|
|
Презентация по окружающему миру _Мир шоколада_. Мир шоколада! Как появилось какао дерево
Мир шоколада! . Как появилось какао дерево? - Когда то давно, мексиканский садовник по имени Квеццель Куаки, наделенный богами талантом разводить чудесные сады, вырастил одно малоприметное деревце которое назвал какао. Семена его плодов, чем-то похожие на огурцы имели горький вкус. Зато приготовленный из них напиток способен был придавать силу и разгонять тоску. За эту способность люди ценили напиток из этих плодов. Квеццель Куаки быстро разбогател и возомнил себя равным богам. За что был наказан. Он лишился рассудка. В приступе ярости он уничтожил все деревья в саду, кроме одного. Этим деревом было какао.
Как появился шоколад? - Примерно в первом веке, в южных районах северной Америки обосновались индейцы Майя. Здесь на Юкатане, они открыли для себя дикорастущие деревья какао. Они стали выращивать плантации этих деревьев. Индейцы молились богу какао Экчуахе, прося благосклонность к людям и помощи в выращивание хорошего урожая. Индейцы обжаривали какао-бобы, смешивали их с холодной водой и добавляли гвоздику или перец чили.В итоге у них получался шоколадный напиток. После падения цивилизации народов Майя, Ацтеки продолжали приготовление какао. Они добавляли в него сахар, ваниль, корицу и мед. Полученный напиток прославился своей питательностью и укрепляющими свойствами. Первым европейцем попробовавшим «Чоколатль», так называли Индейцы горький напиток, стал Христофор Колумб. Европа узнала о шоколадном напитке благодаря Эрнану Кортесу. Эрнан Кортес ценил Какао-бобы на вес золота. Поэтому раньше за 10 бобов можно было купить кролика, а за 100 раба. В 1819 году швейцарец Франсуа Конье разработал новый вид шоколада, твердый. Через год появилась первая фабрика по выпуску плиточного шоколада. Вскоре к шоколаду начали добавлять орехи, цукаты и различные специи. А в 1875 году опять же швейцарец Даниель Петер добавил в какао массу сухого молока и получил молочный шоколад. С тех пор шоколад стали использовать для глазировки конфет, печеньев. А также для начинки тортов и пудингов.
Как делают шоколад? - Сначала с дерева срезают созревшие какао-бобы острым мачете. Затем разрезают плоды вдоль на 2-4 части, освобождают зерна от липкой мякоти и оставляют на несколько дней бродить на воздухе под воздействием собственных ферментов, это придает им шоколадный запах. Потом рассыпают их на циновках и высушивают на солнце. Высушенные зерна перебирают и отправляют на фабрику. На шоколадной фабрике их очищают и обжаривают при температуре 120-140 градусов. После этого зерна дробят в специальной машине, которая сортирует крошку по размеру, пропускает через сито и очищает от шелухи. Далее крошку пропускают через жернова, превращая ее в густую массу, на основе которой изготавливается какао-порошок. После этого в какао-порошок добавляют сахар, молоко, масло какао, ваниль и другие ингредиенты. Полученную массу разливают по формам подогретым до 32 градусов и постепенно охлаждают. Затвердевший шоколад легко извлекают из форм и отправляют в цех на обертку. Потом продукцию можно смело отправлять на прилавки магазинов.
Виды шоколада - • Чёрный шоколад - обладает характерным горьковатым привкусом. Как можно догадаться, по цвету темнее прочих видов шоколада. Обладает наибольшим тонизирующим эффектом. • Молочный шоколад - по виду светлее, чем черный шоколад и обычно мягче и слаще на вкус. Он особенно полезен для детей, из-за содержания молочных жиров. • Белый шоколад - в общем-то, это не шоколад. В белом шоколаде не содержится какао-бобов, которые придают натуральному шоколаду характерный коричневый, собственно шоколадный цвет. Основным компонентом белого шоколада является какао-масло. Само по себе оно безвкусно, но дает шоколадный запах. Вкус белому шоколаду придают сахарная пудра и сухое молоко.
Признаки настоящего шоколада • Настоящий шоколад производится из какао-бобов и не может храниться долго. • Гладкая блестящая поверхность, но при разломе отчетливо видна матовость. • Тает во рту и не размазывается в руках. • Характерный хруст при разламывании. Псевдошоколад изготавливается из какао-порошка, хранится намного дольше настоящего, легко размазывается в руках. Полезные свойства шоколада - В конце 18 – в начале 19 века шоколадный напиток считали панацеей от сенной лихорадки, болезней желудка, легких и многих других заболеваний. А полифенолы, содержащиеся в какао-бобах, прекрасно улучшают кровоток, что способствует снижению нагрузки на сердечную мышцу. Также шоколад препятствует образованию тромбов и стабилизирует давление. При сильном кашле он поможет лучше любых таблеток. Масло какао обволакивает зубы защитной пленкой, предохраняя их от разрушающего действия сахара.
Чем вреден шоколад? - Чрезмерное употребление шоколада грозит развитием реактивного панкреатита. Поэтому часто у детей развивается это заболевание. Еще от шоколада, конфет и прочих сладостей развивается сахарный диабет. Если человек будет есть очень много сладкого, то у него уже будет зависимость от сладостей. И человек будет быстро набирать вес.
Шоколад в книге рекордов Гиннеса - Самый большой в мире брусок шоколада весил приблизительно 2280 кг. Одна из кондитерских фирм изготовила этот экземпляр для выставки «Еврошоколад». А в феврале 1991 года в Барселоне создали самую высокую модель шоколада, длинной в 8км., 5м. Самое большое сердце из шоколада и пряничного теста создали в Германии, ко дню Святого Валентина. Сердце весит около 922кг. Ширина и высота по 5м. Еще изготовили самую большую шоколадную плитку в Москве. Весило это произведение 500кг., а его длина составила 2733мм., ширина 1248мм., а высота 140мм.
Контрольная закупка В одной из программ Контрольной закупки также определяли качество шоколада. Там выбрали 5 разных шоколадок, торговых марок: «Cadbary», «Dove», «Milka», «Nestle» и «А.Коркунов». По результатам народного отбора наибольшее количество голосов набрал шоколад - «Dove». Эксперт контрольной закупки сказал - чем выше степень измельчения, тем нежнее и качественнее шоколад. Шоколад «Dove» имеет наибольшую степень измельчения. Шоколад на любой вкус В магазинах огромный выбор шоколада. В отделе шоколадных продукций я спросил у продавца консультанта: Какой шоколад более раскупаемый? На что он мне ответил: Конечно, берут много видов шоколада, но более раскупаемый «Alpen Gold». Потому что этот шоколад не дорого стоит и разнообразный по составу. Я купил несколько видов разного шоколада, торговых марок: «Milka», «Alpen Gold», «Бабаевский» и устроил дегустацию. Все шоколадки были очень вкусными, но самыми вкусными оказались- «Milka с миндалем» и «Alpen Gold с черникой и йогуртом». Спасибо за внимание! Такой обычный шоколад – А как желудок ему рад!! Уже с утра ждет-ожидает, Как сладко он во рту растает! Приходит пару дней подряд, Придет на помощь без сомнения Любой на выбор шоколад! Сумеет он порадовать, взбодрить, Вкус праздника и детства подарить! Подать прилив энергии, заряд – Такой вот всемогущий шоколад! Придумал кто его – тому спасибо! Он выглядит и аппетитно и красиво, И пахнет ароматнее всего – Вкуснее нет на свете ничего! |
|
|
Скачать 3.92 Mb.