каничева окончательный вариант курсовой. Обзор литературы
 Скачать 50.35 Kb.
|
1 2
Введение Корова - крупное парнокопытная травоядное животное. Корова имеет большое значение для человека, так как является источником молока, мясо, кожи, навоза. Из молока человека изготавливает разнообразные продукты. Для коров и другого крупного рогатого скота сооружают специальные сельскохозяйственные предприятия, фермы, для получения данной продукции. Фермы, а также животноводческие комплексы КРС строится с учётом природных климатических и экономических условий районов страны. Обеспечение кормовой базы, размеры поголовью и системы содержания животных. Содержание КРС напрямую влияет на успешность скотоводства. Неправильные условия выращивания приводит к снижению удоя, Уменьшение количества здоровых самок, падение массы тела животных. Для успешной организации фермерского хозяйства требуется учитывать биологические запросы крупного рогатого скота и организовывать содержание таким образом, чтобы они получали максимум комфорта и не страдали из за падения иммунитета. Хозяйство убирают один из способов содержания животных - привязной или беспривязной. Они отличаются друг от друга, но при правильной организации дают одинаково экономический эффект. Данные животноводческие фермы и комплексы занимаются производством товарная продукции. Какой продукцию можно отнести, молочную, мясную, чтоб продукты и продажа молодняка населению. Основной принцип ведения таких хозяйств - это получение большой продукции за меньшие сроки. Обзор литературы 1.1 Породы коров молочного направления В современном скотоводстве насчитывается примерно 300 пород КРС, наиболее широко распространенных в мире (всего их насчитывается более 1080), а также 121 порода зеба, 29 пород гибридного происхождения (помеси крупного рогатого скота и зебу) и 38 пород буйволов. Коровы относятся к отряду жвачных травоядных животных, и входят в семейство полорогих. Их близкими родственниками являются зубры, буйволы и яки, которые до сих пор обитают в дикой природе. Эти крупные и сильные, парнокопытные, с мощным телом и хорошо развитыми мускулами. В зависимости от породы, рост взрослых особей колеблется от 120 до 150 см, а вес достигает 300-1300 кг. Молочные породы содержатся с целью получения молока. От мясных пород они отличаются более мелкими размерами, масса тела взрослых особей не превышает 400-700 кг. А вот надои от молочных коров приносят немалую прибыль, как крупным компаниям, так и мелким фирмам, ведь за год от них получают от 4000 до 9000 литров молока. 1.Холмогорская порода. Выведена в Холмогорском и Архангельском уездах Архангельской губернии улучшением местного скота, издавна разводимого в районах нижнего течения реки Северная Двина; в 18-19 веках скот Холмогорской породы улучшали скрещиванием с голандской породой. Телосложение типичное для молочного скота. Туловище длинное, на высоких ногах, линия спины и поясницы ровная, крестец немного приподнят, грудь недостаточно глубокая, ноги правильно поставленные. Мускулатура плотная, сухая, кожа тонкая, эластичная. Масть черно-пестрая, встречается красно-пестрая, красная, черная, белая. Быки весят 800-900 кг; коровы - 500-550 кг; Средний годовой удой 3500-5000 кг; жирность молока 3,7-3,8%. Красная степная порода. Формировалась с конца 18 века на территории современной Запорожской области Украины. Применяли скрещивание серого степного скота с красным остфрисляндским, красным немецким, ангельским и др. Животные сухой, плотной, крепкой конституции. Масть красная, разных оттенков; у многих животных белые отметины на голове и туловище. Взрослые племенные быки весят 800-900 кг; коровы - 450-550 кг: Средний годовой удой 3800-4500 кг; жирность молока 3,6-3,8%. Животные приспособлены к жаркому климату, хорошо акклиматизируются. Тагильская порода. Выведена в 18-19 вв. На Урале скрещиванием местного скота с холмогорской и голландской породами и систематическим отбором животных по молочной продуктивности. Животные средних размеров, с несколько удлиненным туловищем, глубокой, но неширокой грудью, длинной тонкой шеей, сухой головой. Костяк крепкий, кожа плотная, эластичная. Встречаются свислозадость, узкий таз, неправильная постановка ног. Масть черно-пестрая и черная, реже красная, красно-пестрая, бурая, буро-пестрая. Быки весят 800-900 кг; коровы 450-520 кг: Средний годовой удой 3500-4500 кг; жирность молока 4-4,2 %; иногда