Особенности организации обслуживания в номерах. Особенности организации обслуживания в номерах гостиничного предприятия на примере гостиницы Solo Sokos Hotel Palace Bridge
 Скачать 2.03 Mb.
|
|
Автономная некоммерческая профессиональная образовательная организация «Санкт-Петербургский колледж туризма и предпринимательства ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА на тему ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ ОБСЛУЖИВАНИЯ В НОМЕРАХ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ на примере гостиницы « Solo Sokos Hotel Palace Bridge »)» Студента(ки): Баранова Александра Евгеньевна Специальность 43.02.11 Гостиничный сервис, 31-2 группа Руководитель Д.К. Ишмухаметова К защите допущен Заместитель директора по УР ____________________ О.Ю. Пожильцова подпись) (ФИО) Санкт-Петербург 2021 г. 2 3 4 СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ .................................................................................................................. 5 ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ ОБСЛУЖИВАНИЯ В НОМЕРАХ ............................................................................................................... 6 1.1 Особенности организации обслуживания в гостинице ................................. 6 1.2 Особенности организации обслуживания Room service ................................ 7 1.3 Особенности организации обслуживания Housekeeping ............................. 14 1.4 Особенности организации обслуживания других служб отеля .................. ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИИ ОБСЛУЖИВАНИЯ ГОСТИНИЧНОГО НОМЕРА В ГОСТИНИЦЕ «SOLO SOKOS HOTEL PALACE BRIDGE» .......... 22 2.1 Общая характеристика гостиницы «Solo Sokos Hotel Palace Bridge» ........ 22 2.2 Анализ организации обслуживания в номерах на примере гостинице «Solo Sokos Hotel Palace Bridge» ..................................................................................... 24 2.3 Предложения по улучшению организации обслуживания номеров в гостинице ЗАКЛЮЧЕНИЕ ........................................................................................................ 32 Список используемой литературы .......................................................................... 33 ПРИЛОЖЕНИЕ 5 ВВЕДЕНИЕ Гостиничный бизнес направленна обеспечение приезжих людей временным проживанием, питанием, а также на организацию их досуга. Сущность предоставления услуг в гостиничном бизнесе состоит, во-первых, в непосредственном обеспечении специальными помещениями для проживания - гостиничными номерами, и, во-вторых, в сервисе, который предоставляется персоналом гостиницы (прием и оформление гостей, уборка помещения, услуги портье и прочее. На успешность и доходность гостиничного бизнеса влияет огромное число факторов. При этом только в совокупности они принесут ожидаемую эффективность, поскольку в гостиничном бизнесе наибольшую роль играет человеческий фактор. Поэтому для гостиниц, прежде всего, имеет значение не столько количество оказываемых услуг, сколько их качество. Только качественные услуги могут создать комфортные условия для гостей. Уровень комфорта в гостиничном бизнесе складывается из таких критериев, как состояние номерного фонда гостиницы, здания в целом, наличие удобных подъездных путей, техническое оснащение и информационное обеспечение, наличие предприятий питания и многое другое. Целью работы является изучение и анализ технологического процесса работы организации обслуживания в номерах гостиничного предприятия. Актуальность темы обусловлена в необходимости улучшения и расширения организации обслуживания в номерах гостиничного предприятия, т.к. эти услуги последнее время пользуются повышенным спросом. Целью выпускной квалификационной работы является определение понятия организации обслуживания в номерах гостиничного предприятия, структура и технология работы этих видов услуг. Предмет исследования - гостиница «Solo Sokos Hotel Palace Bridge». Объект исследования - обслуживания в номерах. Исходя из цели работы, были сформулированы следующие задачи рассмотреть основные требования работы служб обслуживания в номерах гостиницы проанализировать структуру обслуживания в номерах 6 ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ ОБСЛУЖИВАНИЯ В НОМЕРАХ 1.1 Особенности организации обслуживания в гостинице В понятие обслуживания в отеле входит весь спектр предоставляемых клиентам основных и дополнительных услуг размещение в номере с возможностью онлайн-бронирования и оплаты заранее, различный сервис от тапочек до завтрака в номер или вызова такси. И все это предполагает определенный порядок действий и следование правилам. Порядок