Диплом Иванова К. Организационноэкономическая характеристика торгового предприятия ооо Агроторг магазин Пятёрочка
 Скачать 101.3 Kb.
|
|
СОДЕРЖАНИЕ
Введение Актуальность дипломной работы заключается в том, что сегодня в России насчитывается более 1 млн. торговых предприятий, от уличных продавцов хот- догов, до сетей супермаркетов. Каждый из них выживает и процветает благодаря тому, что более эффективно, в сравнении с конкурентами, удовлетворяет запросы определенных групп потребителей. Для этого менеджерам торговых предприятий приходится принимать сложные решения, касающиеся разработки стратегий, выбора и формирования торгового ассортимента, вопросов ценообразования, продвижения и представления товаров в магазине. Эта совокупность действий, предпринимаемых торговыми предприятиями для удовлетворения потребностей покупателей и влияния на их решения о покупке, и составляет предмет управления торговым ассортиментом. В условиях рыночной экономики ассортиментная политика является важной частью общей стратегии торговли. Ассортиментная политика - это заранее определенный курс действий или обдуманных принципов, по которым осуществляется формирование товарного ассортимента. Под товарным ассортиментом понимается набор связанных между собой товаров, объединение которых при продаже способно принести предприятию дополнительный эффект. В современных экономических условиях ассортиментная политика важная часть общей стратегии торговли, она позволяет гибче подходить к удовлетворению потребностей покупателей. Целью дипломной работы является изучение покупательского спроса и формирование товарного ассортимента в магазине. Задачами исследования являются: - рассмотреть понятие о товарном ассортименте, характеристику; - охарактеризовать способы формирования товарного ассортимента; - провести оценку предпринимательской деятельности и ассортимента розничного торгового предприятия; - разработать направления повышения эффективности коммерческой деятельности по оптимизации формирования торгового ассортимента на предприятии. Объектом исследования является торговое предприятие «Пятерочка». Предметом исследования является формирование товарного ассортимента торгового предприятия. Организационно-экономическая характеристика торгового предприятия ООО «Агроторг» магазин «Пятёрочка» Федеральная торговая сеть «Пятёрочка» - крупнейшая российская сеть продуктовых магазинов «у дома». Форма собственности: частная собственность. Организационно – правовая форма: общество с ограниченной ответственностью. Деятельность осуществляется ООО «Агроторг». Учредительными документами ООО «Агроторг» являются учредительный договор, подписанный учредителями, и утвержденный ими устав. В уставе отмечен размер начального капитала, указываются вид и сфера деятельности сети, установлена форма управления торговой сетью, указываются адреса и названия магазинов. «Пятёрочка» основана в 1998 г Андреем Рогачёвым, первый магазин торговой сети открылся в 1999 г. в Санкт-Петербурге. В 2005 году Торговая сеть «Пятёрочка» проводит IPO на Лондонской фондовой бирже. В 2006 году произошло Слияние торговых сетей «Пятёрочка» и «Перекрёсток» и дальнейшее переименование объединённой компании в X5 Retail Group N.V Финансовое состояние торгового предприятия является важнейшей характеристикой экономического положения организации. Именно финансовыми показателями определяется конкурентоспособность, потенциал в деловом сотрудничестве; оценивается, в какой степени гарантированы экономические интересы самого предприятия и его партнёров в финансовом отношении. Успешное финансовое управление, в том числе эффективная организация поступления, приема и хранения товаров на складе, как часть управленческой политики, способны обеспечить выживание фирмы в условиях конкуренции, избежать банкротства, максимизировать прибыль и минимизировать расходы. За основу исследования финансового состояния ООО «Агроторг» (федеральная торговая сеть «Пятёрочка») приняты показатели бухгалтерской отчетности за 2018-2020 гг. Наиболее целесообразным и показательным представляется рассмотреть положение торгового предприятия по основным направлениям, таким как: -имущественное положение; -ликвидность; -деловая активность; -рентабельность. Основными показателями, характеризующими имущественное положение торговой сети, можно считать общую стоимость основных средств, а также такие количественные показатели, как совокупная площадь торговых помещений и количество магазинов. Динамика этих показателей приведена в таблице 1.1. Таблица 1.1 Динамика количественных показателей федеральной торговой сети "Пятёрочка"
