уке. OTChET (1) (2).docx практика отчет яяяяяяяяяяяяяя. Министерство образования, науки и молодежи республики крым
 Скачать 64.4 Kb.
|
3. Управление технологическим процессом в ООО «ПАЛЛАС»Технология в сфере обслуживания гостей в отелях характеризуется высоким уровнем важности, что в результате оказывает определенное влияние на качество процесса обслуживания, а также финансово-экономическую эффективность функционирования и непосредственный процесс управления гостиничным предприятием. Технология обслуживания клиентов в бутик-отеле «PALLASA» характеризуется цикличностью, которая выражена в последовательном повторении процесса обслуживания гостя от времени его прибытия в отель и до окончательно отъезда из отеля. Технологический процесс обслуживания посетителей ООО «ПАЛЛАС» представлен в нижеприведенной схеме.  Прибытие в отель-бутик «PALLASA» (бронирование)   Выезд постояльца Обслуживание гостя во время проживания  Заселение (заезд) путем регистрации и размещения посетителя Технология обслуживания клиентов в ООО «ПАЛЛАС» характеризуется цикличностью – последовательным повторением процесса обслуживания гостя от времени его прибытия в отель до окончательного отъезда из отеля. Под бронированием в ООО «ПАЛЛАС» понимается предварительный заказ мест и (или) номеров в бутик-отеле посетителем. Бронирование осуществляется с целью резервирования номеров определенной категории на определенную дату под конкретные предварительные заявки клиентов. Гостевой цикл начинается с момента первого общения потенциального клиента с персоналом отеля задолго до прибытия гостя в гостиницу. В отеле бронирование мест осуществляет служба приема и размещения гостей. К функциям службы относят: - Прием заявок и их обработка. В процессе первого контакта потенциальный клиент получает от менеджера отдела бронирования гостиницы важную информацию о структуре услуг, тарифах номеров (мест) в гостинице, расположении относительно достопримечательных объектов или клиент может подтвердить важную для себя информацию о средстве размещения. Общение завершается внесением работником службы бронирования заявки клиента в журнал регистрации календарного бронирования номеров (мест) и учета клиентов в гостинице. С этого момента начинается официальное начало гостевого цикла обслуживания клиента в гостинице. - В последующем при прибытии гостя в отель, производится регистрация гостя, выдача ключа от номера. При регистрации гостю предоставляется счет за оплату проживания и дополнительных услуг, если такие были заказаны. Счет включает в себя: тариф номера, с учетом количества суток проживания и сумму дополнительных услуг. - Администратор осуществляет заполнение визитной карточки гостя, в последующем если все внесенные данные верны, гость ее подписывает. - После регистрации и непосредственного заселения в номер происходит обслуживание гостя в жилой части отеля. Следующим этапом гостевого процесса (цикла) является проживание гостя и его обслуживание в бутик-отеле «PALLASA». Как было указано ранее услуги, предоставляемые в бутик-отеле бутик «PALLASA» подразделяются на основные и дополнительные. К основным услугам относятся услуги: проживания и питания согласно «Правилам предоставления гостиничных услуг». Услуги питания предоставляются ресторанами, кафе и барами, которые работают при гостинице. Следующим этап технологического процесса является полный расчет гостя за проживание и предоставленные услуги в период проживания в бутик-отеле «PALLASA». Расчет и выписка уезжающих гостей производятся у стойки регистрации. Следовательно, технологический процесс в ООО «ПАЛЛАС» характеризуется предоставлением стандартного объема услуг с определенной последовательностью предоставления, которым намерен воспользоваться гость. |