Отчёт по практике в ОАО Вимм-Билль-Данн. отчет пдп Дудкин. Новосибирской области новосибирский торговоэкономический колледж (гбпоу нсо нтэк)
 Скачать 139.71 Kb.
|
|
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Новосибирской области «НОВОСИБИРСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ» (ГБПОУ НСО «НТЭК») ОТЧЁТ по практической подготовке (производственной (преддипломной) практике) по специальности 38.02.03 Операционная деятельность в логистике Обучающегося Группы Л-91 курс 3 Дудкина Дениса Вячеславовича Руководитель Агеенко Н.Н. Дата 21 мая 2022 г. подпись________________ Новосибирск 2022 г. 1.1 Организационно-экономическая характеристика ОАО «Вимм-Билль-Данн»Полное юридическое наименование: ФИЛИАЛ ОТКРЫТОГО АКЦИОНЕРНОГО ОБЩЕСТВА «ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ» В ГОРОДЕ НОВОСИБИРСКЕ. При регистрации организации присвоен ОГРН 1025401309086, ИНН 5403146900 и КПП 540301001. Директором является Новосельцев Николай Фёдорович. Налоговый орган - Межрайонная инспекция ФНС России № 19 по Новосибирской области с 22 декабря 2000 г. Организация располагается по адресу: 630088, г. Новосибирск ул. Петухова д. 33 к. 21. На территории предприятия расположен завод, офисы, автотранспортный участок и склады готовой продукции. Месторасположение организации является довольно выгодным в связи с тем, что она находится в отдалении от жилых помещений, что просто необходимо при строительстве такого большого предприятия. Компания «Вимм-Билль-Данн» - ведущий производитель молочных продуктов, безалкогольных напитков и детского питания в России и странах СНГ - основана в 1992 году. Компании «Вимм-Билль-Данн» принадлежит 37 перерабатывающих заводов в России, на Украине, в Грузии и в Средней Азии, торговые сети в 26 городах России и СНГ, обслуживающие в общей сложности 280 миллионов потребителей. На предприятиях компании сегодня работает более 19 500 человек. Основными целями компании «Вимм-Билль-Данн» являются: стать крупнейшим национальным производителем высококачественных продуктов питания и напитков, увеличить продажи, и повысить прибыльность компании. Миссия компании отражает фундаментальные ценности: «Вимм-Билль-Данн» помогает людям, радуя их каждый день вкусными и полезными для здоровья всей семьи продуктами питания; в миссии компании определено то направление бизнеса, в котором она работает. Компания выпускает продукты питания для всей семьи на каждый день. Компания определяет род своей деятельности не с точки зрения производимых товаров, а формулировка миссии компании является ориентированной на рынок, определяет деятельность компании с учетом ее направленности на удовлетворение основных потребностей покупателей. миссия компании отвечает требованиям клиентов. В настоящее время, ведение здорового образа жизни, это модная тенденция, особенно среди жителей крупных городов. Людям недостаточно пить просто молоко или сок. Они хотят знать какие полезные добавки и витамины содержаться в данных продуктах. Продукция, производимая компанией «Вимм-Билль-Данн» - это: традиционные продукты: стерилизованное и пастеризованное молоко, масло и сливки, а также кисломолочные продукты, такие как кефир, творог, мягкий творог и сметана; йогурты и молочные десерты, включая традиционные и жидкие йогурты, муссы, пудинги и творог с фруктовыми добавками; диетические продукты с различными добавками, такие как молоко и кисломолочные продукты с витаминами, микроэлементами, бифидобактериями и другими добавками; молочные продукты, изготовленные специально для детей в возрасте до 3 лет; сыры и плавленые сыры. Структура выпускаемой продукции компанией «Вимм-Билль-Данн» представлена на рисунке 1.  