Образовательная программа по нутрициологии университетского уровня для лиц без медицинского образования
 Скачать 7.22 Mb.
|
|
ПРОГРАММА ОБУЧЕНИЯ МИИН Редакция от 19.07.2022 Первая в России образовательная программа по нутрициологии университетского уровня для лиц без медицинского образования. В 2021 году мы получили главный приз премии «Здоровое питание» в номинации «Лучшая образовательная программа для нутрициологов» МОДУЛЬ 1. Продолжительность: 4,5 месяца (18 недель) Интегративный Нутрициолог 1–я кафедра: Элементари Спикеры: Ната Гончар — нутрициолог, детокс–коуч, трансформационный диетолог, президент Автономной некоммерческой организации дополнительного профессионального образования «Международный Институт Интегративной Нутрициологии». Екатерина Веселова – нутрициолог, Health coach, директор по продуктам МИИН. Кирилл Аксенов – Микробиолог– нутригенетик Руководитель отдела разработок и консультант международной лаборатории «ГенОм» Ольга Евдокимова — врач–гастроэнтеролог, нутрициолог, выпускник медицинской школы Гарварда («Фармакология» и «Иммунология») и Европейского института исследований и образования (г. Ганновер). Екатерина Кудерцева — химик–технолог, эколог. Анна Горбачёва — нутрициолог, специалист по Аюрведе, висцеральный практик. НЕДЕЛЯ 1 1. Вебинар «Профессия нутрициолог от А до Я» – вдохновляющий вебинар, на котором вы узнаете, почему нутрициология профессия будущего и начнете строить план монетизации своих услуг. 2. Матрица консультирования – вебинар от Наты Гончар об авторском инструменте МИИН, позволяющем упорядочивать многочисленные знания о клиенте, составлять план работы с ним и развивающим клиническое мышление. 3. Полноценный рацион – вебинар от Наты Гончар, благодаря которому вы поймете, как собрать полноценную тарелку и обеспечить клиента с помощью питания всеми необходимыми макро– и микронутриентами. Библиотека знаний: ● Границы профессии «нутрициолог» – вебинар в концепции «Не навреди» – что нутрициолог может и должен делать для клиента и какие границы не может переходить. ● Базовые элементы в питании (белки, жиры, углеводы, вода) – серия вебинаров, углубляет знания о полноценном рационе и дает ориентиры для дальнейшего выстраивания рациона клиентов. Лекционный материал неделя 1 – 4 часа 35 мин. (с учетом библиотеки знаний – 8 часов 37 мин.) 1–я кафедра: Элементари МОДУЛЬ 1. Интегративный Нутрициолог 1. Колесо пищевого баланса – вебинар, на котором вы научитесь включать в свою работу важный инструмент, позволяющий грамотно проанализировать все компоненты полноЦЕННОГО питания, и направить фокус внимания на те, которые нуждаются в дополнительной поддержке. 2. Технология консультаций – важный вебинар, который позволит вам понять, из каких этапов состоит классическая консультация, какова ее примерная длительность, с какими проблемами может нутрициолог столкнуться во время консультации и как их грамотно решить. 3. Форматы ведения клиентов – на этом вебинаре вы узнаете, как можно организовать работу с клиентами, и выберете наиболее подходящий для вас формат (однократная консультация, блок из нескольких консультаций и т.п.) 4. Продукты: выбор, закупка, хранение, методы приготовления, заморозка. После вебинара вы узнаете, где найти качественные продукты, на что обращать внимание при их покупке и как сохранить в них максимум пользы при последующем хранении и приготовлении. 5. Организация приема пищи. Важно не только то, что мы едим, но и как мы это делаем. На вебинаре наш эксперт расскажет, почему важно заранее планировать свой рацион, как мы можем помочь организму лучше усваивать пищу и как правильная организация питания может решить серьезные проблемы со здоровьем. Библиотека знаний: ● Метаболизм: внешний обмен – непростой, но очень важный вебинар, на котором вы сможете закрепить знания о том, какую роль в пищеварительных процессах играют белки, жиры, и углеводы, узнаете о том, что такое обмен веществ и как на организме отражается голодание. Лекционный материал неделя 2 – 3 часа 34 мин. (с учетом библиотеки знаний – 4 часа 36 мин.) НЕДЕЛЯ 