Организация работы малых гостиниц. Организация гостиничного дела

Название	Организация гостиничного дела
Анкор	Организация работы малых гостиниц
Дата	20.02.2022
Размер	0.55 Mb.
Формат файла
Имя файла	Kursovaya_2021.docx
Тип	Курсовая #367557
страница	8 из 8

1 2 3 4 5 6 7 8

ГЛАВА 3 РАЗРАБОТКА ПЛАНА МИНИ ГОСТИЦЫ

3.1 Выбор выгодного расположения, тематики

Российский гостиничный бизнес хорошо развит, имеет высокий уровень конкуренции, но при этом не перенасыщен и планирует активно развиваться, особенно в некоторых нишах и в отдельных местностях. Так, в местах прохождения важных трасс целесообразно строить придорожные мотели, в районах развитого молодежного туризма – недорогие хостелы. Но в любом случае наиболее выгодными и быстро окупаемыми будут мини-отели, поскольку открытие гостиницы бизнес–класса требует слишком больших вложений, связано с максимальными рисками и длительным сроком окупаемости.

Мини-отель – весьма простой формат, предполагающий только обустройство небольшого количества номеров, регистрационной стойки и буфета.

Расположение для мини-гостиницы выгодно и удобно в городе Феодосия.

Значительный объем природно-ресурсного потенциала, разнообразие природных условий, исторические традиции хозяйственного освоения и социокультурные приоритеты в течение многих лет определяли рекреационную специализацию Крыма как одно из стратегических направлений его регионального развития.

На территории автономии расположено, свыше 11,5 тыс. памятников истории, культуры и архитектуры, относящихся к различным историческим эпохам, цивилизациям и религиям. Здесь находится 26 месторождений лечебной грязи и рапы, более 100 источников минеральных вод различного химического состава. В Крыму насчитывается 6 государственных заповедников, 33 заказника (в том числе 16 общегосударственного значения), 87 памятников природы (13 - общегосударственного значения), 10 заповедных урочищ, 850 карстовых пещер (из них 50 признаны специалистами пригодными для обустройства и посещения туристами), шахт, колодцев, и более 30 парков - памятников садово-паркового искусства, общегосударственного и мирового значения. Крымский полуостров концентрирует 29,6% объема всех рекреационных ресурсов, 10% емкости гостиничного фонда, 40% емкости здравниц, более 30% потока иностранных туристов.

Крымский регион, несмотря на свой колоссальный курортный и туристический потенциал, занимает весьма скромное место на мировом рынке туристических услуг. На долю нашего полуострова приходится менее половины процента от общего объема таких услуг, в то время как туризм, история развития которого в Крыму насчитывает более 100 лет, может и должен стать приоритетным направлением в экономике региона, как сфера международного бизнеса.

Феодосия — это курортный и портовый город на юго-востоке Крымского полуострова на побережье Феодосийского залива. Это один из древних городов Крыма, основанный греками около середины 6 века до нашей эры, город с многовековой историей, где переплелись сотни культур и народов.

Феодосия — давно известный климатический и бальнеологический курорт, местные санатории и пансионаты принимают желающих поправить здоровье и для профилактики многих заболеваний. Морской воздух — естественный ингалятор, что позволяет лечить заболевания органов дыхания. В санаториях уже больше века с успехом применяют минеральные воды и грязевые ванны[24].

Феодосия была «музой» многих знаменитых людей прошлых веков, ее улицы помнят известных политиков, деятелей культуры и искусства. Здесь бывали А. С. Пушкин и Л. Н. Толстой, А. П. Чехов и А. С. Грибоедов, а художник-маринист И. К. Айвазовский на годы сделал Феодосию домом и писал свои картины, вдохновляясь природной красотой этих мест. Земля Феодосии вдохновляла писателя Александра Грина и поэта Марину Цветаеву, художника Максимилиана Волошина, бывали здесь В.Вересаев и К.Паустовский и многие другие[24].

В Феодосии сохранилось большое количество исторических достопримечательностей, а также много музеев, причем некоторые из них уникальны.

Если создать конкурентоспособную, интересную тематически и удобную в расположении мини-гостиницу она может стать приятным местом, в которое хочется возвращаться. Крым по своим ресурсам может и должен привлекать туристов, но суммируя некоторые факторы один из которых-низкий уровень сервиса и плохая организация средств размещения не особо пользуется популярностью. Достойная, комфортабельная гостиница пользовалась бы высоким спросом.

Феодосия-отличное место для открытия мини-гостиницы. Город-курорт на берегу Черного моря с высоким уровнем исторических достопримечательностей и красивой историей- рецепт хорошего отдыха[24].

В последнее время особенно выгодным явлением в гостиничном бизнесе стало открытие мини-хостела или придорожном отеля для любителей путешествовать.

Тематика и название разрабатываемой гостиницы- The history. Феодосия тесно связана с именами таких великих людей как Пушкин, Цветаева, Паустовский, Айвазовский, Чехов, Толстой, Грибоедов.

