Международный туризм - Александрова А.Ю.. Ммеежждд
 Скачать 1.72 Mb.
|
|
Тип размещение на отдыхе Статьи расходов по системе таймшера собственный загородный дом аренда жилого помещения на сезон номер в отеле Покупка недвижимости Налоги Обмен клубных недель Недельные бонусы Аренда помещения Стоимость двухместного номера Детский тариф на размещение Итого расходов за первый год Расходы в течение 10 лет Доход от перепродаж Всего расходов 1000 590 2270 - - - 63860 140602 30000 110602 500000 10000 - - - - - 510000 656178 500000 156178 - - - - 9000 - - 9000 140560 - 140560 - - - - - 18900 9450 28350 Покупка таймшера, сулящая большие выгоды в будущем, сопряжена со значительными денежными тратами в момент совершения сделки. Собственность на каникулы обходится ее владельцу отд о 30 тыс. ам. долл. В зависимости от качества апартаментов, их местонахождения и сроков пользования. В Австрии, например, неделя отдыха в сезон пик стоит 22 тыс. ам. долл. Столь же дорогие клубы в Швейцарии. В Великобритании средняя цена недели ниже и составляет 5—6 тыс. ам. долл. Продажа таймшера ввиду высокой его стоимости — дело весьма деликатное. Основная информация сообщается клиенту приватно и не может быть передана третьим лицам все переговоры и достигнутые соглашения носят строго конфиденциальный характер. В целях продвижения таймшеров на рынке компании применяют изощренную тактику работы с посетителем, так называемые индивидуальные презентации. Они представляют собой тонкую психологическую игру, вовремя которой персонал фирмы демонстрирует достоинства предлагаемого товара и осторожно, без излишней навязчивости обрабатывает покупателя, подводя его к заключительному шагу — совершению сделки Система владения отдыхом — одна из самых быстрорастущих областей туристского бизнеса (табл. 36). В 90 -е годы число владельцев таймш еров увеличивалось в мире в среднем на 15% в год. Т а блица Развитие индустрии владения отдыхом в 1980 – 1997 гг. Год Количество курортов, тыс. ед. Количество владельцев, млн. семей Проданные периоды, тыс. недель Объем продаж, млрд. ам. долл 1985 1990 1992 1994 1997 0,5 1,8 2,4 3,1 3,5 4,5 0,2 0,8 1,8 2,4 3,7 3,8 100 245 405 515 560 645 0,5 1,6 3,2 4,5 4,8 Меняется характер таймшерного бизнеса. Первоначально новая сфера деятельности привлекала главным образом мелких предпринимателей, нос ростом популярности таймшера в нее устремились крупные компании. Сегодня рынок собственности на каникулы поделен между известными, прежде всего американскими корпорациями, такими как «Хилтон Хоутелз Корп о- рейшн», «Марриот Интернеш нл», «Дисней», «Ай-Ти-Ти Шератон», Бар- рат», «Уимпей», «Холидей Инн Уорлдуайд». Неуклонно расширяется география индустрии таймшера. Многие принимающие регионы связывают с ней сглаживание сезонных колебаний, продолжительный экономический подъем и улучшение перспективы инвестирования и занятости в туристском, финансовом и других секторах хозяйства. Сегодня сеть клубных курортов охватывает 89 страна владельцы собственности на каникулы проживают в 191 государстве. Таймшер как существенный элемент всей системы организации досуга получил наибольшее развитие в США. Только водной Калифорнии насчитывается 80 клубных курортов. Средняя цена недели здесь доходит до 9 тыс. ам. долл. Держатели таймшеров вносят существенный вклад в местную экономику. Ежегодно штат получает свыше 300 млн. ам. долл. в виде прямых и косвенных потребительских расходов отдыхающих, налогов на недвижимость и оплаты коммунальных услуг. Второй по значимости рынок собственности на каникулы находится в Европе. На старом континенте сосредоточена треть всех таймшерных курортов. Средняя продолжительность пребывания на них оценивается в 1,7 недели. Неизменной популярностью сберегательный отдых пользуется у Англичан. Из 4 млн семей в мире, владеющих таймш ером тыс. — жители Великобритании. Т а блица Популярность клубного отдыха среди населения разных стран Страны Количество владельцев таймшеров на жителей США Великобритания Канада Финляндия Бельгия Австрия 63,0 49,0 45,0 35,2 11,7 Результаты регулярных социологических опросов, проводимых в США, Великобритании, Мексике, странах Карибского бассейна, Австралии и Канаде, показывают, что большинство держателей таймшеров довольны своей покупкой. 