Курсовая-1. Організація та технологія обслуговування споживачів готельних послуг
 Скачать 186.5 Kb.
|
|
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ КИЇВСЬКИЙ ТЕХНІКУМ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА КУРСОВА РОБОТА з навчальної дисципліни «Організація та технологія обслуговування в готелях» на тему: ОРГАНІЗАЦІЯ ТА ТЕХНОЛОГІЯ ОБСЛУГОВУВАННЯ СПОЖИВАЧІВ ГОТЕЛЬНИХ ПОСЛУГ на прикладі готелю «Дніпро» Студентки 3-го курсу 32 ООГ групи Денної форми навчання спеціальності «Організація та технологія обслуговування в готелях» Ящук Анастасії Сергіївни  К ерівник курсової роботи - Полуда Вікторія Володимирівна підпис Київ – 2011  КИЇВСЬКИЙ ТЕХНІКУМ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА З а в д а н н я На курсову роботу з навчальної дисципліни «Організація та технологіяобслуговування в готелях» студентки спеціальності «Організація та технологія обслуговування в готелях» 3-го курсу 32 ООГ групи Ящук Анастасії Сергіївни Тема завдання: Організація та технологіяобслуговування споживачів готельних послуг на прикладі: готелю «ДНІПРО» Вихідні дані: Курсова робота виконується в наступному обсязі: друкованих сторінок рукописних сторінок
Вступ Розділ І. Загальна характеристика закладу розміщення «ДНІПРО» 1.1 місце розташування, підпорядкованість, призначення, рівень комфорту, види послуг, місткість, поверховість, типи номерів 1.2 Основні служби готельного підприємства їх функції та склад. Організаційна структура управління закладу розміщення 1  .3 Правила внутрішнього трудового розпорядку1.4 Основні принципи гостинності Розділ ІІ. Організація та технологія обслуговування на житлових поверхах закладу розміщення «РУСЬ» 2.1 Функціональні обов`язки працівників поверхової служби 2.2 Організація та планування праці на поверсі 2.3 Технологічні цикли та операції, послідовність їх виконання поверховим персоналом готелю 2.4 Організація та технологія надання додаткових послуг на поверсі Розділ ІІІ. Організація та технологія роботи служби приймання та обслуговування в закладі розміщення «РУСЬ» 3.1 Функціональні обов`язки працівників СПО 3.2 Бронювання номерів та місць в готелі 3.3 Технологія приймання, розміщення та обслуговування споживачів готельних послуг в закладі розміщення 3.4 Організація виїзду з готелю Висновки та пропозиції Список використаної літератури Додатки Календарний план виконання курсової роботи
Д    ата видачі завдання « » 20 р.Т  ермін закінчення « » 20 р.К  ерівник курсової роботи Затверджено на засіданні комісії профілюючих дисциплін спеціальності «Організація обслуговування в готелях», протокол №   від « » 20 р.Розділ І. Загальна характеристика закладу розміщення «Дніпро» 1.1 місце розташування, підпорядкованість, призначення, рівень комфорту, види послуг, місткість, поверховість, типи номерів Готель «Дніпро» розташований у самому серці міста Києва на Європейській площі, яка є історичним, діловим центром столиці України. Готель «Дніпро» знаходиться на вулиці Хрещатик ½. Готель розташований на початку головної вулиці Києва – Хрещатик, у центрі культурної і ділової частини міста. Високий рівень обслуговування, чудова кухня, декілька барів і нічний клуб, сучасне обладнання для проведення бізнес – зустрічей і Велніс-центр з фітобаром, задовольнять будь – які потреби клієнтів. Готель «Дніпро» це Відкрите Акціонерне Товариство. Основним призначенням в готелі є забезпечення туристів житлом і побутовими послугами. Після реконструкції комісія по сертифікації у 1999 році присвоїла готелю чотирьохзіркову категорію. Перелік послуг, надаваних готелем Дніпро в Києві своїм пожильцям досить великий, і охоплює всі сфери і ділову, і рекреаційну. Як і годиться готелю високого рівня, Дніпро надає своїм гостям відмінні можливості для роботи й відпочинку. Зокрема, готель Дніпро пропонує наступні послуги:
Для розміщення готель Дніпро пропонує 186 номерів різних категорій (економ - одномісні, двомісні; стандарт - одномісний, двомісний, напівлюкс, люкс, панорама люкс; поліпшені – міні напівлюкс, напівлюкс, люкс). Тут максимально враховані інтереси пожильців, створені комфортні умови для проживання в абсолютно всіх номерах: від економа до люкса поліпшеного. У готелі Дніпро є окремі номери для тих, хто не палить. У всіх номерах ванні кімнати повністю укомплектовані, у них є: душова кабіна, одноразове туалетне мило, шампунь, гель та лосьон для тіла, сіль для ванни, серветки індивідуальні, шапочка (лазнева). 1.2 Основні служби готельного підприємства їх функції та склад. Організаційна структура управління закладу розміщення На даному Товаристві застосовується функціональна організаційна структура управління. Функціональне управління здійснюється сукупністю підрозділів, що спеціалізуються на виконанні конкретних видів робіт, необхідних для прийняття рішень у системі лінійного управління. Тут фахівці одного профілю поєднуються в структурні підрозділи (відділ маркетингу, СПР, кадровий та ін.). Органiзацiйна структура ВАТ "Готель "Дніпро" складається з:
Всі завдання, функції і обов’язки структурних підрозділів Товариства зазначені в положеннях про структурний підрозділ . Так наприклад для служби готельного господарства розроблено окреме положення в якому зазначаються загальні положення про службу, структура, завдання, функції, права, взаємовідносини з іншими відділами | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
міст