обслуживания гостей в гостинице от момента их прибытия в отель и до окончательного выезда является цикличным последовательным повторением определенных шагов. Также отдельно нужно учесть определенные услуги для клиента еще до его появления в гостинице. Такой цикл обслуживания гостя — это унифицированный стандартный набор услуг, которым намерен воспользоваться клиент, с определенной последовательностью и временем предоставления. За каждой из таких услуг стоит целая система предписанных действий и правил, которые нужно выполнять безукоризненно, чтобы получить рост лояльности клиентов, а значит, и повышение прибыли [4, 263]. Перечень и объем услуг могут варьироваться, но основные этапы всегда обеспечиваются в определенном порядке. В общем случае, обслуживание клиентов в гостинице включает в себя четыре этапа 1. до прибытия в гостиницу (бронирование номера, предварительная оплата 2. прибытие в отель, регистрация и размещение нового постояльца 3. обслуживание гостя в процессе проживания 4. выезд из отеля, включая окончательный расчет [6, 95]. При необходимости, еще до прибытия гостя выполняется окончательная подготовка к его приему санитарная подготовка номера, предварительный заказ дополнительных услугу внешних партнеров, а также встреча гостя в аэропорту или на вокзале. С прибытием в отель начинается этап регистрации и поселения. Именно сейчас клиент получает первое и самое важное впечатление, поэтому этот процесс должен быть максимально быстрым, удобными приятным. Вежливость, доброжелательное отношение, внимание к потребностям клиента, а также быстрое их решение – основные составляющие положительного впечатления. Этап проживания постояльца – самый длительный и самый важный, он будет рассмотрен чуть ниже [6, 127]. И наконец, полный расчет клиента за проживание, а также предоставленные дополнительные платные услуги, и выезд из отеля. При необходимости сюда включается также доставка гостей на вокзал или в аэропорт. 1.2 Особенности организации обслуживания Room Service Ресторанная служба при отеле является сложной системой, формирование которой начинается еще на этапе проектирования гостиницы. Самым популярным предприятием питания у туристов является ресторан. Ресторан – предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, вино - водочные, кондитерские изделия, повышенного уровня обслуживания в сочетании с организацией отдыха. Обслуживание осуществляется официантами, барменами, метрдотелями, персонал в ресторанах класса люкс должен владеть иностранным языком. К дополнительным услугам в ресторане можно отнести продажу полуфабрикатов, кулинарных, кондитерских изделий, прием предварительных заказов для торжеств, бронирование мест, концертно- эстрадные представления, выступление солистов, живая музыка. Следующее предприятие питания – бар. Бар - предприятие питания с барной стойкой, реализующее смешанные, крепкие алкогольные, слабоалкогольные и безалкогольные напитки, закуски, десерты, мучные изделия, кондитерские и булочные изделия, покупные товары. Еще одно предприятие питания, которое распростра- ненно в туриндустрии – кафе. Кафе – предприятие по организации питания и отдыха потребителей с предоставлением ограниченного по сравнению с рестораном ассортиментом блюд, реализует фирменные, заказные блюда, изделия и напитки. Кафе располагаются обычно в жилых массивах, в местах массового отдыха, при гостиницах. Обслуживание происходит при помощи официантов, барменов, метрдотелей, самообслуживание [8, 243]. Услуги питания предоставляются через конкретные формы обслуживания. Форма обслуживания – это вид труда, обусловленный содержанием услуги. В ресторанной практике распространены следующие формы обслуживания – А ля карт, Табльдот, Шведский стол, «Room Service». А ля карт предполагает свободный выбор клиентом блюд из предлагаемого рестораном меню. Табльдот- обслуживание по единому для всех клиентов меню без права выбора блюд. Шведский стол - свободный выбор выставленных на общий стол блюди самообслуживание. «Room Service» включает, прежде всего, доставку напитков и блюд, заказываемых по специальному меню, в номер гостя. Имеются различия по форме обслуживания А ля карт, Табльдот, Шведский стол, «Room Service» Рассмотрим более подробно услугу «Room Service». Спектр услуг, за которые отвечают специалисты службы Room Service, уже давно и пользуется у гостей спросом. В целом загрузка службы Room service напрямую связана с сезонностью. Наибольшее число заказов приходится на вечернее время, начиная с 19.00. Завтраки в номер востребованы, но менее популярны [11, 573]. Что касается организационной структуры, то служба Room service как подразделение входит в систему ресторанного обслуживания и является составным элементом этого департамента. Но при этом ресторан работает почет- ко установленному графику, придерживаясь своего меню, а Room service функционирует круглосуточно в индивидуальном режиме, в зависимости от заказов гостей. У данной службы есть собственное помещение, штат, специальное оборудование. Служба Room service всегда в курсе всех изменений, которые происходят в ресторанной службе. 