Рисунок 1 – Структура продукции ОАО «Вимм-Билль-Данн», % Традиционные продукты занимают 70% в общем объёме выпускаемой продукции. На всю остальную продукцию компании приходится 30%. Таким образом, традиционные продукты компании занимают наибольший удельный вес в общем производстве. На рынке соков компания «Вимм-Билль-Данн» присутствует в следующих сегментах: соки и нектары из соковых концентратов; традиционные напитки на основе ягодных соков; прочие напитки на основе соков; сокосодержащие продукты для детей. Продукция «Вимм-Билль-Данн» помогает людям обрести здоровье и хорошее самочувствие, предоставляя вкусные и полезные для здоровья всей семьи продукты питания. Основные бренды компании «Вимм-Билль-Данн»: Чудо: вязкие молочные десерты, глазированные сырки, жидкие молочные десерты, йогурты вязкие, йогурты питьевые, творожные десерты; Веселый молочник: глазированные сырки, традиционные жидкие кисломолочные продукты, жидкие молочные десерты, молочные каши, кефир, масложировые продукты, молоко пастеризованное, молоко стерилизованное, ряженка, сливки, сметана, сыр плавленый, творог; Домик в деревне: традиционные жидкие кисломолочные продукты, кефир, масложировые продукты, молоко пастеризованное, молоко стерилизованное, ряженка, сливки, сметана, творог; 33 коровы: глазированные сырки, кефир, масложировые продукты, молоко стерилизованное, ряженка, сметана, творог, творожные десерты; Рыжий Ап: глазированные сырки, жидкие молочные десерты, молоко стерилизованное; Bio- продукты (NeoBeauty, Имунеле,2Bio, Bio-Max): традиционные кисломолочные продукты, жидкие молочные десерты, йогурты вязкие, йогурты питьевые, кефир, молоко стерилизованное, ряженка, творожные десерты, функциональные продукты, напитки; Фругурт: йогурты, вязкие йогурты, питьевые йогурты; Ламбер: сыр 3-х видов с разной жирностью; J7: соки; Любимый сад: соки; Ессентуки: минеральная газированная и негазированная вода; Агуша: детское питание. Структура основных брендов компании «Вимм-Билль-Данн» (рис. 2).  Рисунок 2 - Структура основных брендов ОАО «Вимм-Билль-Данн» Таким образом, наибольший удельный вес занимает бренд «Веселый молочник» (20%), «Домик в деревне» (15%) и Bio-продукты (15%). На все остальные бренды компании приходится 50%. Продукция компании является потребительским товаром (товаром широкого потребления). Так как молочную продукцию и соки покупают часто, без особых раздумий и с минимальными усилиями на сравнение одного сока с другим (цена, упаковка и т.д.), то его можно отнести к товарам постоянного повседневного спроса. По длительности пользования: так как продукция имеет срок годности и используется за несколько раз употребления, то он относится к товарам краткосрочного использования. Компания, в целом, придерживается стратегии средних цен с целью сохранить стабильность и благоприятный климат для своей деятельности на рынке. Кроме того, ОАО «Вимм-Билль-Данн» рассматривает получение прибыли как долгосрочную политику. Цены на традиционные виды молочных продуктов ОАО «Вимм-Билль-Данн» выше цен конкурентов, однако, незначительно (табл.1.1)
Например, цены на сметану в среднем выше на 2,7 рубля по сравнению с компанией «Юнимилк» и мелкими отечественными производителями – ОАО «Агроник» и ООО «Березовка». Однако цена на сметану компании «Вимм-Билль-Данн» и цена компании «Юнимилк» практически на одном уровне, что говорит о более высоком качестве товара и популярности брендов данных компаний. Кроме того, у потребителей большее доверие к этим компаниям по сравнению с мелкими производителями молочной продукции, у которых соответственно и качество, и цены ниже. При этом практика показывает, что при экспертизе качества молочных продуктов продукция мелких производителей не проходит контроль. Цены на молоко и кефир компании «Вимм-Билль-Данн» тоже не намного выше. Аналогично уровню цен на сметану, сохраняется очень незначительная разница в цене на молоко – по таким брендам как «Домик в деревне» и «Простоквашино», рассчитанных на покупателей с доходом