до 5,3 %. Животные хорошо приспособлены к суровым климатическим условиям. Айрширская порода. Выведена в конце 18 века в графстве Эр в Шотландии путем улучшения местного скота “прилитием крови” тисватерского, голландского, фламандского и олдернейского скота, разводимого на островах пролива Ла-Манш. Отбор и подбор проводили по экстерьеру, молочной продуктивности и жирномолочности. У животных телосложение правильное, костяк крепкий, грудь глубокая, широкая. Рога светлые, направлены в стороны, вверх немного назад. Вымя хорошо развито. Масть красно-пестрая. Живая масса быков 700-800 кг; коров 420-500 кг; телок к 12 месяцам 240 кг; к 18 месяцам 300-350 кг. Удои 4000-4500 кг в год, жирность молока 4-4,4%. 5. Ярославская порода. Выведена в 19 веке в Ярославской губернии длительным отбором наиболее продуктивных местных животных и разведением лучшего скота «в себе». У животных ярко выраженный молочный тип телосложения, голова сухая, легкая; грудь глубокая, растянутое глубокое туловище. Вымя средней величины, железистое. Масть в основном черная; голова белая, часто с черными «очками», брюхо и конечности белые. Быки весят 770-860 кг, коровы 450-550кг. Средний годовой удой 3500-4000кг, жирность молока 4-4,2%. 6. Джерсейская порода. Эти животные выведены па острове Джерси в проливе Ла-Манш y берегов Франции. Джерсейские коровы интродуцированы во многие страны и, по-видимому, хорошо чувствуют себя даже в субтропиках и тропиках. Характерная масть- от светло-рыжей до светло-бурой, хотя встречаются также красные, серые и черные экземпляры. Цвет может быть сплошной или с белыми отметинами. У палевых животных верхняя часть туловища и передняя сторона ног обычно темнее, а вокруг губ находится кольцо «мучной» окраски. Кисточка хвоста бывает черной, белой относительно мелкие, тонкокостные или двухцветной. Животные характерным вдавленным лбом. Они не вытаптывают пастбище и у себя на родине традиционно пасутся привязанным к колышку. Джейрсейские коровы «нервные», однако при правильном уходе становятся очень послушными. Молока дают они меньше, чем другие ведущие породы молочного направления, по содержание в нем жира и белка самое высокое. Молоко желтоватое с крупными жировыми париками, поэтому сливки всплывают очень быстро и образуют четкую границу с обезжиренной. 7. Гернзейская порода. Этот скот происходит главным образом с островов Гернси и Олдерни в Ла-Манше. Как и джерсейский, его раньше часто называли олдернейским, но официально порода зарегистрирована как с небольшими белыми гернзейская. Большинство животных палевые участками, но встречаются и красноватые особи. Гернзейские коровы дают несколько больше молока, но жирность ниже. По цвету оно желтее, чем у других пород. Жировые шарики крупные, сливки быстро всплывают, четко отделяясь от обезжиренной фракции. 8. Англерская порода. Англерский скот в СССР впервые был завезен из ФРГ в 1963-1965 гт. Быки-производители были размещены на станциях искусственного осеменения по всей зоне разведения красного степного скота. Удои предков завезенных животных колебались от 4000 до 8700кг молока за год с содержанием жира от 4,29 до 6,22%. Живой вес, оценка экстерьера и конституции — на уровне требований классов для красного степного скота. Завезенные животные имеют плотную, крепкую или нежную конституцию. Вымя большинстве случаев чашеобразной формы, железистое, с хорошо расставленными цилиндрическими сосками средней величины. В условиях южных областей англеры сохраняют свои племенные качества, передают потомству задатки высокой продуктивности, в том числе жирномолочность красного степного скота. В хороших условия кормления и содержания помеси красная степная англер нормально растут и развиваются. Экстерьер помесей отличается более легкой головой, выровненной линией верха, лучшим содержанием задней трети туловища и хорошей формой вымени. 