Тематика разрабатываемой гостиницы связана с историей города и великими людьми, кто-то считал Феодосию своим домом, кто-то «музой», так или иначе город вдохновлял великих людей.

Один из важных факторов и особенностей гостиницы- персонал был бы подобран хорошо знающий историю города и способный заинтересовать гостей и провести мини-экскурсию по великим людям, что бывали в Феодосии прямо в мини-гостинице The history.

Не менее половины произведений писатель-романтик Александр Грин (Гриневский) написал в Феодосии, где он жил с 1924 по 1930 гг.

Одно из самых известных его произведений- «Алые паруса»

В этой тематике можно сделать один из номеров в мини-гостиницы, зайдя в который-окунаешься в историю жизни автора и самого произведения.

Иван Константинович Айвазовский родился в Феодосии и очень любил свой маленький город. Однажды художник сказал: «Я мог бы жить в любой части мира, но всему предпочитаю Феодосию».

Этот великий человек сделал многое для своего родного города, а его картины волнуют душу любого, кто на них посмотрит[24].

В Феодосии есть музей Айвазовского, но, наверное каждому, кто там побывал на экскурсии было бы приятно вернуться в свой номер и заново погрузиться в эту атмосферу.

В Феодосию сестры Цветаевы приезжали неоднократно, на короткое время, начиная с 1911 года. Этот город был хорошо знаком им. Большая дружба связывала М. и А. Цветаевых с постоянно жившим в Крыму поэтом М. Волошиным. В 1913 году, похоронив отца — И. В. Цветаева, сёстры принимают решение оставить Москву и провести зиму в Феодосии:

Из всех городов прошлого сильнее всего позвал нас город, где мы были так счастливы два года тому назад… — А. Цветаева

Ощущение Феодосии М. Цветаевой передано в её стихотворении, написанном 14 февраля 1914 года:

Над Феодосией угас

Навеки этот день весенний,

И всюду удлиняет тени

Прелестный предвечерний час..

Любителям творчества Марины Цветаевой было бы приятно остановиться в номере посвященному ее жизни и творчеству[24].

Феодосия оставила отпечаток в сердцах многих известных людей и связать это в одной гостинице было бы интересно туристам.

3.2 Анализ конкурентных гостиниц по близости

Мини-гостиницы в Феодосии – это приемлемый вариант для отдыха, который отличается балансом комфорта и стоимости. За последние несколько лет в феодосийском регионе появилось существенное количество подобных заведений. Каждое представительство отличается «изюминкой», старается удивить постояльцев.

Сайты предлагающие размещения в городе Феодосия представляют гостям чуть больше 15-ти мини-гостиниц курорта.

Рассмотрим самую популярную из них по оценкам проживающих (9.8)

Гостевой Дом Palermo

Рис.3.2.1 Гостевой Дом Palermo
Гостевой дом «Palermo» находится на центральной улице города Феодосии. Вблизи находятся основные достопримечательности города: галерея И.К. Айвазовского, музей А С. Грина и Краеведческий музей, а в пешей доступности Чёрное море[22].

Главные удобства гостевого дома:

Бесплатный интернет
Трансфер
Парковка

Расположение:

Пляж Камешки — 310 м
Музей Александра Грина — 530 м
Национальная картинная галерея им. И.К. Айвазовского — 620 м
Достопримечательности поблизости-
Комсомольский парк — 1.6 км
Генуэзская крепость Каффа — 2.5 км
Набережная Феодосии — 2.5 км
Гора Волошина — 9.8 км
Мыс Хамелеон — 10.0 км
Винзавод Коктебель — 10.9 км
Коктебельский дельфинарий — 12.0 км
Аквапарк Коктебель — 12.1 км
Дом-музей Волошина — 12.7 км
Карадаг — 14.3 км

Мини-гостиница предлагает 14 номеров стоимостью от 4000р.

К услугам гостей общий лаундж, сад, принадлежности для барбекю и терраса. К услугам гостей круглосуточная стойка регистрации, трансфер от/до аэропорта, доставка еды и напитков в номер и бесплатный Wi-Fi на всей территории.

В числе удобств всех номеров кондиционер, микроволновая печь, холодильник, чайник, душ, фен и письменный стол. В числе удобств номеров шкаф, телевизор с плоским экраном и собственная ванная комната.

В гостевом доме Palermo подают завтрак по меню.

Гости отмечают удобство расположение гостиницы, приемлемые цены и доброжелательный персонал[22].

3.3 Преимущество разработанной гостиницы перед конкурентами

Проанализировав лучшую мини-гостиницу Феодосии (по мнению проживающих) можно сделать заметки для создания собственной гостиницы.

Большое преимущество будет, если создать хороший сайт мини-гостиницы.

Сайт отеля должен соответствовать специфике бизнеса, быть понятным и хорошо проработанным в плане юзабилити. И тут есть несколько важных моментов:

Особое внимание нужно уделить структуре и навигации – все должно быть просто и максимально удобно для пользователя разных возрастов

Передавать настроение и тематику разрабатываемой гостиницы

Выставить на сайте красивые картинки номеров, истории дизайна и чем были вдохновлены создатели, рассказать почему именно историческая тематика мини-отеля это важно и интересно в Феодосии.

