Физиология спорта. Оптимизация спортивной деятельности Часть v оптимизация спортивной деятельности
 Скачать 1.93 Mb.
|
Итак, что же должен пить спортсмен на тренировках и во время соревнований? В условиях очень высокой температуры окружающей среды спортсмену больше всего необходима вода. Хотя вполне достаточно пить простую воду, многие считают целесообразным добавлять в нее углеводы. Включение 4 — 8 г углеводов на 100 мл жидкости не окажет отрицательного воздействия на доставку воды в ткани организма. Потребление 100 — 150 мл раствора каждые 10—15 мин снизит риск возникновения дегидратации и гипертермии, а также обеспечит организм дополнительным источником энергии. В видах спорта, которые длятся менее часа, потребность жидкости небольшая ввиду незначительной дегидратации. Кроме того, запасы углеводов в организме вполне достаточны для выполнения физической нагрузки в течение такого периода времени. Итак, вполне очевидно, что процесс выбора лучшего напитка для регидратации все еще не завершен. В ОБЗОРЕ... 1. Состав потребляемых веществ может значительно измениться в желудке вследствие добавления электролитов и воды. 2. Объем содержимого желудка — один из основных регуляторов интенсивности его опорожнения. При потреблении большего объема пищи "включаются" нервные рецепторы, находящиеся на стенках желудка и двенадцатиперстной кишки. В результате этого повышается интенсивность опорожнения желудка. 3. На интенсивность опорожнения желудка также влияют вид и концентрация потребляемых напитков. Более концентрированные углеводные растворы выводятся медленнее, чем менее концентрированные, однако первые, ввиду большей концентрации, поставляют в кишечник больше глюкозы, чем более слабые растворы. Жиры значительно тормозят процесс опорожнения желудка. 4. Интенсивная физическая нагрузка значительно замедляет процесс опорожнения желудка, тогда как незначительная может ускорять его. Определенную роль в этом играют психологические факторы. 5. Хотя интенсивная физическая нагрузка снижает кровоснабжение кишечника, она тем не менее не влияет на процесс абсорбции. Возникновение колик или спазмов в желудке во время выполнения физической нагрузки высокой интенсивности указывает на определенное нарушение функции кишечника. 6. По-прежнему не определено, какой напиток лучше абсорбируется из желудочно-кишечного тракта. Простая вода — хороший напиток; вода с добавлением углеводов, возможно, еще лучше. В этой главе мы выяснили пищевые потребности спортсменов и установили важность 6 классов питательных веществ для физической и спортивной деятельности. Рассмотрели возможности использования спортсменами различных пищевых добавок для повышения работоспособности. Нам удалось развеять миф о бифштексе — как о самом лучшем продукте питания накануне соревнований. Кроме того, мы выяснили эффективность коммерческих спортивных напитков. Выяснив значение сбалансированной диеты, мы можем теперь перейти к рассмотрению еще одного аспекта диеты спортсмена. Итак, в следующей главе мы выясним, как влияет вес тела спортсмена на его спортивные результаты. Контрольные вопросы 1. Какие 6 классов питательных веществ вы знаете? 2. Какую роль играют пищевые жиры в мышечной деятельности, требующей проявления выносливости? 3. Какова рекомендуемая доза потребления белков физически активным мужчиной? Женщиной? 4. Расскажите о целесообразности использования дополнительного количества белков для повышения работоспособности в циклических и скоростно-силовых видах спорта. 5. Каких витаминов чаше всего не хватает в рационе питания спортсменов? 6. Как влияет на физическую деятельность дегидратация? Как это состояние влияет на ЧСС и температуру тела? 7. Как организм регулирует баланс электролитов при кратковременной и продолжительной физической нагрузке? 8. Что лучше всего потреблять накануне соревнований? 9. Расскажите о методах максимального повышения концентрации гликогена в мышцах (гликогенная нагрузка). 10. Опишите соответствующий режим питания для осуществления гликогенной нагрузки накануне соревнования продолжительностью 3 — 4 ч. 11. Расскажите о значении потребления углеводов во время и после физической нагрузки, требующей проявления выносливости. 