Дипломная работа. Ракитина Н.А. тзу 101. Минобрнауки россии
 Скачать 1.77 Mb.
|
            МИНОБРНАУКИ РОССИИ федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Омский государственный институт сервиса» Факультет туризма и прикладной информатики Кафедра туризма
ДИПЛОМНАЯ РАБОТА Разработка культурно-познавательного тура по Горному Алтаю «По следам принцессы Укок» Исполнитель – студент гр. ТЗУ 101 Ракитина Надежда Александровна_____ Руководитель работы – к. г. н., доцент Зинченко Александр Григорьевич______ Консультанты: 1. По нормоконтролю к. ф. н., доцент Карасев И. Е.______________ 2014 г. МИНОБРНАУКИ РОССИИ федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Омский государственный институт сервиса» Факультет туризма и прикладной информатики Кафедра туризма Кафедра Туризма «УТВЕРЖДАЮ» Зав. кафедрой _________________ «__» ________20__ г. ЗАДАНИЕ к дипломной работе студентки Ракитиной Надежды Александровны 1. Тема работы: « Культурно-познавательный тур по Горному Алтаю. По следам принцессы Укок» Утверждена приказом по институту № 425-М от 11.10.2013 г. 2. Срок сдачи работы 23.01.2014 г. 3. Исходные данные по работе: научные монографии, статьи в переодических изданиях, картографический материал, нормативные документы, отчетные документы, бизнес-планы 4. Работа представляется: а) пояснительной запиской; б) иллюстративными и графическими материалами на электронных носителях. 5. Содержание пояснительной записки: Введение Теоретические основы культурно-познавательного тура Исследование рынка туристских услуг Омска по Горному Алтаю Культурно-познавательный тур в Горный Алтай. «По следам принцессы Укок» Заключение Дата выдачи задания 06.05.2013 г. Руководитель дипломной работы Зинченко А. Г._______________
ВВЕДЕНИЕ Актуальность темы. Культурное самовыражение народа всегда вызывало и вызывает интерес. Природная любознательность туриста в отношении различных уголков мира и населяющих их народов образуют один из наиболее сильных побудительных туристских мотивов. Туризм – наилучший способ знакомства с другой культурой. Гуманитарное значение туризма заключается в использовании его возможностей для развития личности, её творческого потенциала, расширения ее кругозора. Стремление к знанию и к новым открытиям всегда было неотъемлемой чертой человека. Совмещение отдыха с познанием жизни, истории и культуры другого народа – одна из задач, которую в полной мере способен решать туризм. Увидеть мир своими глазами, услышать, ощутить – важные части восстановительной функции туризма, они несут в себе большой гуманитарный потенциал. Знакомство с культурой и обычаями другого народа обогащает духовный мир человека [32, c. 204-205]. Ведь культурное наследие абсолютно любого народа включает в себя не только произведения художников, архитекторов, писателей, музыкантов, труды ученых и т. д., но так же нематериальное достояние, включающее народные промыслы, фестивали, фольклор, религиозные ритуалы и т. п. Культурный, или познавательный вид туризма, давно выделился и стал самостоятельным. Его основа, это историко-культурный потенциал страны, который включает всю социокультурную среду с традициями и обычаями, особенностями бытовой и хозяйственной деятельности. Все это формирует интерес к туристскому продукту и, соответственно, делает его уникальным. Этим определяется актуальность темы дипломной работы. Объект исследования – туристско-рекреационное хозяйство Горного Алтая. Предмет исследования – повышение эффективности культурно-познавательного потенциала Горного Алтая. Целью в работе является разработка культурно-познавательного тура в Горный Алтай. Для достижения поставленной цели будут выдвинуты поставленные задачи:
В процессе дипломной работы использовались следующие общенаучные методы: анализ и синтез, наблюдение и сравнение, а также метод социологического опроса, в частности телефонного. Новизна исследования заключается в глубоком раскрытии туристских ресурсов Горного Алтая и разработки культурно-познавательной программы тура, отличной от всех представленных на сегодняшний день на туристском рынке. Практическая значимость дипломной работы заключается в том, что проведенные исследования и разработанная программа тура могут быть полезны:
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КУЛЬТУРНО-ПОЗНАВАТЕЛЬНОГО ТУРА 1.1. Характеристика культурно-познавательного туризма В наше время для обозначения данного вида туризма используются такие термины, как культурно-просветительный, познавательный туризм, но наиболее распространенным является термин «культурный туризм», хотя он и не может отразить, на наш взгляд, всей сути явления. Культурный туризм очень давно является самостоятельным видом туризма и выделяется с точки зрения цели путешествия, наряду с лечебно-оздоровительным, деловым, религиозным, образовательным. По статистическим данным доля культурного туризма в общем объеме туризма составляет примерно 60%. Однако Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в РФ» не выделяет культурный туризм как самостоятельный вид туризма [50.]В то же время в преамбуле к Закону указывается, что данный вид туризма регулирует отношения, возникающие при реализации конституционных прав граждан на отдых, свободу передвижения и иных прав при совершении путешествий. Представляется, что в процессе таких путешествий граждане могут осуществлять свое конституционное право на участие в культурной жизни, на пользование учреждениями культуры, а также право на доступ к культурным ценностям [36, c. 44]. В научной литературе даются различные толкования понятия культурный туризм, например: Культурный туризм – это социально-экономическое явление, отдых населения в путешествии вне постоянного места жительства с целью познания окружающего мира, это знакомство с особенностями истории, быта и достопримечательностями определенного города, страны или региона [14, c. 32]. Существует и другое определение культурного туризма. «Культурный туризм – это форма взаимодействия, культурного обмена, которая предполагает целенаправленное погружение в культурную среду с целью ее освоения. В основе культурного туризма лежит потребность знакомства с культурой, как своего народа, так и народов других стран. Путешествия выступают в данном случае как средство приобщения людей к общечеловеческим ценностям через собственный внутренний опыт, через эмоциональные индивидуальные переживания. Они дают возможность воспринимать культурную картину мира в единстве чувства и мысли. Следовательно, особенностью культурного туризма является формирование целостного представления об истории и культуре, способствующего развитию диалога и взаимосвязи между культурами» [3, с. 347-348]. По мнению Сущинской М. Д. «культурный туризм – перемещение индивидов за пределы их постоянного места проживания, мотивированное полностью или частично интересом посещения культурных достопримечательностей, включая культурные события, музеи