3.-ИБ-Организация-лечебного-питания. Организация лечебного питания

• Название: Организация лечебного питания
• Дата: 06.04.2022
• Размер: 284.61 Kb.
• Имя файла: 3.-ИБ-Организация-лечебного-питания.docx
• Тип: Документы; #448367
• страница: 1 из 5

Краснова Елена Анатольевна

ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЛОК

по теме «Организация лечебного питания»

Организация лечебного питания в стационаре

Лечащий врач фиксирует лечебную диету в карте стационарного пациента и листе назначений. После ежедневного обхода , корректирует индивидуальный характер питания пациента.

Постовая сестра, проверяя листы назначений, подает сведения в двух экземплярах о количестве пациентов и назначенных диетах старшей сестре,и раздатчице в буфете указанием номера палаты, ФИО и места приема пищи (палата, столовая).

Старшая сестра суммирует полученные данные, оформляя порционное требование на отделение. Заведующий отделением и старшая сестра подписывают порционник, передают на пищеблок больницы, учитывая всех поступивших пациентов до 12 часов дня. Выписываемых в данный день не учитывают.

Пациентов, поступивших вечером или в ночное время, фиксирует медсестра приемного отделения.

Форма № 1-В4

к Инструкции по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях

Порционник на питание больных « » ______________ 20 г. Отделение __________________ ___________

Наименовани е	Количество больных	Стандартные диеты

Зав. отделением _____ (подпись)

Ст. медсестра отделения _____ (подпись) Медсестра диетического (подпись) отделения _____

Диетсестра контролирует работу пищеблока и соблюди санитарно-гигиенического режима, включая:

1. 
   составление меню-раскладки;..
   
2. 
   правильность закладки и бракераж готовой продукции;
   
3. 
   санитарное состояние буфетных и столовых в отделениях; 4) контроль медобследования работников пищеблока;
   

5) ведение медицинской документации.

ЭТИКО-ДЕОНТОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОВЕДЕНИЯ МЕДСЕСТРЫ ПРИ ПРОВЕРКЕ ПРОДУКТОВЫХ ПЕРЕДАЧ И ТУМБОЧЕК

Прежде всего необходимо провести беседу с пациентом об особенностях диеты, которую ему назначил врач. Особое внимание пациента обратить на то, что ему нельзя употреблять в пищу, причем грамотно и в доходчивой форме объяснить, почему нельзя и к чему приведет несоблюдение данных рекомендаций. Также нужно рассказать пациенту о том, что можно и нужно употреблять в пищу при данном заболевании. Давая эти рекомендации, необходимо помнить о финансовых возможностях пациента, а также о его вкусе. Такую же беседу нужно провести и с родственниками пациента. Проверяя характер продуктовых передач и тумбочку, нужно получить согласие пациента на это, объяснив, что Вы это делаете не из любопытства, а чтобы помочь ему в соблюдении диетического режима. Если медсестра обнаружила продукты с истекшим сроком хранения и дродукты, употребление которых противопоказано пациенту, то необходимо убедить его отказаться или избавиться от них. При этом необходимо проявить терпение, такт, быть убедительной.

КОНТРОЛЬ ЗА САНИТАРНЫМ СОСТОЯНИЕМ

ТУМБОЧЕК, ХОЛОДИЛЬНИКОВ, СРОКОМ ХРАНЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Контроль за хранением и ассортиментом продуктов, разрешенных к передаче посетителями, возложен на палатную сестру. Продукты принимают в отделение в дни посещений и установленные часы согласно режиму дня отделения. Запрещено передавать консервы, торты, вареные колбасы, алкоголь.

Ежедневный контроль за санитарным состоянием тумбочек, холодильников, сроком хранения продуктов Возложен на палатную сестру.

В тумбочках хранят:

• 
  сухие продукты — печенье, бублики, сухари, варенье.  туалетные принадлежности;
  
• 
  книги, журналы.
  

В холодильнике хранят:

• 
  фрукты;
  
• 
  свежие молочные продукты в упаковке — не более 1 суток;  кисломолочные — не более 2 суток.
  

Продукты помещают в индивидуальные пакеты с указанием даты, Ф.И.О. пациента и номера палаты.