отчет по товароведению. Отчет по практике. Отчет по производственной практике 1 Краткая характеристика предприятия
 Скачать 227.03 Kb.
|
|
Введение: Прохождение производственной практики является важной частью учебного процесса, благодаря которому студент лучше осваивает свою будущую профессию. Цель проведения такой практики: закрепление теоретический знаний с помощью практического опыта работы по специальности, в которую входят: ознакомление с основами торгового процесса; изучение документации по приемке и хранению товаров; ознакомление с торговым оборудованием и контрольно-кассовыми машинами; В соответствии с целью, во время проведения практики были поставлены и выполнены следующие задачи: знакомство со структурой и деятельностью розничных торговых предприятий; приобретение первичных навыков работы с материальными ценностями, знакомство с формами материальной ответственности; приобретение профессиональных навыков продавца/администратора торгового зала; закрепление и углубление теоретических знаний по пройденным дисциплинам. Благодаря полученному опыту, в будущем студенту будет гораздо легче устроиться на работу и освоиться на рабочем месте. Отчет по производственной практике 1.1 Краткая характеристика предприятия Магазин «Впрок» расположенный по адресу: город Пермь улица Уинская 13. Режим работы магазина: с 8:00 до 22:00 часов без перерыва на обед и выходных. Номер телефона: 8(800)700-91-19 Магазин имеет статус магазина товаров повседневного спроса. Предприятие специализируется на розничной продаже товаров для дома и животных, продуктов питания, напитков, косметических средств, бытовых средств, одежды и обуви. Магазин «Впрок» это универсальный магазин товаров для дома. В ассортименте предприятия имеются следующие виды товаров: товары для отдыха, бумажно-ватная продукция, бытовая химия, декоративная косметика, канцтовары, одежда и обувь, подарки и сувениры, подарочные наборы, товары для животных, товары для дома, рюкзаки, сумки и кошельки. В магазине работают: Директор Товаровед Продавец-консультант (кассир) Они отвечают за расстановку и пополнение товара на стеллажах, помощь покупателям при выборе товара, приемка и расстановка принятого товара, расстановка ценников, участие в инвентаризации. Для обеспечения работы персонала используется посменный график выхода на работу. Основными обязанностями работников являются: соблюдать дисциплину труда (вовремя приходить на работу, соблюдать установленную продолжительность рабочего времени и т.д.); обладать высокой профессиональной подготовленностью; соблюдать порядок и правила, установленные действующим законодательством; беречь собственность работодателя; строго соблюдать правила и нормы охраны труда, техники безопасности, санитарной и пожарной безопасности. Торговая деятельность предприятия представляет собой вид предпринимательской деятельности, направленный на удовлетворение покупательского назначения, а именно продуктов питания. В магазине "Впрок" имеется несколько помещений, которые можно классифицировать следующим образом. Торговое - основное помещение, в котором производится продажа товаров предприятия и обслуживание клиентов. Помещение для хранения товаров - склад, находящийся в одном здании с торговым залом. В нем хранятся товары, которые еще не выставлены на продажу. Служебно-бытовые помещения - к ним можно отнести кабинет директора магазина, служебный туалет и раздевалка для хранения вещей работников В здание ведут два входа и выхода. Один - главный, предназначенный для покупателей, второй - служебный, через который осуществляется занос поступившего товара и вынос мусора. Из торгового оборудования в зале присутствуют: стеллажи (20 шт), холодильники (2 шт), морозильные камеры (2 шт), стойки (15 шт). 1.2 Соблюдение правила эксплуатации контрольно-кассовой техники (ККТ) и выполнение расчетных операции с покупателями. Кассиры, допущенные к эксплуатации ККМ, должны хорошо знать устройство кассовых машин, на которых они работают. ККТ требует квалифицированного обращения и ухода, поэтому к работе на них допускаются лица в возрасте не моложе 18 лет, прошедшие специальное обучение. За техническое обслуживание и контроль эксплуатации контрольно-кассовой техники регламентируются следующими документами: Федеральный закон "о применении ККМ при осуществлении денежных расчетов с населением"; Положение по применению ККМ при осуществление денежных расчетов с населением; Типовые правила эксплуатации ККМ при осуществлении денежных расчетов с населением. Перед началом эксплуатации кассовой машины, в обязанности кассира входит: проверить исправность блокирующих устройств, заправить чековую и контрольную ленту; включить машину в электросеть и получением нулевого чека проверить ее работу от электропривода; напечатать несколько чеков без