выше среднего; по кефиру – между брендами «Летний день» и «Веселый молочник», рассчитанных на покупателя со средним доходом. Цена на биокефир компании «Вимм-Билль-Данн» выше в среднем на 4 рубля цены биокефира компаний «Юнимилк» и «Данон». Рассматривая цены на традиционные и питьевые виды йогурты, можно сказать, что цены Компании «Вимм-Билль-Данн» немного ниже цен таких конкурентов как «Данон», «Кампина» и «Эрман». Компания «Вимм-Билль-Данн» может устанавливать цены ниже благодаря тому, что она имеет свои производственные мощности во многих регионах РФ. Организационная структура управления в ОАО «Вимм-Билль-Данн» - линейно – функциональная (рис.3).         Технологический отдел Бухгалтерия Отдел кадров Главный технолог Главный бухгалтер Генеральный директор   Коммерческий директор    Юрист Отдел сбыта Отдел охраны труда Экономический отдел Отдел снабжения  Здравпункт Отдел продаж Торговый отдел  Производственная линия №1 Отдел логистики Автотранспортный участок Производственная линия №2 Склад Хозяйственный отдел Рисунок 3 – Организационная структура ОАО «Вимм-Билль-Данн» Главным управляющим организации является генеральный директор. В подчинении у генерального директора находятся линейные руководители: коммерческий директор, отдел кадров, главный бухгалтер и главный технолог. В свою очередь эти руководителя ведут управление и контролируют работы своих структурных подразделений. Коммерческий директор координирует работу отдела продаж, отдела сбыта, отдела снабжения и отдела логистики, которые в свою очередь состоят из следующих структурных подразделений: отдел продаж состоит из – группы розничных продаж, группы оптовых продаж, группы технической поддержки; отдел логистики состоит из – группы внешней логистики, группы внутренней логистики. Главному бухгалтеру ведена функция материального и финансово-хозяйственного учета. Помимо перечисленных свыше функциональных руководителей генеральному директору напрямую подчинены юридический отдел, экономический отдел, торговый отдел, автотранспортный участок и склад. Главный инженер исполняет функцию технического развития и технического обеспечения и производства, ему подчинены: отдел охраны труда, техники безопасности и противопожарной профилактики; отдел главного механика осуществляет функцию обеспечения работоспособности оборудования, проведение капитального и текущего ремонта оборудования, функционально отвечает функциям главного инженера; отдел главного энергетика снабжает функцию энергоснабжения производства и организации в целом, отвечает за безопасность электрических сетей, функционально отвечает функции главного инженера; хозяйственный отдел, отдел занимается снабжением работы административного аппарата, соблюдая порядок и частоту над территории организации, его деятельность не объединена с основным производством; также, главному технологу подчинён отдел здравпункта и две производственные линии. Отдел сбыта, осуществляет те же функции, что и в прежней системе плановых взаимоотношений, теория маркетинга четко говорит о том, что функция сбыта в рыночных отношениях – это производная от маркетинговой деятельности, потому в том виде, в котором отдел сбыта находится в данное время он не выполняет свою функцию. Отдел снабжения, функция данного отдела – это снабжение главного производства сырьем, в данное время снабдить сырьем организацию никакой трудности не предоставляет. Основная задача в снабжении состоит в том, чтобы определять долгосрочные прямые связи, достигать понижения цен на закупаемое сырье, определять партнерские связи с поставщиками, стимулировать их, отдел снабжения этим не занимается, поэтому, методы решения задач, которые вытекают из осуществляемой функции, необходимо изменить. В настоящее время российский рынок молочных продуктов является высоко конкурентным, что вызвано, с одной