и исторические места, художественные галереи, музыкальные и драматические театры, концертные площадки и места традиционного времяпрепровождения местного населения, отражающие историческое наследие, современное художественное творчество и исполнительские искусства, традиционные ценности, виды деятельности и повседневный стиль жизни резидентов, с целью получения новой информации, опыта и впечатлений для удовлетворения их культурных потребностей» [59, с. 8]. Таким образом, культурно-познавательный туризм – это вид туризма, целью которого является преумножение интеллектуально-культурного уровня туристов, расширение кругозора, удовлетворение потребности в духовном и физическом восстановлении. Основой культурно-познавательного туризма является историко-культурный, промышленный и природный потенциал какой-либо территории, содержащий всю социокультурную среду с традициями и обычаями, особенностями бытовой и хозяйственной деятельности. Этот потенциал рассматривается как ресурсы культурно-познавательного туризма в том или ином регионе. Ресурсы культурно-познавательного туризма – это различные сферы деятельности человека, которые развиты на территории какого-либо региона, а также культурно-исторические характеристики и природно-климатические условия, формирующие его уникальность и, следовательно, способные вызвать туристский интерес и мотив к путешествию у многообразных категорий туристов. Выделим следующие группы ресурсов [29, с. 205-207]. Искусство– это один из значимых элементов культуры, привлекающий внимание туристов к большому количеству стран и регионов в мире. Существуют такие виды искусства, как изобразительное, театральное, танцевальное, садово-парковое, декоративно-прикладное, народные промыслы, архитектура, литература, музыка, кино и т. д. Например, у каждого народа есть свой, присущий только ему, национальный танец. Туристы знакомятся с танцами на всевозможных специальных шоу, фольклорных вечерах, во время увеселительных программ. Можно привести яркие примеры танцев, которые отображают национальную культуру, это танцы коренных народов Африки, японский танец кабуки, ну, и, конечно же, русский балет. Литературное достояние какого-либо региона имеет более ограниченную по сравнению с другими элементами культуры привлекательность. Однако литературное наследие обладает силой создавать впечатление в целом о стране и ее культуре и составляет основу создания разнообразных туристских программ, экскурсий и маршрутов. В туристские путешествия включают литературные вечера, экскурсии по памятным местам, которые связаны с именами авторов и героев литературных произведений. Существование народных промыслов в регионе способствует развитию сувенирной промышленности. Сувенир – это художественное изделие, вещь, приобретенная в память о стране твоего пребывания. В качестве сувениров выступают уменьшенные копии каких-либо национальных символов (архитектурных, скульптурных и т. д.) или произведения народных умельцев. Во время путешествия у туристов силен мотив покупки и легкой траты денег, поэтому сувенирная продукция, изготовляемая фабричным или кустарным способом местными мастерами и ремесленниками, должна предлагаться в доступных и удобно расположенных торговых точках. Туристы не только приобретают изделия народных промыслов, но и охотно принимают участие в их создании. Сувенир, изготовленный не в стране посещения, теряет свою ценность и воспринимается как подделка [29, c. 207-209]. Религия. Существует несколько мотивов путешествия к святым местам: 1) религиозные устремления и убеждения человека, 2) предписание религии (каждый истинный мусульманин должен сделать хадж в Мекку), 3) духовное стремление человека посетить религиозные центры и увидеть совершение обрядов. Лишь последний мотив подвигает человека к совершению путешествия с познавательной целью. Руководствуясь первыми двумя мотивами, человек совершает религиозное путешествие. Индустрия и бизнес. Уровень индустриального развития региона способен привлечь категории туристов, интересующихся состоянием экономики, развитием промышленности, процессами разработки, производства, реализации продукции. Специализированные индустриальные туры предполагают посещение заводов, фабрик и других промышленных объектов. Ярким примером в этом смысле является Гонконг, там деловая и торговая жизнь выступает как важнейший элемент туристских впечатлений. Агрокультура. Степень развития сельского хозяйства может привлекать как специалистов в этой области, так и массовых туристов. В программу специализированных туров включают разнообразные мероприятия, во время которых туристы знакомятся с ассортиментом выпускаемой сельскохозяйственной продукции, принимают участие в сборе урожая и в его переработке. Например, на Гавайях туристы знакомятся с сортами выращиваемых на плантациях ананасов и принимают участие в их сборе. Национальная кухня является важным элементом культуры региона. Туристы дегустируют блюда национальной кухни, узнают об их ингредиентах и способе приготовления, иногда туристы сами участвуют в приготовлении блюд. Особой популярностью у туристов пользуются концептуальные заведения питания, в них предлагаемым блюдам национальной кухни соответствует интерьер, униформа сотрудников, анимационная программа, все выдержано в национальном стиле. Помимо рассмотренных к ресурсам культурно-познавательного туризма относятся также образование, наука, природа [29, c. 209-213]. Минимальный набор объектов для культурно-познавательного туризма может предложить любая местность, однако для массового развития требуется определенная концентрация объектов на какой-либо территории. Важной характеристикой объектов культурно-познавательного туризма является стабильность их соответствия системе ценностей, сложившейся у населения. Имеется в виду долговременность интереса туристов к конкретному объекту. Например, сохраняется стабильность туристского интереса к таким объектам мирового культурного наследия, как Московский Кремль, Египетские пирамиды, Лувр и т. д. Но если взять такие объекты как, например, ленинские места, которые очень часто посещали в Советском Союзе, сейчас потеряли свою популярность с изменением идеологических установок в обществе. Объекты культурно-познавательного туризма, как и всякого другого вида туризма, используются только в процессе или в результате передвижения. В различной местности туристов привлекает что-то необычное, ранее не виденное, одним словом, то, что отличает эту местность от всех остальных районов, в том числе и того, где турист проживает постоянно. Во время путешествия, с одной стороны, туристу показываются редкие и неповторимые объекты. С другой стороны, по этим объектам турист знакомится с обширными территориями, составляя общее представление о городе, регионе, стране. Объекты культурно-познавательного туризма классифицируются по нескольким признакам. С точки зрения происхожденияобъекты бывают