обозначения суммы с целью проверки четкости печатания и правильность установки дататора и нумератора; протереть кожух тряпкой и установить со стороны покупателя табличку со своей фамилией. Перед началом работы руководитель практики выдает ключи от кассовой кабины и денежного ящика, разменную монету и купюру в количестве, необходимом для расчетов, принадлежности для работы и обслуживания машины. При расчете клиента выполняются следующие требования: получить от покупателей деньги за товары согласно сумме, ценнику на продаваемый товар; четко назвать сумму полученных денег и положить их на виду у покупателя; напечатать чек с помощью ККТ; назвать сумму причитающейся сдачи и выдать ее покупателю вместе с чеком. В кассовом чеке должны быть все обязательные реквизиты, иначе документ будет является недействительным. К обязательным реквизитам относятся следующие пункты: наименование документа; номер чека за смену; дата, время и адрес места расчетов; наименование организации или ФИО предпринимателя, ИНН; система налогооблажения; признак расчета; наименование и количество товара, работы, услуги, платежа, выплаты; цена за единицу; признак способа расчета; признак предмета расчета; сумма чека, сумма НДС и ставка налога; форма расчета; данные кассира; регистрационный номер ККТ; номер фискального накопителя; фискальный признак документа; сайт налоговой; порядковый номер фискального документа; номер смены; фискальный признак сообщения; QR-код. В электронном чеке должны быть те же реквизиты, что в бумажном, но дополнительно в нем указывается: абоненский номер клиента и e-mail отправителя. При обрыве контрольной ленты она оформляется кассиром с обоих оборванных концов в присутствии старшего кассира и администратора. На обоих концах пишется слово "обрыв", указываются дата, время обрыва, номер кассы, ставят подписи кассир, старший кассир и администратор. При возникновении каких-либо неисправностей кассир обязан: выключить ККТ, вызвать администрацию и определить характер неисправности; в случае неясного печатания реквизитов чека, невыхода чека или обрыва контрольной ленты, совместно с представителем администрации проверить оттиски чека на контрольной ленте, подписать чек, указав правильную сумму; в случае невозможности дальнейшей работы из-за неисправности машины, кассир, совместно с представителем администрации, оформляет окончание работы на ККТ так же, как при окончании смены; при внезапной остановке машины, необходимо нажать клавишу "сброс" и блокировка снимается. Если машина не возвратилась в рабочее состояние, то работу необходимо приостановить. После окончания смены кассир подготавливает свою выручку, раскладывает наличные деньги по купюрам, а монеты по их достоинству, к сдаче старшему кассиру. Далее снимаются показания счетчиков ККМ на конец смены и выводит Z-отчет, закрывая таким образом, прошедшую смену. Этот отчет подписывается кассиром и старшим кассиром. Затем из машины вынимается контрольная лента и оформляется на конец смены. Способы расчетов с покупателями бывают следующими: Способ 1. Работа кассира-операциониста используется при традиционном методе продажи товаров (через прилавок), когда товар отпускается по кассовым чекам. Кассир-операционист регистрирует покупки через кассовый аппарат, выдает покупателям кассовый чек, по этому чеку покупатель получает у продавца товар. При этом способе расчета материальная ответственность ложится на разных лиц: продавец несет ответственность за товар в отделе, кассир-операционист — за деньги в кассе. Способ 2. При расчете покупателя с продавцом-кассиром кассовый аппарат находится в отделе. Продавец отбирает, взвешивает, упаковывает отобранный покупателем товар, регистрирует его стоимость на кассовом аппарате, выдает чек покупателю вместе с товаром и получает деньги. В этом случае работник несет материальную ответственность за товар, находящийся в отделе, и за денежные средства, находящиеся в кассе. Способ 3. Труд контролера-кассира используется, если расчет производится на узле расчета, который расположен при выходе из магазина самообслуживания. Покупатель отбирает товары в торговом зале, затем предъявляет их контролеру-кассиру на узле расчета, расплачивается и получает чек, который должен сохранить до выхода из магазина. В этом случае контролер-кассир несет материальную ответственность за товар в торговом зале и за денежные средства в кассе. Способ 4. При этом способе товар отпускается из автоматов по продаже сигарет, плиток шоколада, напитков и др. Этот способ продажи ограничен ассортиментом, При способах 1 ...3 информация о состоянии контрольно-кассовой машины, ошибках кассира и другая служебная информация высвечивается на индикаторе кассира в виде надписей, что значительно упрощает его работу. 