9 Обслуживание номеров пользуется большим спросом в роскошных отелях по всему миру. В данную услугу входит Доставка еды из ресторана гостиницы в короткие сроки. В отелях высокого класса 4 и 5 * обязательно должно быть обслуживание номеров [12, 61]. Одна из задач специалистов по обслуживанию номеров - доставить в номер заказанные напитки и блюда из специального меню. Еще одна задача room service - упаковка и доставка подарков в комнаты. Служба приема и размещения быстро информирует обслуживающий персонал о прибытии важных людей. Как правило, обслуживание номеров в элитных отелях работает 24 часа в сутки, 7 дней в неделю. Требования к сотруднику обслуживания номеров знать меню со всеми ингредиентами на русском и английском языках знать все алкогольные позиции помогать гостю с выбором заказа знать цены на напитки и коктейли необходимо знать время приготовления всех блюд [13, 84]. Сотрудник отдела должен помнить о сроках доставки заказов карточный завтрак (завтрак, заказанный по специальной карте) должен быть доставлен в течение 15 минут завтрак на заказ должен быть доставлен в течение 15–30 минут обед необходимо доставить в течение 15-30 минут ужин необходимо принести в номер не позднее, чем через 45 минут после звонка заказчика если клиент заказывает только напитки, время доставки составляет 15 минут [13, 108]. При этом заказчик может заказать блюда не только из специального меню, которое можно найти в номере, но и изменю ресторана. Блюдо доставляется заказчику также, как ив ресторане. Если приготовление выбранного блюда 10 занимает больше времени, чем ожидалось в соответствии со стандартами обслуживания, гостей уведомляют заранее. Следует заметить, что во многих пятизвездочных отелях обслуживание номеров осуществляется бесплатно. Внешний вид сотрудника обслуживания номеров дает гостю первое впечатление об отеле. Поэтому весь персонал отеля должен заботиться о том, чтобы выглядеть элегантно и аккуратно. Если в отеле предусмотрено использование униформы, весь персонал должен строго соблюдать это требование. Форма должна быть чистой и гладкой. Стирка униформы обычно производится в прачечной этого отеля, чтобы персонал мог сменить форму на чистую. Ношение униформы включает ношение бейджа с именем [20, 143]. Процесс обслуживания Отношения между покупателем и сотрудником службы обслуживания номеров обычно представляют собой отношения между покупателем и продавцом, а процесс обслуживания - это процесс продажи. Для успешной продажи необходимо подумать, что и как предложить каждому гостю предлагать несколько вариантов, чтобы покупатель не терял ощущение свободы выбора говорите ясно и с энтузиазмом Это помогает клиентам сосредоточиться на меню при заказе. Предложение основано на хорошем знании продукта (основные ингредиенты, из которых готовятся еда и напитки как они готовятся и подаются что можно дополнительно порекомендовать цена. Чтобы эффективно использовать методы продаж, важно посоветуют покупателям любимые блюда и напитки помнить, что у всех разные вкусы не проецируйте на гостей свой вкус, всегда позитивно относитесь кеде и напиткам 11 если покупатель долго не может определиться с выбором, то предпочтительны конкретные рекомендации - важно определить вкусовые предпочтения гостя (рыба или мясо, белое или красное вино, затем порекомендуйте 1-2 позиции из этой категории [17, 94]. Алгоритм заказа Работа ведется следующим образом 1. гость звонит в службу 2. официант принимает заказ и отправляет его через систему Micros на кухню, где он выполняется 3. затем он забирает заказ и доставляет его в комнату гостя. 4. работа официантом в службе обслуживания номера предполагает постоянное общение с клиентами. Поэтому он должен соблюдать следующие правила 1. чтобы меньше беспокоить гостя, заказ (даже сложный, состоящий из нескольких блюд) сразу доставляется в полном объеме. Исключение составляют случаи, когда гость желает подать еду в определенном порядке 2. трижды постучать в дверь. На вопрос, кто стучится, отвечать Добрый вечер. Обслуживание номеров "; 3. как только дверь открывается, официант приветствует клиента испрашивает Могу я войти. 4. после входа в комнату покупателя задается вопрос, куда покупателю удобнее всего поставить принесенную с собой посуду 5. после этого необходимо показать заказчику его заказ 6. необходимо поблагодарить клиента за использование услуги. 