природными, антропогенными (культурно-исторические, техногенные), комплексными (природно-антропогенные). По сущностной природе объекты делятся на материальные и духовные. С точки зрения тематического признака объекты делятся на такие группы, как археологические, этнографические, архитектурные, искусствоведческие, природные, промышленные, исторические, литературные, в отдельную группу выделяются традиции, обычаи, верования, образ жизни людей. Культурно-познавательный туризм осуществляется в форме различных мероприятий, к которым относятся следующие: – культурно-просветительные, или экскурсионные, туры, они могут иметь множество тематических разновидностей: исторические, литературные, театральные, этнографические, фольклорные, искусствоведческие, музыкальные, природоведческие, индустриальные; – развлекательные и шоу-программы; – культурно-массовые мероприятия: литературные вечера, творческие встречи, музыкальные фестивали, национальные и фольклорные праздники; – посещение учреждений культуры (музеев, театров) и различных мероприятий (выставок, концертов); – экскурсии. Если путешествие не наполнено перечисленными выше мероприятиями, то оно становится простой поездкой с возвращением на прежнее место. 1.2. История развития культурно-познавательного туризма Путешествия в Древнем мире. Еще в Древнем мире люди стали путешествовать в другие страны, чтобы познакомиться с их культурой и природой. В Древнем Египте когда правили фараоны, более чем за 2000 лет до нашей эры, уже тогда многократно снаряжались экспедиции, происходили путешествия в дальние страны. В далеком первобытном обществе человек лишь смутно имел знания о географических территориях, а в период рабовладения уже существовали определенные знания о географических открытиях. Больше всего в античные времена в этом деле преуспели финикийцы, их путешествия были рискованные и очень хорошо технически оснащенные. На больших, прочных кораблях они прокладывали пути в неизведанное. Их маршруты проходили в Средиземноморском бассейне, они огибали берега Африки, Европы. Потомки древних финикийцев, так называемые карфагеняне, тоже смело открывали незнакомые земли. Бесспорно, путешествия древних цивилизаций изначально носили не познавательный, а утилитарный характер. Однако исторические источники указывают на то, что в VI в. до н.э. древние греки и древние римляне уже путешествовали в Египет, куда их притягивали культура, история необычная природа, уникальные архитектурные сооружения. В Римской империи к I в. до н.э. существовал слой людей из числа патрициев, которые имели хорошее материальное положение, позволявшее им путешествовать с целями познавательно-развлекательного характера. Все это способствовало строительству дорог и гостиниц для благоустройства путешественников. Римляне очень много путешествовали в Грецию, где получали углубленное образование, ведь там находились основные риторические и философские школы. Из этого следует, что в античные времена основным двигателем путешествий являлось познание мира и образование. Уже в I в. до н.э. можно было наблюдать элементы организованного обслуживания странствующих (временное проживание, питание, транспорт, услуги проводников и переводчиков), которые позднее стали основой современного туристского обслуживания [3, c. 15-16]. Путешествия в первых веках нашей эры и в период Средневековья. В первые века нашей эры страны с более высокой цивилизацией стали открывать и завоевывать новые земли. Благодаря этому территориальная возможность путешествий значительно расширилась. Основную часть средневековых путешествий составляли паломники, которые передвигались к святым местам. Материальную культуру античности церковь рассматривала как греховное наследие, которое подлежало забвению и разрушению. В XV в. в Риме все забыли о скульптурных и архитектурных памятниках античных времен. Все было пронизано религиозным духом, и культура, и быт народа, поэтому ценность в эти времена имели только путешествия, которые осуществлялись с духовными целями. После того, как мусульмане завоевали Палестину, паломничество христиан значительно сократилось. Итак, в средние века европейцы и жители азиатских стран совершали большое количество путешествий, целью которых являлось открытие новых земель. В результате этого было изучено множество территорий, для путешественников открыто много новых путей. Также изменился характер путешествий, хотя некоторые из целей остались прежними (обучение, познание нового, расширение кругозора, деловые поездки). В странах Европы очень актуально стало паломничество к христианским святыням и путешествия с образовательной целью. Развитие мирового туризма в XVIII–XIX вв. К концу XVIII в. смелые экспедиции путешественников из многих стран открыли и исследовали большую часть земной поверхности, исследовали моря и океаны, были проложены основные морские и торговые пути, которые связывали материки между собой. Со второй половины XVIII в. Франция стала центром просвещения. Кто только не приезжал в Париж, чтобы получить образование. Приезжали иностранцы и французы из разных сословий. В XVIII – начале XIX в. молодые люди из европейских стран стали путешествовать по так называемым «гран-турам» по основным городам Европы. «Гран-туры» были очень популярны в те времена, их осуществляли с познавательной целью и даже, чтобы приобрести определенный престиж. Хозяева частных воспитательных учреждений нередко включали в программу обучения путешествие по Европе, чтобы усовершенствовать знание языка и приобрести жизненный опыт. Самое большое число путешествий в XVIII в. совершалось англичанами. В основном из Европы путешествовали в Италию и Швейцарию. Отличием этих стран от других в те времена было то, что и Италия, и Швейцария предоставляли услуги туристам на очень высоком уровне. Туристские ресурсы, которые привлекали путешественников в эти популярные страны, были разными: в Италии – памятники античности и средневековья, уникальная архитектура, в Швейцарии – сказочная неповторимая природа. С течением времени все больше и больше получают распространение путешествия с целью познания мира, для осмотра и изучения произведений искусства. Уже в середине XIX в. состав туристов расширился за счет интеллигенции и студентов, которые имели свободное время и располагали определенным достатком. Во второй половине XIX в. начал развиваться массовый туризм абсолютно для всех сословий. На это время приходится множество изобретений, которые дали толчок для развития массового туризма. Фултон изобрел пароход (1807 г.) а Стефенсон паровоз (1814 г.), произошло улучшение почтовых услуг и дорожно-транспортных коммуникаций, за счет этого путешествия стали обходиться намного дешевле, стали более комфортными [58, с. 75-79]. В это же время происходит переселение европейцев в Америку и это способствовало развитию массового международного туризма. Научно-технический прогресс способствовал росту