Организация банкетной службы в гостинице

• Название: Организация банкетной службы в гостинице
• Дата: 06.04.2022
• Размер: 216.69 Kb.
• Имя файла: Bocharova Diana.docx
• Тип: Курсовая; #447243
• страница: 4 из 4

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. 
   Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации: Постановление от 25апреля 1997г. № 90, принят Правительством Рос. Федерации.
   
2. 
   Об утверждени Правил оказания услуг общественного питания: Постановление от 15 августа 1997г. № 1036, принят Правительством Рос. Федерации.
   
3. 
   Агамирова Е.В. Управление персоналом в туризме и гостинично - ресторанном бизнесе. - М., 2007.
   
4. 
   Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг. – М., 2012.
   
5. 
   Балашова Е. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. - М., 2005.
   
6. 
   Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. - М., 2006.
   
7. 
   Лесник А.Л. Франчайзинг в индустрии гостеприимства. – М., 2003.
   
8. 
   Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. - М., 2002.
   
9. 
   Скобкин С.С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма. – М., 2007.
   
10. 
    Труханович Л.В., Щур Д.Л. Кадры в сфере гостиничного обслуживания: сборник должностных и производственных инструкций. - М., 2003.
    
11. 
    Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов. – М., 2004.
    
12. 
    Уокер Дж. Управление гостеприимством. Вводный курс. - М., 2006.
    
13. 
    http://moscomtour.mos.ru
    
14. 
    http://www.pro-personal.ru
    
15. 
    http://www.leningradskaia.ru/index2.php
    

ПРИЛОЖЕНИЯ

Рисунок 1. Состав службы питания гостиницы



Рисунок 2. Виды банкетов



Рисунок 3. Структура банкетной службы гостиницы «Hilton. Ленинградская».



Рисунок 4. Процесс взаимодействия банкетной службы со смежными отделами гостиницы«Hilton. Ленинградская».

в ходе проведения банкета



Рисунок 5. Структура работников банкетной службы гостиницы «Hilton. Ленинградская» по численности

Отзыв на курсовую работу
Студента_______________________________________________________

Группы_______________________

Тема: ______________________________________________________________

______________________________________________________________

Заключение о степени соответствия выполнения курсовой работы

____________________________________________________________________________________________________________________________

Плановость и дисциплинированность в работе. Умение пользоваться литературным материалом. Проявленнаястудентомсамостоятельностьпривыполненииработы_________________________________________

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Положительные стороны работы__________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Недостатки работы_____________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________

Оценкакурсовойработыруководителем_____________________________________________________________
Руководитель КР___________(ФИО)__________________

(подпись)

Дата«_____»_________________2017_г.