Отчет по учебной практике по профессиональному модулю 03 Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров
 Скачать 5.5 Mb.
|
|
Краевой союз потребительских обществ «Крайпотребсоюз» Частное профессиональное образовательное учреждение «Красноярский кооперативный техникум экономики, коммерции и права» Отчет по учебной практике по профессиональному модулю 03 «Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров» специальности: 38.02.04 Коммерция (по отраслям) Выполнил студент гр. КВ-2(3)Овчинникова Я.А Руководитель практики от учебного заведения _______________ _______________________ (Фамилия И.О.) Красноярск 2020 Содержание Введение ………………………………………………………………………….…………….. Задание 1……………………………………………………………………….…..…………… Задание 2………………………………………………………………………….……………. Задание 3……….………………………………………………………………….…………… Задание 4………………………………………………………………………………………. Задание 5……………………………………………………………………………............... Заключение …………………………………………………………………………………… ВВЕДЕНИЕ Учебная практика по ПМ 03 Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаровявляется обязательным разделом программы подготовки специалистов среднего звена по специальности 38.02.04 Коммерция (по отраслям). Она представляет собой вид учебных занятий, обеспечивающих практико-ориентированную подготовку обучающихся. Учебная практика направлена на формирование у обучающихся умений, приобретение первоначального практического опыта и реализуется рамках профессионального модуля ПМ 03 Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД): Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров для последующего освоения ими общих и профессиональных компетенций по избранной специальности. Результатом освоения программы практики является овладение студентами видом профессиональной деятельности: ПМ03 Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров в том числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:
Учебная практика реализуются концентрированно в 3 семестре для обучающихся на базе среднего общего образования и 5 семестре для обучающихся на базе основного общего образования. Цели практики: - закрепление и углубление теоретической подготовки; - приобретение практических умений, навыков и компетенций в сфере профессиональной деятельности по управлению ассортиментом, оценке качества и обеспечению сохраняемости товаров. Задачами практики являются: - подготовка студентов к осознанному и углубленному изучению вида профессиональной деятельности в рамках ПМ 03 Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров; - привитие практических профессиональных умений по специальности. Учебная практика проводятся в форме ознакомления с профессиональной работой на учебных местах в соответствии с квалификационными требованиями к менеджеру по продажам. В результате прохождения учебной практики профессионального модуля ПМ 03 Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров по специальности 38.02.04 Коммерция (по отраслям) обучающийся должен: иметь практический опыт: - определения показателей ассортимента; - распознавания товаров по ассортиментной принадлежности; - оценки качества товаров в соответствии с установленными требованиями; установления градаций качества; - расшифровки маркировки; - контроля режима и сроков хранения товаров; - соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к товарам, упаковке, условиям и срокам хранения. уметь: У.1: применять методы товароведения; У.2: формировать и анализировать торговый (или промышленный) ассортимент; У.3: оценивать качество товаров и устанавливать их градации качества; У.4: рассчитывать товарные потери и списывать их; У.5: идентифицировать товары; У.6: соблюдать оптимальные условия и сроки хранения и транспортирования, санитарно-эпидемиологические требования к ним; У.7: осуществлять поиск информации по полученному заданию, сбор и анализ данных, необходимых для решения поставленных задач; У.8: осуществлять выбор инструментальных средств для обработки данных по товароведению в соответствии с поставленной задачей. знать: З.1: теоретические основы товароведения: основные понятия, цели, задачи, принципы, функции, методы, основополагающие товароведные характеристики и факторы, влияющие на них; З.2: виды товарных потерь, причины их возникновения и порядок списания; З.3: классификацию ассортимента, товароведные характеристики продовольственных и непродовольственных товаров однородных групп, оценку их качества, маркировку; З.4: условия и сроки транспортирования и хранения, санитарно-эпидемиологические требования к ним; З.5: особенности товароведения продовольственных и непродовольственных товаров; З.6: закономерности возникающие при реализации товароведения на уровне хозяйствующего субъекта; З.7: эффективные способы построения товарной политики субъекта коммерческой деятельности; З.8: основные способы, позволяющие анализировать во взаимосвязи продовольственные и непродовольственные товары в деятельности хозяйствующих субъектов. ЗАДАНИЕ ПО УЧЕБНОЙ ПРАКТИКЕ №1 ПМ: Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров МДК 03.01 Теоретические основы товароведения МДК 03.02 Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров Тема: Анализ потребительских свойств продовольственных и непродовольственных товаров Цель: закрепить