производительности труда, а трудящиеся получили социальные права, все это привело к повышению благосостояния людей, у них появилось больше свободного времени (выходные дни, ежегодные оплачиваемые отпуска), это способствовало еще большему развитию туризма с познавательными целями. У людей среднего класса появилась возможность путешествовать. Итак, начиная с XVIII в., появляется устойчивый спрос на путешествия. Туристы стали путешествовать не только внутри страны, но и за ее пределами. Основными целями путешествий можно назвать: образование, интерес к достопримечательностям культуры, памятникам природы, оздоровление, мода. Сформировались такие международные туристские центры как: Италия, Франция, Швейцария. Исторические вехи туризма XX в. Начало XX в. ознаменовано появлением и развитием различных видов транспорта. В 1869 г. немецкие изобретатели Г. Даймлер и К. Бенц создали автомобиль с двигателем внутреннего сгорания, что дало человечеству очень быстрый и комфортный способ передвижения. В начале XX в. в США и странах Европы автомобили и автобусы стали самым распространенным видом транспорта. В 1903 г. Братья Райт в Америке изобрели самолет, в это же время появились первые самолеты и в Европе. Всемирная туристская организация, проанализировав тенденции развития туризма за период 50–90-х гг., выделила причины, которые определили главные направления в истории развития международного туризма: 50-е гг. – период возрождения послевоенной Европы и Юго-Восточной Азии, становление систематизации сбора данных по туризму во всемирном масштабе, усиленного развития и роста авиа- и автотранспорта. 70-е гг. – период сформировавшихся тенденций к миру и стабильности в ведущих государствах, разрешения социально-политических разногласий, нахождения новых форм взаимоотношений стран социалистической и капиталистической направленности, начала развития туристских контактов этих стран; 90-е гг. – период развития высоких технологий в индустрии туризма, активной деятельности крупнейших транснациональных корпораций, гостиничных цепей и предприятий питания в странах с благоприятной для развития туризма обстановкой. Итак, развитию международного туризма XX в. способствовали экономические, технологические, политические, культурологические и социальные факторы (как внутренние, так и внешние). В странах, где благоприятная внутренняя и внешняя политика, устойчивый экономический потенциал, хороший уровень культуры и социальной поддержки граждан, отмечалось ускоренное развитие туризма. Следует также отметить, что значительное положительное влияние на возрастание международных туристских обменов оказали развитие транспорта, увеличение его комфортабельности при низких ценах, а также развитие средств информации и коммуникации, развития авиа- и автотранспорта, сбора начала систематизации данных по туризму во всемирном масштабе [58, c.105-112]. История туризма в России до 1917 г. Просветительский период (до 90-х гг. XIX в.) В Русской империи первые путешествия, как и во всем мире, были связаны в первую очередь с познавательными, торговыми, политическими и религиозными целями. Княгиня Ольга в IX в. с удовольствием побывала в Византии. По мнению историка С. М. Соловьева, основными причинами, которые побудили Ольгу совершить путешествие, были «любопытство увидеть чудеса образованного мира» и престиж, так как в то время «возвышался тот, кто был в Константинополе». К самым ранним путешествиям можно отнести перемещения купеческих торговых караванов внутри Древней Руси, и за ее границами (Константинополь, Византия, Великий шелковый путь). Вместе с христианством на Русь пришла традиция совершать паломничество. В начале XII в. игумен Даниил совершил паломничество в Константинополь и Иерусалим. Он описывал все, что увидел своими глазами. Это путешествие имело преимущественно религиозный характер, но, несмотря на это, оно включало в себя большой познавательный потенциал. В рассказах и описаниях религиозных путешествий содержались сведения о природе, культуре и быте различных стран и народов. В конце XVII в., когда правил Петр I, начинают практиковаться поездки за границу с целью приобрести знания, для расширения своего познавательного кругозора. Царь Петр I сам показал пример, совершив путешествие в составе Великого московского посольства в страны Западной Европы. Это произошло в 1697–1699 гг. С этих пор путешествия познавательного характера становятся одним из самых распространенных видов туризма в Российском государстве. Эти путешествия, связанные с изучением жизни европейских стран, оказали огромное влияние на развитие русской культуры. Результатов этого влияния было очень много: при дворе стали носить европейские наряды, в моду вошли парики, стало обязательным изучение дворянами иностранных языков: при Петре I – немецкого, голландского; потом – французского. Заядлой путешественницей была Екатерина II. Вместе со своей свитой и иностранными послами Екатерина II пересекла всю Западную часть страны, проплывала по Днепру, посетила города Херсон, Севастополь. Путешествовали и многие другие представители царской фамилии. Дворяне имели законное право поехать за границу и вернуться оттуда в любое время. Павел I вместе с женой путешествовали целый год и два месяца, увидели много немецких городов, побывали в Австрии, Нидерландах, Франции и Италии. Первые путешествия, которые совершались в основном с познавательными и религиозными целями, сформировали навыки территориальных перемещений, содействовали распространению географических знаний о других странах, а также знакомству с культурой различных народов. Уже в XVIII в. предпринимались первые попытки организовать путешествия за границу абсолютно для всех желающих. Иностранец Вениамин Генш в 1777 г. издал несколько страниц приложения к газете «Московские ведомости», в которых представлялся «План предпринимаемого путешествия в чужие края». Это было самое первое приглашение россиянам совершить групповую поездку в страны Западной Европы, организацию этой поездки брал на себя составитель плана. В. Генш принадлежал к числу очень образованных людей того времени, многократно он сам совершал путешествия в европейские государства, он понимал их важную познавательную ценность. В соответствии с этим Планом предусматривалась поездка группы молодых дворян в один из немецких, итальянских или французских университетов, затем был запланирован проезд по маршруту, проходящему через Швейцарию, Италию и Францию, для ознакомления с искусством этих стран и фабричным делом. В конце XVIII в. экскурсии начали использовать в школьном обучении педагогами Н. И. Новиковым, Ф. И. Янковичем, В. Ф. Зуевым и др. В начале XX в. цена путешествий стала намного меньше, это расширяло круг возможностей для людей со средним достатком. В конце XIX – начале XX в. значительная часть русских отдыхала на морских курортах Франции (Лазурный берег и побережье Атлантики). Стремительное развитие