Главная страница
Навигация по странице:

  • 10.Выводы и предложения по осуществлению деятельности предприятия.

  • 11.Экологическая безопасность.

  • ПРАКТИКА здоровая ферма1. Министерство сельского хозяйства и продовольствия РФ уральская Государственная Академия Ветеринарной Медицины


    Скачать 246.5 Kb.
    НазваниеМинистерство сельского хозяйства и продовольствия РФ уральская Государственная Академия Ветеринарной Медицины
    Дата31.08.2018
    Размер246.5 Kb.
    Формат файлаdoc
    Имя файлаПРАКТИКА здоровая ферма1.doc
    ТипРеферат
    #49568
    страница4 из 4
    1   2   3   4

    Прибыль предприятия – основной показатель результатов хозяйственной деятельности.

    Основой рыночного механизма является экономические показатели образования и использования специальных фондов. В условиях перехода к рыночной экономике главную роль в системе экономических показателей играет прибыль.

    Прибыль представляет собой конечный финансовый результат, характеризующий производственно – хозяйственную деятельность всего предприятия, т.е. составляет основу экономического развития предприятия. Рост прибыли создает финансовую основу для самофинансирования деятельности предприятия, осуществляя расширенное воспроизводства. За счес него выполняется часть обязательств перед бюджетом, банками и другими предприятиями. Таким образом прибыль становится важнейшей для оценки производственной и финансовой деятельности предприятия.

    Прибыль представляет собой разность между суммой доходов и убытков, полученных от разных хозяйственных операций. Именно поэтому она характеризует конечный финансовый результат деятельности предприятий.

    Прибыль от реализации выпускаемой продукции. Так как основную часть прибыли предприятия получают от реализации выпускаемой продукции, сумма прибыли находится под взаимодействием многочисленных фондов: изменения объекта, ассортимента, качества, структуры производственной и реализованной продукции, себестоимость отдельных видов продукции, эффективность использования, производственных ресурсов. Прибыль выполняет две важнейшие функции:

    Характеризует конечный финансовый результат деятельности, размер денежных накоплений.

    Главное предназначение прибыли в современных условиях хозяйственная – отражения эффективности производственно-сбытовой деятельности. Это обусловлено тем, что в величине прибыли должно находить отражение соответствие индивидуальных затрат предприятия, связанных с производством и реализацией своей продукции и вступающей в форме собственности, общественно необходимых затрат, косвенным выражением которых должна являться цена продукции.

    Работа предприятия в условиях перехода к рыночной экономике связано с повышением стимулирующей роли прибыли. Использования прибыли в качестве основного оценочного показателя способствует росту объема производства и реализации продукции, повышение его качества, улучшения использования имеющихся производственных ресурсов. Усиление роли прибыли обусловлено так же действующей системой его распределения, в соответствии с которой повышается заинтересованность предприятия в увеличение не только общей суммы прибыли, но и особенно той ее части, которая остается в распоряжении предприятия и используется в качестве главного источника средств, направленное на производственное и социальное развитие средств, а так же на материальное поощрение работников в соответствии с качеством затраченного труда.

    Рентабельность – основной показатель эффективности работы предприятия. Рентабельность важнейшая экономическая категория, которая присуща всем предприятиям, работающая на основе хозяйственного расчета. Она означает доходность, прибыльность предприятия. Доходом является часть стоимости валовой продукции, остающаяся после возмещения затрат на ее производства. Рентабельность- один из показателей, характеризующий экономическую эффективность с/х производства. В нем отражаются результаты качества реализуемой продукции, уровень организации производства и его управления. Рентабельность подразделяют на:

    1) народнохозяйственную рентабельность - определяется всей величиной созданного дохода.

    2) Хозрасчетную рентабельность – непосредственно реализованная предприятием.

    В таблице 7 представлены основные показатели экономической эффективности продукции.
    Таблица 7.

    Основные показатели экономической эффективности продукции

    Показатель

    2010г.

    2011г.

    Отклонение. «+», «-»

    Выручка от реализации, тыс.руб.

    563362

    932473

    369111

    Полная себестоимость продукции, тыс.руб.

    405292

    609237

    203945

    Прибыль от реализации продаж, тыс.руб.