1.3 Проверка платежеспособности государственных денежных знаков. Основными элементами защиты банкнот являются: водяные знаки – графическое изображение, видимое только на просвет; рельефные элементы; защитная нить с голографическим покрытием; качественная краска, которая не осыпается на линиях сгиба (у подделок в этих местах появляются белые места); повышенная плотность бумаги; хаотично расположенные защитные волокна, которые в ультрафиолете светятся разными цветами и цветопеременная краска. Кроме визуального контроля, подлинность банкнот проверяют с помощью специальных детекторов, которые делятся на три категории: Ручной ультрафиолет, предназначенный для определения люминесцирующих элементов, нитей и волок в УФ-диапозоне. Ручной инфракрасный, предназначенный для определения метамерной краски на купюрах. Автоматический, оснащенный самыми разнообразными датчиками, которые самостоятельно делают вывод о подлинности банкноты. Основные пункты действия кассира при обнаружении фальшивки: Повторно проверить подлинность купюры всеми возможными аппаратными и визуальными средствами. Тщательно запомнить одежду покупателя, его возраст, рост и другие приметы, если в последующем он сбежит из магазина. Не отдавая купюру человеку, объяснить, что она имеет признаки подделки нужно дождаться приезда правоохранительных органов. Если покупатель пытается скрыться, то следует запомнить направление его движения и, при наличии номер автомобиля. До приезда полиции желательно отложить фальшивую купюру. Полиция должна составить протокол изъятия подделки и забрать ее с собой. Банкнота будет основой для возбуждения уголовного дела. 1.4 Проверка качества и количества продаваемых товаров, качество упаковки, наличие маркировки, правильность цен на товары и услуги. При проверке качества я пользовалась визуальным осмотром товара. Так же я применяла полную проверку, то есть, проверяла (пересчитывала, взвешивала, измеряла, осматривала, диагностировала) весь поставленный товар и при необходимости вскрывала всю тару. Количество поставленного товара я сверяла с полученной накладной, то сколько единиц указанно в документе и то, что имеется по факту, если данные не совпадали, товар не принимался и магазин писал акт о расхождении поставщику. Цены на товар так же должны присутствовать в накладной и чаще всего готовые ценники в печатном варианте поставлялись вместе с товаром. Мне было необходимо лишь их распределить на необходимые товары и сверить правильность. Одни и те же по наименованию единицы измерения в разных странах могут иметь различное значение, поэтому в договорах следует точно указывать, какая именно, весовая или метрическая, единица имеется в виду. Количество при продаже больших объемов массовых товаров определяется с оговоркой, допускающей отступление в ту или иную сторону. Это делается для приспосабливания к возможностям транспортных средств во избежание оплаты незаполненного контейнера, вагона или танкера. 1.5 Оформление документов по кассовым операциям. На каждое поступление наличных денег в кассу сопровождается приходным кассовым ордером. Он заполняется на каждый приход денег в кассу, но если, это наличность, оформляемая чеком кассы или банком, то ордер выписывают на общую сумму принятых наличных за день. Формат заполнения приходного кассового ордера может быть определён самостоятельно (заполнение от руки и другие варианты). Так предусматривается возможность оформления ПКО следующим образом: На бумажном носителе - либо полностью от руки, либо бухгалтер вносит форму на компьютере, затем распечатывает документ и подписывает его у уполномоченных лиц организации. В электронном виде - с применением технических средств с учетом защиты ордера от несекционного доступа. В таком случае электронный приходник подписывается электронной подписью. Правила заполнения приходного кассового ордера следующие: 1. по полю «Организация» заполняем название компании или ИП. 2. «Номер документа» и «Дата составления» — номер и дата соответственно, согласно журналу регистрации. 3. «Дебет — кредит» — проводки в соответствии с хозоперацией. 4. «Принято от» — указываем имя или название того, от кого поступили деньги (от подотчетника, заказчика, банка, учредителя и т. д.). 5. «Основание» — название хозоперации, на основании которой произошло поступление денег. 6. «Сумма» — полученная сумма указывается прописью. 7. «В том числе» — сумма НДС (при наличии). 