науки, изобретения в области техники и технологий, появление самолетов, железных дорог, пароходов, – это все способствовало быстрому распространению внутренних и внешних поездок с разнообразными целями [58, с. 140-142]. Итак, туризм в просветительский период развивался в таких направлениях: • путешествия с паломническими целями; • путешествия с оздоровительными целями; • индивидуальные поездки познавательного характера; • путешествия, включающие в себя экскурсии с просветительско-познавательной целью для учеников начальной, средне-специальной и высшей школ. Главные направления развития туризма несли познавательно-рекреационный характер; они содействовали просвещению, обучению и духовному обогащению разных слоев российского населения, способствовали постижению отечества и формированию национального самосознания. Предпринимательский период (1890–1917 гг.) Образование организованного туризма относится к началу 1890-х гг. В это время возникают общества туристской направленности: Общество любителей естествознания (ОЛЕ), Крымский горный клуб, Кавказский горный клуб, Кружок любителей горного спорта и Крымских гор, Предприятие для общественных путешествий во все страны света Липсона и др. В курортной местности Крыма и Кавказа за незначительную плату членам этих обществ и клубов предлагались краткосрочные путешествия познавательного характера. Основатели таких обществ заложили очень прочную основу развития туризма в России. Изначально это были пешеходные экскурсии, а потом экскурсии с использованием всевозможного транспорта. Итак, предпринимательский период в истории российского туризма можно было охарактеризовать, с одной стороны, познавательно-экскурсионной направленностью, а с другой – становлением и развитием многих видов спортивного туризма. Туризм как сфера обслуживания и отрасль экономики только начинал формироваться и носил в основном или элитный характер, или просветительско-пропагандистский. Основной целью туризма оставалось просвещение широких масс российского населения при помощи экскурсий и путешествий. Данный период охватывает и 1922–1928 гг. когда в Советской России осуществлялась новая экономическая политика – НЭП. В это же время создаются организации коммерческого характера, которые предлагают для людей с достатком из Москвы, Ленинграда и других больших городов России поездки и экскурсии познавательного направления, а также отдых на курортах Крыма и Кавказа. В 1925–1928 гг. действовало государственное акционерное общество «Советский турист», оно организовывало дальние путешествия на поездах и теплоходах по путевкам. Недолгий период предпринимательства характеризовался созданием мелких и средних коммерческих предприятий туристской направленности. Туристский продукт в этот период носил в основном экскурсионно-познавательный и рекреационный характер [16, c. 20-24]. 1.3. Понятие культурно-познавательного тура, его виды Культурно-познавательные туры привлекают к себе внимание и пользуются большим спросом практически у людей всех возрастов. Именно по этой причине тур, который мы разработали, будет подходить как взрослым, так и молодежи. В данном туре очень много как положительных, так и отрицательных сторон. Очень сложно в бесконечном многообразии достопримечательностей выбрать именно то, что будет привлекательным для туриста, вызовет у него интерес, выбрать что-то особенное. Рынок культурно - познавательного туризма очень широк. Он абсолютно не зависит от того к какой возрастной категории относится турист, а зависит от круга его интересов. Заинтересовать человека может многое, поэтому занимаясь маркетингом рынка и разработкой тура, организуя рекламу, особое внимание необходимо уделять раскрытию именно этих сторон туристского маршрута. Можно выделить два вида культурно-познавательных туров: Стационарные туры – когда турист находится в каком либо одном городе или туристском центре; Маршрутные туры – когда турист посещает несколько городов и центров достопримечательностей, путешествие выстроено в виде маршрута. При составлении маршрутных туров выбирается несколько запланированных пунктов, а потом по ним разрабатывается специальный план посещения. На город или туристский центр выделяется от 1 до 3 дней, это зависит от величины туристского центра и количества достопримечательностей. Наибольшее число дней выделяется на самые крупные туристские центры. Следует отметить, что культурно-познавательные туры имеют очень много тематических разновидностей: спортивные, исторические экскурсии, театральные, экстремальные, фольклорные, этнографические, литературные, природоведческие и т.д. Основную роль в таких программах играют экскурсионно-познавательные и культурные (театры, концерты) мероприятия, направленные на удовлетворение любопытства туристов [59, с. 88-90]. Если разрабатывается исторический тур, то его экскурсионная программа должна осветить историческое развитие данной местности на примерах достопримечательных объектов, исторических событий, происходивших в этой местности, великих и знаменитых людей, проживавших здесь. Культурные мероприятия – посещение массовых мероприятий, таких, как спектакли, выставки, концерты, и т.п. В программу включено посещение музеев быта, декоративно-прикладного искусства, исторических, краеведческих музеев и т. д. Составление программы тура напрямую зависит от тематики тура. Досуг на таких турах культурно-познавательного характера - творческие встречи, видеопрограммы о месте отдыха, различные национальные праздники. Спортивные и курортные программы, как правило, не планируются. В стационарных турах размещение туристов может быть самым разным – в гостиницах от 1 до 5 звёзд. Основное требование, предъявляемое к гостинице, это ее местонахождение. Гостиница должна обязательно находиться в черте города, предпочтительнее ближе к его историческому центру. На маршрутных турах туристов размещают, как правило, в гостиницах туристского класса (в разных странах – от 2 до 4 звезд) На культурно-познавательных турах с туристами всегда работают опытные гиды-экскурсоводы. На тематических экскурсиях экскурсоводы-искусствоведы. Если в группе присутствуют иностранные туристы, необходимо обеспечить экскурсию на их родном (в ином случае, на английском) языке. В наше время это является правилом хорошего тона и негласным правилом высокого обслуживания. Но, с другой стороны, любой перевод, даже самый хороший, искажает восприятие и первоначальный смысл темы и тем самым ухудшает качество экскурсии. При организации туров в их программе нужно выделять туристу свободное время для того, чтобы он самостоятельно, спокойно осмотрел город, познакомился с его магазинами, занялся шопингом. Но если выделено всего один день для знакомства с городом, такое времени может просто не быть. Хотя это может зависеть от многих факторов - от того как построена программа, от количества достопримечательностей и т. д [25, c. 67-70]. 