85% респондентов удовлетворены сберегательным отдыхом — готовы совершить подобного рода сделку во второй раз. Свыше половины опрошенных хотят приобрести дополнительные клубные недели. К сожалению, эти радужные перспективы не касаются России, в которой идея таймшера, не успев возникнуть, была дискредитирована. Таймше р- ные компании продавали собственность каникулы по завышенным ценам, а главное — не обеспечивали последующего комплексного обслуживания клиентов (визовой поддержки, обмена клубных недель и пр. В результате, многие их владельцы почувствовали себя обманутыми и безуспешно пытаются продать приобретенные апартаменты. Таймшерный бизнес процветает только там, где для него созданы соответствующие условия и прежде всего гарантирована правовая защита потребителя. В Европе права владельцев таймшеров закреплены в директивах Ев- ропарламента, национальных законодательствах, акте английской королевы Елизаветы II и пр. С недавних пори в России была осознана необходимость стандарта, определяющего правовые рамки рынка таймшера. С целью его разработки ряд отечественных компаний создали Ассоциацию российских компаний, действующих на рынке клубного отдыха. Однако для того, чтобы переломить сложившуюся ситуацию вновь завоевать доверие потенциальных покупателей, таймшерным фирмам потребуются годы. До сих пор речь шла о группе средств размещения под общим названием Гостиницы. Наряду с ней ВТО выделяет группу заведений, аналогичных гостиницам (табл. 33). Они, как и отели, организованы по номерному принципу и предоставляют перечень обязательных услуг. Это — пансионаты, меблированные комнаты, туристские общежития и т.п. Специализированные заведения также предназначены для обслуживания туристов. Они не имеют номеров. Здесь исходной единицей служит жилище, коллективная спальня или площадка. Специализированные заведения предоставляют места для ночлега, но функция размещения туристов не является для них главной. Прочие коллективные средства размещения включают прежде всего жилища, предназначенные для отдыха, — комплексы домов или бунгало Они находятся в едином управлении и предоставляют ограниченные гостиничные услуги. Ирландский совет по туризму предъявляет следующие требования к комплексу домов для отдыха. Комплекс должен включать не менее девяти построек, водной из которых находится контора. Постройки представляют собой капитальные здания с отдельными входами, в хорошем эксплуатационном состоянии. В каждом доме имеются меблированные помещения для сна, обеда, отдыха, а также склад, ванная комната и туалеты. Предусмотрено использование пространства вне дома. Средства размещения убираются и подготавливаются для каждого нового постояльца. Услуги по текущей уборке постелей и помещения клиенту не оказываются. В состав прочих коллективных средств размещения входят объекты на площадках для кемпингов, в бухтах для малых судов. Кемпинги — лагеря для автотуристов на охраняемых, хорошо оборудованных площадках. Они оснащены системами энерго - и водоснабжения, канализации имеют специально отведенные места под автомобильные стоянки а также для профилактического осмотра, мойки и ремонта автомобиля и предоставляют ряд информационных, торговых, досуговых услуг. В зависимости от их качества и ассортимента кемпингам присваивается определенная категория, как правило, от одной до четырех звезд. Высококатегорийные лагеря для автотуристов располагают теннисными кортами, бассейнами, саунами, водными аттракционами, по существу, трансформируясь в центры досуга. Наряду с объектами спорта развлечений, они имеют при себе предприятия питания и торговли, прачечные, отделения связи, спортивные объекты, пункты жата и сами нередко входят в