8. «Приложение» — указываем документы, на основании которых был осуществлен приход денег: авансовый отчет, договор и др. Квитанция к ПКО оформляется по аналогии с приходным кассовым ордером. Приходный кассовый ордер следует оформлять по каждому расчету наличными. Расходные кассовые ордеры должны использоваться организациями для выдачи наличных денежных средств из кассы. РКО создаются в 1 экземпляре, подписываются руководителем организации, а также главным бухгалтером либо лицом, имеющим необходимые полномочия. Образец заполнения расходного кассового ордера должен соответствовать следующим ключевым критериям: если предприятие не имеет структурных подразделений, в соответствующем пункте формы следует ставить прочерк; нумерация РКО должна соответствовать очередности, установленной в журнале регистрации учетных документов; в графе «Код ОКПО» фиксируются сведения из государственной статистики; дата составления ордера должна соответствовать дате, когда наличные средства были выданы из кассы; сумма прописывается в рублях с использованием запятых, например 230,25 руб.; в графе «Сумма» фиксируется сумма денежных средств, выдаваемых из кассы, прописью, причем количество рублей следует обозначать фразой, начинающейся с заглавной буквы, копейки — цифрами; аналогично правилам, сформировавшимся для графы «Сумма», заполняется графа «Получил». Так же, для оформления такого ордера необходимо выполнить следующие пункты: Кассир проверяет наличие подписи главбуха или бухгалтера, а при их отсутствии – наличие подписи руководителя. При оформлении РКО на бумажном носителе – соответствие подписей образцу. Проверяется соответствие сумм наличных денег, проставленных цифрами, суммам, проставленным прописью. Кассир проверяет наличие подтверждающих документов, перечисленных в РКО. Выдача наличных денег осуществляется кассиром непосредственно получателю, указанному в РКО или доверенности. Получатель идентифицируется по документу, удостоверяющему личность, – обычно это паспорт. Кассир сверяет данные о получателе денег в РКО с данными удостоверяющего личность документа. Получатель денежных средств обязательно проставляет подпись на расходном кассовом ордере, если ордер составлен в электронном виде, то возможно его подписание электронной подписью. Кассовый отчет составляется в одном экземпляре ежедневно кассир - операционист, подписывает его и вместе с выручкой сдает его по приходному ордеру старшему кассиру или руководителю организации. В небольших организациях с одной - двумя кассами кассир - операционист сдает деньги непосредственно инкассатору банка. Сначала заполняются реквизиты предприятия: ИНН; структурное подразделение - адрес торговой точки (магазина); модель кассового аппарата; номер производителя - заводской номер машины; номер регистрационный - номер карточки регистрации по которой зарегистрирован ККМ в налоговых органах; наименование прикладной программы (при работе ККМ в составе с компьютером; номер документа - порядковый номер (совпадает с номером Z-отчета); дата и время составления берется с вечернего Z-отчета, по которому заполняется справка. 1 - порядковый номер контрольного счетчика (отчета фискальной памяти) на конец рабочего дна, то есть номер Z-отчета на конец рабочего дня. 2 - номер отдела 3 - номер секции 4 - показания контрольного счетчика (отчета фискальной памяти), регистрирующего количество переводов суммирующих счетчиков на нули. 5 - показания суммирующего денежного счетчика на начало рабочего дня. 6 - показания суммирующего денежного счетчика на конец рабочего дня. Графа 7 - сумма выручки за рабочий день по счетчику. Графа 8 - сумма денег, возвращенных покупателям по неиспользованным кассовым чекам. Графа 9 - заведующий отделом (секцией): Ф.И.О., подпись. Ниже, в графе «Итого» дублируются данные столбцов 7 и 8, а в строке «Итого выручка в сумме» прописью записывается фактическая наличная сумма выручки, полученная из показателей выручки за рабочий день по общему накопительному счетчику. 1.6 Изучение конъюнктуру рынка и выявление потребностей, и спрос на товары. Так как магазин "Впрок" находится в центре города в местности с жилыми домами, офисами и барами, торговыми и развлекательными центрами, конкурентов у этого магазина достаточно, но конкретно магазина с бытовыми товарами по близости нет. В ближайшем километре находятся другие магазины, как Лион, Пятерочка, ТЦ Карнавал, и тд. Преимущество магазина состоит в том, что он расположен в шаговой доступности у людей, обладает довольно приемлемыми ценами, радует клиентов скидками и акциями, следовательно, у предприятия довольно высокий спрос. Ассортимент магазина разнообразен и высок. Наценка на товары составляет от 10% до 20%, что не делает цены слишком высокими. В магазин ежедневно поступают новые товары, таким образом, торговая база постоянно пополняется, а благодаря высокому клиентскому спросу товар не застаивается. Очень высоким спросом пользуются товары ежедневного пользования, к ним относятся зубные пасты, хозяйственные и бытовые принадлежности, как стиральные порошки, мыло и тд. Следовательно, эта продукция продается лучше всего и поставки ее осуществляются чаще остальных товаров. 