Организация лабораторно-производственной деятельности на примере ветеринарной лаборатории. Организация лабораторно производственной деятельности (3). Организация лабораторно производственной деятельности

• Название: Организация лабораторно производственной деятельности
• Анкор: Организация лабораторно-производственной деятельности на примере ветеринарной лаборатории
• Дата: 11.08.2022
• Размер: 197.24 Kb.
• Имя файла: Организация лабораторно производственной деятельности (3).docx
• Тип: Реферат; #644281
• страница: 3 из 6

1.2. Деятельность ветеринарных лабораторий

В своей деятельности специалисты лаборатории используют требования в части ветеринарно-санитарной экспертизы, Ветеринарного законодательства, Закона «О ветеринарии», ГОСТов, Правил ветсанэкспертизы разных продуктов, Санитарных правил для продовольственных рынков, законов РФ «О качестве и безопасности продуктов» и «О защите прав потребителей», Правил торговли на рынках и других нормативных документов, а также Устава рынка и должностных обязанностей ветврачей, лаборантов и санитаров.

В своей деятельности лаборатория является независимой от администрации рынка, торгующих граждан, потребителя продукции. При выполнении обязанностей ее работники находятся под защитой государства.

Задачами лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы являются:

1. 
   Организация и проведение мероприятий по предупреждению распространения зоонозных и зооантропонозных болезней при торговле животными, птицей.
   
2. 
   Обеспечение благополучия в ветеринарно-санитарном отношении реализуемой на рынке продукции животного и растительного происхождения.
   
3. 
   Организация мероприятий по предупреждению распространения заразных болезней животных через продукцию, подлежащую ветеринарно-санитарной экспертизе [4].
   

Лаборатория несет ответственность за правильность проведения экспертизы, санитарное благополучие и доброкачественность пищевых продуктов, допускаемых к продаже на рынке, а также за действенность контроля по соблюдению санитарных условий при их продаже.

Функции лаборатории (в соответствие с Положением о государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственных рынках):

1. 
   Государственный ветеринарный надзор за соблюдением правил торговли животными, птицей, мясом, мясопродуктами, рыбой, раками, молоком, молочными продуктами, яйцами, медом, растительными и другими пищевыми продуктами на продовольственном рынке.
   
2. 
   Проведение проверок на наличие и правильность оформления ветеринарных сопроводительных документов на животных, птицу, продукцию животного и растительного происхождения, реализуемые на рынке.
   
3. 
   Осуществление постоянного контроля за поступлением, хранением и реализацией мяса и мясопродуктов торгово-закупочными предприятиями, расположенными на территории рынка.
   
4. 
   Проведение клинических и других обследований животных (птицы), поступающих для продажи на рынок, а при установлении болезни – направления их в государственное лечебное ветеринарное учреждение.
   
5. 
   Организация и проведение радиологического контроля продукции животного и растительного происхождения в соответствии с "Положением о ветеринарном радиологическом контроле".
   
6. 
   Проведение осмотра и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и других продуктов убоя всех видов сельскохозяйственных и промысловых животных, битой домашней птицы и пернатой дичи, рыбы, молока, молочных продуктов, меда, яиц и других разрешенных к реализации пищевых продуктов, в том числе растительного происхождения, согласно порядку, установленному действующими правилами ветеринарно-санитарной экспертизы и другими нормативными документами.
   
7. 
   Организация и проведение обязательной трихинеллоскопии свиных туш, кабанов, барсуков, медведей, нутрий и других животных, подверженных заболеванию трихинеллезом, а также частей их туш (полутуш, четвертин), шпига, независимо от результатов проведенных исследований до поступления продуктов на рынок [9].
   
8. 
   Проведение, при наличии показаний, отбора проб на бактериологические, биохимические, гистологические, радиологические и другие исследования мяса, мясопродуктов, рыбы, молока, молочных продуктов, меда и других пищевых продуктов и направление их в ветеринарную лабораторию района (города), а в необходимых случаях - в республиканскую, краевую, областную ветеринарные лаборатории.
   