состав круглогодичных многопрофильных гостиниц, турбаз и мотелей. Заметные изменения происходят ив размещении туристов в кемпингах. На смену личными арендуемым палаткам приходят туристские автофургоны, автоприцепы, дома на колесах. Только в Европе насчитывается сегодня тыс, и количество неуклонно увеличивается. Большая часть парка передвижных средств размещения находится в Германии, Италии, Франции и В е- ликобритании. Туристские автофургоны обычно не превышают 6 м в длину, 2,20 м в ширину иве- сят от 500 до 1000 кг, хотя существуют более громоздкие и тяжелые образцы. По уровню комфорта это жилище мало чем отличается от современных дач. В нем есть спальная комната, салон, кухня с газовой плитой и холодильником, туалет и душ. Преимущество передвижных средств размещения перед дачей состоит в возможности путешествовать. Они позволяют свободно перемещаться, не сковывая туриста программами пребывания и расписанием общественного транспорта, посещать страны с недостаточно развитой инфраструктурой, слишком дорогими и переполненными отелями, а также решать проблему с жильем вовремя проведения крупных международных мероприятий, как -то всемирные ставки, Олимпийские игры. Покупка автофургона требует значительных средств. Во Франции, например, он стоит не менее 200—250 тыс. фр. фри доступен лишь состоятельным людям. Результаты исследований Института Луи Харриса в этой стране показывают, что основными их владельцами являются немолодые супружеские пары, которые имеют сбережения, свободное время для доки желание поближе познакомиться с природными достопримечательностями, культурой, историей и современной жизнью провинции. И хотя в последние годы рынок пользователей передвижными средствами размещения заметно расширился, не в последнюю очередь благодаря теме проката туристских автофургонов, эта разновидность автотуризма по-прежнему остается привилегией обеспеченных слоев общества. Последнюю группу прочих коллективных средств размещения образуют туристские общежития, молодежные гостиницы, школьные и студенческие общежития, дома отдыха для престарелых и аналогичные объекты социальной значимости. Индивидуальные средства размещения туристов. Возможности для индивидуального размещения очень широки. Турист может остановиться в собственном загородном доме, арендовать у частного лица или агентства полностью оборудованное жилище (дом, квартиру, коттедж) или бесплатно разместиться у родственников и знакомых. Сдаваемые комнаты и помещения подлежат классификации по аналогии с другими объектами гостеприимства. Во Франции разработан и утвержден сравнительно полный перечень требований, предъявляемых к меблированным квартирам. Им присваивается определенная категория от одной до пяти звезд в зависимости от размера площади, высоты потолков, ширины кроватей (для пятизвездочной категории, числа конфорок на плите, вместимости холодильника, наличия телефона со счетной системой, размера балконов, лоджий, террас или сада, количества этажей, обслуживаемых лифтом, и возможности пользоваться стоянкой для автомашин. Кроме покоев, пожеланию клиента предоставляются некоторые дополнительные услуги (уборка помещения, смена белья, питание). Ухудшение рыночной конъюнктуры вначале -х годов вынудило западных специалистов в области гостиничного хозяйства заняться поиском эффективных путей выхода из экономического спада в секторе размещения. Их усилия были направлены, в частности, на разработку новой концепции гостиничных услуг. В этой связи следует ожидать появления более совершенных, в полной мере удовлетворяющих запросы клиентов форм организации ночлега туристов, что сделает систему их приема еще более разветвленной и многообразной. Современное состояние гостиничной базы мира. Поданным ВТО, в 1997 г. в мире насчитывалось 29 млн. гостиничных мест. За период с по 1997 г. их число увеличилось на 80%. Распределение гостиничного фонда по туристским регионам мира совпадает с пространственной структурой международного туризма. В