ЗВІТ з технологічної практики. Звіт%20Богомол%20Дар'я%2042ГРС(ГО). Міністерство освіти і науки україни київський державний коледж туризму та готельного господарства звіт з технологічної практики Виконала студентка спеціальності Готельноресторанна справа

• Название: Міністерство освіти і науки україни київський державний коледж туризму та готельного господарства звіт з технологічної практики Виконала студентка спеціальності Готельноресторанна справа
• Анкор: ЗВІТ з технологічної практики
• Дата: 25.10.2021
• Размер: 1.1 Mb.
• Имя файла: Звіт%20Богомол%20Дар'я%2042ГРС(ГО).docx
• Тип: Документы; #255795
• страница: 3 из 6

Розділ ІІ. Маркетингова діяльність закладів розміщення

2.1. Зміст та форми організації роботи в готелі. Види робочого часу. Планування роботи працівників поверхової служби та служби приймання та обслуговування

Праця персоналу готельних підприємств характеризується безперервним графіком роботи, нерівномірністю навантаження впродовж року, місяця, тижня й навіть доби. Чисельність обслуговуючого персоналу залежить не від обсягу послуг, що надаються, а від місткості готелів.

Крім того, працівники готелів, у своїй більшості, виконують роботу, пов'язану з постійною нервовою, розумовою напругою та значним фізичним навантаженням. Процес обслуговування потребує особливої чіткості та високої організації, здатних забезпечити максимальні зручності для проживаючих і високий рівень культури обслуговування. Вирішення цього завдання тісно пов'язано із впровадженням досягнень науково-технічного прогресу, нових форм організації праці, що дозволить значно скоротити чисельність пра­цівників і перейти до світових стандартів якості обслуговування туристів.

Нерівномірність інтенсивності туристичних потоків у часі призводить в : одних випадках до неминучих простоїв працівників, в інших — до надзвичайної напруги їх праці, що негативно позначається на ефективності ви­користання трудових ресурсів. Важливим показником, що характеризує ефективність використання трудових ресурсів у готельному господарстві є продуктивність праці.

В умовах своєрідного характеру експлуатаційної діяльності готелів продук­тивність праці визначається кількістю місць або середньою сумою реалізо­ваних послуг, що припадають на одного працівника за певний період (рік, квартал, місяць, день). Рівень продуктивності праці в готелях залежить від наступних факто­рів: обсягу реалізованих послуг та їх структури; розмаїття асортименту; рівня механізації праці та ін.

«Складання графіка виходу на роботу працівників служби приймання та обслуговування»

№3. Вихідні дані:

• 
  1 на лікарняному з 15.01.2019 по 20.01.2019 року
  
• 
  2 – відпустка з 01.01.2019 по 15.01.2019
  

Графік

виходу на роботу

• 
  працівників служби приймання готелю на _______________________ 20_ року.
  

№

П.І.Б.

Посада

Числа місяця

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

1

Ходисько Є.А.

Менеджер 4 працює два плаваючі вихідні

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

2

Турик А.О.

Адміністратор рецепції

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

3

Мирон О.Л

Адміністратор рецепції

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

4

Мельник К.К.

Портьє

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

-

-

-

-

-

-

*

*

*

*

*

*

5

Христинько Х.П.

Портьє

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

*

*

*

*

*

*

*

*

*

6

Юрчак А.В.

Адміністратор онлайн замовлень

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

Начальник відділу ________________________________

Відповідальний за складання графіка _______________________

Табель

обліку використання робочого часу

працівниками служби приймання готелю за січень 2019 року.

№

П.І.Б.

Посада

Числа місяця

Відпрацьовано

Неявки

Вихідні та святкові дні

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

Чергова відпустка

Декретна відпустка

Хвороба

Інші неявки

З дозволу керівництва

Прогул

1

Ходисько Є.А.

Менеджер 4 працює два плаваючі вихідні

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

21

2

Турик А.О.

Адміністратор рецепції

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

16

3

Мирон О.Л

Адміністратор рецепції

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

15

4

Мельник К.К.

Портьє

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

-

-

-

-

-

-

*

*

*

*

*

*

17

6

5

Христинько Х.П.

Портьє

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

*

*

*

*

*

*

*

*

*

9

15

6

Юрчак А.В.

Адміністратор онлайн замовлень

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

21

Начальник відділу Ходисько Є.А.

Відповідальний за складання табелю Романчук А.П


№ 3 кількість працюючих – 6 чоловік

перша покоївка – на лікарняному з 15.01.2019 по 20.01.2019 року (заміняють покоївки із іншої зміни)

друга – відпустка з 01.01.2019 по 15.01.2019 (заміняють покоївки із іншої зміни)

Графік