имеющиеся теоретические знания, совершенствовать практические умения и навыки работы по анализу потребительских свойств продовольственных и непродовольственных товаров, а также повысить мотивацию студентов к профессиональной деятельности Время: 6 часов Формируемые компетенции: ОК 1-4, 6,7,12; ПК 3.1, 3.8; ДПК 4.1; ДПК 4.2 Материалы и оборудование: СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования к качеству и безопасности пищевых продуктов» Санитарные правила по применению пищевых добавок СанПиН 2.3.2.1293-03. Гигиенические требования по применению пищевых добавок ФЗ «О защите прав потребителей (в действующей редакции) Компьютерная техника с выходом в Интернет Ход занятия: Задание 1. Ознакомиться с классами пищевых добавок, используемых при производстве товаров. Пользуясь сайтом http://prodobavki.com заполнить таблицу 1.1. Таблица 1.1 – Классы пищевых добавок
Задание 2. Идентифицировать пищевые добавки, содержащиеся на маркировке пищевых продуктов. При выполнении задания использовать Кодекс Алиментариус, СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования к качеству и безопасности пищевых продуктов» и Санитарными правилами по применению пищевых добавок и СанПиН 2.3.2.1293-03. Гигиенические требования по применению пищевых добавок и сайт http://prodobavki.com. По результатам изучения маркировки заполнить таблицу 1.2. Таблица 1.2 – Пищевые добавки, содержащиеся в продукте и их характеристика
Задание 3. Изучите современный ассортимент холодильников, представленный в розничной сети г. Красноярска (интернет-магазинах), охарактеризуйте их потребительские свойства в таблице 1.3 Таблица 1.3 – Потребительские свойства современных холодильников
Задание 4. Изучите современный ассортимент стиральных машин, представленный в розничной сети г. Красноярска (интернет-магазинах), охарактеризуйте их потребительские свойства в таблице 1.4 Таблица 1.4 – Потребительские свойства стиральных машин
Задание 5. Изучите современный ассортимент пылесосов, представленный в розничной сети г. Красноярска (интернет-магазинах), охарактеризуйте их потребительские свойства в таблице 1.5 Таблица 1.5 – Потребительские свойства пылесосов
Задание 6. Решите ситуацию на соблюдение Закона РФ «О защите прав потребителей» Гражданин Н. приобрел в магазине «Эдельвейс», торгующем бытовой техникой, электрический чайник. Через 3 месяца эксплуатации он перестал работать. Потребитель обратился к продавцу с требованием возвратить деньги за товар ненадлежащего качества. Продавец отказал ему, сославшись, что гарантийный срок истек. Дома Н. внимательно посмотрел гарантийный талон и обнаружил, что завод изготовитель установил гарантийный срок 12 месяцев, но в талоне он был зачеркнут и исправлен рукой продавца на 1 месяц. Имеет ли право продавец уменьшать и исправлять установленный изготовителем гарантийный срок? В ответе укажите номер статьи ФЗ. Ответ: Продавец не вправе сокращать гарантию – он может увеличить гарантийный срок, но никак не уменьшить его. В соответствии с п.1 ст. 19 Закона РФ "О защите прав потребителей" потребитель вправе предъявить требования к продавцу (изготовителю, уполномоченной организации или уполномоченному индивидуальному предпринимателю, импортеру) в отношении недостатков товара, если они обнаружены в течение гарантийного срока. Таким образом, Вы можете ориентироваться на срок гарантии, установленный производителем. Если гарантийный срок на товар установлен изготовителем, то в договоре купли-продажи с учетом п. 7 статьи 5 Закона "О защите прав потребителей" продавец вправе установить гарантийный срок на товар только большей продолжительности, чем установленный изготовителем товара. Продавец также вправе установить на товар гарантийный срок, если он не установлен изготовителем. Задание 7. Рассчитайте энергетическую ценность любого продовольственного товара в упаковке, имеющегося в учебном магазине (либо дома), если энергетическая ценность 1г белка – 4 ккал, 1 г жира – 9 ккал, 1г углевода – 3,75 ккал. Переведите ккал в кДж, используя коэффициент перевода 4,19
Задание 8. Исследуйте не менее 10 образцов продовольственных товаров в учебном магазине, дома или в торговом предприятии и заполните таблицу «Калорийность продовольственных товаров»
ЗАДАНИЕ ПО УЧЕБНОЙ ПРАКТИКЕ №2 ПМ: Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров МДК 03.01 Теоретические основы товароведения МДК 03.02 Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров Тема: Ознакомление с ассортиментом продовольственных и непродовольственных товаров Цель: закрепить имеющиеся теоретические знания, совершенствовать практические умения и навыки работы по распознавания товаров по ассортиментной принадлежности и повысить мотивацию студентов к профессиональной деятельности Время: 8 часов Формируемые компетенции: ОК 1-4, 6,7,12; ПК 3.1, 3.4; ПК 3.6; ДПК 4.1 Материалы и оборудование: методические указания по выполнению практических заданий, ГОСТ 20400-2013 «Продукция мебельного производства. Термины и определения, компьютерное оборудование с выходом в интернет. Ход занятия: Задание 1. Идентифицируйте образцы мебели по ассортиментной принадлежности, заполнив таблицу 2.1. Для выполнения задания, используйте ГОСТ 20400-2013 «Продукция мебельного производства. Термины и определения». |