12. Какие факторы регулируют интенсивность опорожнения желудка? Какой из них максимально влияет на интенсивность опорожнения желудка во время выполнения физической нагрузки? 13. Чем должен отличаться идеальный спортивный напиток? 14. Какие продукты питания можно считать повышающими работоспособность? В каких видах спорта потребление этих продуктов наиболее целесообразно? Словарь ключевых понятий спортивной физиологии Абсорбция кишечником — движение питательных веществ через кишечник в кровь. Азотный наркоз — состояние, возникающее при дыхании под водой на глубине, при этом парциальное давление азота повышается и оказывает на ЦНС воздействие, подобное наркотическому, ведущее к нарушению мыслительного процесса; иногда может привести к серьезной травме и смерти. Акваланг — аппарат для дыхания под водой. Алкоголь — супрессор ЦНС, по мнению некоторых спортсменов обладающий свойством повышать работоспособность. Аменорея — отсутствие (первичная) или прекращение (вторичная) нормальной менструальной функции. Амфетамин — стимулятор ЦНС, по мнению некоторых спортсменов обладающий свойствами повышать работоспособность. Анаболизм — "создание" ткани тела; конструктивная фаза метаболизма. Анаболические стероиды — препараты с анаболическими (стимулирующие рост) свойствами тестостерона, принимаемые некоторыми спортсменами для увеличения размера и массы мышц. Анализ потребностей — оценка факторов, определяющих соответствие определенной программы тренировочных занятий данному спортсмену. Анаэробный — без кислорода. Анаэробный порог — момент, когда метаболические потребности, предъявляемые физической нагрузкой, не удовлетворяются имеющимися аэробными источниками, в этом случае увеличивается анаэробный метаболизм, что проявляется повышением концентрации лактата в крови. Анорексия — клиническое расстройство питания, характеризующееся чрезмерным страхом ожирения, увеличения массы тела, аменореей, отказом поддерживать массу тела чуть выше минимальной, стандартной для данного возраста и роста. Артерио-венозная разница по кислороду (АВР — 02) — разница в содержании кислорода между артериальной и смешанной венозной кровью, отражающая количество кислорода, извлеченного тканями. Артериосклероз — состояние, характеризующееся потерей эластичности, утолщением и огрубением артерий. Аспартаты — соли аспарагиновой кислоты, которые, по мнению некоторых спортсменов, обладают свойством повышать работоспособность. Атеросклероз — форма артериосклероза, характеризующаяся изменениями выстилки артерий и образованием бляшек, приводящим к постепенному сужению просвета артерий. Атрофия — уменьшение размера или массы ткани тела, например, мышечная атрофия вследствие бездеятельности. Аутогенное торможение — рефлекторное торможение двигательного нейрона в ответ на чрезмерное натяжение мышечных волокон, которые его обслуживают. Ауторегуляция — локальный контроль распределения крови (посредством расширения сосудов) в ответ на изменяющиеся потребности ткани. Аэробный метаболизм (или клеточное дыхание) — процесс, протекающий в митохондриях, предполагающий использование кислорода для образования энергии (АТФ). Аэродинамический бассейн — приспособление, в котором используются пропеллерные насосы, обеспечивающие циркуляцию воды позади пловца, который пытается удержать положение тела, плывя против потока воды. Беременность — вынашивание плода. Бета-блокаторы — класс препаратов, блокирующих передачу нервных импульсов через синапс; по мнению некоторых спортсменов, обладают свойством повышать работоспособность. Бета-клетки (р-клетки) — клетки в панкреатических островках поджелудочной железы, выделяющие инсулин. Бета-окисление (р-окисление)— первый этап окисления жирных кислот — расщепление жирных кислот на отдельные двууглеродные единицы уксусной кислоты, каждая из которых затем превращается в ацетил-КоА. Бикарбонатная нагрузка — прием бикарбоната для повышения рН крови с целью отсрочки возникновения утомления вследствие увеличения способности нейтрализовать кислоты. Биоэлектрический импеданс — метод определения состава тела, предусматривающий прохождение через него электрического тока. Сопротивление току со стороны тканей отражает относительное содержание жира в них. Бляшка — отложения липидов, клеток гладкой мышцы, соединительной ткани и остатков