Отрасли
 Скачать 0.7 Mb.
|
|
Размещение оборудования на пивоваренных предприятиях Наименование оборудования Расстояние от стены до оборудо- вания, м Расстояние между оборудованием, м Центральный проход, м Варочные порядки 0,4…0,8 0,8…1,0 1,5…1,8 Бродильные танки 0,4…0,8 0,25 1,5…1,8 Лагерные танки 0,4…0,8 0,25 1,5…1,8 Цилиндрокони- ческие танки 0,6…0,8 0,4…0,6 1,5 Гидроциклонный чан 0,8 0,6 1,8…2,0 Сепаратор 1,0 1,0 2,0 Охладитель пластинчатый 0,6…0,8 0,8 1,5…2,0 Фильтры диато- митовые 0,6…0,8 0,8 1,5…2,0 Фильтры пла- стинчатые 0,8 0,6 1,5…2,0 П р и м е ч а н и е: площадки, имеющие нагрузку от оборудования или вы- сотой более 2 м, а также площадки обслуживания, имеющие длину более 6 м, выполняются в строительной части проекта. 2.7.5. Некоторые рекомендации по проектированию подсобных и административно-бытовых помещений На пивоваренных предприятиях необходимо предусматривать производственную лабораторию площадью: – для пивзаводов мощностью до 4000 тыс. дал в год – 76 м 2 ; – для пивзаводов мощностью до 8000 тыс. дал в год – 102 м 2 ; – для пивзаводов мощностью свыше 8000 тыс. дал в год – 134 м 2 64 Набор оборудования, инвентаря, посуды и мебели производст- венных лабораторий следует предусматривать в соответствии с нор- мами. Площади помещений материального склада, помещений для водобаков, уборочного инвентаря, приготовления мочки, мойки тру- бопроводов определяются компоновочными решениями. При расчете бытовых помещений принимается следующий со- став производственного персонала: – для основных процессов и административно- управленческого персонала: женщин 75–85 %, мужчин 25–15 %; – для подсобных служб (механических, столярных мастерских, котельных): женщин 20–30 %, мужчин 80–70 %. В гардеробных помещениях следует предусматривать 10 % ре- зервных мест в шкафах. Административно-бытовые помещения, как правило, следует размещать в пристройках к производственному зданию. Вход в ад- министративно-бытовые помещения размещают возможно ближе к контрольному пункту. Высота помещений 3,3 м. Уровень первого этажа +0,15 м к уровню тротуара. Вестибюль проектируется из расчета 0,15 м 2 на одного человека наибольшей смены, но не менее 18 м 2 , с глубиной тамбура 1,8–2 м. Гардероб для уличной одежды помещают в вестибюле из рас- чета 0,1 м 2 на одно место вешалки, на 1 м длины вешалки предусмат- ривают 5 крючков. Ширина прохода 1 м. Гардеробные, душевые, умывальные следует объединять в гардеробные блоки, которые включают: гардероб для домашней оде- жды (в закрытых шкафах), преддушевую, душевую, гардероб для ра- бочей одежды, умывальную. Гардероб располагают на пути прохода рабочих на производство. Количество мест для хранения домашней одежды в шкафах принимают равным списочному числу всех рабо- тающих, соприкасающихся с сырьем, полуфабрикатами, готовой продукцией. Раздевалки для домашней одежды оборудуются шкафами и скамейками. Шкафы делают закрывающимися глубиной 500 мм, ши- риной 330 мм, высотой 1650 мм со скамьями шириной 300 мм. Рас- стояние между рядами шкафов, оборудованных скамьями, должно быть 2000 мм, а между рядами шкафов, не оборудованных скамьями, 65 – 1500 мм. Расстояние между крайним рядом шкафов и стенкой должно быть 1300 мм. Душевые оборудуют открытыми кабинами с однорядным или двухрядным их расположением. Кабина должна быть размерами 900 900 мм. Количество кабин предусматривается исходя из количе- ства человек, работающих в наиболее многочисленной смене. Одна кабина рассчитывается на 5 человек. Проход между кабиной и стеной должен быть 1200 мм. Преддушевые предназначены для обтирания после душа, они должны быть оборудованы скамьями шириной 300 мм и длиной 400 мм на одно место из расчета три места на одну душевую сетку. Одевальные для рабочей одежды оборудуют шкафами глуби- ной 250 мм, шириной 200 мм, высотой 1650 мм. Количество шкафов равно количеству шкафов в раздевалке. Расстояние между двумя ря- дами шкафов – 2000 мм, между шкафами и стенкой – 1300 мм. В умывальных при гардеробном блоке устанавливают один кран на 15 человек наибольшей смены. Гардеробный блок для рабочих котельной, мастерских и дру- гих вспомогательных