стороны, наличием существенного числа небольших региональных игроков и, с другой стороны, активными действиями иностранных производителей, проявляющих интерес к этому рынку. «Danone», «Parmalat», «Campina», «Lactalis» и «Ehrmann» имеют свои производства в России и составляют особо острую конкуренцию в сегменте йогуртов и десертов – более доходном сегменте по сравнению с традиционными молочными продуктами. По данным исследований AC Nielsen, проведенным в 24 крупных городах России, «Вимм-Билль-Данн» занимал 33.4% на рынке молочной продукции, более чем в два раза опережая своего ближайшего конкурента – французскую группу «Danone» с долей 15,5%. В секторе традиционных молочных продуктов «Вимм-Билль-Данн» конкурирует c компаниями «Юнимилк», «Молвест» и с местными производителями. В секторе обогащенных продуктов основным конкурентом «Вимм–Билль-Данн» является группа «Danone», а в секторе йогуртов и десертов – преимущественно иностранные производители: «Danone», «Campina», «Ehrmann». Таким образом, ОАО «Вимм-Биль-Данн» охватывает большую часть отрасли молочной промышленности. Произведена оценка конкурентной среду предприятий, производящих молочную продукцию (табл. 1.2). Таблица 1.2 – Оценка конкурентной среды ОАО «Вимм-Билль-Данн»
Исходя из данных, приведённых в таблице, можно сделать, что вывод, что ОАО «Вимм-Билль-Данн» является лидером на рынке. Структура рынка основных конкурентов компании «Вимм-Билль-Данн», производящих молочную продукцию представлена на рисунке 10.  Рисунок 4 – Структура рынка основных производителей молочной продукции Таким образом, основным производителем молочной продукции на рынке является компания «Вимм-Билль-Данн» (33%). Остальную часть рынка делят между собой компании «Данон» (15%), «Юнимилк» (15%), «Кампина» (10%), «Эрман» (5%) и прочие (22%). В таблице 1.3 рассмотрены экономические показатели деятельности организации. Таблица 1.3 - Экономические показатели деятельности ОАО «Вимм-Билль-Данн» за 2020-2021 года
  Окончание табл. 1.3 Продолжение табл. 2.1 Выручка ОАО «Вимм-Билль-Данн» в 2021 году по сравнению с 2020 годом выросла на 50 376 тыс. рублей, прибыль от продаж – на 10 732 тыс. рублей, уровень рентабельности - на 4,21%. По данным анализируемой таблицы видно увеличение всех финансовых показателей, характеризующих доходную часть ОАО «Вимм-Билль-Данн», что свидетельствует о хорошем, стабильном финансовом состоянии предприятия с дальнейшими перспективами развития. В таблице 1.4 представлены показатели эффективности использования ресурсов организации. Таблица 1.4 - Показатели эффективности использования ресурсов ОАО «Вимм-Билль-Данн» за 2020-2021 года
Окончание табл. 1.4 Проанализировав данные таблицы, можно сделать вывод, что: Среднегодовая стоимость основных средств в 2021 году увеличилась на 11 тыс. руб., или на 23,91%; Оборачиваемость запасов, в днях в анализируемом периоде уменьшилась на 0,40%, что говорит об ускорении кругооборота запасов. Рост фондоотдачи на 13,45% свидетельствует о повышении эффективности использовании основных средств ОАО «Вимм-Билль-Данн». Темп изменения производительности труда (113,37%) выше, чем у средней заработной платы (108,64%), что говорит о эффективном использовании трудовых ресурсов на предприятии. Производительность труда на одного работника уменьшилась на 4,9% Рекомендации должны быть направлены на повышение производительности труда рабочего за счет повышения уровня профессиональной подготовки рабочего, использовать разделение труда и специализации и повышение заинтересованности рабочего в результатах своего труда. Таким образом, компания «Вимм-Билль-Данн» – лидер рынка молочных продуктов и детского питания в России и один из ведущих игроков рынка безалкогольных напитков в России и странах СНГ. Компания находится в стабильном финансовом состоянии с дальнейшими перспективами развития. |