В целом, по всем критериям можно отметить прирост за весь период исследования. Количество магазинов увеличилось в 2019 году по сравнению с 2018 на 23,36%, а в 2020 по сравнению с 2019 еще на 30,82%. Торговые площади торговой сети приросли в 2019 году по сравнению с 2018 годом на 24,05% и в 2020 годом по сравнению с 2019 годом на 38,1%. Соответственно, в связи с общим ростом, увеличилась и общая стоимость основных средств: на 37,55% в 2019 году и на 158,4% в 2020 году. Такой стабильный рост говорит о прочном имущественном положении предприятия, имеющего тенденцию к развитию, расширению географии сети. При сохранении достигнутых темпов, можно говорить о благоприятных перспективах к увеличению торговых предприятий. Таблица 1.2 Фондоотдача
Также важным показателем в оценке имущественного положения объекта является фондоотдача (таблица №1.2). Анализируя этот показатель в динамике, можно отметить устойчивую тенденцию к снижению на 11,23% в 2019 году и на 23,66% в 2020 году. Это говорит о недостаточно эффективном использовании производственных мощностей. Как фактор, влияющий на размер фондоотдачи, можно принять значительное увеличение общей стоимости основных средств на 255,44% за весь период. В целом значения фондоотдачи за исследуемые годы достаточно высоки и позволяют оценивать финансовое состояние организации как устойчивое, а управленческую политику в аспекте использования фондов, как грамотную. Также представляет интерес при оценке финансового состояния организации в разрезе имущественного положения такой показатель как размер выручки на 1 квадратный метр торговой площади (таблица №1.3). Таблица 1.3 Расчет величины выручки на 1 квадратный метр торговой площади
Таким образом, оценивая коэффициент фондоотдачи и величину выручки на 1 кв.м. торговой площади за 2018-2020 годы, можно сделать вывод, что на момент формирования бухгалтерской отчетности, вероятно значительная часть фондов находилась в стадии развития или не была введена в эксплуатацию. Для того, чтобы можно было рассмотреть финансовое положение ООО «Агроторг» (федеральная торговая сеть «Пятёрочка»), необходимо рассчитать основные коэффициенты ликвидности (таблицы 1.4, 1.5, 1.6). Таблица 1.4 Расчет коэффициента абсолютной ликвидности (платежеспособности)
За анализируемый период (2019-2020 гг.) коэффициент абсолютной ликвидности, показывающий, какая часть краткосрочных заемных обязательств может быть при необходимости погашена немедленно за счет имеющихся денежных средств, кроме того, что имеет очень низкие значения, еще и показывает снижение в 2019 по сравнению с 2018 годом. Но при этом неизменное значение в 2020 году по сравнению с 2019 годом может быть расценено, как знак повышения этого аналитического показателя. Таблица 1.5 Расчет коэффициента текущей ликвидности
Таблица 1.6 Расчет коэффициента быстрой ликвидности
По смысловому назначению показатель аналогичен коэффициенту текущей ликвидности; однако исчисляется по более узкому кругу оборотных активов, когда в расчете не учитывается наименее ликвидная их часть — производственные запасы. Так как коэффициент быстрой ликвидности тесно связан с предыдущими аналитическими показателями, здесь также можно отметить снижение в исследуемом периоде при средних значениях. В целом при рассмотрении коэффициентов ликвидности можно сделать вывод о незначительном снижении на протяжении нескольких лет. Это может быть связано как с управленческой политикой руководства сети, так и с высоким уровнем конкуренции в данном секторе экономики. Таким образом, баланс изучаемого объекта нельзя назвать ликвидным, скорее он носит характер низколиквидного, что говорит о недостаточной платежеспособности предприятия. Анализируя деловую активность федеральной торговой сети «Пятёрочка», важнейшими показателями являются темпов роста выручки, валовой прибыли, прибыли от продаж и величины активов. Рассматривая динамику деятельности за 2018-2020 годы (таблица 1.7), можно отметить изменения в структуре показателей, неоднозначно характеризующие деловую активность ООО «Агроторг» (федеральная торговая сеть «Пятёрочка»). Таблица 1.7 Динамика основных экономических показателей ООО «Агроторг» за 2019-2020 годы.