участков проектируется при котельной с со- вмещенными шкафами для уличной, домашней и рабочей одежды. Шкафы глубиной 500 мм, шириной 400 мм и высотой 1650 мм. Здесь проектируют душ с тамбуром, уборную, умывальную и ванную для ног. Одна душевая кабина на 15 человек. Бельевые предусматривают отдельно для грязного и чистого белья общей площадью 12–24 м 2 (располагаются в гардеробных бло- ках). Уборные мужские и женские размещаются на каждом этаже на расстоянии не более 75 м от рабочих мест. Размещение через этаж допускается при количестве работающих на двух смежных этажах до 30 человек. На 15 человек женщин устанавливается один унитаз, на 30 мужчин – один унитаз и один писуар. Размер кабин в плане дол- жен быть 1200 900 мм. При количестве женщин в наибольшей смене 15 человек и бо- лее, как правило, смежно с женскими уборными размещается поме- щение для гигиены женщин, с устройством дополнительного шлюза. В этом помещении предусматривается место для раздевания из рас- чета 0,02 м 2 на одну женщину, но не менее 4 м 2 ; кабины размером 66 1800 1200 мм оборудованы восходящим душем из расчета одна ка- бина на 100 женщин в наибольшей смене. Умывальники при уборных проектируются из расчета один умывальник на четыре кабины. При количестве работающих в наибольшей смене более 250 че- ловек предусматривается столовая по специальным нормам. При меньшем количестве допускается предусматривать буфет с отпуском горячих блюд, доставляемых из столовых. Количество посадочных мест в буфете определяется из расчета одно место на четыре человека наибольшей смены. При количестве работающих в наибольшей смене не более 50 человек допускается предусматривать комнату для приема пищи из расчета 1 м 2 на чело- века, но не менее 12 м 2 Входы и выходы из производственных помещений, как прави- ло, следует предусматривать в количестве не менее двух. Наибольшее расстояние от дверей помещений до выходов наружу или до лест- ничных клеток не должен быть более 50 м, при тупиковом коридоре – 25 м. Эвакуационных выходов из здания должно быть не менее двух. Устройство одного выхода допускается из располагаемого на любом этаже помещения, в котором возможно одновременное пре- бывание не более 50 человек. Для второго выхода разрешается ис- пользование наружной пожарной лестницы. На предприятиях предусматривают медпункт площадью 12–18 м 2 при количестве работающих свыше 500 человек. Комната отдела кадров площадью 12–18 м 2 размещается вбли- зи входа в заводоуправление. Комнаты администрации: комната исполнительного директора – 18…36 м 2 (в зависимости от мощности предприятия); кабинет глав- ного инженера (технического директора) – 18 м 2 , отдела главного ме- ханика – 18 м 2 , комната для технического персонала – 12…18 м 2 , бух- галтерия – 12…36 м 2 с выделенной кассой 4 м 2 на служащего. Поме- щение отдела снабжения – 12…18 м 2 , планово-экономического отде- ла – 12…18 м 2 При количестве работающих 151 человек и более проектируют конференц-зал. Норма на одно место – 1,2 м 2 при количестве мест до 67 100 и 0,9 м 2 – свыше 100. В зале на 150 мест и более предусматрива- ют эстраду и комнату до 12 м 2 с выходом в коридор и эстраду. 2.8. Составление генерального плана застройки территории Генеральный план является основным документом, по которо- му ведется застройка выделенного участка. Он представляет собой чертежи территории, на которых должно быть показано размещение проектируемых, существующих, реконструируемых и подлежащих сносу зданий и сооружений. Генеральный план с размещением зданий и сооружений, подъ- ездных путей, коммуникаций, площадок, зеленых зон выполняется чаще всего в масштабе 1:500. Планировка производится по зонам: предзаводская, производственная, сырьевая, экспедиционная, топ- ливная. При этом должны соблюдаться противопожарные и санитар- ные разрывы. Противопожарные разрывы – минимально допустимые рас- стояния между зданиями (по нормам в зависимости от степени огне- стойкости здания и их этажности они составляют 6–15 м). Санитарные разрывы, устанавливаемые в зависимости от вы- соты более высокого здания. Между торцами зданий, имеющих