7. после гость выставляет грязную посуду за дверь, и горничная вызывает сотрудника службы [14, 140]. Завтрак в номер пользуется особой популярностью у гостей и может быть приготовлен разными способами по телефону, по карте заказа завтрака. Когда заказ принимается по телефону или прямо в номере, сотрудник RoomService фиксирует номер комнаты, количество людей, точное описание желаемых продуктов или блюд, время принятия заказа и время доставки. Как ив случае с формами заказа завтрака, клиент должен заполнить следующие поля время обслуживания завтрака (временной интервал фамилия клиента номер комнаты дата заказа количество человек подпись клиента [11, 192]. После гость вешает карту завтрака на дверную ручку номера, около 3 часов ночи сотрудники room service ходят по этажам, собирают формы и передают их на кухню для приготовления завтрака. На кухне формируются блюда для завтрака. Завтрак начинается в 6.30 и заканчивается в 12.00. Еду можно заказать через room service, если завтрак включен в стоимость номера, или заказать завтрак как дополнительную услугу, которая обычно оплачивается отдельно. Как правило, услуга входит в стоимость номера в роскошных отелях от четырех и более звезд. Гость может оплатить завтрак непосредственно официанту при заказе, очень часто просят записать стоимость данного вида услуг в их основном (общем) счете. В этом случае клиенту дается счет на подпись. Если у гостя не был открыт депозит, стоит попросить его произвести оплату наличными. Информация (отчеты) о кредитных лимитах клиентов доступна в сервисе room service, который ежедневно получают от ночных аудиторов службы приема и размещения. Как в больших, таки в маленьких отелях у службы обслуживания номеров есть собственный директор или менеджер. В элитных отелях обслуживание номеров - это большая команда, в которую входят директора, менеджеры, администраторы, официанты, пример типовой структуры данной службы можно увидеть на рис 1. В небольших отелях, где объем заказов не очень велик, обслуживание номеров обычно осуществляется официантами, обслуживающими ресторан. 13 Рис. 1: Типовая структура Room-service отеля Как в больших, таки в маленьких отелях у службы обслуживания номеров есть собственный директор или менеджер. В элитных отелях обслуживание номеров - это большая команда, в которую входят директора, менеджеры, администраторы, официанты. В небольших отелях, где объем заказов не очень велик, обслуживание номеров обычно осуществляется официантами, обслуживающими ресторан [21, 113]. Директор отдела организует работу остальных сотрудников подразделения и контролирует качество выполнения работы. Также он устанавливает цели и задачи сервиса согласно требованиям, предъявляемым к подразделению собственниками компании. Менеджер по обслуживанию номеров контролирует работу сотрудников службы составить план работы сотрудников службы распределяет объем работ решает проблемные ситуации. Официанты несут ответственность за обработку заказов. Заказы принимают по телефону. Обязанности официанта room service: 14 обслуживать гостей совершать своевременный сбор грязной посуды на этажах подготавливать номера к приезду гостей. Для меню обслуживания номеров, блюда подбираются с учетом ограниченного времени приготовления. В структуре меню от семи до десяти холодных закусок, включая салаты, два-три горячих закуски, восемь горячих блюд, четыре гарнира, три десерта и напитки, в том числе алкогольные. Для того чтобы гости получили запрошенную еду в первозданном виде, используется специальное оборудование и предметы сервировки. Поэтому многие отели используют специальные сервисные тележки на колесах для перевозки приготовленных блюди всего необходимого для обслуживания. Верх тележки представляет собой стол с крыльями. Вовремя транспортировки их опускает и поднимает официант в комнате гостя, что превращает тележку в практичный стол, на котором обычно производится обслуживание [21, 118]. 