Практика 3. Отчет по практике производственная практика (указать вид практики) пм. 03 Организация обслуживания гостей в процессе проживания

• Название: Отчет по практике производственная практика (указать вид практики) пм. 03 Организация обслуживания гостей в процессе проживания
• Дата: 04.04.2023
• Размер: 451.27 Kb.
• Имя файла: Практика 3.docx
• Тип: Отчет; #1036561
• страница: 5 из 5

Список литературы

1. 
   Андреева О. Д. Технология бизнеса: Маркетинг/ О. Д. Андреева. - Учебное пособие. - М.: Дело, 2018. - 224 с.
   
2. 
   Андриенко В.Ф. Стимулирование активности персонала при обслуживании клиентов/ В.Ф. Андриенко, В.М. Данюк. - Институт экономики. - К: Наука, 2018.-356с.
   
3. 
   Анисимов В.П. Метрология, стандартизация и сертификация (в сфере туризма)/ В.П Анисимов., А.В. Яцук. - Учебное пособие. - М.: АльфаМ, 2019.- 294с.
   
4. 
   Балашова Е. А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса / Е.А. Балашова - М.: ООО «Вершина», 2018. - 164 с.
   
5. 
   Барчуков И.С. Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов/ И.С.Барчуков, Л.В.Баумгартен, Ю.Б.Башин, А.В.Зайцев. - учебное пособие - М.: КноРус, 2018.- 176с.
   
6. 
   Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учеб. пособие / Г.А. Бондаренко. - 2-е изд., стер. - М.: Новое знание, 2018. - 365 с.
   
7. 
   Дусенко С.В. Профессиональная этика и этикет/ С.В. Дусенко. - Учебное пособие для студ. учреждений высш. проф. Образования - М.: Академия, 2019. – 213с.
   
8. 
   Елканова Д.И. Основы индустрии гостеприимства / Д.И.Елканова, Д.А.Осипов, В.В. Романов, Е.В. Сорокина. - Учебное пособие. - М.: Дашков и Ко, 2018. – 156с.
   
9. 
   Ехина М.А. Организация обслуживания в гостиницах / М.А. Ехина. - учебное пособие для студ. учреждений проф. образования. - М.: Академия, 2018.- 218с.
   
10. 
    Edvinsson L., Malone M. Intellectual Capital: Realizing Your Company's True Value by Finding Its Hidden Roots. New York: HarperCollins Publishers, 2016.-123с.
    

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение 1

СПЕЦИФИКА НОМЕРНОГО ФОНДА ГОСТИНИЦЫ

Рис. 1. Одноместный стандарт


Рис. 2 Двухместный стандарт
Рис. 3. Представительский номер


Рис. 4. Номер «Люкс Премиум»

ПРИЛОЖЕНИЕ 2

Нормы расхода материала

N п/п	Объект уборки	Ед. изм.	Наименование материала (единица измерения)	Норма расхода на ед. изм.
1	Полы (плитка)	100 кв. м	Тряпка для пола (г)	400
			Универсальное моющее средство (мл)	400
2	Стены (плитка)	100 кв. м	Тряпка для пола (г)	150
			Универсальное моющее средство (мл)	300
3	Двери	100 кв. м	Тряпка для пола (г)	200
			Универсальное моющее средство (мл)	400
4	Отопительные приборы (радиаторы)	100 кв. м	Тряпка для пола (г)	150
			Универсальное моющее средство (мл)	130
5	Ванна	1 шт.	Ветошь (г)	15
			Моющее средство для санитарно-технических приборов (мл)	30
			Дезинфицирующее средство (мл)	6
6	Раковина	1 шт.	Ветошь (г)	12
			Моющее средство для санитарно-технических приборов (мл)	30
			Дезинфицирующее средство (мл)	4
7	Унитаз	1 шт.	Ветошь (г)	12
			Моющее средство для санитарно-технических приборов (мл)	30
			Дезинфицирующее средство (мл)	5
8	Писсуар	1 шт.	Ветошь (г)	5
			Моющее средство для санитарно-технических приборов (мл)	12
			Дезинфицирующее средство (мл)	20
9	Гигиенический душ (биде)	1 шт.	Ветошь (г)	4
			Моющее средство для санитарно-технических приборов (мл)	12
			Дезинфицирующее средство (мл)	4

ПРИЛОЖЕНИЕ 3

АНКЕТА ДЛЯ ПОСТОЯЛЬЦЕВ ОТЕЛЯ

Уважаемый гость!

Просим Вас принять участие в нашем исследовании, которое проводится с целью изучения репутации гостиницы «Первомайская» и ответить на несколько вопросов.

Правила заполнения анкеты:

Внимательно ознакомьтесь с вопросами и вариантами ответов. Вариант, который соответствует Вашему мнению, обводите кружком, либо допишите сами. Мы гарантируем полную конфиденциальность полученной от Вас информации.

Заранее благодарим за сотрудничество!

1. Из какого источника вы узнали о данном отеле? (Выберите 1 вариант ответа).

Реклама в газетах, по телевизору и т.д.

Интернет (сайты Booking.com, Flamp и др.)

От знакомых

Другое:______________________________________

2. Что повлияло на выбор данного отеля среди других?

Цена

Расположение

Отзывы на сайтах

Другое:____________________________________________

3-12. Оцените уровень Вашей удовлетворенности элементами репутации в отеле. (Отметьте нужный балл у каждого фактора, где 1 – минимальная оценка, а 10 –максимальная).

Таблица 1 Оценка удовлетворенности представителей гостиницы элементами репутации

Элемент / фактор репутации	Баллы
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
3. Спонсорская и благотворительная деятельность отеля
4. Мониторинг и быстрое реагирование на конфликтные ситуации, связанные с качеством товара, уровнем обслуживания и т.д.
5. Квалификация персонала и качество менеджмента
6. Качество услуг
7. Инновационная деятельность
8. Связи с общественностью
9. Сайт
10. Контроль отзывов, оставленных посетителями на сайтах, предназначенных для отзывов.
11. Участие в рейтинговых мероприятиях (в т.ч. международных).
12.Проведение опросов, анкетирования, фокусгрупп с целью выявления мнений представителей целевых аудиторий о гостинице.

Чего, по вашему мнению, не хватает данному отелю для улучшения репутации?

__________________________________________________________
Есть ли у вас замечания к персоналу, сервису или к качеству услуг? Если да, то какие?

_______________________________________________________
Планируете ли вы еще раз посетить этот отель?

Да

Нет

Не знаю
А теперь укажите, пожалуйста, некоторые сведения о себе:
16. Ваш пол:

Мужской

Женский

Ваш возраст: __________________________
Из какого Вы города? ________________________________________________
Цель Вашего визита: _________________________________________________

Спасибо за участие!