Рассматривая динамику деятельности за 2018-2020 годы (таблица 1.7), можно отметить изменения в структуре показателей, неоднозначно характеризующие деловую активность ООО «Агроторг» (федеральная торговая сеть «Пятёрочка»). Так, можно отметить значительное увеличение выручки в 2019 году по сравнению с 2018 на 21007100,00 тыс. руб. (на 22,1%), в 2020 по сравнению с 2019 на 112866839,00 тыс.руб. (на 97,26%) и в 2020 по сравнению с 2018 на 133873939,00 тыс. руб.(на 140,87%). Также примерно пропорционально росту выручки наблюдается рост валовой прибыли на 2841903,00 тыс. руб. (14,35%) в 2019 году, и на 25265655,00 тыс. руб. (111,57%) в 2020 году. По этим показателям можно сделать вывод о высокой рентабельности продаж и положительной динамике развития сети, как торгового предприятия. В это же время наблюдается снижение прибыли от продаж в 2019 году по сравнению с 2018 на 947037,00 тыс. руб. (на 17,69%), в 2020 по сравнению с 2018 на5432637,00 тыс.руб. (на 123,29%) и в 2020 по сравнению с 2018 на 6379674,00 тыс. руб.(на 119,17%). Наличие такой динамики говорит о снижении рентабельности деятельности организации в целом. Если коммерческие расходы не носят характер вложений, можно сделать вывод о неэффективной управленческой политике предприятия. Также положительным фактором, являющимся показателем финансовой устойчивости предприятия является увеличение общей стоимости оборотных средств на 5835912,00 тыс. руб. (41,16%) в 2019 году и на 21063930,00 тыс. руб. (105,24%) в 2020 году. Увеличение собственных оборотных средств имеет большое значение для финансирования текущей деятельности. Глава 2. Товароведная характеристика, экспертиза качеств и формирования ассортимента потребительских товаров 2.1. Ассортимент, экспертиза качества и формирование потребительского спроса на консервы рыбные и мясные, реализуемых в магазине «Пятерочка» В магазине «Пятерочка» ассортимент консерв рыбных и мясных разнообразный, что позволяет удовлетворить любые запросы населения. Магазины «Пятерочка» являются универсамами шаговой доступности, которых ориентирован на людей различного достатка - начиная от низкого, заканчивая выше среднего. В следствие чего, на прилавках очень широкий ассортимент товаров одной группы или категории. Структура ассортимента - это отношение определенных совокупностей изделий к их общему количеству. На примере магазина «Пятерочка» можно рассмотреть факторы, формирующие структуру ассортимента натуральных рыбных и мясных консервов. За квартал (с 01.12.19 г. по 01.03.20 г.) предприятием было реализовано 18 наименований рыбных консервов. Качество рыбных консервов должно соответствовать требованиям ГОСТов. Показатели качества рыбных консервов подразделяют на общие и специальные (обязательные для определенных видов консервов). К общим показателям относятся: вкус, запах, консистенция основного продукта, содержание поваренной соли, наличие посторонних примесей. К специальным показателям качества относят следующие: цвет основного продукта; порядок укладки основного продукта; состояние кожных покровов и костей, наличие чешуи; прозрачность масла, желе; цвет соуса, масла, желе; консистенцию соуса, желе; соотношение слоя масла к массе рыбы для деликатесных консервов «Шпроты в масле», «Сардины в масле»; содержание сухих веществ, солей олова и свинца; кислотность. Содержание поваренной соли в рыбных консервах натуральных, натуральных с добавлением масла, в томатном соусе должно быть 1,2-2,0%, для консервов в желе - 1,2-2,5% в консервах из бланшированной и подсушенной рыбы в масле - 1,3-2,5%; в шпротах - 1,0 -3,0%; в шпротах высшего сорта - 1,3-2,5%; в сардинах - 1,3-2,3%. В консервах в томатном соусе учитываются содержание сухих веществ, которое в зависимости от вида рыбы колеблется от 20 до 30%, а также кислотность, которая для консервов из скумбрии, ставриды, сардины должна быть 0,3-0,7%; для консервов из остальных рыб - 0,3-0,6% и для консервов желе - 0,6%. Количество рыбы в консервах в томатном соусе должно составлять 70-90%; в бланшированной и подсушенной копченой и