9. Истобенская порода. Выведена в 19 веке в Истобенской волости Вятской губернии многолетним отбором местного скота и улучшением его холмогорской, швицкой, ярославской и голландской породами. Животные Истобенской породы имеют хорошо выраженный молочный тип. Масть черная, черно-пестрая, красная красно-пестрая; часто встречаются животные с белым хребтом. Масса коров 420-450кт;B быков 650-720к: Удой коров 2400-3000 кг молока, рекордный 8366 кг: В результате долголетнего отбора животных по жирномолочности в породе закреплено ценное качество- высокая жирность молока-4,1-4,2%, у некоторых коров до 5%. Корова, которая была признана лучшей породой по молочному направлению является корова Голштинской породы. Эту ппороду называют рекордсменом по надоям. У коров голштинской породы очень быстрая отдача молока до 3,56 л/мин, рекордсменки могут давать до 25 тони в год. 10. Голштинская порода. Этот скот родом из Нидерландов, главным образом из провинций Северная Голландия и Фрисландия, где преобладает пестрый черно-белый КРС. Голштино-фризских животных легко узнать по масти. Они пестрые черно-белые, причем бывают и почти с белыми с несколькими мелкими черными пятнами, и почти черными, но с белым низом туловища, нижними частями ног и кисточкой хвоста. Голштинский скот самый крупный среди пород- молочного направления, потребляющий очень большое количество грубых кормов. Толштинскую породу крупного рогатого скота разводят во всех климатических зонах. Она существенно отличается от других пород высоким генетическим потенциалом молочной продуктивности хорошей приспособленностью к промышленным технологии содержания. Эта корова стала самой высокопродуктивной по той причине, что селекционеры в процессе работы задействовали все самое лучьшеe: точные методы оценки животных, интенсивное выращивание молодняка, отбор по племенной ценности коров при полноценном кормлении и комфортных условиях содержания животных. Надой у него ваше, но жирность молока ниже, чем у прочих ведущих молочных пород. Молоко обычно белое с мелкими жировыми шариками. Коровы имеют ярко выраженный тип молочного скота, способны потреблять и эффективно перерабатывать в молоко большое количество кормов, отличаются крепостью конечностей и копыт, хорошо приспособлены к машинному доению. Вымя объемистое, ванно- и чашеобразная форма встречается у 85-97% животных. Благодаря большому объему вымени животные хорошо приспособлены к 2-кратному доению. Средний показатель молочной продуктивности черных 7,3 тыс. Кг в год, жирность не превышает 3,8 %. Корова голшинской породы одинаково хорошо подходит для ручного доения и доения при помощи станка. 1.2. Морфорлогическая оценка вымени Изучены морфологические и функциональные свойства вымени коров, его форма, скорость молокоотдачи, равномерность выдаивания. Рост производства молока и снижение его себестоимости зависит не только от условий кормления и содержания животных, но и от того, сколько и какого по качеству молока образуется и накапливается в молочной железе. В связи с тем, что количество и качество молока зависит во многом от развития, функционирования физиологического долей вымени, и состояния необходимо более углубленно изучать анатомические и физиологические особенности каждой его доли. Согласно инструкции по бонитировке КРС молочных и молочно-мясных пород различают 3 основные формы вымени: чашеобразное, округлое и козье. Чашеобразные вымя средней длины и ширины, глубокое, несколько округлое с равномерно развитыми четвертями и широко расположенными сосками. Разновидностью чашеобразного вымени является ваннообразное вымя. Оно длинное, широкое и достаточно глубокое. Коровы с чашеобразным выменем, как правило, имеют высокую продуктивность. Округлое вымя сужено книзу, с небольшой площадью основания. Передние четверти развиты несколько хуже задних, соски правильно расположены или сближены. Установлено, что коровы с большим железистым выменем чашеобразной и округлой формами, с равномерно развитыми долями, оптимальными для машинного доения размерами сосков и их расположением имеют высокую продуктивность и относительно редко заболевают маститом. Скорость молокоотдачи зависит прежде всего от типа нервной системы животного и свойств вымени, технологии доения, конструкции и параметров доильного аппарата. 1.3Технология доения коров Технология машинного доения - это комплекс последовательных машинных операций, обеспечивающих полное и быстрое выдаивание молока из вымени доильной машиной без применения ручного труда и причинения вреда здоровью животного. Выделение молока из вымени коровы - сложный рефлекторный процесс, обусловленный рефлексом молокоотдачи. В целях более быстрого и полного выдаивания молока проводят массаж вымени перед доением - подготовительный и при окончании его - заключительный, которые сокращают время доения с 7 минут до 4-5 минут, скорость молокоотдачи возрастает на 70%, удой - с 10,5 до 11,6 кг, или на 16%. Доильный аппарат - это устройство для