1.4 Методы разработки культурно-познавательного тура а) Создание турпродукта. Важнейшей целью деятельности туроператора является организация тура, которая подкреплена соответствующей программой обслуживания. Этот полученный продукт и называется главным туристским продуктом туроператора, который он выпускает на рынок. Изначально проводятся всевозможные маркетинговые исследования. И после этого, проанализировав полученные результаты, создается туристский продукт. В процессе создания туристского продукта, туристские предприятия неотделимо соединены с производственными процессами. Товарная политика предприятия требует принятия слаженных решений между производством и реализацией (коммерцией), а также решений, которые касаются ассортимента (вариантности) туров, программ обслуживания и количества (массы) туристского продукта. Туристский продукт имеет определенные потребительские свойства и качества, поэтому, когда создается туристский продукт, в первую очередь нужно изучать их и выявлять наиболее привлекательные стороны для потенциальных туристов. Специалистами в этой сфере выявлены следующие основные потребительские свойства туристского продукта: • обоснованность – предоставление всех услуг должно быть обуславливаться целью путешествия и сопутствующими условиями, которые основаны на потребностях туриста; • надежность – соответствие настоящего содержания продукта рекламе, достоверность информации; • эффективность – достижение максимального эффекта для туриста при минимальных затратах с его стороны; • целостность – завершенность продукта, его способность полностью удовлетворить туристскую потребность; • ясность – потребление продукта, его направленность должны быть понятны как туристу, так и обслуживающему персоналу; • простота в эксплуатации; • гибкость – способность продукта и системы обслуживания приспособиться к другому типу потребителя и быть невосприимчивым к замене обслуживающего персонала; • полезность – способность служить достижению одной или нескольких целей (например, отдых и познание), удовлетворять те или иные потребности туриста [16, с. 142-145]. Помимо этого специалисты признают важность еще одного свойства турпродукта – это гостеприимство. Если его не будет, то даже самый безупречный туристский продукт будет обезличен, и турист останется не удовлетворенным. Гостеприимство в сфере туристской индустрии - это профессиональное требование, это искусство дать людям ощутить, что им очень рады. Признаками гостеприимства можно назвать достоинство, уважение, приветливость персонала. В международном туризме уже давно практикуется оказывать туристам различные знаки внимания: по приезду - приветственный подарок каждому туристу, после завершения туров, туристам выдаются специально разработанные дипломы, грамоты, значки о преодоленном маршруте, раздаются рекламные листовки, путеводители и т. д. Все это указывает на гостеприимство, и выглядит очень привлекательно для туристов. б) Вербальная модель тура. Согласно ГОСТ Р 50681-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Проектирование туристских услуг» проектирование тура предусматривает согласование возможностей предприятия, осуществляющего это проектирование, с запросами туристов. В соответствии с этим ГОСТом проектная документация должна содержать требования безопасности, обеспечивающие в соответствии с Федеральным законом «О защите прав потребителей» (от 9 января 1996 г.) безопасность жизни, здоровья и имущества туристов, охрану окружающей среды [8]. Основой для проектирования услуги является ее вербальная модель (или краткое описание) – набор требований, которые были выявлены в результате исследования рынка услуг, согласованных с заказчиком и учитывающих возможности исполнителя услуг. Существуют требования государственного стандарта на определенные услуги, характеристики этих услуг не должны быть ниже требований стандарта. Документация, отражающая требования к любому виду обслуживания туристов, должна содержать: • описание процессов, форм и методов обслуживания туристов; • характеристики процессов обслуживания туристов; • требования к типу, количеству и пропускной способности используемого оборудования; • необходимое количество персонала и уровень его профессиональной подготовки; • договорное обеспечение обслуживания; • гарантии обслуживания туристов; • согласования с собственниками рекреационных ресурсов, органами санитарно-эпидемиологического контроля, пожарного надзора и др. Проектирование процесса обслуживания туристов осуществляется по отдельным этапам предоставления услуги и с обязательным составлением для каждого из них технологических карт. Результатом проектирования туристской услуги является технологическая документация (технологические карты, инструкции, правила, регламенты и пр.) [8]. Проектирование услуги «туристское путешествие» подразделяется на два этапа: 1) проектирование каждого тура, включаемого в услугу «туристское путешествие», в соответствии с программой обслуживания туристов; 2) проектирование услуги «туристское путешествие» в целом. При проектировании услуги по запросам туриста необходимо учитывать возможности предприятия - исполнителя услуги. Краткое описание услуги «туристское путешествие» составляется на основе изучения потребностей и платежеспособности населения, спроса на виды туристских путешествий, а также на основе изучения возможностей рекреационных ресурсов в конкретном районе. Оно конкретизируется в проекте программы обслуживания туристов. При разработке программы обслуживания определяются: маршрут путешествия; перечень туристских предприятий – исполнителей услуг; период предоставления услуг каждым предприятием – исполнителем услуги; состав экскурсий и достопримечательных объектов; перечень туристских походов, прогулок; комплекс досуговых мероприятий; продолжительность пребывания в каждом пункте маршрута; количество туристов, участвующих в путешествии; виды транспорта для внутренних перевозок; потребность в гидах, экскурсоводах, зарубежных представителях, инструкторах, переводчиках и др., а также потребность в их подготовке; необходимое количество транспортных средств; порядок подготовки рекламных, информационных материалов, форма описания путешествия для информационных листков к туристским путевкам и их количество. Результатом проектирования тура является правильное содержание: а) технологической карты туристского путешествия; б) графика загрузки предприятия - поставщика услуг; в) информационного листка к туристской путевке; г) программы обслуживания туристов. Общие требования к туристской услуге изложены в ГОСТ Р 50690-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Проектирование туристских услуг». Они подразделяются на обязательные (безопасность жизни и здоровья, сохранность имущества туристов и охрана окружающей среды) и рекомендуемые (соответствие назначению, точность и своевременность исполнения, комплексность, этичность обслуживающего