Организация работы малых гостиниц. Организация гостиничного дела
 Скачать 0.55 Mb.
|
|
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Алтайский государственный университет» Институт географии Кафедра рекреационной географии, сервиса, туризма и гостеприимства ОРГАНИЗАЦИЯ И СПЕЦИФИКА МАЛЫХ ГОСТИНИЦ (Курсовая работа по дисциплине «Организация гостиничного дела») Выполнила студентка 3 курса 984 группы А.К. Перцева _______________ (подпись) Научные руководители к.ф.н, доцент В.А.Быкова Ст.преподаватель Е.В Цикунова ______________ (подпись) Работа защищена 2021 г. Оценка: Барнаул 2021 СОДЕРЖАНИЕ _______________ 1 Работа защищена 1 Оценка: 1 ВВЕДЕНИЕ 1 ГЛАВА 1. ОРГАНИЗАЦИЯ И СПЕЦИФИКА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ МАЛЫХ СРЕДСТВ РАЗМЕЩЕНИЯ 3 1.1. Преимущества и недостатки 3 1.2. Требования к малым средствам размещения 6 1.3 Типология малых средств размещения 9 1.4 Сегментация на классы 10 ГЛАВА 2 МАЛЫЕ СРЕДСТВА РАЗМЕЩЕНИЯ РОССИИ 12 2.1 Рынок малых средств размещения России 12 2.2 Анализ развития малых средств размещения в России 17 2.3 Сравнительный анализ пяти самых популярных малых средств размещения России 21 ГЛАВА 3 РАЗРАБОТКА ПЛАНА МИНИ ГОСТИЦЫ 32 3.1 Выбор выгодного расположения, тематики 32 3.2 Анализ конкурентных гостиниц по близости 36 3.3 Преимущество разработанной гостиницы перед конкурентами 37 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 39 СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 40 ВВЕДЕНИЕГостиничный бизнес в последнее время привлекает к себе внимание не только крупных корпораций или муниципальных объединений, но и достаточно мелких компаний и даже частных предпринимателей. При этом все большей популярностью пользуются не многомиллионные проекты больших гостиничных комплексов, а так называемые мини-отели. Малые отели практически во всех странах Европы давным-давно прочно заняли свою нишу в отельном бизнесе, став одним из ключевых элементов гостиничной индустрии. Появились они и в России. Большое развитие они получили в Санкт-Петербурге, Калининграде, Краснодарском крае, а также в других регионах и курортных городах. Широкое распространение так называемых «малоформатных» отелей в первую очередь связано с рациональным решением создавать отели, которые будут функционировать на всю мощность, хоть и не совсем большую. Как правило, малоформатные отели ничем не уступают по уровню обслуживания (а иногда и превосходят) гигантам гостиничного бизнеса.В плане малого бизнеса — проект создания небольшого отеля наиболее интересен за счет своей быстрой окупаемости, сравнительно невысоких начальных инвестиций, стабильного спроса и малого количества обслуживающего персонала [1]. Однако, относимые к сфере малого бизнеса, отечественные малые гостиницы испытывают целый ряд трудностей в осуществлении своей деятельности, связанных не столько с особенностями конъюнктуры туристского спроса, сколько с несовершенством системы государственного регулирования данного вида деятельности, отсутствием действенной рыночной инфраструктуры поддержки своего развития, ограниченными возможностями в области продвижения своего гостиничного продукта из-за ограниченности финансовых ресурсов. По оценке экспертов, малый гостиничный бизнес в ближайший период будет развивать более высокими темпами. Уже сегодня темп прироста в малом гостиничном бизнесе составляет 7,4 - 9,7%% ежегодно. В своей деятельности малые гостинцы постоянно сталкиваются с организационно-экономическими трудностями в различных сферах своей деятельности. Наиболее актуальным, на наш взгляд, для эффективного развития малой гостинцы, является выбор своего целевого сегмента и улучшение качества услуг по запросам представителей клиентов и з этого сегмента[2]. Актуальность курсовой работы: Малые средства размещения пользуются большой популярностью. Тема в которой будут рассмотрены малые гостиницы в наше время, тем более после пандемии-очень актуальна, ведь малые гостиницы по стоимости намного ниже обычных предложений на рынке гостиничной индустрии. Цель курсовой является изучение малых средств размещения, их специфики, анализ малых средств размещения России и разработка идеи новой мини-гостиницы. Для достижения цели были определены следующие задачи: выявить Преимущества и недостатки малых средств размещения; проанализировать организацию и специфику деятельности малых гостиниц; изучить малые средства размещения в России; провести сравнительный анализ пяти малых гостиниц России; разработать план новой мини-гостиницы; рассмотреть проблемы развития малых гостиниц и на основе предложенных путей решения проблем выявить перспективы их развития. Объект исследования- малые средства размещения России. |