получения молока из вымени коровы или другого животного. Трехтактные доильные аппараты Устройства первой группы работают по следующей схеме. Во время первого такта (сосание) вакуум создается в обеих камерах, межстенной и подсосковой. Сосок втягивается в стакан и молоко выдаивается. При втором такте (сжатие) вакуум дается только в подсосовую камеру, а в межстенной - давление атмосферное. Сосок сжимается. На третьем такте (отдых) в обеих камерах вакуума нет, сосок отдыхает в естественном положении, кровообращение в нем восстанавливается. Двухтактные доильные аппараты В двухтактном аппарате отдых не предусмотрен, есть только сосание и сжатие. Здесь за минуту проводится 80 пульсаций. Двухтактные устройства более производительны. Однако у них выше вероятность заболевание коровы маститом при несвоевременном снятии стаканов. Трехтактные лучше соответствуют естественному процессу сосания вымени теленком. Они интенсивнее стимулируют молокоотдачу, способствуют раздою и повышению продуктивности животных. Доильные установки могут быть передвижными или стационарными. Сбор молока - в бидоны (ведра) или в молокопровод. Коровы во время доения располагаются в стойлах или станках. В последнем случае процесс происходит в специальных залах или на площадках. Машинное доение имеет преимущество перед ручным В первую очередь в том, что оно облегчает труд операторов (доярок) и повышает его производительность. Оно лучше ручного тем, что основано на отсасывании, а не на выжимании молока из вымени, тем самым создает для организма коров наиболее благоприятные условия (приближает к естественному акту сосания телят). Соски и вымя коров менее раздражаются, чем при ручной дойке. Молоко, выдоенное машиной, более чистое. Для машинного доения пригодны коровы только со здоровым и нормально развитым выменем и сосками. Без учета индивидуальных особенностей коров по их пригодности к машинному доению ежегодная выбраковка их достигает 15-20%. 1.Форма вымени - наиболее типичное и пригодное к машинному доению является ваннообразное и чашеобразное. Хорошее вымя должно быть: симметричным и при осмотре выглядеть как бы слитным, с с равномерно развитыми четвертями. 2.Форма сосков: наиболее желательны цилиндрические, конические 3.Размер сосков: оптимальная длина соска для машинного доения должна быть не менее 5 и не более 9 см; диаметр соска не менее 2 и не более 3,2 см; расстояние между передними сосками не менее 6 и не более 20 см; задними не менее 6 и не более 14 см; расстояние от нижней границы соска до уровня пола не менее 45 и не более 65 см. 4.Прикрепление вымени - наиболее желательно плотное, не отвисшее. 5.Емкость вымени, определяемый способность коровы накапливать и свободно удерживать молоко в течении 10-12 часов. Это дает возможность доить коров 2 раза в сутки с любой продуктивностью. 6.Равномерность развития долей вымени. Оно определяется количеством молока, выдоенного из каждой четверти вымени аппаратом для раздельного выдаивания четвертей. Идеальное вымя - это, когда каждая четверть вымени дает 25% удоя. Количественный показатель равномерного развития долей вымени - индекс. Для машинного доения желательно, чтобы индекс вымени был не менее 40%. 7.Интенсивность молокоотдачи, определяемый массой полученного молока за сутки или за одну из доек. Процесс машинного доения каждого отдельного животного складывается из трех составляющих: подготовительного периода, доение аппаратом и заключительного периода. Основой подготовительного периода являются операции, вызывающие рефлекс молокоотдачи. К ним относятся: обмывание вымени теплой (40..45*С) водой, вытирание вымени и массаж, а также сдаивание первых двух-трех струй молока из каждого соска. Подготовительный период должен длиться не более 1 мин и не менее 40 с. продолжительность обмывания, вытирания и массажа должна составлять 80 % всего периода, т.е.в среднем 35...40 с. Во время машинного доения оператор должен контролировать режим работы доильного аппарата, чтобы при любом нарушении вмешаться в процесс доения и устранить жесткое воздействие машины на молочную железу животного. Третий, заключительный, машинного доения оператор определяет по уменьшению потока молока в смотровых конусах доильных стаканов или специальной стеклянной трубочке, расположенной на молочном шланге. Таким образом, высокие коэффициенты наследуемости формы вымени, величины сосков, развития четвертей вымени, скорости и полноты молокоотдачи указывают на возможность эффективной селекции по признакам, определяющим пригодность коровы к машинному доению. 