окна, разрывы должны быть не менее 12 м. Если окон нет, то разрыв опре- деляется только по противопожарным нормам. Санитарные разрывы устанавливают также между зоной промышленного строительства и жилой застройкой. При проектировании предприятия целесообразно объединять здания в блоки зданий. Наличие отдельных построек ведет к необхо- димости увеличения площади территории, подъездов, коммуникаций, что ведет к удорожанию строительства. Так, часто современные хле- бозаводы строят вообще в одном здании. На пивоваренных предпри- ятиях часто в одном здании размещают и варочное и бродильное от- деление и т. д. Генеральный план промышленного предприятия проектирует- ся по зонам. Предзаводская зона включает в себя место перед заводом для подъезда к зданию, под озеленение и стоянку автомашин. 68 Производственная зона предназначена для размещения произ- водственных и подсобно-производственных зданий. На генеральном плане должна найти отражение логическая производственная схема выработки продукции от поступления сырья до вывоза готовой про- дукции. Сырьевая зона размещается у мест разгрузки сырья. В данной зоне должна быть предусмотрена площадка шириной не менее 12 м с удобным въездом с улицы автомашин. При доставке муки автомуко- возами или автомашинами с прицепом должна быть предусмотрена площадка для разворота автомашин размером 25 25 м или свобод- ный въезды и выезд автомашин. Экспедиционная зона примыкает к разгрузочному фронту экс- педиции, должна иметь удобный въезд и выезд на улицу. Ширина ас- фальтированной площадки перед платформой экспедиции должна быть не менее 18 м. Топливная зона, как правило, размещается с задней стороны участка или сбоку, изолировано, вблизи топочного отделения. Пло- щадь склада топлива проектируется для хранения месячного запаса (ориентировочно площадь топливной площадки для хлебозавода средней мощности составляет 500–900 м 2 ). Склад золы предусматри- вают в размере 10 % от площади, занятой топливом. Для хранения жидкого топлива предусматривают не менее двух подземных резервуаров: для хлебозаводов мощностью 30 т/сут площадью 300 м 2 ; для хлебозаводов мощностью 50…100 т/сут – 500 м 2 ; для хлебозаводов мощностью 135 т/сут – 600 м 2 . На этой площадке размещаются также устройство для слива топлива и насосная с элек- трощитовой и вентиляционной площадью 72–96 м 2 При использовании печей с газовым обогревом необходимо предусматривать резервное топливо. В качестве резервного топлива предусматривают жидкое (печное, мазут) в количестве 10 дневного запаса. Для хранения предусматривают две подземные цистерны, вместимость которых принимают по расчету. Расстояние от склада топлива до производственных помеще- ний должно быть не менее: до угольной и зольной площадок – 50 м, склада жидкого топлива – 20 м. Пропускной пункт устанавливают в виде будки вблизи экспе- диционного двора у въезда на территорию завода и входа в админи- 69 стративно-бытовые помещения. Он может быть вкомпонован в зда- ние завода. Въезд на территорию и выезд должны производиться че- рез ворота у пропускного пункта. Автомобильные весы с весовой будкой проектируют на пред- приятиях средней и большой мощности, размещают их при въезде на территорию завода, предусматривая удобный заезд на территорию завода как через весы, так и мимо них. Размер платформ весов 12 3 м. Над весами устраивают навес. Размер весовой будки 18–24 м 2 Дворовая уборная площадью 4–6 м 2 размещается в корпусе с устройством изолированного входа со двора. Мусоросборник – выгороженное с 3-х сторон место для метал- лических ящиков площадью 4–8 м 2 , располагается не ближе 25 м от производственных и складских помещений. Въезд на территорию предприятия и выезд необходимо преду- сматривать таким образом, чтобы удобно было пользоваться одним пропускным пунктом. Вход в административный корпус следует рас- полагать как можно ближе к улице и проходной будке, возможно не- посредственно с улицы. В соответствии с противопожарными требованиями вокруг зданий завода должен быть обеспечен проезд для пожарных машин шириной не менее 4,5 м. Кроме основного выезда с территории дол- жен