последние десятилетия развитие гостиничной базы в региональном разрезе происходило неравномерно. В целом по миру средние ежегодные темпы прироста числа гостиничных мест с 1980 по 1997 г. составляли Близкими к общемировым темпами расширялась гостиничная база Европы и Северной Америки. Наиболее динамичным являлся Азиатско -Тихоокеанский регион. В те же годы гостиничный фонд в странах Восточной, Юго Восточной Азии и Океании увеличивался в среднем на 13,7% в год. Залет в эксплуатацию дополнительно было введено около 6 млн. мест. Различия в динамике вместимости гостиничной базы обусловили изменение ее региональной структуры в 90 -х годах по сравнению с ми (см. табл. Таблица Количество спальных мест в гостиницах и аналогичных заведениях и их распределение по регионам мира, 1980 -1997 гг. Количество мест, млн. ед. Доля рынка, Регины 1985 1997 1980 1985 1997 Европа Америка Азиатско- Тихоокеанский регион АфрикаБлижний Восток Южная Азия Мир в целом 6,4 0,8 0,3 0,1 0,1 16,3 8,6 6,9 1,7 0,5 0,3 0,2 18,2 11,7 9,3 6,7 0,8 0,4 0,3 29,3 52,5 39,5 4,7 1,7 0,9 0,8 100,0 47,3 38,0 9,3 2,9 1,4 1,1 100,0 40,0 31,8 22,9 2,8 1,4 1,1 В 1997 г. 44 страны мира имели гостиничный фонд, превышающий тыс. мест в каждой стране. В их числе США, Италия, Германия, Франция, Испания и др. Средний размер отелей несколько меньше в традиционных туристских странах по сравнению с теми, которые лишь недавно вышли нары- нок и заявили о себе как о новых туристских направлениях. Это объясняется некрупной застройкой в прежние годы, когда закладывалась материальная база приема посетителей в старых туристских центрах, и соответственно высокой долей в них небольших отелей. Кроме вместимости объектов размещения, выраженной в койко - местах, ВТО использует другие показатели для оценки состояния сектора размещения количество отелей и номеров в них, объем походов, численность персонала. Доходы гостиничной индустрии мира составили в 1995 г. млрд. ам. долл. Свыше 70% их приходится на Европу (100 млрд. ам. долл) и Америку (81 млрд. ам. долл. Они же лидируют по числу отелей, но разрыв между ними потому показателю значительнее. В 1995 г. в Европе было зарегистрировано тыс. отелей (55% от общего их числа в мире, тогда как в Америке насчитывалось 88 тыс. (28%). Азиатско -Тихоокеанский регион занимает скромное место по числу отелей (37 тыс, или 12%). Доля же номеров, приходящаяся на этот регион, несколько выше (14%) вследствие более крупных размеров объектов размещения. В 1995 г. мировая гостиничная индустрия обеспечила рабочими местами млн. человек. Четверть обслуживающего персонала, или 2,9 млн. человек, была занята в отелях и аналогичных заведениях Азиатско- Тихоокеанского региона. Доля Европы не превышала Особого внимания заслуживает рынок размещения туристов в странах Центральной и Восточной Европы. По мере их вовлечения в международный туристский обмен расширяется гостиничная база . Если по своей вместимости она еще не может сравниться с аналогичными базами стран ЕС, то по темпам роста существенно их опережает. В 1985 гона насчитывала 417,2 тыс. номеров и 876,3 тыс. места в 1996 г. 750,9 тыс. и 1,7 млн. соответственно. Четверть гостиничных мести почти треть всех номеров в 1996 г. приходились на Российскую Федерацию. При этом предстоит большая работа по приведению отечественной гостиничной базы в соответствие с мировыми стандартами. Питание в системе туристского обслуживания. Физиологическую потребность туриста в пище удовлетворяют предприятия общественного питания. Они отличаются разнообразием форм. К туристской индустрии питания относятся рестораны, кафе, бары, столовые, закусочные и пр. По аналогии со средствами размещения туристов предприятия питания классифицируются в зависимости от культуры и качества обслуживания, а также кухни и ассортимента предлагаемых блюд, числа посадочных мест, режима работы, формы обслуживания посетителей и т.