Курсовая - организация торговли. Организация и технология хранения товаров в магазине на примере продуктового магазина Чиж
 Скачать 62.63 Kb.
|
|
Негосударственное образовательное частное учреждение Профессиональная образовательная организация «Колледж предпринимательства и социального управления» КУРСОВАЯ РАБОТА По дисциплине / профессиональному модулю: «Организация торговли» Тема: «Организация и технология хранения товаров в магазине на примере продуктового магазина «Чиж»»
Екатеринбург, 2023 Содержание Ведение…………………………………………………………………………….3 1 Обоснование и актуальность выбранной темы ……………………………...4 1.1 Приоритетные направления развития торговли в условиях рыночной экономики………………………………………………4 1.2 Краткая экономическая характеристика предприятия…………………...7 2 Организация и технология хранения и подготовки товаров к продаже…… 15 2.1 Требования предъявляемые к хранению товаров и характеристика технологического оборудования…………………………………………………15 2.2 Организация хранения товаров в магазине «Чиж»…………………..…19 2.3 Организация подготовки товаров к продаже…………………………....22 3 Совершенствование технологии хранения товаров в магазине……………..25 3.1 Совершенствование технологии хранения…………………………………25 3.2 Экономическая эффективность внедрения нового оборудования………..26 Выводы и предложения…………………………………………………………..28 Список литературы………………………………………………………………..29 Введение Розничная торговля – торговля товарами народного потребления, как правило, за наличный расчет через розничную торговую сеть за удовлетворения личных потребностей населения. В розничной торговли происходит завершение процессов обращения, так как товары переходят в собственность потребителя выпадая из сферы обращения. Потребляются или образуют потребительский фонд. Предприятие розничной торговли предназначено для продажи товаров населению. Основными задачами этого предприятия являются: удовлетворение спроса населения, как по ассортименту, так и по качеству товаров; организация соответствующего уровня обслуживания покупателей с предоставлением разнообразных услуг. Цель коммерческой деятельности розничного торгового предприятия – получение прибыли. Торговля влияет на развитие производства, обеспечивает его непрерывность и согласованность. Дает возможность наиболее эффективно использовать материальные ресурсы для удовлетворения потребностей населения. Важную роль торговля играет в экономических связях между городом и деревней, между промышленностью и сельским хозяйством. Торговля является одной из крупнейших отраслей потребителей кредита. Она тесна, связана с денежным обращением страны, поскольку преобладающая часть наличных денег находится у населения. [5] Объем продажи товаров народного потребления через розничную торговую сеть и предприятий общественного питания, а также объем предоставленных услуг называется розничным товарооборотом. Розничный товарооборот – важнейший показатель хозяйственной деятельности торгового предприятия. Результат выполнения плана товарооборота влияют на многие экономические показатели. Анализ хозяйственной деятельности торгового предприятия начинают с изучения розничного т/о. [7] Для осуществления хозяйственной деятельности на коммерческой основе торговое предприятие должно располагать материально – технической базой, которая представляет собой совокупность материально – вещественных ценностей. Это основные производственные фонды и технологии производственных процессов. Целью выполнения курсовой работы является: - расширение и закрепление теоретических знаний; - проведение экономического анализа эффективности деятельности торгового предприятия; - приобретение опыта расчета сроков окупаемости нового оборудования; - определение потребности в приобретении нового оборудования и др. 1. Обоснование и актуальность выбранной темы 1.1 Приоритетные направления развития торговли в условиях рыночной экономики На современном этапе развития экономики, в условиях уже относительно сложившихся экономических связей и конкурентной среды, становится актуальным не только общее совершенствование существующих технологий организации розничной и оптовой торговли, но и внедрение новых методик продвижения товара. В последнее десятилетие происходит активное развитие и значительное реформирование российской торговли. Результаты преобразований проявились в реконструкции и модернизации объектов, в бесперебойном обеспечении населения города продовольственными и промышленными товарами, услугами, снижении доли так называемой "неорганизованной торговли", повышении качества товаров и услуг. Приоритетными направлениями развития торговли в условиях рыночной экономики являются: - создание необходимых