Мировая система классификации
 Скачать 2.41 Mb.
|
|
Тема:мировая система классификации ДКГД-201 Лисецкая Татьяна ВведениеВ начале XX века Эллсворт Милтон Стэтлер – «Генри Форд» гостиничного бизнеса - сказал: "Клиент всегда прав". Ему можно возразить, перефразировав: "Клиенты не всегда правы, но они всегда остаются клиентами". В любом случае данные утверждения отражают основную задачу, стоящую перед профессионалами гостиничного бизнеса, - обеспечить обслуживание, отвечающее вечно меняющимся потребностям и запросам клиентов. Отель или гостиницу можно определить как заведение, основным видом деятельности которого является предоставление клиентам услуг размещения и оказание одного или нескольких следующих видов сопутствующих услуг; предоставление питания и напитков, обслуживание номеров (услуги горничных), служба швейцара и охрана, прачечное обслуживание, использование обстановки, оборудования и т.п. Классификация гостиниц. Понятие.Классификация гостиниц - это определение соответствия гостиничного предприятия критериям или стандартам обслуживания. Принятая в каждой стране классификация содержит категорию разрядности, которая является качественным параметром стандарта. Разрядность гостиницы влияет на ее престиж, формирование клиентуры, стоимость гостиничных услуг и др. Гостиничные предприятия классифицируют по различным критериям. Наиболее употребляемые среди них:уровень комфорта, вместимость номе рного фонда, функциональное назначение, месторасположение, продолжительность работы, обеспечение питанием, продолжительность пребывания, уровень цен, форма собственности. В настоящее время в мире насчитывается более 30 систем классификации гостиниц, причем в каждой стране приняты свои национальные стандарты. Введению единой мировой классификационной системы препятствуют факторы, связанные с культурными и национальными особенностями, историческим развитием различных государств и т.д. Наиболее распространены следующие системы классификации по уровню комфорта: Система звёздСистема звезд - европейская система классификации, базирующаяся на французской национальной системе классификации , в основе которой лежит деление гостиниц на категории от одной о пяти звезд. Такая система применяется во Франции, Австрии, Венгрии, Египте, Китае, России, Бразилии и ряде других стан. В Италии для наиболее качественных пятизвездочных отелей введена приставка «luxury»(роскошный). Система буквСистема букв - система, используемая в Греции, согласно которой все гостиницы делятся на четыре категории, обозначаемые буквами A ,B ,C , D. Высшая Категория качества гостиниц обозначается de luxe. Примерное соответствие категории качества пятизвездочной системе такое: de luxe соответствует пятизвездочному уровню, гостиница категории А - четырехзвездочному уровню, категории В - трехзвездочному, категории С - двухзвездочному, категории D-уровню гостиницы категории «одна звезда». В настоящее время наряду с буквами и фасадами гостиницы можно увидеть и привычные звезды; Система корон или ключей распространена в Ве ликобритании. Чтобы перейти к привычным звездам, нужно от общего числа корон отнять одну, т.е. в сравнении с общеевропейской звездой корона на одну единицу выше. Балловая системаСогласно балловой системе, гостиницы должны набрать определенное количество баллов, прежде чем заслужить ту или иную категорию. Эти баллы так же влияют на популярность и стремление отдохнуть у путешественников и бизнесменов. Классификация гостиничных предприятий по размерам (вместимости).Вместимость определяется числом постоянных спальных мест: малые (до 100 номеров) ; средние (от 101 до 500 номеров); крупные (свыше 500 номеров). По количеству номеров: до 150 номеров – малые; от 150 до 299 – средние; от 300 до 600 – крупные; свыше 600 – мега-отели. Классификация гостиниц по месторасположению: Гостиницы, расположенные в черте города (отели-люкс, гостиницы среднего класса, все гостиницы делового назначения); Гостиницы, расположенные на морском побережье, горах, в лесу и т.п. Классификация гостиниц по продолжительности работы: Работающие круглосуточно; Работающие два сезона; Односезонье. Классификация гостиниц по обеспечению питанием: Гостиницы, обеспечивающие полный пансион (размещение + трех разовое питание) ; Гостиницы, предлагающие размещение и только завтрак. Классификация гостиниц по продолжительности пребывания гостей: Для длительного пребывания клиентов; Для кратковременного пребывания. Классификация гостиниц по уровню цен на номера: Бюджетные; Экономичные; Средние; Первоклассные; Апартаментные; Фешенебельные. Классификация гостиниц по форме собственности: Кондоминиумы - гостиничные комплексы, помещения и номерной фонд в которых продан индивидуальным владельцам, проживающим и сдающим в аренду эти помещения отдыхающим; Таймшерные. Отличие таймшерных отелей в том, что выкупается не намеренной фонд, а долгосрочное право на отдых в отеле или в цепи отелей. В данной классификации российские гостиницы подразделяются на следующие: Муниципальные; Частные; Ведомственные; Смешанной собственности; Общественных организаций; С участием иностранного капитала. Наиболее общими типами гостиниц, выделяемыми на основе целевых рынков, являются: бизнес-отели, гостиницы при аэропортах (транзитные), сюит-отели (апарт-отели), резидентные гостиницы (постоянного проживания), курортные гостиницы, гостиницы "В&В", таймшер-отели, казино-отели, конгресс-центры, конгресс-отели (обслуживающие участников съездов, симпозиумов, совещаний и т.п.), существует также несколько альтернативных-структур размещения, конкурирующих с гостиницами. СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!!! |