органических веществ в месте повреждения артерии. Борга шкала — см. шкала Борга. Буфер — вещество, вступающее в реакцию с кислотой или с основанием для поддержания постоянного кислотно-основного равновесия. Буферная способность мышц — способность мышц переносить накопленные в них кислоты во время анаэробного гликолиза. Быстросокращающееся волокно (БС-волокно) — тип мышечного волокна с низкой окислительной и высокой гликолитической способностями; предрасположено к скоростной деятельности или деятельности, требующей проявления выносливости. Вальсальвы опыт— см. опыт Вальсальвы. Вдох — активный процесс с участием диафрагмы и внешних межреберных мышц, расширяющих грудную клетку и легкие. Расширение вызывает снижение давления в легких, в результате чего в легкие поступает воздух. Велоэргометр — тренажер на основе велосипеда, позволяющий определить величину выполняемой физической работы. Вентиляторный эквивалент диоксида углерода (Ve/VCO2) отношение объема вентилируемого воздуха (Ve) к количеству образуемого диоксида углерода (VCO2). Вентиляторный эквивалент кислорода (Ve/VO2) — отношение объема вентилируемого воздуха (Ve) к количеству образуемого кислорода (VO2), показатель экономичности дыхания. Взаимодействие инфракрасных лучей — метод определения состава тела с использованием датчика, излучающего электромагнитные лучи. Количество энергии, отражаемой от тканей, характеризует состав ткани. Витамины — группа органических соединений, выполняющих особые функции — обеспечение развития (роста) и сохранение здоровья. Действуют в основном как катализаторы химических реакций. Внешнее дыхание — процесс перехода воздуха в легкие, в результате чего осуществляется газообмен между альвеолами и капиллярной кровью. Внеклеточная жидкость — 35 — 40 % воды, находящейся за пределами клеток, включая плазму, лимфу, тканевую, цереброспиналь-ную и другие жидкости. Внешний нервный контроль кровообращения — перераспределение крови на системном уровне или на уровне организма, контролируемое нервными механизмами. Внутреннее дыхание — газообмен между кровью и тканями. Внутриклеточная жидкость — около 60 — 65 % общего содержания воды в клетках. Возбудительный постсинаптический потенциал — деполяризация постсинаптической мембраны вследствие возбудительного импульса. Восприимчивые— индивиды, у которых в результате программы тренировочных занятий наблюдаются улучшения. Временная гипертрофия — "накачивание" мышцы во время отдельного тренировочного занятия, обусловленное, главным образом, накоплением жидкости в интерсти-циальном и внутриклеточном пространстве мышцы. Врожденный порок сердца — врожденный дефект, обусловленный аномальным прена- тальным развитием сердца или кровеносных сосудов. Вторичная аменорея — прекращение менструаций у женщин с ранее нормальной менструальной функцией. Второй переносчик — вещество, выполняющее роль "курьера" внутри клетки после привязывания нестероидного гормона к рецепторам, расположенным за пределами клетки. Выбор упражнений — индивидуализация программы физических упражнений на основе их продолжительности, частоты, интенсивности и вида. Выделяющие факторы — гормоны, передаваемые из гипоталамуса в переднюю долю гипофиза и обеспечивающие выделение некоторых других гормонов. Выдох — процесс выталкивания воздуха из легких вследствие расслабления дыхательных мышц и эластической тяги легочной ткани, увеличивающей давление в грудной клетке. Выносливость — способность противостоять утомлению; включает мышечную и кардио-респираторную выносливость. Гематокрит — процентное содержание эритроцитов в общем объеме крови. Гемоконцентрация — относительное (не абсолютное) увеличение массы эритроцитов на единицу объема крови, обусловленное уменьшением объема плазмы. Гемодилюция — увеличение объема плазмы вследствие разбавления клеточного содержания крови. Гемоглобин — содержащий железо пигмент эритроцитов, связывающий кислород. Гидростатическое взвешивание — метод измерения объема тела, предполагающий определение массы тела спортсмена, находящегося под водой. Разница между массой тела, определенной в обычных условиях, и массой, измеренной данным методом (с поправкой на плотность воды), соответствует объему тела. Этот показатель следует откорректировать с учетом объема воздуха, находящегося в организме. Гипервентиляция — увеличенная скорость дыхания или остаточный объем, превышающий обычный. Гипергликемия — повышенное содержание глюкозы в крови. Гиперплазия — увеличенное количество клеток. Гиперполяризация — увеличение разности потенциалов на мембранах клетки. Гипертензия — аномально высокое давление крови; у взрослых это систолическое давление выше 140 мм рт.