1.7 Осуществление договорной работы с поставщиками и потребителями товаров. Одним из основных документов по договорной работе с поставщиком является договор поставки, на основании которого возникает обязательство по поставке. Его основные этапы: подготовка к заключению, заключение, исполнение и анализ после исполнения. Подготовкой занимается сам поставщик, он составляется в двух экземплярах и анализируется в течение 5 дней товароведом и юристом. Для заключения договора, заместитель директора по коммерческой работе изучает полученные документы и регистрирует в специальном журнале. При принятии условий договор подписывается директором, второй экземпляр отправляется обратно к поставщику. Для заключения и исполнения договора назначается конкретный исполнитель из числа сотрудников. При заключении и оформлении договоров существенными условиями являются: предмет договора - наименование товара, количество товаров, цена и порядок расчетов, цель приобретения продукции. Сам договор состоит из 3-х частей: вводная (наименование договора, дата подписания, наименование сторон, должностей и их ФИО), основная (обязанности и права сторон, срок выполнения обязательств, срок действия договора и основания расторжения) и заключительная часть (реквизиты, подписи и печати). 1.8 Техника безопасности на предприятии торговли. Торговый объект должен быть оснащен торгово-технологическим оборудованием и торговым инвентарем, обеспечивающими в соответствии с требованиями технических регламентов на отдельные виды продукции сохранение качества и безопасности товаров при их реализации в месте продажи, а также возможность правильного выбора товаров покупателями. Расстановка торгово-технологического оборудования в складских помещениях, фасовочных и иных технологических помещениях осуществляется в соответствии с требованиями технической документации на оборудование. Расстановка торгово-технологического оборудования в торговых залах должна обеспечивать покупателям удобство выбора и приобретения товаров. Торгово-технологическое оборудование, эксплуатируемое персоналом, не должно иметь острых углов, кромок и неровностей поверхностей, представляющих опасность травмирования работников. Компоновка составных частей оборудования должна обеспечивать свободный доступ к ним. Конструкция торгово-технологического оборудования, приводимого в действие электрической энергией, должна включать устройства (средства) для обеспечения электробезопасности (ограждение, заземление, изоляция токоведущих частей, защитное отключение и др.). Требования безопасности перед началом работы. Оператору необходимо: вымыть лицо и руки с мылом; надеть униформу и головной убор; осмотреть и привести в порядок рабочее место; отрегулировать освещение на рабочем месте; проверить правильность подключения оборудования в электросеть; протереть специальной салфеткой поверхность экрана; проверить правильность установки стола, стула, подставки для ног и т.д. Оператор во время работы обязан: выполнять только ту работу, которая ему была поручена; в течение рабочего дня содержать в порядке рабочее место; держать открытыми все вентиляционные отверстия устройств; выполнять санитарные нормы и соблюдать режимы работы и отдыха; соблюдать правила эксплуатации вычислительной техники в соответствии с инструкциями по эксплуатации. Во время аварийных ситуациях оператор обязан: во всех случаях обнаружения обрыва проводов питания, неисправности заземления и других повреждений электрооборудования, появления запаха гари, немедленно отключить питание и сообщить об аварийной ситуации руководителю; при обнаружении человека, попавшего под напряжение, немедленно освободить его от действия тока путем отключения электропитания и до прибытия врача оказать ему первую медицинскую помощь; при любых случаях сбоя в работе технического оборудования немедленно вызвать представителя инженерно-технической службы; в случае появления рези в глазах, резком ухудшении видимости или любых других проблем со здоровьем необходимо немедленно покинуть рабочее место, сообщить о происшедшем руководителю и обратиться к врачу. Заключение Проходя практику в магазине "Впрок", я смогла закрепить свои теоретические знания на практике. Благодаря этой производственной практике я приобрела новые знания в области торговли и повысила свои навыки, как работник торговли. Я научилась работать с такими документами, как накладные и договоры поставки. Потренировалась в оформлении ценников и чеков. Закрепила свои навыки работы на контрольно кассовой технике. При прохождении практики я так же принимала участие в приемке товаров по количеству и качеству. В целом в магазине чувствуется хорошая рабочая атмосфера, я очень рада, что смогла получить этот профессиональный опыт и закрепить свои учебные навыки. Эта практика помогла мне определиться в жизни с дальнейшей сферой деятельности. |