условий для повышения уровня торгового обслуживании с учетом ассортиментной и ценовой политики на основе покупательского спроса различных слоев населения; - развитие и совершенствование сети торговли на универсальных и специализированных рынках с широкой инфраструктурой услуг; - работа по упорядочению мелкорозничной торговли, предусматривающая отвод - земельных участков преимущественно в жилых массивах, не обеспеченных стационарными торговыми предприятиями, с последующим преобразованием их в комплексы с торговыми залами; -совершенствование форм и методов продажи товаров народного потребления. Для развития устойчивого и цивилизованного потребительского рынка необходимо решение общегосударственных экономических и социальных задач, обеспечивающих подъем производства отечественных товаров, дальнейшее снижение инфляции, повышение занятости населения и его жизненного уровня по следующим стратегическим направлениям: - формирование оптимальной рыночной инфраструктуры отрасли, предусматривающей функционирование субъектов различных форм собственности на равных условиях; - развитие отечественного производства конкурентоспособных товаров и услуг на основе внедрения передовых технологий, привлечения инвестиций, а также поддержка отечественных товаропроизводителей при создании предприятий оптово-розничной торговли; - поддержка развития производства тары и упаковки, соответствующей современным требованиям; - создание благоприятных условий для развития предпринимательской деятельности, направленной на насыщение рынка товарами (услугами) высокого качества; - формирование торгово-промышленных групп, ориентирующих производственную и торговую деятельность на расширение спроса и увеличение объема производства и продаж; - участие в создании информационной системы для совершенствования взаимосвязей товаропроизводителей с торговой инфраструктурой и углубленного изучения рынка; - расширение ярмарочной и выставочной деятельности; - участие в проведении постоянно действующих выставок товаров местных товаропроизводителей, их реклама и организация договорной работы. Приоритетным направлением стабилизации финансового состояния торговли является наращивание объемов продажи товаров на стационарных предприятиях, где созданы условия для полного учета товарооборота, услуг и, соответственно, налогооблагаемой базы. [3] 1.2 Краткая экономическая характеристика предприятия Курсовая работа основывается на данных сети продуктовых магазинов «Чиж» имеет 2 магазина в г. Каменск-Уральский Адрес исследуемого магазина – Россия, Свердловская область, город Каменск-Уральский, ул. Карла Маркса, д. 99 Деятельность предприятия связана с продажей продуктов питания. Режим работы магазина с 08-21 часов без выходных и без перерыва на обед. Всего в магазине «Чиж» работает 25 человек. Юридическая форма магазина – Общество с Ограниченной Ответственностью. Рассмотрим состав и структуру основных фондов продуктового магазина «Чиж». Таблица 1 - Состав и структура основных фондов
Как показывают данные таблицы 1, стоимость здания в 2021 г. уменьшилась на 21,98% по сравнению с 2020 г. Это связано с износом здания, т.к. ремонт в 2021 г. не проводился, поэтому устарели и подлежат замене некоторые отделы систем водоснабжения, отопления, электроснабжения. Супермаркет занимает первый этаж жилого дома, поэтому износ происходит быстрее, чем если бы он находился в отдельно стоящем здании, т.к. коммунальными системами пользуются большое количество жильцов. Стоимость же оборудования в 2021 г. уменьшилась на 3,29% по сравнению с 2020 г. Это связано с износом оборудования, с его физическим и моральным старением. Новое оборудование не приобреталось. Основные фонды занимают, как правило, основной удельный вес в общей сумме основного капитала предприятия. От их количества, стоимости, технического уровня, эффективности использования во многом зависят конечные результаты деятельности предприятия: выпуск продукции, ее себестоимость, прибыль, рентабельность, устойчивость финансового состояния. Для обобщающей характеристики эффективности использования основных фондов служат показатели рентабельности (отношение прибыли к среднегодовой стоимости основных производственных фондов), фондоотдачи (отношение стоимости произведенной или реализованной продукции после вычета НДС, акцизов к среднегодовой стоимости основных производственных фондов), фондоемкости (обратный показатель фондоотдачи), удельных капитальных вложений на один рубль прироста продукции. Рассмотрим показатели эффективности использования основных фондов Таблица 2 - Эффективность использования основных фондов
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||