обжаренной рыбе в масле - 75%. Соотношение массы рыбы и масла, %, не менее: в шпротах - 70:30-90:10; в шпротах и сардинах высшего сорта - 75:25-90:10. Содержание солей олова во всех видах консервов разрешается не более 0,02%, соли свинца не допускаются. Упаковывают и маркируют рыбные консервы согласно ГОСТ 11771-77Е и 8756.8; перевозят всеми видами транспорта. Маркировку наносят двумя строками в следующем порядке: первая строка - номер смены (цифра), число (две цифры), месяц (две цифры), год (две последние цифры); вторая строка буква Р (индекс рыбной промышленности), ассортиментный знак (цифры или буквы). Хранят рыбные консервы на складах, базах при относительной влажности воздуха 75% и температуре 0-20о С - консервы в масле, при 0-10о С - консервы натуральные, при 0-5о С - консервы в томатном соусе. Сроки хранения рыбных консервов: натуральных - 6-24 месяцев, в томатном соусе - 6-18 месяцев, в масле - 12-24 месяца. Что касается мясных консерв Российский рынок можно охарактеризовать как стабильно развивающийся. Объем данного рынка увеличивается в среднем на 2-5 % в год. В ряде федеральных округов (Южный и Приволжский) объем выпуска мясных консервов в 2020 году значительно вырос по отношению к предыдущему году. На долю основных федеральных округов-производителей мясных консервов (Северо-Западный - 31 % и Центральный - 30 %) приходится 61 % от российского производства мясных консервов в 2020 г. По данным экспертных оценок, в России насчитывается около 400 предприятий, выпускающих мясные консервы. Кроме известных производителей в последние годы появилось значительное количество мелких производств. В настоящее время российский рынок мясных консервов поделен между несколькими крупными компаниями, совокупная доля которых достигает почти 50 % рынка. На российском рынке мясных консервов большую долю занимала продукция отечественных производителей. В 2020 г. российский рынок мясных консервов на 80% был представлен продукцией отечественных производителей и на 20% - импортного производства. Экспорт мясных консервов в 2020 году составил 15,6 муб (млн. условных банок, приблизительно равны 400 тонн), что составляет 2,9 % от объема производства мясных консервов за рассматриваемый период. Основными покупателями российской тушенки являются страны СНГ. Что касается потребления рынок мясных консервов имеет свою специфику. Еще сохранился госзаказ, поэтому их крупнейшими потребителями являются Росрезерв, МЧС, Минобороны, МВД, ГУИН и так называемый корпоративный сектор. Основную долю Российского рынка мясных консервов составляют мясные консервы из говядины - 44% и свинины - 21%. Мясные паштеты также пользуются повышенным спросом. Объемы потребления мясных паштетов увеличиваются за счет покупательского спроса на паштеты с добавлением различных ингредиентов -- грибов, зелени, фисташек, чернослива, имеющих оригинальный и своеобразный вкус. Темпы роста паштетов достигают 15 %, а паштетов с ингредиентами -- 20-25 %. Играет роль заметное увеличение ассортимента продукции. В регионах, где есть возможность использовать редкие виды сырья, производят тушенку из оленины, мяса лося и кабана. В 2021 г наибольшую долю рынка занимали консервы из говядины: их было продано 131 тыс. т - 63% от всего объема продаж мясных консервов в России. Основным потребителем тушеной говядины остается государственный сектор. Ассортимент мясных консервов в магазине «Пятерочка»:
Основными производителями мясных консервов, реализуемых в магазине «Пятерочка» являются агропромышленный холдинг "ОВА", ЗАО "Главпродукт", ЗАО "Йошкар-Олинский мясокомбинат", ООО "Гипар", ГК ОАО "Рузком" и ООО "Агропромышленная компания МаВР". 