1.3 Особенности организации обслуживания Housekeeping Чистота - это самое главное в отеле сточки зрения гостя. Отдел Housekeeping самый большой по численности персонала, пример типовой структуры данной службы можно увидеть на рис 2. Как правило, его возглавляет специалист, имеющий профильную подготовку и высокий уровень практической значимости. Должность руководителя отдела можно описать по-разному: директор службы гостиничных услуг, начальник, руководитель, управляющий, менеджер [18, 138]. Административно-хозяйственная единица («клининг») обычно входит в состав административной службы гостиничного фонда. Руководитель этого отдела имеет такой же высокий статус, как и руководители других отделов отеля. Чтобы работать сегодня в административно-хозяйственных службах, нужно много знать и уметь. Этот номер требует надежного и честного персонала, так как он имеет прямой доступ к вещам гостей, проживающих в номерах [19, 5]. Для оптимального выполнения всех задач горничной формируется четкая организационная структура, объединяющая сотрудников, знакомых с методами 15 работы, которая осуществляется в соответствии со стандартами, действующими в отеле. Рис. 2: Типовая структура АХС отеля Стандарты - это требования, которые отель или бренд предъявляют к продуктами услугам. К ним относятся площадь комнат, размер кровати, количество лампочек, указывающих мощность ламп, качество и количество комплектов постельного белья, дизайн и цветовая гамма интерьеров, бренд, количество косметических и гигиенических средств ванной комнате, наличие полотенец, халатов, тапочек и т. д, 48] В целях соблюдения стандартов технологии работы и качества клининго- вых услуг существует система обучения сотрудников всех уровней, которая включает знакомство с предметной областью (ориентирование на рабочем месте согласно методическим указаниям, правилами техники безопасности ознакомительное мероприятие разв месяц для новых сотрудников из всех отделов участие в специальных учебных курсах по программе отеля (стандарты гостиничного бренда», опрос гостей, управление стрессом и т. д участие в обучающих курсах, которые периодически организуются в отделе уборки. 16 По результатам каждого курса профессиональной подготовки все участники сдают тест. Регулярное обучение обеспечивает позволяет оптимизировать методы работы, чтобы услуги соответствовали международным стандартам [15, 90]. Для уборки номерного фонда используются универсальные рабочие тележки в основном для того, чтобы перед загрузкой сохранить чистое постельное белье и полотенца, которые должны быть чистыми и аккуратными для транспортировки. Каждый инвентарный элемент, комплект деталей, тип расходных материалов и т. д. Должен иметь свое место на тележке, что четко определено внутренними стандартами ООНФ в соответствии с требованиями настоящего стандарта и санитарных норм [10, 61]. Укомплектуются рабочие тележки следующими чистящими инструментами, материалами и оборудованием 1 универсальный щелочной очиститель (без кислоты 1 универсальный очиститель для стекла, зеркал и других чувствительных к влаге ламинатных поверхностей 1 дезинфицирующее средство 1 средство для чистки унитаза 1 освежитель воздуха 1 универсальное средство для мытья посуды салфетки из микрофибры со строгим зонированием по области применения хлопок с отметинами (для обработки и очистки поверхностей 1 тряпка из овчины или микрофибры с защитным покрытием 1 кухонное полотенце 1 ершик для унитаза 1 щетка (рекомендуется гладильная) для стирки швов и стыков 1 губка или губка для мытья других влагостойких поверхностей (кроме туалетов) в ванной комнате 17 бумажные полотенца 1 комплект промаркированных устройств для мытья полов 1 рулон смешками по 30 литров для мусора 1 черный мешок для сбора мусора из комнат 1 мешок для пылесоса два ведра для мытья пола в ванной, балконов и др, в зависимости от особенностей назначения зоны, желательно красного (для ванной) и желтого [5, 90]. Расходные материалы для пополнения запасов ванной и спальни следует аккуратно размещать на рабочей тележке в количестве, необходимом для выполнения соответствующей работы согласно рабочим листам сотрудника. По окончании смены следует очистить щетки, при необходимости, заменить мешок и фильтры [16, 85]. Технология выполнения различных видов уборочных работ гостиничного номера Технология уборки номеров прописана в стандартах отелей (сетей) и может варьироваться в зависимости от категории. Однако результат всегда должен быть одинаковым чистота и порядок в помещении, все приборы в порядке, а клиент доволен условиями комфорта. Время, затрачиваемое на уборку комнаты, - это экономический показатель, поэтому можно определить количество горничных и количество номеров для уборки. Практика показывает, что горничная тратит от 15 до 30 минут на уборку комнаты, то есть ей приходиться убирать от 12 до 17 комнат за смену [9, 92]. Вся уборка всегда производится по кругу слева направо, чтобы не пропустить ни одного предмета в комнате. Обычно используется стандарт, который четко определяет порядок уборки номера, это дает экономию времени, исключает повторяющиеся движения и позволяет автоматизировать процесс [3, 65]. Шаг 1. Подготовьте рабочую тележку горничной к началу работы. 