирования; принять депозит для бронирования. Модуль портье предназначен для поселения клиентов гостиницы, имеющих бронь. Во многом функциональность этого модуля похожа на модуль бронирования. Данный модуль позволяет производить следующие операции: - поиск брони; - назначение номеров и заселение; - изменение брони; отмена бронирования; - печать подтверждений; подселение; - прием сообщений для прибывающих или прибывших гостей; - прием депозита для бронирования; - перемещение брони в список ожидания; - заведение служебных счетов гостиницы. Модуль кассира является наиболее сложным модулем системы Fidelio FO. Пользователь, работающий в данном модуле, может: выполнять текущую работу со счетами клиентов; выставлять промежуточные счета; переселять клиента в другой номер; осуществлять выписку; осуществлять ведение главной кассы; осуществлять операции обменного пункта; осуществлять прием депозита для бронирования; печатать отчеты для кассиров; исправлять бронь клиента; производить прием оплат; перенести начисления с одного счета на другой; делить и объединять начисления; выполнять ручные начисления на счета клиентов. Бухгалтерский модуль в системы Fidelio FO позволяет производить манипуляции с начисленными суммами (переносить начисления с одного счета на другой, вводить оплату по каждой позиции, отслеживать историю по клиентам, печатать отчеты и письма клиентам). Подводя итог, следует отметить, что система Fidelio FO, используемая в ООО «ПАЛЛАС» позволяет автоматизировать резервирование номеров, регистрацию, размещение и выписку гостей, управление номерным фондом, составлять отчеты и прогнозы, данная система ведет счета клиентов, что значительно упрощает работу финансового и коммерческого отделов. |