п. На примере США представим основные типы предприятий питания (табл. Большой популярностью у туристов пользуются рестораны. Они подразделяются на две большие группы классические и быстрого, обслуживания. Знаменитый классический ресторан сродни произведению искусства. Он уникален, восхитителен, располагает к длительному общению с партнером или, по крайней мере, к эстетическому наслаждению интерьером и очень до- рог. Важнейшим признаком первоклассных ресторанов является стремление к индивидуальности. Их неповторимый облик дополняется роскошным внутренним убранством и изысканной кухней пили изменение ее региональной структуры в х годах по сравнению с 80 -ми. Таков вегетарианский ресторан «Лейнсборо», расположенного а неоклассическом особняке напротив Букингемского дворца в Лондоне. В окружении английских знаменитостей, актеров и звезд рок -н- рола гости приятно проводят время и при желании пробуют известные лейнсборские деликатесы. Разнообразие и уточненное меню включает блюда от супа консоме из спаржи с добавлением шафрана и лимонной мяты до рокфора в армань- ячном ликере. Другую группу предприятий общественного питания образуют рестораны быстрого обслуживания . Они получили широкое распространение в наше динамичное время. Родоначальником быстрого способа удовлетворения самых приятных физиологических потребностей человека стали США. Сеть общественного питания в Северной Америке начала формироваться еще в в. В 1634 г. в Бостоне открылась одна из первых таверн, предложившая богатый выбор готовых блюд. С этого времени ив течение всех лет Войны за независимость таверны были местом встреч солдат и бизнесменов, играя заметную роль в жизни американского общества. До середины XVII в. церковь опекала, а по существу, управляла тавернами. Но к началу XVIII в. ее участие, хотя и сохранялось, заметно ослаб ло. Таверны, как и постоялые дворы, существовали повсеместно, когда в США появился первый ресторан «Дельмонико» (Нью -Йорк, 1832 г. Большое влияние на становление американского ресторанного дела оказала Франция. Параллельно шло формирование и собственно американских форм обслуживания. Кафетерии в том виде, какой они имеют сегодня, открылись в Чикаго в 1891 г. В XX в. индустрия общественного питания США продолжала активно развиваться. Этому процессу не смогли воспрепятствовать ни Сухой Закон (1919 -1931 гг.), вынудивший кафе перейти на подпольную торговлю спиртными напитками, ни Вторая мировая война с ее жесткой системой распределения продуктов. Последняя дала толчок к разработке и использованию торговых автоматов. В настоящее время работает пятое их поколение, в котором учтены последние достижения электроники и компьютерных технол о- гий. Послевоенный период был отмечен возникновением новых тенденций в сфере общественного питания США, связанных с распространением замороженных продуктов. Они стали применяться в ресторанах, заводских столовых и кафе, а также на авиалиниях. 70-е годы прошли под знаком предприятий быстрого обслуживания. Открывшиеся дополнительные технические возможности позволили им значительно расширить ассортимент предлагаемых блюд. Наряду с гамб ургерами и жареными цыплятами, они освоили мексиканскую и европейскую кухню, в частности производство пиццы, а также морепродукты. К этому же времени оформилась в основных своих чертах индустрия общественного питания США, которую многие специалисты считают самой развитой в мире. Современная индустрия общественного питания США — одна из важнейших сфер экономики страны. Она занимает четвертое место по величине материальных активов, оцениваемых в 200 млрд. ам. долл, и лидирует среди отраслей по числу занятых, обеспечивая рабочими местами около 8 млн. человек. Поданным журнала «Ньюсуик», на предприятиях ресторанной цепи «МакДоналдс» работает больше людей, чем в сталелитейной компании «Юнайтед Стейтс Стил», а торговая марка «МакДоналдса» Золотая арка чаще воспринимается как символ американской экономики, чем искрящийся горн сталеплавильной печи. Т а блица Типы и характеристики предприятий общественного питания в |