2 МОДУЛЬ 1. Интегративный Нутрициолог 1–я кафедра: Элементари С самого начала учебы в МИИН вы закрепляете полученные знания на практике! После прохождения кафедры Элементари, вместе со своим первым клиентом, которого вы будете вести на протяжении всего модуля, вы научитесь работать с основными инструментами нутрициолога: дневником питания, карточкой ведения клиента, колесом пищевого баланса. Примерная продолжительность практики на кафедре Элементари * – 3 часа. *точное время зависит от уровня подготовленности студента. ПРАКТИКА Для удобства наших студентов часть материалов мы предлагаем в виде гайдов и методичек. На кафедре Элементари вы найдете следующие гайды, протоколы, чек–листы: ● Нутритивная плотность: активные компоненты пищи. ● Гайд по воде. ● Клетчатка. ● Калории: считаем или нет? ● Пищевая безопасность. ● Опросник по колесу пищевого баланса. МИИН оставляет за собой право вносить изменения в программу в интересах слушателей МОДУЛЬ 1. Интегративный Нутрициолог 1–я кафедра: Элементари После прохождения кафедры вы сможете: ● определять ключевые проблемы клиента при помощи опросников; ● использовать в работе с клиентом полезные инструменты (Матрица консультирования, Дневник здоровья, Колесо пищевого баланса); ● дать базовые рекомендации относительно правил выбора, приготовления, хранения продуктов питания, а также составления тарелки. МОДУЛЬ 1. Интегративный Нутрициолог 1–я кафедра: Элементари Спикеры: Ната Гончар — нутрициолог, детокс–коуч, трансформационный диетолог, президент Автономной некоммерческой организации дополнительного профессионального образования «Международный Институт Интегративной Нутрициологии». Анастасия Родионова — биотехнолог, микробиолог, нутрициолог. Екатерина Веселова — нутрициолог, Health coach, директор по продуктам МИИН. Евгения Меглинская — психолог, специалист по коррекции расстройств пищевого поведения. Анна Горбачёва — нутрициолог, специалист по Аюрведе, висцеральный практик. Мария Ульянова — ароматерапевт, участник образовательных программ Института Натуропатии, практикующий терапевт метода Rechalhealing. МОДУЛЬ 1. Интегративный Нутрициолог 2–я кафедра: Образ жизни НЕДЕЛЯ 3 1. Колесо образа жизни – вебинар, на котором вы научитесь использовать в своей практике важный инструмент, позволяющий выявить дисбалансы в различных областях: пищевое поведение, сон, уровень стресса, физическая нагрузка, особенности, связанные с возрастом клиента. 2. Восстановление баланса сна и бодрствования. После этого вебинара вы сможете грамотно скорректировать режим дня своего клиента и наладить его сон при помощи инструментов, доступных нутрициологу (работа с питанием и физической нагрузкой, правильная гигиена сна и т.п.) Библиотека знаний: ● Серия психологических вебинаров о пищевом поведении, по результатам которых вы сможете диагностировать у клиента расстройства пищевого поведения, а также узнаете техники и приемы эмоциональной регуляции, необходимые для ● Ароматерапия для здоровья – вебинар, прослушав который вы узнаете, что такое терапевтические эфирные масла, как их правильно выбирать и использовать нутрициологу в своей практике. Лекционный материал неделя 3 – 2 часа 06 мин. (с учетом библиотеки знаний – 5 часов 32 мин.) МОДУЛЬ 1. Интегративный Нутрициолог 2–я кафедра: Образ жизни НЕДЕЛЯ 4 1. Подбор типа физической нагрузки для клиента – вебинар о том, как не навредить клиенту, рекомендуя физическую активность. Вы узнаете, как рассчитать интенсивность физической нагрузки и на что обращать внимание при подборе типа физической активности. 2. Работа с особыми состояниями: молодой возраст, детородный, зрелый – вебинар о том, какие возрастные особенности должен учитывать нутрициолог, работая с клиентами, и как он может воздействовать на них при помощи питания и регуляции образа жизни. 