2.Основная часть 2.1Характеристика выбранной породы. Голштинская порода выделяется среди других молочных пород очень крупным телосложением. Живая масса коров-первотелок до 650 кг; взрослых животных - до 750 кг. Ставится задача доведения средней живой массы до 800-850 кг. Высота в холке коров 150 см, у первотелок 137 см, с глубиной груди 80 см, шириной 55 см. Живая масса бычков при рождении 45 кг, телок 38-40 кг. Большинство животных голштинской породы имеет черно-пеструю масть. Ранее от таких животных старались избавиться. С 1971 года красно-пестрые животные учитываются как племенные, а с 1998 года как отдельную породу. У голштинских коров хорошо выражены молочные формы, менее развита мускулатура по сравнению с другим европейским черно-пестрым скотом. Вымя у коров обьемистое, широкое. Прочно прикреплено к брюшной стенке. Более 95% коров имеют чашеобразную форму вымени. Скорость молокоотдачи - не менее 2.5 кг/мин, предпочтение при отборе отдается животным, имеющим интенсивность молокоотдачи 3,0 кг/мин и более. Внешние характеристики голштинской породы крупного рогатого скота: -туловище продолговатое и массивное; -грудная часть очень широкая; -обьемное вымя, молочные вены очень хорошо развиты; -длинная спина; -широкий крестец; -узкая шея. 2.2Технология производства молочной продукции Привязное содержание коров, предполагает получение от коров по 5-8 тысяч килограмм молока, а от коров рекордисток - по 12-18 тысяч киллограм. В привязном содержании коров используются следующие элементы: индивидуальная привязь с ручной фиксацией животных, стойло, кормушка. В этом варианте до 20-25% рабочего времени общих прямых затрат требуемых для производства молока приходится на ручной труд по поддержанию чистоты стойл и коров. Эта работа малопроизводительны и непривлекательна, но без ее выполнения нарушается технология доения, что ведет к снижению качества продукции. Кроме того, обязательно в стойлах требуется подстилка, без которой становится невозможным сохранение чистоты, и следовательно, получение молока высокого санитарного качества. Еще одним трудозатратным элементом этой технологии является привязывание животных, который может быть не безопасным для работника. В большинстве случаев при привязном содержание применяют доение в переносные ведра или в молокопровод. При доении в ведра используют установку ДАС-2Б, комплектующаяся двухтактным доильным аппаратом ДА-2 “Майга”, или установку АД-100 с трехтактным доильным аппаратом. При доении в молокопровод обычно применяют установки “Молокопровод - 100 или 200”. При использовании молокопровода значительно сокращаются трудовые затраты. 2.3Структура стада Под структурой стада понимается соотношение отдельных половых и возрастных групп животных. В каждом колхозе и совхозе устанавливается такое соотношение отдельных групп, которое соответствовало бы типу хозяйства, породе скота, природным и экономическим условиям. Рассчитываем структуру стада: 837-100% 438-х Х=52,3% и т.д. согласно табличных данных. Для успешного воспроизводства стада нужно сохранять определенное количество нетелей (15-20%) и телок (25-35%) с учетом необходимости ремонта основного стада коров. В совхозах мясного направления удельный вес коров в стаде поддерживается в пределах 32-40%. В племенных хозяйствах скотоводство имеет иное значение, чем промышленных. Поэтому и структура стада и сбыт племенной продукции. Удельный вес коров в племенном стаде в среднем равен 40%, нетелей-15%, телок до 2 лет - 20% и телок до одного года - 25%. Таблица 1. Структура стада крупного рогатого скота
Анализ структуры стада В процессе воспроизводства стада происходят количественные изменения в его составе и структуре в связи с поступлением и выращиванием приплода, переводом молодняка из младших групп в старшие, реализацией молодняка и части взрослых животных. Структура стада крс оказывает большое влияние на экономические показатели скотоводства. Так, как с повышением удельного веса коров с стаде до 50% удои возрастают на 53%; они увеличиваются на 71% при удельном весе коров, ровном 60%. В связи с этим большая экономическая выгода от совершенствования структуры стада получается в условиях внутрихозяйственной специализации. Учитываюся также также направление скотоводства, характер и состояние кормовой базы, наличие вблизи предприятий по переработке молока и обеспеченность отрасли рабочей силой. 