Курсовая работа На тему: „Организация и принципы планирования работы бригады(команды) по выпуску готовой продукции в горячем це. лоллллл. Организация и принципы планирования работы бригады(команды) по выпуску

• Название: Организация и принципы планирования работы бригады(команды) по выпуску
• Анкор: Курсовая работа На тему: „Организация и принципы планирования работы бригады(команды) по выпуску готовой продукции в горячем це
• Дата: 14.01.2023
• Размер: 489.04 Kb.
• Имя файла: лоллллл.docx
• Тип: Курсовая; #886319
• страница: 19 из 19

Порядковый номер калькуляции, дата утверждения			№ 1 от «___» _______________ г.						№ 2 от «___» _______________ г.						№ 3 от «___» ________________ г.						№ 4 от «___» ________________ г.						№ 5 от «___» ________________ г.						№ 6 от «___» ________________ г.
№ п/п	Продукты			норма, кг.		цена, руб. коп.		сумма, руб. коп.		норма, кг.		цена, руб. коп.		сумма, руб. коп.		норма, кг.		цена, руб. коп.		сумма, руб. коп.		норма, кг.		цена, руб. коп.		сумма, руб. коп.		норма, кг.		цена, руб. коп.		сумма, руб. коп.		норма, кг.		цена, руб. коп.		сумма, руб. коп.
	наименование	код
1	2	3		4		5		6		7		8		9		10		11		12		13		14		15		16		17		18		19		20		21
1	Мука пшеничная			8.0		70-00		560-00
2	Мука соевая			0.5		80-00		400-00
3	Мука рисовая			0.5		70-00		350-00
4	Соль			0.3		25-00		7-50
5	Масло оливковое			0.2		700-00		140-00
6	Дрожжи			0.03		1000-00		30-00
7	Томаты в с/с			3.6		250-00		900-00
8	Чеснок			0.3		100-00		30-00
9	Базилик			0.12		300-00		36-00
10	Сахар-песок			0.04		50-00		2-00
11	Сыр Моцарелла			5		300-00		1500-00
12	Курица			4		200		800-00
13	Орегано			0,07		200-00		14-00
Общая стоимость сырьевого набора на 100 блюд					Х		6149-50		Х		Х				Х		Х				Х		Х				Х		Х				Х		Х
Наценка 500%, руб.коп.			30747-50
Цена продажи блюда, руб.коп.			368-50
Выход одного блюда в готовом виде, грамм			250
Заведующий производством		п о д п и с ь
Калькуляцию составил
УТВЕРЖДАЮ Руководитель организации