персонала, комфортность, эстетичность, эргономичность) [8]. При проектировании услуг в туризме обязательно должны быть предусмотрены методы контроля качества обслуживания туристов, Проектирование контроля качества включает: • определение ключевых моментов в процессе обслуживания, существенно влияющих на характеристики услуги; • определение методов корректировки характеристик услуги; • определение методов оценки контролируемых характеристик. Методами контроля могут быть: визуальные (осмотр маршрутов и объектов); аналитические (анализ документации); социологические (опрос туристов, персонала) и др. Завершающим этапом проектирования услуги является анализ проекта, направленный на выявление и своевременное устранение в нем несоответствий. Он осуществляется представителями соответствующих функциональных подразделений туристского предприятия. Результат анализа проекта - правильное содержание технологической документации туристского предприятия. Документацию на спроектированные туристские услуги и процессы обслуживания туристов утверждает руководитель туристского предприятия по согласованию с заказчиком. Изменение проекта допускается только в обоснованных случаях по согласованию с заказчиком и утверждается руководителем туристского предприятия [16, с. 142-149]. в) Программа обслуживания туристов Обслуживание – это набор услуг, предоставляемых туристам в соответствии с их потребностями и тематикой тура, заранее оплаченный и распределенный по времени проведения тура. При составлении программы обслуживания обычно используются два подхода: 1. При заключении договора между туроператором и турагентом (либо при реализации индивидуального тура) – программа обслуживания составляется, согласовывается и утверждается сторонами в виде набора услуг (списком), без распределения по конкретным дням обслуживания. Это обусловливается тем, что заранее трудно определить конкретные даты работы музеев, проведения экскурсий, интересующего туристов спектакля, концерта и т. д. 2. Непосредственно перед заездом, примерно за 3 дня (по договоренности), фирмы дополнительно факсом согласовывают уже конкретную программу обслуживания по дням с указанием наименования гостиницы, в которой туристы будут размещаться. Индивидуальный турист получает такую программу в агентстве одновременно с получением путевки или ваучера. Подготовка тура предусматривает предоставление туристам комплекса услуг в соответствии с их требованиями, предъявляемыми к уровню обслуживания, содержанию тура и технологии предоставления услуг. Уровень обслуживания зависит от уровня составляющих туристских услуг: проживания, питания, экскурсионного, транспортного обслуживания, досуга, а также от четкого их соответствия цели путешествия. Технология организации и проведения тура определяется оптимальностью обслуживания, которая заключается в комплексном подходе к формированию всей программы обслуживания и составлению ежедневных экскурсионно-досуговых программ. Оптимальная программа обслуживания - это такая программа, которая учитывает потребности клиентов и тематику обслуживания (вид туризма) с точки зрения содержания, состава услуг, их количества и порядка предоставления. При составлении программ туров необходимо учитывать не только определенный уровень комфортности обслуживания, но и соответствие программ обслуживания цели путешествия. Кроме того, при составлении дневной программы следует учитывать специфику самого туристского или курортного центра, маршрута путешествия. Питание (как правило, обед) бывает удобно заказывать в том районе, где заканчивается утренняя программа или где начинается программа второй половины дня. При составлении конкретной программы обслуживания через направляющую фирму заранее выясняют пожелания туристов. Здесь уже имеется в виду не столько изучение спроса, сколько выявление конкретных пожеланий туристов относительно посещения того или иного объекта, не входящего в экскурсионную программу (например, посещение биржи для деловых туристов и т. п.) [21, с. 41-45]. При организации деловых туров необходимо обеспечить размещение туристов в гостиницах высокого класса с обязательным предоставлением одноместных номеров. Необходимо также предусмотреть возможность аренды зала для совещаний, переговоров и других мероприятий, находящегося в гостинице или в непосредственной близости от нее. Услуги связи, отделения банков – это также необходимый атрибут обслуживания туристов, путешествующих с деловыми целями. Технология организации деловых туров предусматривает выделение свободного времени для ведения дел, переговоров, деловых встреч, что также учтено в программе обслуживания. При организации конгрессных туров необходимо предусмотреть: обеспечение оргтехникой, множительной техникой; наличие помещений для заседаний; изготовление папок, значков, пригласительных билетов и их распространение; проведение банкетов, приемов, коктейль часов, пресс-конференций; работу секретариата. Необходимо также обеспечить предоставление автотранспорта – автобуса для экскурсионных поездок, автомобилей для деловых поездок г) Характеристика поставщиков туристских услуг. В обслуживании туристов во время путешествий участвует множество разнообразных предприятий и организаций. К ним относятся: предприятия, предоставляющие средства размещения (гостиницы, турбазы, мотели и др.); предприятия питания (рестораны, кафе, столовые и др.); экскурсионные фирмы; транспортные компании и предприятия; шоу, кино, видео и другие подобные организации; спортивные предприятия и сооружения; рекреационные предприятия, бытовые фирмы; торговые организации и многие другие. Все предприятия и организации, участвующие в комплексном обслуживании туристов во время прохождения тура, в туристской практике принято называть поставщиками услуг. При решающей организационно-комплектующей роли туроператора и его значении в продвижении туристского продукта нельзя переоценить и роль поставщиков услуг в обслуживании туристов. В конечном счете, контакт с туристами на турах происходит именно на уровне обслуживания, т. е. восприятие туристом тура как качественного товара во многом зависит от качества отдельной услуги, от ее соответствия уровню потребностей определенной группы туристов. Поэтому при составлении программ туров особое внимание уделяется поставщикам услуг [19, с. 54-55]. При работе с поставщиками услуг необходимы: - серьезный подход к качеству услуг, предоставляемых партнёром, а также учет репутации фирмы-поставщика услуг среди других партнеров туристского рынка; - соблюдение соответствия уровня и типа гостиницы, предприятия питания, транспортных услуг тому социальному сегменту потребителей и виду туризма, на который ориентирован конкретный тур; - внимательный и квалифицированный подход к составлению всей договорной документации по сотрудничеству, так как это в дальнейшем может оказать влияние на авторитет фирмы. Ведь ответственность перед клиентом за всех своих партнеров