2.4Кормление Рацион- суточный набор кормов, соответствующий по питательности кормовой норме. Рацион кормления животных рекомендуется составлять в следующем порядке: В зависимости от вида животных, породы, направление продуктивности, количестве получаемой продукции возраста и массы тела с учетом существующих нормативов определить перечень кормов, заготовленных в хозяйстве, их качества. Структура рациона его питательность, удовлетворение животного в питательных веществах рассчитывается согласно научно методической литературы регламентирующей нормы кормления животных по кормлению животных. Перечень критериев при расчете рационов представлен в той же литературе (нормы по кормлению животных). Согласно представленных данных определить тип кормления (концентратный, полуконцентратный, малоконцентрвтный, обьемистый), установить структуру рациона, рассчитать количество кормовых единиц и питательных веществ по каждому виду корма. Сравнить общую питательность рациона с планируемой от животных продукцией; Лактация вызывает перестройку обмена веществ, повышает аппетит, улучшает поедаемость кормов и переваримость питательных веществ. В этот период лактации возникает задача сохранить высокую продуктивность продолжительное время. Содержание питательных веществ и концентратов постепенно снижают, а долю обьемистых кормов и переваримость питательных веществ. В этот период начинает снижаться лактационная кривая. Кормят коров строго по нормам, обеспечивая потребность коров в энергии и питательных веществах за счет полноценных кормов с соблюдением режима кормления по сезонам года. Основные компоненты рационов коров в летний период являются зеленые корма, а в зимний период - сено, сенаж, силос, корнеплоды. Кормить коров в стойловый период надо 2-3 раза. Доить тоже 2-3 раза. Порядок раздачи кормов: Концентрированные корма, т.к. начинается обильное слюноотделение; Сочные корма, они улучшают аппетит; Грубые корма. Сено в наших условиях многие хозяйства раздают на ночь. Таблица 2 Рацион кормления коров в стойловый период, удой 8408 кг, 3,6-3,8% жира, живая масса 500 кг (среднесуточный прирост 32-36 г, живая масса 500 кг)
Анализ рациона В данном рационе представлены корма, которые предназначены для кормления лактирующей коровы: Соя используется в кормлении всех видов сельскохозяйственных животных в виде муки, жмыха, шрота, белковых концентратов, молока, зеленой массы, сена, сенажа, травяной муки и силоса. Подсолнечный жмых. Этот продукт имеет высокую энергетическую ценность, поскольку в нем содержится до 30-43% сырого протеина, а катже около 15% природных жиров. Этот корм является очень питательным, поскольку обладает низкой степенью окисления. В его состав также входит 5-18% клетчатки и более 6% жирных кислот. Сенаж является консервированным кормом, который изготавливают из провяленных скошенных трав. При отсутствии в рационе коровы корнеплодов, сенаж также полноценно заменяет их, поскольку он содержит практически такое же количество всех необходимых веществ. Характерной особенностью кормления молочных голштинских коров является высокая обеспеченность рационов концентрированными кормами. Корма, которые входят в рацион коровы: кукурузный силос, сенаж, сорго, соя, сено. Основным носителем ОЭ и питательных веществ служит сухое вещество корма. Потребление коровами сухого вещества зависит от удоя и живой массы, но и от состава рационов, качества кормов и концентрации энергии в них. Рационы, составленные из разнообразных и высококачественных кормов, поедаются животными охотнее, что положительно сказывается на их продуктивности. Практика кормления требует постоянного уточнения норм как в связи с результатами новых исследований, детализируемых потребность животных в отдельных показателях питательности кормов, так и в зависимости от физиологического состояния животных. Нормами кормления предусмотрены такие показатели, как сырой и перевариваемый протеин. Контроль протеинового питания коров дополняется сведениями о его доступности, которая зависит от переваримости питательных веществ, тепловой обработки кормов в процессе их заготовки. Если корма подвергаются длительному нагреванию при температуре выше 55-60 градусов или в процессе самосогревания, в них происходит необратимая реакция между аминогруппами белков и гидроксильными