3. Работа с факторами стресса. На этом вебинаре вы узнаете о способах работы с определенными факторами, провоцирующими стресс: ночная работа, смена часовых поясов и климата, курение, прием оральных контрацептивов. Библиотека знаний: ● Адаптогены – вебинар, посмотрев который, вы будете знать, с помощью каких средств повысить сопротивляемость организма негативным воздействиям и как сделать это максимально грамотно. Лекционный материал неделя 4 – 3 часа 21 мин. (с учетом библиотеки знаний – 4 часа 02 мин.) МОДУЛЬ 1. Интегративный Нутрициолог 2–я кафедра: Образ жизни ПРАКТИКА По результатам обучения на кафедре Образ жизни вы на практике проведете диагностику состояния здоровья своего клиента при помощи колеса образа жизни и на основе полученных данных дадите рекомендации клиенту, а также составите подробный алгоритм шагов по внедрению изменений в его образ жизни. Примерная продолжительность практики на кафедре Образ жизни* – 5 часов. *точное время зависит от уровня подготовленности студента Гайды, протоколы, чек–листы: ● Опросник «Колесо образа жизни». ● Опросник на определение уровня стресса. ● Протокол нормализации сна. ● Протокол «Дофамин/Серотонин». ● Голландский опросник. ● Питтсубргский опросник на качество сна. ● Гайд по физической нагрузке. Подарок для студентов, выполнивших задания кафедры: Авторский курс по стрессменеджменту от Станислава Евклидова. МОДУЛЬ 1. Интегративный Нутрициолог 2–я кафедра: Образ жизни После прохождения кафедры вы сможете: ● использовать Колесо образа жизни для диагностики состояний клиента; ● разъяснить причины нарушения сна и применить методы его восстановления; ● оценить уровень физической подготовки с помощью функционального теста; ● оценить гибкость с помощью двигательного теста для определения гибкости; ● подобрать тип физической активности; ● применить на практики стратегии коррекции факторов стресса. МОДУЛЬ 1. Интегративный Нутрициолог 2–я кафедра: Образ жизни Спикеры: Ната Гончар — нутрициолог, детокс–коуч, трансформационный диетолог, президент Автономной некоммерческой организации дополнительного профессионального образования «Международный Институт Интегративной Нутрициологии». Юлия Крушанова — биофизик, патофизиолог, сертифицированный специалист Аюрведы и превентивной медицины, эксперт пульсовой диагностики. Анна Горбачёва — нутрициолог, специалист по Аюрведе, висцеральный практик. МОДУЛЬ 1. Интегративный Нутрициолог 3–я кафедра: Персонализация питания и образа жизни 1. Типы пищеварения – вебинар, на котором вы посмотрите на пищеварение с точки зрения древней науки Аюрведы и сможете убедиться, что ее принципы не только не спорят с современной наукой, но и позволяют решить многие противоречия при помощи персонализированного подхода. Вы узнаете, как на пищеварение влияют эмоции и стресс, как правильно сочетать продукты, стоит ли запивать пищу, а также научитесь определять конституциональный тип своего клиента и выстраивать стратегию работы исходя из этого. 2. Сезонная коррекция – вебинар о том, какие простые процедуры помогут организму лучше реагировать на смену времен года. Лекционный материал неделя 5 – 2 часа. НЕДЕЛЯ 5 1. Персонализация питания: антистресс. Вебинар, прослушав который, вы научитесь составлять протоколы для работы с клиентами, отличающимися чрезмерной восприимчивостью к стрессу, узнаете, каким образом стресс вызывает дисбаланс ЖКТ и как нутрициолог может это исправить при помощи питания и коррекции образа жизни. 2. Персонализация питания: детокс. Вебинар о том, какие конституциональные особенности человека могут влиять на нарушение детоксикации, как это способствует набору веса и какими способами нутрициологу работать с такими клиентами. 3. Персонализация питания: противовоспалительная. На этом вебинаре вы узнаете, что такое воспаление с точки зрения Аюрведы, какие дисбалансы с этим связаны и как их может корректировать нутрициолог. Лекционный материал неделя 6 – 2 часа 59 мин. НЕДЕЛЯ 6 МОДУЛЬ 1. Интегративный Нутрициолог 3–я кафедра: Персонализация питания и образа жизни Ба \ НЕДЕЛЯ 6 Библиотека знаний: Лекции Юлии Крушановой — для тех, кто хочет глубже погрузиться в мир Аюрведы ● Cистема первоэлементов ● Доши и конституции ● Вкусы ● Диетология ● Причины болезней МОДУЛЬ 1. Интегративный Нутрициолог 3–я кафедра: Персонализация питания и образа жизни