уке. OTChET (1) (2).docx практика отчет яяяяяяяяяяяяяя. Министерство образования, науки и молодежи республики крым

• Название: Министерство образования, науки и молодежи республики крым
• Дата: 13.04.2023
• Размер: 64.4 Kb.
• Имя файла: OTChET (1) (2).docx практика отчет яяяяяяяяяяяяяя.docx
• Тип: Документы; #1060961
• страница: 2 из 6

1. Общая характеристика ООО «ПАЛЛАС»

ООО «ПАЛАС» осуществляет свою деятельность в качестве юридического лица с момента его государственной регистрации – 17 июня 2019 года. Руководство юридическим лицом осуществляет – Сергеев Дмитрий Александрович, занимающий должность Генерального директора организации.

По своему правовому статусу ООО «ПАЛЛАС» относится к категории микропредприятий, данный статус присвоен июля 2019 года. Уставной капитал предприятия составляет 10000 рублей.

Бутик-отель PALLASA идеально подходит для проведения торжественных мероприятий и важных событий.

Отель организовывает свою работу посредством принципа персонального подхода к клиентам, качественного обслуживание, профессионализма. Индивидуальный подход к своим клиентам проявляется в том, что ООО «ПАЛЛАС» гостям предоставляет небольшие подарочки, приятные сувениры на память о пребывании в отеле.

К основным услугам, предоставляемым ООО «ПАЛЛАС» относится проживание, питание, проведение экскурсионных мероприятий, а также предоставление дополнительных услуг на возмездной основе.

Без дополнительной оплаты гостям могут быть предоставлены следующие виды услуг:

- вызов скорой помощи; пользование медицинской аптечкой;

- доставка в номер корреспонденции по ее получении;

- побудка к определенному времени;

- предоставление кипятка, иголок, ниток, одного комплекта посуды и столовых приборов.

К наиболее распространённым дополнительным услугам, предоставляемых в бутик-отеле «Pallasa» относятся:

- экскурсионное обслуживание;

- заказ услуг гидов-переводчиков;

- организация продажи билетов на все виды транспортов;

- организация продажи билетов в театры, цирк, на концерты и т.д.;

- заказ автотранспорта по заявке гостей;

- вызов такси; прокат автомобилей;

- заказ мест в ресторанах города;

- покупка и доставка цветов;

- продажа сувениров, открыток и другой печатной продукции;

- ремонт обуви;

- ремонт и глажение одежды;

- стирка и химчистка одежды; пользование сауной;

- услуги парикмахерской;

- услуги буфетов, баров и ресторанов;

При оказании услуг важным является не только их количество, но и качество, поэтому в рассматриваемой организации проживающих при отъезде просят заполнить небольшие анкеты. Администрация бутик-отеля анализирует недостатки, выявленные в работе отдельных служб, и принимает меры для их устранения.

Бытовое обслуживание бутик-отеля «Pallasa» направлено на удовлетворение потребностей гостей, возникших во время их проживания в гостинице.

Подводя итог, следует отметить, что бутик-отель «Pallasa» предоставляет качественные услуги в сфере свой деятельности: размещению гостей, предоставлению питания, удовлетворяя все потребности своих клиентов.

2. Организационная структура управления предприятия

В ООО «ПАЛЛАС» четко распределены полномочия и меры ответственности по каждой должности. Каждый сотрудник знает и понимает, что от него ждут, и кто на него опирается. Структура управления на предприятии - линейно-функциональная. Линейное управление подкреплено вспомогательными службами. Можно выделить следующие уровни управления, а именно службы и отделы, созданные в организации:

- планово-финансовый отдел;

- служба приема и размещения посетителей;

- административно-хозяйственная служба;

- служба питания;

- инженерно-техническая служба;

- служба безопасности;

- отдел маркетинга и связей с общественностью.

Организационная структура ООО «ПАЛЛАС» выглядит следующим образом:
Рис.2.1 Организационная структура управления ООО «ПАЛЛАС» *составлено автором на основе данных, предоставленных ООО «ПАЛЛАС»

Возглавляет бутик-отель генеральный директор. Генеральный директор гостиницы является штатной единицей административно-управленческой службы гостиницы. Генеральный директор является первым лицом отеля и имеет все мыслимые полномочия, в гостинице он играет роль важную роль, выполняя две основные задачи:

- управление отелем с применением методик, которые полностью удовлетворяют потребности посетителей;

- выполнение своих обязанностей перед владельцем отеля, обеспечив его прибыльность.

Генеральный директор ООО «ПАЛЛАС» осуществляет ежедневное оперативное руководство персоналом отеля, контролирует работу подчиненных и решает все возникающие проблемы. Вместе с этим он обеспечивает и стратегические задачи управления.

Так же важными задачами генерального директора являются разработка системы поощрений и взысканий для персонала и контроль за ее соблюдением. Генеральный директор должен обеспечить нормальные условия труда и отдыха персонала (своевременное обеспечение униформой, организация питания персонала, оборудование раздевалок, комнат отдыха и т.п.).

Заместитель генерального директора, выполняя свои функции,  оказывает помощь Генеральному директору в обеспечении хозяйственной деятельности ООО «ПАЛЛАС» в соответствии с установленным стандартом и финансовыми показателями.