ст. и диастолическое выше 90 мм рт.ст. Гипертермия — повышенная температура тела. Гипертрофия — увеличение размера или массы органа либо ткани тела. Гипогликемия — низкое содержание глюкозы в крови. Гипоксия — пониженное содержание кислорода. Гипоксическое сужение сосудов — сужение кровеносных сосудов в ответ на низкое содержание кислорода. Гипонатриемия — концентрация натрия в крови ниже нормальной: 136— 143 ммоль-л 1 Гипотермия — низкая температура тела. Гликоген — форма хранящихся в организме углеводов (главным образом, в мышцах и печени). Гликогенез — превращение глюкозы в гликоген. Гликогенная нагрузка — различные сочетания физических нагрузок и питания, направленные на повышение запасов гликогена в организме. Гликогенолиз — превращение гликогена в глюкозу. Гликозурия — наличие глюкозы в моче. Гликолиз — расщепление глюкозы на пировиноградную кислоту. Гликолитическая система — система образования энергии посредством гликолиза. Глюконеогенез — превращение белков или жиров в глюкозу. Гормон— химическая субстанция, образуемая или выделяемая железой внутренней секреции и транспортируемая кровью к определенной клетке-мишени. Гормон роста— гормон, обеспечивающий анаболизм и, по мнению некоторых спортсменов, обладающий свойством повышать работоспособность. Гормональные агенты — группа гормонов, обладающих, по мнению некоторых спортсменов, свойством повышать работоспособность. Двигательная единица— двигательный нерв и группа мышечных волокон, которые он иннервирует. Двигательный рефлекс — двигательная, реакция на данный стимул. Дегидратация — потеря организмом жидкости. Декомпрессионная болезнь — состояние, при котором пузырьки азота попадают в кровь и ткани во время слишком быстрого подъема из глубины на поверхность; характеризуется значительным дискомфортом и болевыми ощущениями. Денситометрия — измерение плотности тела. Деполяризация — снижение электрического потенциала на мембране клетки. Детренированность — изменения, обусловленные прекращением или уменьшением объема регулярных физических занятий. Диабет I типа — инсулинозависимый сахарный диабет. Как правило, внезапно возникает в детском или юношеском возрасте и характеризуется почти полным дефицитом инсулина; лечение предполагает ежедневное введение инсулина. Диабет II типа — инсулиннезависимый сахарный диабет. Заболевание возникает более постепенно и его причины труднее определить. Характеризуется нарушенной секрецией инсулина, нарушенным действием инсулина или чрезмерным образованием глюкозы в печени. Диастолическое давление крови — минимальное артериальное давление, обусловленное диастолой желудочка (фаза отдыха сердца). Диафиз — тело длинной кости. Динамическое действие — мышечное сокращение, вызывающее движение сустава. Диуретические препараты — вещества, способствующие выведению воды. Дифференцированный потенциал — локальное изменение (деполяризация или гиперполяризация) мембранного потенциала. Диффузионная способность кислорода — скорость диффузии кислорода из одного места в другое. Диффузионная способность легких — газообмен между легкими и кровью. Длительная гипертрофия — увеличение размера мышц вследствие длительных физических занятий силовой направленности. Длительное повторное обследование — исследование, в котором после первоначального обследования испытуемых обследуют повторно или несколько раз, чтобы непосредственно определить изменения, произошедшие с течением времени. Долгосрочная адаптация — физиологические изменения в организме человека вследствие повторяющихся физических нагрузок в течение недель или месяцев. Как правило, улучшает производительность организма как в покое, так и при физических нагрузках. Дополнительное потребление кислорода — вдыхание дополнительного количества кислорода, способствующее, по мнению некоторых спортсменов, повышению работоспособности. |