несёт фирма, а значит, и эти моменты должны быть предусмотрены во внутренней договорной документации. Поиск перспективных партнеров заключается в том, что из большого числа туристских фирм и предприятий, зарегистрированных в той или иной стране, выбирают те, которые проявляют интерес к сотрудничеству с фирмой, и при этом они должны соответствовать интересам и требованиям данной фирмы в отношении обслуживания туристов. Для их поиска используются различные справочники, Интернет и другие средства коммуникации. Традиционным является установление контактов с поставщиками услуг во время специализированных выставок, ярмарок и т. д. По каждому виду оказываемых услуг выбираются наилучшие возможности. Выбирая партнеров в гостиничном и транспортном обслуживании, важно помнить о нежелательности работы только с одним партнером. Наличие в регионе путешествия и отдыха нескольких гостиниц и перевозчиков значительно расширяет их выбор и к тому же служит альтернативой при возникновении конфликтных ситуаций. То же относится и к другим видам поставщиков услуг. Поставщики услуг подбираются по региональному интересу, виду туризма, содержанию программ обслуживания, а также по сегменту потребителей в возрастном, социальном и экономическом плане. Немаловажное значение имеют их деловые качества и репутация [23, с. 46-47]. На практике туристской фирме приходится работать с различной клиентурой, и поэтому фирма должна иметь возможность предложить ей услуги различного уровня. Главный вопрос, стоящий перед фирмой - комплексное соответствие предлагаемых услуг определенному клиенту. При работе с поставщиками основных услуг (с гостиницами, предприятиями питания, транспорта) обычно в договорах определяется квота мест, но с различными гарантиями заполнения. При взаимодействии, например, с транспортными компаниями многие турфирмы стремятся получить право продажи проездных документов (билетов на авиационный, железнодорожный, водный и автотранспорт) на внутренних и международных линиях. В соответствии с заключенными договорами туристские фирмы могут продавать проездные документы (билеты) на основе агентского соглашения с авиакомпаниями, а также на основе аренды (чартера) транспортного средства (целиком или частично, совместно с другими туристскими фирмами). Не менее важными для туристской фирмы являются ее взаимоотношения с гостиничными предприятиями, которые определяются договорами о квоте мест с гарантией заполнения 30-80 %; о квоте мест без гарантии заполнения; о твёрдой закупке мест с полной оплатой и т. д. Кроме вышеизложенных технологических аспектов при подборе поставщиков услуг также следует обратить внимание на стаж и опыт работы партнёра, на его правовое положение и успешность туристской деятельности, на наличие лицензии и уровень предоставляемых услуг, на тарифы, скидки и льготы, а также на наличие и состав клиентов. Полезно поинтересоваться его партнёрскими связями с другими туроператорами и долговременностью их сотрудничества. Российское законодательство и международное туристское право возлагают на туроператора серьёзную ответственность за предоставление всех предусмотренных туром и договором с туристом услуг, независимо от того, предоставляются ли эти услуги самим туроператором или третьей стороной. Рецептивный туроператор несёт ответственность перед туристами за все услуги, входящие в пакет тура и предоставленные дополнительно. Более того, инициативный туроператор несёт ответственность перед туристом не только за все основные услуги, но и за дополнительные, если они предоставляются его официальным партнёром (рецептивным туроператором), с которым у него заключён контракт на обслуживание туристов. Инициативный туроператор обязан иметь полную информацию о номенклатуре, содержании и качестве всех дополнительных услуг принимающего партнёра, проверить их лично перед началом сезона и информировать об этом туристов при продаже тура [29, с. 47]. д) Составление договорного плана тура Взаимоотношения с партнерами-поставщиками услуг оформляются в контрактной форме (путем заключения договоров). Каждому году работы (или другому рабочему периоду) предшествует договорная кампания, во время которой и заключаются договора. Перед договорной кампанией обычно составляется договорный план, включающий следующие разделы: - наименование партнера; - основной предмет договора; - срок действия договора; - сроки заключения договоров; - особые сведения. Этот план позволяет составить реальную картину действия работников туристской фирмы по обеспечению услуг тура. Состав договорного плана зависит от вида тура и предполагаемых услуг. При нескольких видах туров первоначально составляются отдельные субпланы по каждому виду тура, а затем – сводный план, где партнеры группируются по срокам заключения договоров или по географическому принципу. Перед составлением договорного плана необходимо уже четко представлять себе предполагаемых партнеров, а также быть готовым к заключению договоров на стадии переговоров [12, с. 97-99]. При перспективной проработке договорной кампании туристские фирмы широко пользуются различными справочно-информационными сборниками туристско-гостиничной направленности. Справочники туристских агентств, гостинично-ресторанного бизнеса, издаваемые международными туристскими организациями, включают информацию по возможностям организации отдыха и путешествий, размещения и гостиничного обслуживания с указанием основных видов услуг, предоставляемых туристам. Регулярно издаются также национальные, местные и корпоративные справочники. Путеводители, справочники маршрутов, достопримечательностей, календари местных событий, т. е. все, что используется при организации туров и программ обслуживания, является литературой, которой пользуются туроператоры при разработке новых маршрутов и составлении договорного плана [30]. Выводы Подводя итоги первой главы, можно сказать следующее: культурно-познавательный туризм – это туризм, целью которого является увеличение интеллектуально-культурного уровня туристов, а также расширение кругозора и удовлетворение потребности в духовном и физическом восстановлении. Основой культурно-познавательного туризма является историко-культурный, промышленный и природный потенциал какой-либо территории, содержащий всю социокультурную среду с традициями и обычаями, особенностями бытовой и хозяйственной деятельности. Интерес к путешествиям и новым открытиям люди испытывали всегда, начиная с древних времен и заканчивая нашими днями. Туристский продукт – это услуга, которая удовлетворяет различные потребности туристов во время путешествия и подлежит оплате с их стороны. Успех любой фирмы на рынке зависит в первую очередь от привлекательности производимого продукта. Он образует основную часть маркетингового комплекса, на которой завязаны все остальные элементы: цена, продвижение на рынке и распространение. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||