|
|
Проектное предложение. Название компании
Бизнес план кальянной
23.01.2022
─
Динара
Название компании -
ул. -
Пгт.Промышленная, Россия, 652380
Краткий обзор
Для того, чтобы именно ваш клуб стал популярным местом среди любителей кальяна, вам нужно создать уникальную концепцию заведения, проводить регулярные развлекательные мероприятия, предлагать новые формы времяпрепровождения. Основными факторами успеха кальянной является местоположение, внутреннее оформление заведения, уровень сервиса и высокое качество самого продукта. Крайне важно учесть все требования к помещению для того чтобы избежать жалоб в органы пожарного надзора со стороны третьих лиц. Лучшая реклама для кальянной — социальные сети. С помощью фотографий нужно продемонстрировать потенциальным клиентам, что у вас всегда уютно, интересно и весело.Что касается прибыльности заведения, то она зависит от того, в каком формате у вас производится оплата (по времени или за каждый кальян). В первом случае ваша задача — обеспечить постоянное присутствие клиентов, во втором — обеспечить максимально быструю циркуляцию гостей. В целом, на организации кальянной можно хорошо заработать, учитывая, что маржинальность продукта превышает 400 %.
Описание бизнеса
Гостевая зона кальянной состоит из основного зала и отдельной кабинки. Помещение полностью оборудовано акустической системой, в кальянной всегда играет ненавязчивая фоновая музыка.
Основная форма времяпрепровождения в кальянной — общение с друзьями и знакомыми. В качестве развлечений гостям на выбор предлагается:
Использование настольных игр. В заведении представлена коллекция самых популярных игр: мафия, Activity, крокодил, Alias и другие.
Игровая приставка XBOX.
Еженедельный кинопросмотр. Для этого один-два раза в неделю в назначенное время кальянная превращается в мини-кинотеатр. Фильм выбирается гостями способом голосования.
В зависимости от выбранной системы работы, оплата может происходить двумя способами:
Оплата по времени. Например, бронь стола на один час стоит 1000 рублей. При этом за одним столом умещается не более 6 человек. Максимальное количество кальянов на столе при одновременном использовании — 2 штуки. Кальяны подаются только на простой чаше. В подарок к каждому кальяну предлагается чайник чая.
Оплата за кальян. Один кальян может стоить от 500 до 1500 рублей в зависимости от марки табака, выбранной чаши (традиционная или фруктовая) и жидкости, которая используется в качестве фильтра (вода, молоко, сок). В подарок к каждому кальяну предлагается чайник чая.
В соответствии с действующим законодательством, курение в общественных местах строго запрещено. То есть места для курения должны организовываться отдельно от предприятий торговли и услуг. Для владельца кальянной это означает, что продавать еду и напитки незаконно.
Однако так как помимо кальяна клиенты часто требуют кухню и напитки, то кальянный клуб оставляет клиенту возможность приносить закуски с собой при условии сохранения чека на приобретение данного продукта в другом месте. Также существует возможность сотрудничества со службами доставки готовой еды: вы можете получать определенный процент от суммы заказов из вашего заведения.
В связи с этим чайник чая предоставляется в кальянной исключительно в качестве подарка при заказе кальяна. Отдельной оплаты за чай не производится. Более того, как такового «меню» в кальянном клубе нет, выбор табака и чая происходит в результате договоренности между гостем и кальянщиком.
Рынок сбыта
В зависимости от времени суток возрастная категория клиентов меняется:
В дневное время (с открытия до 18.00) кальянную посещают студенты (от 18 до 24 лет).
В вечернее время (с 18.00 до закрытия) контингент меняется в сторону увеличения возрастной категории. Работающие люди (от 25 до 35 лет) приходят в клуб именно в вечернее время.
Поскольку все существующие кальянные имеют аналогичный перечень услуг, то основными конкурентными преимуществами могут быть:
1. Уникальные маркетинговые инструменты, используемые для привлечения клиентов:
эксклюзивные предложения и акции, использование розыгрышей;
специальные условия при заказе доставки еды и такси (скидка от 10%);
2. Неповторимая атмосфера кальянной: стильный дизайн, удобные кресла и пуфики, отдельные места для фотографий.
3. Формат полузакрытого клуба. Создание атмосферы элитного сообщества.
4. Широкий выбор различных вкусов и марок табака;
5. Friendly-сервис. Оперативное обслуживание, внимание к каждому гостю, индивидуальный подход к клиенту;
6. Активное ведение всех социальных сетей. Благодаря этому быстро осуществляется обратная связь и учитываются пожелания каждого клиента;
Продажи и маркетинг
Основной канал рекламы заведения — это социальные сети. Чем активнее будет ваша группа в контакте или страница в Instagram, тем большее количество людей будет заинтересовано в посещение именно вашего клуба.
Как отмечают многие опытные владельцы существующих клубов, лучшая реклама для кальянной — это сарафанное радио. Для того, чтобы этот инструмент заработал, можно проводить такие акции как «Приведи трех друзей и получи кальян в подарок» или предоставлять скидки через определенное количество посещений.