группами сахаров, органических кислот, фенолов. Переваримость и использование таких белков и использование аминокислот, особенно лизина, резко снижаются, и они теряют значение для организма животного. Недостаток протеина в рационах коровы можно восполнить мочевиной или другими синтетическими азотсодержащими веществами, норма которых не должна превышать 25% потребности по азоту переваримого протеина. Допустимая доза мочевины не более 100 г на 1 голову в сутки. При недостатке протеина в рационе и низкой его переваримости снижается молочная продуктивность, нарушается воспроизводство коров, рождаются слабые телята. Углеводы кормов - важный источник энергии и необходимый компонент, участвующий в процессе пищеварения, обмена веществ и энергии в организме. Контроль углеводного питания коров проводят по содержанию в рационе сырой клетчатки, крахмала и сахара, сахаропротеиновому отношению, а так же отношению легкопереваримых ферментирующих углеводов - суммы крахмала и сахара - к сырой клетчатке. Оптимальное содержание клетчатки в сухом веществе рациона коров зависит от уровня их продуктивности и составляет 17% при суточном удое 40кг и выше, 20% при удое 30кг, 24% при удое 20кг, 28% при удое 8-10кг. Потребность в сахаре и крахмале возрастает при включении в рацион силоса, кислого жома, пивной дробины, барды, синтетических азотистых веществ. Крайне важно удовлетворить потребности коров в минеральных веществах: микроэлементах - кальции, фосфоре, калии, натрии, магнии, сере, хлоре и микроэлементах - железе, меди, цинке, марганце, кобальте, йоде, селене, а также в витаминах - А,D и Е. Также один из факторов, определяющих полноценность кормления - соотношение в рационах грубых, сочных и консервированных кормов по энергетической питательности. Ошибки кормления могут вызвать множество нарушений в здоровье животных. С увеличением молочной продуктивности растет и опасность нарушений обмена веществ. Высокие надои означают лишь то, что кормление должно быть на основании точного расчета рациона, а также контроля и анализа важнейших данных продуктивности. 2.5Молочная продуктивность и ее учет 2.5 Определение показателей продуктивности Исходные данные Результаты контрольных доек:
Каждая полноценная дойка предоставляет специалисту полноценные данные об уровне кормового менеджмента на предприятии. На качество молока влияет множество факторов, но все же самыми важными из них являются кормление и содержание дойных коров. А особенно - постоянный и хорошо налаженный обмен веществ Молочная продуктивность Период в течении которого корова образует и выделяет молоко, называется лактацией. Продолжительность лактации связана с наступлением стельности. Перед каждым отелом корова должна 1,5-2 месяца отдохнуть, находясь в запуске. Если исходить из того, что корова каждый год должна приносить теленка и что средняя продолжительность стельности 285 дней и сухостойного периода 45-60 дней, то нормальная продолжительность лактации не должна превышать 305-320 дней. Позднее оплодотворение коровы приводит или к удлинению лактации, или к удлинению сухостойного периода. Молоко, представляющее собой секрет молочной железы (вымени), обладает высокими лечебно-профилактическими свойствами, незаменимо в первые дни жизни новорожденных телят, является ценным пищевым продуктом и сырьем для сыродельной и маслодельной промышленности. В первые 6-8 дней после отела молочная железа синтезирует отличную от обычного молока секрет - молозиво. Оно имеет более вязкую и густую консистенцию, цвет его желтоватый, на вкус оно солоноватое. В состав молока входит более 100 компонентов: жиры, белки, углеводы, минеральные вещества, ферменты, гормоны и другие вещества. Учет молочной продуктивности является важнейшим элементом в общем комплексе мероприятий по оценке продуктивности и племенных качеств коров; он необходим для отбора и подбора животных при спаривании, планомерного ведения племенной работы, оценки наследственных качеств коров и быков-производителей, организации правильного кормления. Лактационная кривая - графическое изображение динамики молочной продуктивности коров в течение лактации. Характер лактационной кривой обуславливается величиной молочной продуктивности, генотипом, физиологическим состоянием животных, условиями кормления и содержания, системой раздоя коров. График лактационной кривой 1 2 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||