1. Основной вариант стандартной диеты
Цель назначения: нормализация секреторно деятельности желудочно-кишечного тракта, моторики кишечника, функций печени и желчного пузыря, создание условий для нормализации обмена веществ организма и быстрого выведения токсических продуктов обмена (шлаков), разгрузка, сердечно-со- судистой системы, нормализация холестеринового и межуточного обмена веществ, повышение резистентности и реактивности организма. Данная диета заменяет 1, 2, 3, 5, 6, 7, 9, 10, 13, 14, 15 номерные диеты.
Характеристика. Диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, обогащенная витаминами и минеральными веществами, растительной клетчаткой. При назначений диеты пациентам с сахарным диабетом исключают сахар (рафинированные углеводы).
Энергоценность рациона: 2 170—2 400 ккал.
Исключения в диете: острые приправы, копчености, кондитерские изделия на кремовой основе, жирные сорта мяса и, рыбы, шпинат, щавель, чеснок, бобовые, крепкие бульоны, окрошка.
Способ приготовления пищи: в отварном виде, запеченная, на пару. Режим питания: 4
6 раз в день, дробный.
2. Вариант диеты с механическим и химическим щажением
Цель назначения: умеренное механическое, химическое и термическое щажение способствует ликвидации воспалительного процесса, нормализаций функционального состояния органов желудочно-кишечного траста, снижению рефлекторной возбудимости.
Данная диета заменяет: 1,4,5 номерные диеты.
Характеристика. Диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, обогащенная витаминами, минеральными веществами, с умеренным ограничением химических и механических раздражителей слизистой оболочки рецепторного аппарата желудочно-кишечного тракта.
Энергоценность рациона: 2170—2480 ккал.
Исключения в диете: острые закуски, приправы, пряности, свежий хлеб, жирные сорта мяса и рыбы, сливки, сметана, бобовые, рассыпчатые каши, крепкие бульоны.
Способ приготовления пищи: в отварном виде, запеченная, на пару, протертая и непротертая. Режим питания: 5-6 раз в день, дробный.
Вариант диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая) Цель назначения, стимуляция синтеза белка в организме, умеренное химическое щажение органов ЖКТ, почек; повышение иммунологической активности организма, активизация процессов кроветворения, стимуляция заживления и уменьшение явлений воспаления.
Данйая диета заменяет 4, 5, 7, 9, 10, 11 номерные диеты.
Характеристика: диета с повышенным количеством белков, нормальным количеством жиров, сложных углеводов и ограничением легкоусвояемых углеводов. Ограничение химических и механических раздражителей желудка и желчевыводящих путей.
Энергоценность рациона: 2 080—2 690 ккал.
Исключения в диете: жирные мясо-молочные продукты, копченая и соленая рыба, бобовые, кондитерские изделия на кремовой основе, специи, газированные напитки.
Способ приготовления пищи: в отварном виде, запеченная, тушеная, на пару. Режим питания: 4—6 раз в день, дробный.
Вариант диеты с пониженным количеством белка (низкобелковая) Цель назначения: максимальное щажение функции почек, увеличение диуреза и улучшение выведения азотистых шлаков и недоокисленных продуктов обмена из организма, создание благоприятных условий кровообращения.
Данная диета заменяет 7 номерную диету.
Характеристика: ограничение белка — 20—60 г в день.
Пища без соли, обогащенная витаминами, минеральными веществами, жидкости не более 1 литра. Молоко добавляют только в блюда.
Энергоценн0сть рациона: 2 120-2 650 ккал.
Исключения в диете: субпродукты, рыба, колбаса, соспФ ки, алкоголь, соленые закуски, приправы, бобовые, какао, шоколад.
Способ приготовления пищи: в отварном виде, на пару, не протертая, не измельченная. Режим питания: 4—6 раз в день, дробный.
Вариант диеты с пониженной калорийностью (низкокалорийная диета) Цель назначения: предупреждение и устранение избыточного накопления жировой ткани в организме, нормализация белкового, водного, витаминного, жирового и холестеринового обмена, восстановление метаболизма, улучшение состояния кровообращения, уменьшение массы тела.
Данная диета заменяет: 8, 9, 10 номерные диеты.
Характеристика: умеренное ограничение энергоценности, преимущественно за счет жиров и углеводов, исключение простых сахаров, ограничение животных жиров, поваренной соли (3-5 г в день). В рационе — растительные жиры, пищевые волокна, ограничение жидкости 800-1 500 мл.
Энергоценность рациона: 1 340— 1 550 ккал.
Исключения в диете: субпродукты, рыба, колбаса, копчености, майонез, белый хлеб, сливки, сметана, макаронные изделия, маринованные и соленые овощи, изюм, финики, инжир, виноград.
Способ приготовления пищи: в отварном виде, на пару. Режим питания: 4—6 раз в день, дробный. |
Скачать 284.61 Kb.