Для того, чтобы обеспечить более-менее равномерный поток клиентов в течение дня, можно использовать гибкие цены в зависимости от времени суток. Например, до 17.00 стоимость кальяна составляет 500 рублей, а после указанного часа 800 рублей. Таким образом, студенты будут приходить к вам днем, а вечером в кальянной будет собираться более платежеспособная аудитория.
План производства
Итак, первый шаг — поиск помещения под кальянный клуб.
Требования к помещению: 1. Нежилое помещение.
Для спокойного и долгосрочного функционирования кальянного клуба, необходимо, чтобы на него не поступало никаких жалоб в контрольно-проверяющие органы как со стороны клиентов, так и со стороны посторонних людей. В случае организации кальянной на первом или цокольном этаже жилого дома, жалобы могут поступить от жильцов. Именно поэтому при выборе места нужно рассматривать нежилые помещения с возможностью проведения вентиляционной системы высокой мощности.
2. Отдельный вход
Вход в кальянный клуб не стоит делать со стороны центральной улицы. Однако для того, чтобы кальянная была узнаваема, и у клиентов не возникало проблем с ее поиском, нужно выбирать дома на первой линии с отдельным входом с торца здания или со стороны двора. Кроме этого, в кальянной обязательно должен быть запасной пожарный выход.
3. Наличие приточно-вытяжной вентиляции.
Отсутствие такой системы приведет к задымлению пространства, в результате чего персонал не сможет нормально работать, а клиентам будет некомфортно у вас находиться. Кроме того, дым будет просачиваться в соседние помещения, вызывая недовольство со стороны окружающих. Всегда нужно иметь в виду, что при первой же жалобе к вам придут проверяющие органы из СанЭпидемСтанции или Пожарного надзора. И вам повезет, если вам выпишут только штраф. На установление хорошей вытяжки вам может потребоваться от 100 000 до 300 000 рублей. При покупке обратите внимание на наличие гарантийного обслуживания и его срок. Из-за серьезных нагрузок оборудование периодически ломается.
4. Достаточная площадь помещения.
Подготовка помещения к работе
Одним из главных конкурентных преимуществ кальянной является фирменный дизайн помещения. Для того, чтобы сделать помещение уютным и при этом максимально эргономично использовать каждый квадратный метр, вам необходимо заказать дизайн-проект у профессионального дизайнера интерьеров. Это позволит вам сэкономить время и деньги на подборе отделочных материалов и на их сочетании между собой. В зависимости от выбора дизайнера, вы потратите на проект около 50 000 рублей. Строительные работы и материалы будут стоить от 250 000 рублей. На мебель также придется выделить не менее 200 000 рублей. Итого, 550 000 рублей.
Закупка оборудования и расходных материалов
Зал (общее)
Наименование | Кол-во | Цена |
Телевизор (диагональ 80-100 см)
|
2 шт.
|
25000
|
Чайник
|
1 шт.
|
есть
|
Плиты для разогрева
|
3-4 шт.
|
4000
|
Кулер для воды
|
1 шт.
|
2900
|
Акустическая система
|
1 шт.
|
8000-10000
|
Ноутбук
|
1 шт.
|
есть
|
XBOX б/у
|
2 шт.
|
15000-20000
|
Кальяны
|
5-6 шт.
|
50000-60000
|
Терминал
|
1 шт.
|
20000
|
Касса
|
1 шт.
|
12000
|
Занавески на окна
|
неизвестно
|
неизвестно
|
Итого:____4600___Безопасность'>Итого:____51000___Прочее'>Итого:____153900__Мебель'>Итого:
|
|
153900
|
Мебель
Наименование | Кол-во | Цена |
Стеллаж
|
1 шт.
|
2500-3000
|
Диваны
|
3 шт.
|
15000
|
Кресла
|
5-6 шт.
|
15000
|
Журнальные столы
|
3 шт.
|
3000-4000
|
Барная стойка
|
1 шт.
|
10000
|
Освещение
|
4-5 шт.
|
4000
|
Итого:
|
|
51000
|
Прочее
Наименование | Кол-во | Цена |
Настольные игры
|
3-4 шт.
|
1000
|
Декор
|
неизвестно
|
3000
|
Пледы
|
2 шт.
|
600
|
Итого:
|
|
4600
|
Безопасность
Наименование | Кол-во | Цена |
Огнетушитель
|
Неизвестно
|
Неизвестно
|
Вентиляционная система
|
Неизвестно
|
Неизвестно
|
Итого:
|
|
|
Открытие ИП
Наименование | Кол-во | Цена |
Аренда помещения
|
35-40 кв.м.
|
10000-15000
|
Коммунальные услуги
|
-
|
неизвестно
|
Налог
|
6% от выручки
|
неизвестно
|
Рекламный постер (название)
|
1 шт.
|
10000
|
Ремонт помещения
|
-
|
неизвестно
|
Стать индивидуальным предпринимателем
|
-
|
неизвестно
|
Интернет
|
-
|
неизвестно
|
Итого:
|
|
|
Товар
Наименование | Кол-во в месяц | Цена |
Табак
|
неизвестно
|
неизвестно
|
Итого:
|
|
|
|
|
|
Скачать 2.44 Mb.