    358075

    523275

    165200



    Уровень рентабельности, %

    54

    54,6

    0,6


    Вывод: рентабельность продаж показывает, сколько прибыли приходится на единицу реализованной продукции. За данный реализуемый период составляет 0,6% .Рост является следствием опережающего роста цен над ростом затрат на производство реализуемой продукции.

    На увеличения рентабельности объема продаж, который принес прибыль 423275 тыс.руб. Из данного анализа видно, что спрос на продукцию повысился. Из таблицы видно, что величина выручки от реализации покрывает сумму затрат составляемых себестоимость и у предприятия формируется стабильная прибыль.

    10.Выводы и предложения по осуществлению деятельности предприятия.
    ООО ЦГП «Здоровая ферма» - это предприятие, уделяющее большое внимание совершенствованию технологии, обновлению оборудования, вопросам рекламы, участию в выставках, ценообразованию, товародвижению, т. е. всему комплексу факторов, способствующих росту объемов производства и реализации продукции. Результатом этого является достойное положение предприятий на рынке и наличие широкого круга постоянных покупателей.

    В целях развития и укрепления предприятие можно посоветовать следующее:

    Расширять ассортимент за счет изделий, аналогичных наиболее популярным среди покупателей

    Расширять рынок сбыта продукции, в том числе и за счет увеличения сроков хранения изделий

    Организовать дочерние предприятия в других городах и районах Челябинской области.

    Для того, чтобы предприятие ООО ЦГП «Здоровая ферма» работал ритмично, прибыльно, имел постоянных покупателей и свой рынок сбыта, необходимо провести следующие мероприятия:

    1. Усовершенствовать технологический процесс, оборудовать цех более новым и производительным оборудованием.

    2. Расширить ассортимент колбас за счет внедрения новых рецептур и использования большего числа искусственных оболочек.

    3. Понизить себестоимость продукции путем поиска отечественного, более дешевого и качественного сырья.

    4. Повысить срок хранения готовой продукции путем внедрения более качественных, прочных и стойких к действию микроорганизмов и порче оболочек.

    5. Организовать дочерние предприятия в других городах и районах Челябинской области.

    11.Экологическая безопасность.

    Общие требования экологичности к производственному оборудованию и процессам установлены СН 1042 /3, а также стандартами системы стандартов «Охрана природы». Последние регламентируют принципы охраны и рационального использования природных ресурсов, в частности воды, воздуха, почв, земель, полезных ископаемых, а также показатели качества природных сред, параметры загрязняющих выбросов и сбросов, показатели использования природных ресурсов.

    Основными нормативными показателями экологичности
    производственного оборудования и технологических процессов, а также
    предприятий и транспортных средств являются предельно допустимые
    выбросы (ПДВ) в атмосферу, предельно допустимые выбросы (ПДС) в
    гидросферу и предельно допустимые энергетические воздействия (ПДЭВ).

    ПДВ - это норматив, установленный из условий, чтобы содержание загрязняющих веществ в приземном слое воздуха из источников или их совокупности не превышало норматив качества воздуха для населённых мест.

    Сущность введения ПДВ состоит в ограничении выбросов и обусловлена тем, что при существенных способах сохранения отходов производство практически не возможно избежать проникновения в атмосферу вредных веществ. Необходимо уменьшить выбросы до уровней, обеспечивающих соблюдение предельных допустимых концентраций (ПДК). Для выявления связи между ПДВ и ПДК исследуют закономерности распространения примесей, обусловленные их рассеиванием в атмосферу.

    Мероприятия по уменьшению выбросов в атмосферу могут быть планировочные и специальные.

    Планировочные мероприятия связаны с разработкой генерального плана предприятия, учитывающего нормативы санитарно-защитных зон и санитарных разрывов, а также взаиморасположение предприятия и жилой зоны с учетом господствующих направлений ветра.

    Санитарно-защитные зоны включают территорию между крайними наружными стенами предприятия до селитебной зоны (населённого пункта). Санитарные разрывы - это минимальное расстояние между различными предприятиями, позволяющее исключить возможность неблагоприятного воздействия (пылевого, газового, микробного и т.п.) одного предприятия на другое. Санитарные разрывы устанавливают также между предприятиями и дорогами (железными и автомобильными республиканского, областного и местного значения).

    Размещение зданий и сооружений на территории предприятия осуществляют по принципу функционального зонирования, в зависимости от технологического процесса. Рациональное размещение зданий и сооружений позволяет сократить протяжённость инженерных коммуникаций и транспортных потоков и обеспечить санитарный режим.