Стоит позаботиться об адаптации сайта под различные мобильные устройства – это расширит круг потенциальных клиентов

Включить онлайн-бронирование именно на сайте нашей мини-гостиницы.

Подбор правильного персонала-это тоже очень важно. Стоит набирать профессионалов и людей, которым нравится, то чем они занимаются. Когда гость останавливается в гостинице половина от его впечатлений- персонал.

Постараться заинтересовать каждого гостя, чтобы тематика гостиницы понравилась и заинтересовала людей разных категориих[10].

Необходимо обеспечить потенциальному гостю несколько удобных способов связи.

Предпочтительные варианты:

сервис обратного звонка;
чат с онлайн-консультантом;
мессенджеры;
соцсети.

Отель будет востребован, если предложит клиентам не только более низкие по сравнению с конкурентами цены, но и выгодные специальные предложения или акции, которые являются важным коммерческим фактором ранжирования. Например, скидки постояльцам или небольшой подарок на память каждому гостю(открытку)

Если создать хорошую мини-гостиницу с приветливыми и профессиональными сотрудниками, уделить внимание каждому гостю и при этом иметь интересную тематику-гостиница будет востребована и конкурентноспособна.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В ходе курсовой работы были выполнены следующие поставленные задачи:

1. Выявлены преимущества и недостатки малых средств размещения;

2. Проанализирована организация и специфика деятельности малых гостиниц;

3.Изучены малые средства размещения в России;

4.Проведен сравнительный анализ пяти малых гостиниц России;

5.Разработан план новой мини-гостиницы;

6.Рассмотрены проблемы развития малых гостиниц

Проведенное исследование позволило выявить круг проблем, связанных управлением обслуживания в малых гостиницах, а также изучить предпосылки появления и развития малых гостиниц, организацию и специфику деятельности малых гостиниц и проанализировать типологию малых гостиниц.

В плане малого бизнеса — проект создания небольшого отеля наиболее интересен за счет своей быстрой окупаемости, сравнительно невысоких начальных инвестиций, стабильного спроса и малого количества обслуживающего персонала.

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Малые гостиницы в индустрии гостеприимства; В. А. Ульянов, г. Москва, РИБ «Турист», 2000 год.

2. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства, отели и рестораны. - М: «Экономика», 2005.

3. Новицкий А.Г. Экономика и организация предпринимательской деятельности в сфере сервиса., 2005.

4. Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности. - М.: «Нолидж», 2006г.

5. Бондаренко Ю.А. Франчайзинг и перспективы его развития в России. - М.: «Финансы», 2006, № 12.

6. Ансофф И. Стратегическое управление малыми гостиницами /Под ред. Л.И. Евенко. Пер. с англ. - М.: Экономика, 2006.

7. Бандурин В.В., Ларицкий В.Е. Проблемы управления малыми гостиницами. – М.: Туризм и экономика, 2007.

8. Стратегия и тактика управления малыми гостиницами/Под ред. А.П. Градова и Б.И. Кузина. - СПб.: Специальная литература, 2006.

9. Баканов М.И: Шеремет А.Д. Теория деятельности малых гостиниц. - М.: Туризм и статистика, 2008.

10. Мусакин А.А. Малый отель: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим.- СПб.: Питер, 2008. - 320 с.

11. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства.- М.: Финансы и статистика, 2007. – 176 с.

12. Воронкова Л.П. История туризма и гостеприимства: Учеб. Пособие.- М.: ФАИР-ПРЕСС, 2004.

13. Гостиничное и ресторанное дело, туризм: Сборник нормативных документов. - Ростов, 2003.

14. Янкевич В.С. Безрукова Н.Л. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт / Под ред. В. С. Янкевича. – М.: Финансы и статистика, 2003.

15. http://www.prohotel.ru/articles-3869/0/

16. http://hotel.artpeople.ru/articles/topology/

17. http://mi.aup.ru/res/69/562949953437969.html

18. Хостел Арт -пипл [Электронный ресурс] Режим доступа: http://hotel.artpeople.ru/articles/tabloid/

19. Гранд-мемориес мини-отель [Электронный ресурс] Режим доступа: https://grand-memories-hotel-saint-petersburg.nochi.com/

20. Гостиница Елизавета мира [Электронный ресурс] Режим доступа: http://gos-elizavetamail.ru/

21.Мини-гостиница «Супер Хостел» [Электронный ресурс] Режим доступа: https://superhostel.ru/

22. Отзывы, бронирование отелей мира [Электронный ресурс] Режим доступа: Booking.com

23. Мини-хостел Горизонталь [Электронный ресурс] Режим доступа: https://mini-hotel-gorizontal-vladivostok.nochi.com/

24. Достопримечательности Феодосии. Издательство: Свитком

1 2 3 4 5 6 7 8