Также заместитель Генерального директора ООО «ПАЛЛАС» оказывает помощь Генеральному директору в вопросах назначения, повышения квалификации и поощрения способных руководителей отделов, проявляя заботу о том, чтобы эти руководители, в свою очередь, готовили собственные штаты компетентных сотрудников. Оказывает помощь Генеральному директору при утверждении плана и бюджета, охватывающего все стороны деятельности бутик-отеля. Оказывает помощь Генеральному директору в вопросах контролирования деятельности бутик-отеля с максимальной эффективностью с тем, чтобы достичь максимального объема оказываемых услуг и получения прибыли в соответствии с разработанными планом и сметой. Оказывает помощь Генеральному директору в разработке всеобъемлющего плана гостиничного предприятия по маркетингу и проведении в жизнь стратегии реализации продукции, плана рекламной деятельности и осуществлении связей бутик-отеля с отдельными лицами или общественными организациями. В отсутствие Генерального директора замещает его. Занимается всеми неотложными и текущими производственными делами. Осуществляет контроль непосредственно над руководителями ведущих отделов.

1. Планово-финансовый отдел осуществляет следующие операции:

- производит расчеты по счетам клиентов. Ежедневно подводятся балансы по всем клиентским счетам.

- производит подсчет ежедневных доходов по каждому доходообразующему подразделению отеля;

- составляет ежедневный отчет генеральному директору, в котором представлены доходы по подразделениям, загрузка номерного фонда и некоторые другие показатели в сравнении с прошлым периодом;

-производит начисление и выплату заработной платы;

- ведет финансовый и управленческий учет.

 Главный бухгалтер гостиницы является штатной единицей финансового отела ООО «ПАЛЛАС». Главный бухгалтер отеля назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом директора гостиницы. Осуществляет организацию бухгалтерского учета хозяйственно-финансовой деятельности и контроль экономного использования материальных, трудовых и финансовых ресурсов, сохранности имущества ООО «ПАЛЛАС».

Главный бухгалтер бутик-отеля формирует в соответствии с законодательством о бухгалтерском учете учетную политику исходя из структуры и особенностей деятельности организации, необходимости обеспечения ее финансовой устойчивости. Обеспечивает рациональную организацию бухгалтерского учета и отчетности в  ООО «ПАЛЛАС» и в ее подразделениях на основе максимальной централизации учетно-вычислительных работ и применения современных технических средств и информационных технологий, прогрессивных форм и методов учета и контроля, формирование и своевременное представление полной и достоверной бухгалтерской информации о деятельности ООО «ПАЛЛАС», ее имущественном положении, доходах и расходах, а также разработку и осуществление мероприятий, направленных на укрепление финансовой дисциплины.

2. Отдел маркетинга и связей с общественностью занимается позиционированием предоставляемых услуг. Задача данного отдела состоит в том, чтобы наладить взаимопонимание, положительное отношение и доверие клиента к предложению предприятия гостинично-туристского бизнеса на длительную перспективу. Основная цель отдела маркетинга заключается в увеличении числа продаж продукции (услуг бутик-отеля).

3. Служба приема и размещения отеля – структурное подразделение, занимающиеся бронированием номеров, приемом и регистрацией гостей, оформлением гостей при въезде, оказанием дополнительных услуг.

4. Административно-хозяйственная служба является крупнейшим подразделением в ООО «ПАЛЛАС». Роль этого подразделения велика, ведь чистота или ее отсутствие в отеле гостю бросаются в глаза в первую очередь. Сотрудники службы обслуживают гостей в номерах, поддерживают необходимые санитарно-гигиенические условия в общественных местах, ресторанах, служебных помещениях, оказывают различные бытовые услуги. Администратор хозяйственной службы осуществляет контроль за соответствующим оформлением помещений, следит за размещением, обновлением и состоянием рекламы внутри помещения и на здании; обеспечивает чистоту и порядок в помещении и на прилегающей к нему или зданию территории; контролирует соблюдение подчиненными работниками трудовой дисциплины, правил и норм охраны труда в бутил-отеле.

5. Служба питания обеспечивает обслуживание посетителей ООО «ПАЛАС». В ее организационно - производственные обязанности входит не только обслуживание туристов, она обеспечивает проведение банкетов, презентаций, вечеров.

Руководитель службы питания обеспечивает предоставление гостям необходимой и достоверной информации об оказываемых услугах. Осуществляет организацию, планирование и координацию деятельности службы питания гостиницы. Обеспечивает наличие на каждую партию продовольственных товаров, в том числе сырья, используемого для приготовления продукции общественного питания, документа, содержащего сведения об изготовителе и качестве продукта (сертификата соответствия, гигиенического заключения) и т.д.

6. Инженерно-техническая служба является отделом ООО «ПАЛЛАС, который отвечает за функционирование и техобслуживание различных инженерных объектов и систем (например, электрооборудования, водопровода, канализации, сантехнических установок, отопления, вентиляции, кондиционирования, холодильных установок, лифтового хозяйства).

7. Служба безопасности отеля создается для защиты гостей, их имущества и имущества гостиницы от возможного вреда. Служба безопасности отеля осуществляет взаимодействие с правоохранительными органами. Данная служба осуществляет контроль доступа, проверяет наличие оружия при входе; предотвращает кражи и проникновение в отель посторонних лиц и нежелательных криминальных элементов; охраняет места, в которых осуществляется прием денег; обеспечивает сохранность дорогостоящей оргтехники и документов строгой отчетности; выполняет мероприятия по противопожарной защите; осуществляет видеонаблюдение.

Подводя итог, следует отметить, что для качественного и профессионального обслуживания посетителей в бутик-отеле разработаны рассмотренные службы и отделы, обеспечивающие предоставление основных услуг ООО «ПАЛЛАС». Каждая служба имеет свои особенности функционирования.