    При этом различные объекты, входящие в состав предприятия размещают на противопожарных расстояниях, учитывая при этом и санитарные требования.

    К специальным мероприятиям, направленным на сокращение объемов и токсичности выбросов в атмосферу относятся, очистка вредных веществ от пыли, газов, микрофлоры и т.п.; улучшение условий рассеивания выбросов (устройство факельных выбросов на высоту «аэродинамической тени»).

    В качестве очистных сооружений для отходящих газов и пыли предусмотрены циклоны, а также различные фильтры - тканевые с пропиткой растворами молочной, уксусной кислот, резорцина и др., масляные, электрические.

    Предельно допустимый сброс веществ в водный объект это масса вредного вещества в сточных водах, максимально допустимая к отведению с установленным режимом в данном пункте водного объекта в единицу времени с целью обеспечения норм качества воды в контрольном пункте.

    ПДС определяют для всех категорий водоиспользования по следующей формуле 1:
    ПДС=Мст.*С (1)

    Где: Мст. - максимальный часовой расход сточных вод, м³/ч;

    С - концентрация загрязняющих веществ в сточных водах, г/м³.

    К нормативным показателям экологичности технических систем относятся также предельно допустимые энергетические воздействия (ПДЭВ) шума, вибрации, обеспечивающие предельно допустимые уровни (ПДУ) в зонах, примыкающих к предприятию и, в частности, в жилой застройке, а также внутри цехов этого предприятия. Нормативы по ПДЭВ являются основой для проведения экологической экспертизы источника. Реализация нормативных показателей источника достигается за счет его совершенствования на этапах проектирования, монтажа и эксплуатации.

    При организации снабжения перерабатывающего предприятия водой обращают внимание на возможность использования самостоятельного источника или присоединения к существующим водопроводным системам. При этом важно обратить внимание на качество воды и то количество её, которое может быть потреблено (отпущено) в сутки по часовому графику.

    Расчетный расход производственных стоков (м³/ч) можно определить по формуле 2:

    Qпр. = q * М * Кст. (2)

    где: q - норма производственного водоотведения, м³/т;

    М - производительность предприятия, т/ч;

    Кст. - коэффициент часовой неравномерности притока сточных вод.

    Производственные сточные воды характеризуются большим содержанием взвешенных веществ, из которых до 90% органических, с большой концентрацией растворённых веществ, главным образом поваренной соли, значительным содержанием азота и жиров, высокой температурой (до 25... 28°) и слабощелочной реакцией.

    Мероприятия по сокращению загрязнённости и уменьшению количества сточных вод, отводимых от предприятия, можно подразделить на две группы: технические и технологические.

    Технические мероприятия предусматривают очистку сточных вод перед сбросом их в водоём, а также применением систем оборотного и повторного водоснабжения перерабатывающего предприятия. К техническим мерам относится сокращение расхода свежей воды на технические нужды, организацию бессточных производств.

    Важными техническими мерами по сокращению объема стоков, является оборотное и повторное использование воды для технических и вспомогательных бытовых нужд.

    Методы очистки сточных вод подразделяют на механические, химико-механические и биологические. При механической очистке из сточных вод тем или иным способом удаляют нерастворимые вещества. Для этого используют решётки, песколовки, жироловки, отстойники и дезинфекторы.

    Решётки устанавливают в поперечном сечении канала, подводящего сточную воду к песколовке. Песколовки применяют для осаждения в них твердых частиц (песок, стекло, шлак и пр.), они горизонтальные, вертикальные и щелевые.

    Жироловки предназначены для отведения жировых примесей от сточных вод.

    При химико-механической очистке к сточным водам добавляют коагулянты, которые способствует выпадению в осадок мелких взвесей в отстойниках.

    Биологическая очистка является второй и окончательной ступенью очистки сточных вод. При этом органические вещества сточных вод окисляются и переходят в минеральные. Это происходит на полях орошения, полях фильтрации и биологических прудах.