2.2. Совершенствование технологии продажи детской одежды на рынке электронной коммерции и оценка эффективности Электронная коммерция, или е-бизнес, таково название революции, которая будет формировать экономику нового тысячелетия. Но то, что видят клиенты Интернет-магазинов и Интернет-порталов на экранах своих компьютеров лишь верхушка айсберга электронной коммерции, основа которой экономическая стратегия, бизнес-модели функционирования, инфраструктура управления, финансов, информации, наконец, производство и доставка продукта потребителю. Но любая часть этого айсберга активно эксплуатирует современные компьютерные и Интернет технологии, требует новых подходов для управления и оценки эффективности, создавая принципиально новую форму организации — е-организацию. Электронная коммерция через Интернет: реальные продукты за реальные деньги в режиме онлайн — это наиболее динамично развивающаяся сегодня область е-бизнеса. К электронной коммерции относятся следующие категории: онлайн-торговля, электронный обмен данными, электронный банкинг и осуществление страховых услуг, переводы денег и электронные денежные средства, электронный маркетинг (системы для сбора данных пользователя, электронные каталоги, справочники, доски объявлений). Детская одежда – товарная категория, удерживающая пальму лидерства наравне с вещами для взрослых, продуктами и косметическими средствами. Ее перспективность подтверждают опросы, которые проводят крупные российские компании среди родителей, позиции на маркетплейсах и поисковые запросы обычных пользователей: одежду для детей семьи покупают минимум 2 раза в год, если не считать мелкие товары (чулочно-носочные изделия, нижнее белье, пижамы, другое). Делая выбор в пользу продажи детской одежды, предприниматель столкнется с высоким спросом и солидной конкуренцией. Рассмотрим, как открыть интернет-магазин по сбыту вещей для ребят разного возраста – от составления ассортимента до маркетинга. Ассортимент может быть представлен в разных формах: - узкий, ориентированный на определенные категории клиентов: одежда для новорожденных, выпускные платья, маскарадные костюмы, школьная форма; - широкий: интересен для разных групп потребителей, объединяет одежду для всех сезонов года, гендеров, возрастов; - моно- и мультибрендовый. В первом случае в каталоге будут доступны товары одного бренда, во втором – разных производителей. Начинающему предпринимателю лучше ориентироваться на мультибрендовый ассортимент, в который включены минимум 1-2 товарные категории. По мере развития бизнеса каталог можно расширять, на первых порах лучше ориентироваться на базовый набор: верхняя одежда: куртки, плащи, дождевики, тренчи, пальто; брюки, юбки, шорты, одежда для дома; свитера, гольфы, рубашки, майки, футболки, спортивные костюмы; пиджаки, кардиганы, комбинезоны, другие позиции на каждый день. Стоит позаботиться о дополняющей продукции, повышающей средний чек: носки и колготки, нижнее белье, шапки, кепки, аксессуары. Предварительно нужно определить целевую аудиторию, от которой будет зависеть ассортимент. Основная группа клиентов – родители, постоянно или периодически покупающие вещи для детей. Сюда входят папы, мамы, бабушки, тети и другие родственники, доминирующая часть – женщины, мужчины редко готовы разбираться в размерных сетках и моде. Если интернет-магазин реализует подростковую одежду, то основной аудиторией будут дети, инициирующие покупку, косвенной – родители, одобряющие и оплачивающие сделку. При комбинированном ассортименте (одежда для ребят разного возраста) аудиторию нужно сегментировать: разделение потребителей на группы повышает эффективность маркетинговых коммуникаций, позволяет масштабировать ассортимент согласно запросам клиентов. Сегментация выполняется по демографическим, географическим, психологическим и социальным признакам. Для владельца интернет-магазина доступно несколько форм сотрудничества с поставщиками: дропшиппинг. Предприниматель – посредник, презентующий товары в своем интернет-магазине, обрабатывающий заказы и работающий с рекламой. прямое сотрудничество. Схема стандартная: владелец интернет-магазина закупает товары по предоплате, потом устанавливает наценку и продает. Начинающему предпринимателю лучше ориентироваться на региональных поставщиков, которые будут доставлять товары оперативно и без задержек. Важно убедиться, что контрагент реализует четкие условия обмена и возврата товаров ненадлежащего качества, а также