18 Перед началом рабочего дня горничная должна проверить комплектацию рабочей тележки. Шаг 2. Войдите в комнату. Горничная останавливается перед комнатой, проверяет наличие таблички Не беспокоить на двери, проверяет состояние комнаты (выходили гостиная) и тип кровати с помощью рабочего листа. Затем она стучит в дверь и четко называет название своей квартиры и предупреждает гостя, что она войдет в комнату. Если рядом никого нет, сотрудник должен взять в одну руку корзину для белья, а в другую открыть дверь ключом. Войдя, она оставляет дверь открытой, ставит корзину с моющими средствами рядом с ванной и блокирует вход в спальню тележкой. Шаг 3. Предварительная обработка сантехники. Горничная идет в ванную, смывает унитаз и выливает дезинфицирующее средство по краю ив унитаз, который соединяется с водой через 10-15 минут, пока она убирает комнату для гостей. Шаг 4. Удаление грязи и мусора. При сборе мусора горничная проверяет работу настольных ламп, телевизора, мини-бара, торшера и оценивает общее техническое состояние помещения. Шаг 5. Сообщить о недостатках в комнате После того, как весь мусори посторонние предметы будут удалены, необходимо проинформировать техническую службу или старшую горничную о технических проблемах в помещении. Шаг 6. Гость забыл свои вещи. Горничная отвечает за проверку того, оставил ли гость личные вещи в номере. Шаг 7. Замена простыни, застелите постель. Шаг 8. Дополнительные услуги в спальне. Горничная проверяет мини-бар, отмечает количество и названия использованных продуктов и восстанавливает ассортимент. 19 Шаг 9. Обработка раковин, столешниц, обычных зеркал и косметики. Шаг 10. Уборка ванной (душ, биде. Шаг 11. Обработка туалетной сантехники. Шаг 12. Завершение уборки в ванной. Шаг 13. Осмотри удаление паутины, пыли в углах и труднодоступных местах номера. Шаг 14. Удалите грязь с зеркальных поверхностей. Шаг 15. Окончательная мойка окон, подоконников, обогревателей (батарей. Шаг 16. Протереть пыль со всех поверхностей в номере. Шаг 17. Обработка напольного покрытия. Шаг 18. Переведите номер в состояние Очищено [19, 35]. Уборка комнаты вовремя пребывания гостя Во многих отелях уборка номера вовремя пребывания гостя мало чем отличается от уборки на выезд. Вы можете использовать шаговую технологию для уборки жилого помещения, однако могут быть отличия в следующих шагах (точках. Шаг 4. Удаление мусора и удаление посторонних предметов. Все емкости в обязательном порядке убираются. Шаг 7. Смена постельного белья. Застелить кровать. В пятизвездочных отелях производится ежедневная смена постельного белья и махровых полотенец. Во многих отелях полная смена постельного белья проводится только после третьей ночи, но, если гость желает, то постельное белье будет меняться по его желанию. Шаг 8. Украшаем кровати по стандартам. В каждом отеле свои стандарты декорирования кроватей. Как правило, в пятизвездочных отелях постель застилают каждый день также, как под заезд. В отелях эконом-класса кровать стараются не перегружать декоративными элементами, но всегда устанавливают свой стандарт постельного белья [2, 45]. VIP уборка номера 20 В залах рекомендуется полностью менять простыни и полотенца каждый день использовать более дорогую косметическую линию, чем в стандартном номере уборка до 12:00 (если у клиента нет особых пожеланий. Генеральная уборка номера Вовремя генеральной уборки, независимо от категории отеля и его расположения, необходимо предпринять следующие действия 1. Тщательная стирка / химчистка всех постельных принадлежностей. 2. Влажная обработка матраса парогенератором, очистка всех пятен. 3. Влажная чистка всей мягкой мебели. 4. Стирка / химчистка штор, тюля, штор. 5. Мытье окон с двух сторон. 6. Очистите шубой по удлиненной ручке стены от потолка до пола. 7. Проверяйте чистоту напольного покрытия под всеми движущимися предметами интерьера (кроватями, диванами, диванами и т. д. 8. В ванной комнате стены от потолка до пола обрабатываются специальным средством. 9. По согласованию с технической службой промыты все форточки ивы- тяжки. 10. Протираются все дверные полотна, доводчики и труднодоступные места. Зеркала, картины, репродукции в комнате необходимо убрать и очистить (пропылесосить) с обеих сторон. 12. При наличии мини-бара, холодильника их следует разморозить и промыть дезинфицирующим средством до полного устранения посторонних запахов. Вовремя генеральной уборки проверяется правильность работы всего оборудования в помещении, правильность работы настроек телевидения и радио. Потолочные покрытия следует пропылесосить специальной насадкой или протереть полувлажной шубой с вытянутой ручкой. 15. После завершения всех процедур уборки комната полностью укомплектована постельным бельем, свежей печатной продукцией и всеми необходимыми предметами гостеприимства [1, 255]. |