    Для удаления из воды растворенных органических веществ наиболее часто применяют биохимическое их окисление в природных или искусственно созданных условиях. В первом случае для этого используют почвы, проточные и замкнутые водоемы, во втором - специально построенные для очистки сооружения (биофильтры, аэретенки и другие окислители речных модификаций). Эти сооружения аналогичны сооружениям для очистки бытовых сточных вод, специфичны лишь исходные различные данные (нагрузки по воде и по количеству загрязняющих веществ на единицу объема сооружения), которые определяют особенностями состава производственных стоков.

    Для определения состояния оборудования и технических процессов производится экологическая экспертиза, она должна быть как на этапе проектирования, так и перед производством и внедрением установок (разработок).

    Цель экологической экспертизы новой продукции - предупреждение возможного превышения допустимого уровня вредного воздействия на окружающую среду в процессе и ее эксплуатации, использования, переработке или уничтожения. Главная задача экологической экспертизы -определение полноты и достаточности мер по обеспечению требуемого уровня экологической безопасности новой продукции при ее разработке, в том числе:

    - определение соответствия проектных решений создания новой продукции современным природоохранным требованиям;

    - оценка полноты и эффективности мероприятий по предупреждению возможных аварийных ситуаций, связанных с производством и потреблением новой продукции, и ликвидации их возможных последствий;

    - оценка выбора средств и методов контроля воздействия продукции на состояние окружающей среды и использования природных ресурсов;

    - оценка способов и средств утилизации или ликвидации продукции после обработки ресурсов;

    - определение полноты достоверности и научной обоснованности проведенной оценки воздействия на окружающую среду.

    Важнейшим мероприятием по обеспечению экологичности оборудования технологических процессов при эксплуатации является составление экологического паспорта предприятия согласно требованиям ГОСТа 17.0.004-90.

    Этот документ предприятие разрабатывает за счет своих средств. Он утверждается руководителем предприятия, согласовывается с органом Госкомэкологии, где и регистрируется.

    Основой для разработки экологического паспорта являются основные показатели производства, проекты расчетов ПДВ, нормы ГТДС, разрешенные на природоиспользование, паспорта газо- и водоочистных сооружений и установок по утилизации и использованию отходов, формы государственной статистической отчетности и другие нормативные и нормативно-технические документы.

    12.Список используемой литературы


    1. Большаков А.С., Рейн Л.М., Янушкин Н.П. Технология мяса и мясопродуктов. М.: «Пищ. Промышленность»,1976-399с.

    2. Бровко О.Г., Гордиенко О.С. и др. Товароведение пищевых продуктов. М.: «Экономика», 1985- 517с.

    3. Варибус В.И. Товароведение продовольственных товаров: жиры, мясо, концентраты. М.: «Экономика»,1978- 358с.

    4. ГОСТ 23670-79. Колбасы вареные, сосиски, сардельки, хлеба мясные. Технические условия. М.: Госкомитет России по стандартам, 1979г.

    5. ГОСТ 29299-92. Мясо и мясные продукты. Методы определения нитрита. М.: Издательство стандартов,1992г.

    6. ГОСТ 9558-81. Изделия колбасные и продукты из мяса. Методы бактериологического анализа. М.: Издательство стандартов,1989г.

    7. Грицай Н.П., Мищенко Е.П. и др. Технология мяса и мясопродуктов. М.: «Пищепромиздат», 1961- 455с.

    8. Журавская Н.Н., Гутник Б.Е. Технологический контроль производства мяса и мясопродуктов. М.: «Колос»,1999-173с.

    9. Журавская Н.К., Алехина Л.Т. Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов. М.: «Агропромиздат», 1985- 296с.

    10. Соколов А.А. Технология мяса и мясопродуктов. М.: « Пищ. Промышленность»,1970- 739с.

    11. Стацько В.П.Колбасы, колбасные изделия, продукты из мяса. Ростов-на-Дону: «Феникс»,2000-352с.

    12. Новикова А.М., Голубкина Т.С. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами. М.: «Академия», 2000- 351с.

    13. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров. Ростов-на-Дону : «Март», 2000- 479с.

    14. Шепелев А.Ф., Печенежская И.А. и др. Товароведение и экспертиза мясных, рыбных и молочных товаров. Ростов- на-Дону: «Феникс», 2002- 413с.

    15. Зеленков П.И., Плахов А.В. Технология производства, хранения и изготовления говядины. Ростов-на- Дону: «Феникс», 2002- 352с.

    16. Позняковский В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. Новосибирск,2001-523с.


    1   2   3   4


    написать администратору сайта