готов заключить договор о сотрудничестве, в котором будут прописаны обязательства сторон. Предварительно нужно провести сравнительный анализ цен разных компаний, изучить отзывы о контрагентах и убедиться в том, что доступны выгодные условия: предоставление фото для оформления каталога, маркетинговая поддержка, получение пробников и мерча, друге. Поиск можно выполнять в Яндекс по релевантным ключевым запросам, в онлайн-каталогах и базах поставщиков. Полезные деловые связи устанавливаются на отраслевых ярмарках, выставках и презентациях. Для российских предпринимателей доступно несколько организационно-правовых форм. Первая – самозанятые, однако в этом случае в интернет-магазине можно будет продавать продукцию ручной работы. Вторая форма – общество с ограниченной ответственностью, представляющее интерес для бизнесменов, которые планируют: привлекать инвесторов; открывать интернет-магазин совместно с партнерами; создавать крупное производственное предприятие, например, для пошива детской одежды и последующей продажи оптовикам. Сайт интернет-магазина должен отличаться удобством: юзабилити, структура, скорость загрузки, адаптивный дизайн. Разработку можно заказать в веб-агентстве – это выбор предпринимателей, стремящихся реализовать индивидуальные решения. Стоимость разработки высокая, она зависит от количества страниц, сложности проекта, потребности во внедрении нестандартных элементов. Оптимальное соотношение цены, качества и скорости (в срок до 1 дня) сочетают в себе платформы для интернет-магазинов: оперативное создание, не требующее навыков программирования; сотни готовых модулей, шаблонов для разных товаров, готовых интеграций; объединение всех каналов продаж – от интернет-магазина до маркетплейсов; доступная стоимость, в которую уже включен хостинг. Находясь на этапе выбора способа создания интернет-магазина, важно учитывать индивидуальные требования к срокам, визуальному оформлению и технической составляющей. Если бюджет минимальный, то подойдут бесплатные решения, при особом видении проекта и отсутствии проблем с финансами – веб-агентства. Платформы станут оптимальным решением для предпринимателей, которые хотят получить недорогой и функциональный сайт с простым управлением, готовый к ведению продаж с первых дней запуска. До запуска сайта интернет-магазина нужно решить организационные вопросы, обеспечивающие его жизнеспособность. Первый – аренда помещений под офис для персонала и склад. Детская одежда – негабаритный товар, для его хранения потребуется небольшой склад, предупреждающий контакт изделий с прямыми солнечными лучами и высокой влажностью. Помещение под офис должно иметь удобное месторасположение, чтобы сотрудники имели возможность добраться до него из любой точки города. Следующий вопрос – оплата, в программу-минимум входят: оплата банковской картой или электронными деньгами; оплата бонусами (при наличии партнерской программы) и подарочными сертификатами, которые часто покупают люди, не знающие что презентовать молодой маме или ребенку определенного возраста; наличными при получении в пункте выдачи или у курьера; покупка товара в кредит или рассрочку (требует предварительного заключения договора с банками). Способов доставки тоже должно быть много, для предпринимателя доступны следующие варианты: сотрудничество с надежными транспортными компаниями; организация собственной курьерской службы (можно начать в 1-2 городах, постепенно расширяя географию). Хорошее решение – аутсорсинг курьеров, позволяющий делегировать задачи по доставке подрядчику; открытие собственных пунктов выдачи или присоединение к партнерской сети. В последнем случае предприниматель будет выплачивать партнеру фиксированную сумму за выдачу, возврат заказов. 2.3. Требования к обслуживающему розничной торговли Обязательные требования к обслуживающему персоналу предприятий розничной торговли и к индивидуальным предпринимателям регламентируются ГОСТ Р 51305—99 «Розничная торговля. Требования к обслуживающему персоналу». | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||