Вы определите конституциональный тип клиента при помощи специального опросника, и на основании полученных результатов дадите ему рекомендации по питанию с учетом сезонной коррекции и типа пищеварения. Также вы проведёте анализ дневника питания клиента и отследите его успехи в изменении рациона. Примерная продолжительность практики на кафедре Персонализация питания и образа жизни* – 5 часов. *точное время зависит от уровня подготовленности студента ПРАКТИКА Гайды, протоколы, чек– листы: ● Методическое пособие «Препараты в Аюрведе». ● Методическое пособие «Аюрведическая биоритмология + коррекция стресса». ● Гайд по Аюрведе. ● Гайд по растительному рациону. ● Гайд по бобовым. НЕДЕЛЯ 7. Каникулы МОДУЛЬ 1. Интегративный Нутрициолог 3–я кафедра: Персонализация питания и образа жизни После прохождения кафедры вы сможете: ● применять на практике базовые принципы и методы Аюрведы; ● определять четкие особенности конституциональных типов и определять рацион исходя из их специфики; ● давать клиентам рекомендации по сезонной коррекции, которые помогут организму гармонично настроиться на смену времен года. МОДУЛЬ 1. Интегративный Нутрициолог 3–я кафедра: Персонализация питания и образа жизни Спикеры: Ната Гончар — нутрициолог, детокс–коуч, трансформационный диетолог, президент Автономной некоммерческой организации дополнительного профессионального образования «Международный Институт Интегративной Нутрициологии». Александра Фомина — врач–терапевт, гастроэнтеролог, нутрициолог, имеющий более 500 успешных кейсов оздоровления. Елена Орлова — биолог, сертифицированный коуч по интегративному питанию и здоровью (IIN, USA). Елена Чепайкина — провизор–фармацевт, нутрициолог, психолог, телесный терапевт. МОДУЛЬ 1. Интегративный Нутрициолог 4–я кафедра: Ключевые дефициты НЕДЕЛЯ 8 1. Введение в тему дефицитов – вебинар о причинах возникновения дефицитов витаминов и минералов. 2. Методы диагностики и работа с ключевыми дефицитами. Ключевые дефициты, с которыми должен уметь работать нутрициолог 1 уровня – дефицит витаминов Д и С, Омега 3, магний и железо. На вебинаре вы узнаете, по каким признакам можно диагностировать дефицит этих элементов, что нужно сделать для лучшего усвоения их из пищи, как правильно употреблять добавки для восполнения дефицита. 3. Витамины. Микроэлементы – серия вебинаров от Наты Гончар, которые можно назвать настоящей энциклопедией. Классификация витаминов и минералов, виды дефицитов и способы работы с ними – всё это перестанет быть для вас загадкой после просмотра данных материалов. Библиотека знаний: ● Антиоксиданты – вебинар, на котором подробно разбирается система антиоксидантной защиты организма и даются практические рекомендации по применению антиоксидантов в работе нутрициолога. ● Биофлавоноиды – вебинар о веществах растительного происхождения, оказывающих комплексное исцеляющее воздействие на различные системы организма. Лекционный материал неделя 8 – 5 часов 37 мин. (с учетом библиотеки знаний – 7 часов 04 мин.) МОДУЛЬ 1. Интегративный Нутрициолог 4–я кафедра: Ключевые дефициты НЕДЕЛЯ 9 1. Диагностика функциональных нарушений – лекция Александры Фоминой, на которой вы узнаете, как диагностировать нарушение белкового, липидного, углеводного обмена и нарушение работы щитовидной железы, как расшифровать общий анализ крови, какие анализы будут говорить нам о хроническом воспалении, а также о способах коррекции данных нарушений. Библиотека знаний: Аптечные средства в работе нутрициолога – полезный и актуальный вебинар о том, какими аптечными средствами можно заменить популярные добавки с iHerb. Лекционный материал неделя 9 – 1 час 03 мин. (с учетом библиотеки знаний – 1 час 57 мин.) МОДУЛЬ 1. Интегративный Нутрициолог 4–я кафедра: Ключевые дефициты ПРАКТИКА По результатам обучения на кафедре вы определите наличие базовых дефицитов у клиента и дадите рекомендации по их восполнению, по необходимости скорректировав его рацион и сделав рекомендации по БАДам исходя из имеющихся дефицитов. Примерная продолжительность практики на кафедре Ключевые дефициты – |