|
|
Аня Авагян. Национальное блюдо Англии
Проект на тему : Национальное блюдо Англии Ученицы 9 «А» класса Авагян Анны Цель проекта: Изготовление гамбургера Задачи проекта: 2)Сравнить вкус гамбургера сделанного в домашних условиях и в каком-то заведении Планируемый результат: проверить, совпадёт ли вкус гамбургера сделанного в домашних условиях и в каком-то заведении Этапы работы над проектом: 1)Изучить виды гамбургеров и что в них входит 2)Попробовать приготовить гамбургер самой Оборудование ИКТ: сеть Интернета Гамбургер Что же такое гамбургер? Га́мбургер (англ. hamburger, сокр. бу́ргер) — это блюдо, обычно состоящее из котлеты из измельченного мяса, как правило, говядины, помещенной внутрь нарезанной булочки. Гамбургеры часто подают с сыром, салатом, помидорами, луком, маринованными огурцами, беконом или чили; соусами, такими как кетчуп, горчица, майонез, релиш; и часто их кладут на булочки с кунжутом. Гамбургер, увенчанный сыром, называется чизбургер. - Поскольку варианты этого блюда подаются уже более ста лет, его происхождение остается неоднозначным[6]. В популярной книге Ханны Гласс «Искусство кулинарии просто и легко» в 1758 году был приведен рецепт «гамбургской колбасы», в котором предлагалось подавать её «жареной с поджаренным хлебом под ней». Похожая закуска была также популярна в Гамбурге под названием нем. Rundstück warm в 1869 году или ранее, и предположительно её ели многие эмигранты по пути в Америку, но, возможно, она содержала жареный бифштекс, а не котлету. Сообщается, что гамбургский стейк подавался между двумя кусками хлеба на пароходе Hamburg America Line, который начал свою деятельность в 1847 году. Каждый из этих случаев может означать изобретение гамбургера и объяснять его название.
- Упоминание о «гамбургерском стейке» встречается ещё в 1884 году в газете Boston Journal. 5 июля 1896 года газета Chicago Daily Tribune сделала весьма специфическое заявление о «гамбургерском сэндвиче» в статье о «сэндвичмобиле»: «Выдающимся фаворитом, всего за пять центов, является сэндвич с гамбургерным стейком, мясо для которого готовится в виде небольших котлет и „готовится, пока вы ждете“ на бензиновой плите».
- Происхождение гамбургера неясно, хотя «сэндвичи с гамбургерским стейком» рекламировались в американских газетах от Нью-Йорка до Гавайев по крайней мере с 1890-х годов. Изобретение гамбургеров обычно приписывают разным людям, включая Чарли Нэгрина, Фрэнка и Чарльза Менчесов, Оскара Вебера Билби, Флетчера Дэвиса или Луиса Лассена. Компания White Castle ведет происхождение гамбургера из Гамбурга, Германия, где его изобрел Отто Куазе. Некоторые указывают на рецепт «гамбургских сосисок» на поджаренном хлебе, который был опубликован в «Искусство кулинарии просто и легко» Ханны Гласс в 1747 году. Однако гамбургеры получили национальное признание на Всемирной выставке 1904 года в Сент-Луисе, когда газета New York Tribune назвала гамбургер «новшеством торговца едой на ярмарке». Ни один убедительный аргумент так и не положил конец спору об изобретении. Статья из ABC News подводит итог: «Одна проблема заключается в том, что письменной истории почти нет. Другая проблема заключается в том, что распространение гамбургера произошло в основном на Всемирной выставке, от крошечных торговцев, которые появлялись и исчезали в одно мгновение. И вполне возможно, что идея пришла в голову нескольким людям одновременно в разных частях страны».
Разновидности гамбургера - Гамбургер
- Классический бургер
- Чикенбургер
- Фишбургер
Гамбургер - Гамбургер – самый известный и популярный вид бургера. Традиционно блюдо включает: • разрезанную пополам булочку с кунжутом;
• рубленую мясную котлету (чаще говяжью); • свежие или маринованные овощи: листья салата, дольки помидора, колечки огурца, перца, кабачка, репчатого лука; • заправку: соус, кетчуп, майонез или горчицу. Классический бургер - Классический американский бургер имеет более строгую рецептуру, чем гамбургер. Блюдо включает:
- Разрезанную пополам белую булочку. Ее обжаривают с двух сторон, наиболее сильно – с внутренней.
- Рубленый бифштекс из говядины. Стейк имеет высоту 2 см, диаметр 10 см и обжаривается на гриле. Для большей сочности при приготовлении используют немного сливочного масла. Элитные заведения с этой целью применяют мраморную говядину с прослойками жира.
- Набор овощей. Американский бургер включает лист салата, ломтики томата или огурца и репчатый лук.
- Заправка – кетчуп и горчица. Соусом смазывают булочки с внутренней стороны.
Чикенбургер - В чикенбургере говядина заменяется на куриное мясо: котлету, наггетсы или филе. Остальные ингредиенты совпадают с составом гамбургера: булочка, овощи, соус. В блюдо также может включаться сыр, ананасы.
Фишбургер - В этом перекусе мясо заменяется на рыбу в любом исполнении. Популярны котлеты, жареное филе или паштет. Блюдо также содержит булочки, овощи и соус. Кроме того, в состав может входить сыр и омлет.
- История происхождения гамбургера гласит, что предшественником этого бутерброда был гамбургский стейк, завезенный в Нью-Йорк немецкими иммигрантами из Гамбурга в самом начале XIX века. Блюдо быстро стало популярным, было вкусным, сытным и его легко было взять с собой. Говядину для стейка солили и коптили, чтобы она долго не портилась.
- Примерно в это же время американский доктор Джеймс Солсбери решил, что рубленые котлеты из говядины – лучший способ справиться с диареей у солдат. Так появился стейк Солсбери, который так же считают родственником гамбургера. Этот стейк готовили из качественного мяса, приправляли специями и хорошо обжаривали. Солсбери считал, что употребление трех таких стейков в день сохранит мужское здоровье.
Польза и вред от бургера - Польза
Польза для здоровья гамбургера-это белок и витамины из мяса, немного белка и витаминов из булочки и калории. В гамбургере не так много овощей, поэтому их вклад минимален. - Вред
Еда быстрого приготовления отличается излишним содержанием соли, избыток которой несет вред почкам и сердцу. В результате притупляется работа мозга, нарушается обмен веществ, работа пищеварительной системы. Процесс усугубляется отсутствием физических нагрузок и сидячим образом жизни. Самые известные рестораны и кафе в Англии, где продают гамбургеры - Самые необычные гамбургеры в мире
Красный бургер Бургер «Мария Антуанетта» Чёрный бургер - Самый большой гамбургер приготовили в немецком городе Пильстинге. Вес рекордного блюда составил 1 164 килограмма, над ним трудились 300 человек, за процессом наблюдали около 3 500 местных жителей.
- Предыдущее достижение, отмеченное в Книге рекордов Гиннесса, — гамбургер весом 914 килограммов.
Самый дорогой бургер в мире - Самый дорогой бургер
- Самое дорогое блюдо продается в ресторане The Fleur De Lys, который находится в Вегасе. Булочка с сочной котлетой из говядины стоит 5000 долларов. В дополнение к блюду подают напиток – бокал очень вкусного и дорогого вина. Такое меню может позволить себе только богатый человек, но попробовавшие его говорят, что оно того стоит.
- Их калорийность варьируется в среднем от 97 до 330 Ккал, поэтому при использовании з
Спасибо за внимание |
|
|
Скачать 3.06 Mb.