9. 
   Клеймение туш (полутуш, четвертин, тушек птицы и др.) и субпродуктов в соответствии с Инструкцией по ветеринарному клеймению мяса.
   
10. 
    Выдача заключения и других ветеринарных документов установленной формы (талоны, этикетки, квитанции), удостоверяющих ветеринарно-санитарное благополучие выпускаемой продукции и разрешающих продажу ее на рынке.
    
11. 
    Денатурация и уничтожение отобранных и отработанных проб сырья и продуктов после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы, необходимых испытаний (исследований) и составление соответствующего акта. Организация и контроль за утилизацией или уничтожением мяса и других продуктов, признанных после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы не пригодными в пищу. Оформление заключений и составление актов на забракованные продукты.
    
12. 
    Организация и контроль за обеззараживанием мяса и других продуктов.
    
13. 
    Учет выявленных болезней, регистрация проводимой работы в журналах установленной формы, ведение и составление ветеринарной отчетности.
    
14. 
    Пропаганда ветеринарно-санитарных знаний среди работников рынка, торгующих граждан и покупателей.
    

Особое внимание уделяется соблюдению Правил ветсанэкспертизы животноводческой и растительной продукции.

Лаборант лаборатории при ветеринарной клинике — это должность повышенной опасности, к которой предъявляются дополнительные требования охраны труда, включающие в себя специальные требования по обучению, аттестации, допуску к самостоятельной работе, инструктажу по охране труда и периодической проверке знаний по должности и безопасности труда.

К выполнению работы в ветеринарной клинике допускаются работники не моложе 18 лет, имеющие необходимую теоретическую и практическую подготовку, прошедшие медицинский осмотр и не имеющие противопоказаний по состоянию здоровья, прошедшие вводный и первичный на рабочем месте инструктажи по охране труда, обучение по специальной программе, прошедшие стажировку на рабочем месте, аттестованные квалификационной комиссией и получившие допуск к самостоятельной работе [7].

Лаборант ветеринарной клиники должен периодически, не реже одного раза в год, проходить обучение и проверку знаний требований охраны труда и получать допуск к работам повышенной опасности.

Лаборант ветеринарной клиники, независимо от квалификации и стажа работы, не реже одного раза в три месяца должен проходить повторный инструктаж по охране труда; в случае нарушения требований охраны труда, а также при перерыве в работе более чем на 30 календарных дней, он должен пройти внеплановый инструктаж.

Лаборант ветеринарной клиники, допущенный к самостоятельной работе должен знать: стандарты, методики, инструкции и другие документы по проведению лабораторных анализов и испытаний. Химические реагенты, реактивы, применяемые в работе. Назначение и условия применения контрольно-измерительных приборов. Конструкцию, назначение и принцип работы лабораторного оборудования, его механизмов и агрегатов. Способы обеспечения исправного состояния установок, приборов, инструмента и другого лабораторного оборудования. Правила безопасности при эксплуатации и техническом обслуживании лабораторного оборудования, пользовании инструментом, приборами, приспособлениями. Требования безопасности при работе с химическими веществами. Правила работы с патологическим материалом. Методы дезинфекции, обеззараживания и стерилизации различных материалов. Правила, нормы и инструкции по охране труда и пожарной безопасности. Правила пользования первичными средствами пожаротушения. Способы оказания первой помощи при несчастных случаях. Правила внутреннего трудового распорядка организации.

Лаборант ветеринарной клиники, кроме того, должен знать правила хранения химических веществ и правила группового хранения различных материалов с учетом их совместимости.

Для того чтобы лаборант ветеринарной клиники был допущен к самостоятельной работе, он должен пройти стажировку под руководством более опытного работника для приобретения практических навыков работы с вредными химическими веществами и патологическим материалом [6].

Лаборант, показавший неудовлетворительные навыки и знания правил эксплуатации лабораторного оборудования и требований безопасности при работе с химическими веществами и патологическим материалом, к самостоятельной работе не допускается.