быть предусмотрен запасной. Основные проезды, площадки пешеходные дорожки, тротуары должны быть асфальтированы, остальная площадь озеленяется. При- легающие соседние участки следует отделять полосой лиственных деревьев, кустарником шириной 2–4 м. 2.8.1. Общие требования к генеральным планам При планировке не следует допускать неоправданных разме- ров дворов, проездов, излишней протяженности коммуникаций. Необхо- димо использовать рельеф местности в отношении отметок помещений. Пол экспедиции при ручном отпуске упакованной продукции должен находиться на отметке 0,65 м от планировочной, администра- тивно-бытовых помещений – на отметке 0,15 м от планировочной; топочное отделение и котельная при доставке твердого топлива ваго- 70 нетками должны быть на одном уровне с примыкающим к нему дво- ром или ниже этого уровня. Превышение не желательно. При планировке зон необходимо учитывать «розу ветров» – направление преобладающих ветров, с тем, чтобы, например, зона угольного топлива не находилась со стороны господствующего на- правления ветров к помещению завода. Для облегчения условий труда горячие участки (например, пе- карное отделение хлебозаводов, варочное отделение пивоваренных заводов и т. д.) нежелательно располагать окнами на южную, запад- ную и юго-западную стороны. Экспедицию не рекомендуется обра- щать фронтом к направлению господствующих ветров. Участки, к чистоте которых предъявляются повышенные тре- бования (например, тестоприготовительное и тесторазделочное отде- ления на хлебозаводах, отделение чистой культуры на пивоваренных заводах) необходимо удалять от улиц на расстояние 10–16 м и за- щищать зелеными насаждениями. Административное здание может располагаться на «красной линии», при этом пропускной пункт может быть встроен в здание за- вода. 2.8.2. Содержание и оформление чертежей генерального плана Для составления генеральных планов необходимо иметь топо- графический план, выполненный по материалам геодезической съем- ки. Для составления генеральных планов используют также ситуаци- онный план, который представляет собой план прилегающей к за- страиваемому участку территории с указанием дорог, существующих зданий и сооружений зеленых насаждений и т. д. Содержание и оформление генеральных планов устанавливает ГОСТ 21.108–85 и ГОСТ 21.5-8–85. Масштаб генеральных планов обычно составляет 1:500 или 1:1000, фрагментов 1:200, узлов 1:20. К чертежам генеральных планов относятся: – разбивочный план (расположение зданий и сооружений); – план организации рельефа; – план земляных масс; 71 – сводный план инженерных сетей; – план благоустройства территории. Иногда выполняют схему генерального плана, на основании которой после согласования с заказчиком, изготавливают рабочие чертежи. Учебные чертежи выполняют в виде схем генерального плана. Если на чертеже размещают одно или несколько изображений в одном масштабе, то масштаб их указывают в основной надписи по- сле наименования изображения. Если размещают несколько изобра- жений в разных масштабах, то его указывают под наименованием изображения. Размеры на генеральных планах указывают в метрах с двумя десятичными знаками. Такая же размерность принимается для коор- динат. 2.8.3. Линии обводки на генеральных планах Линии обводки регламентированы ГОСТ 2.303–68. Проекти- руемые здания и сооружения – сплошная толстая линия (S). Проекти- руемые наземные инженерные сети, проектные горизонтали – сплошная толстая линия (S). Проектируемые подземные инженерные сети, линия нулевых работ – штриховая (S/2). Строительная геодези- ческая сетка, ограждение территории, сетка квадратов для подсчета объемов земляных масс, контуры отмостки зданий и сооружений – сплошная тонкая (S/3). Условная граница территории – шрихпунк- тирная с двумя точками (2/3 S). Толщину линии S принимают в зависимости от масштаба и на- глядности чертежа. 2.8.4. Оформление листа чертежа генерального плана При выполнении чертежей генерального плана следует обра- тить внимание на равномерное заполнение поля листа и на нагляд- ность изображения. Чертеж генерального плана располагают вдоль длинной стороны листа. Верхняя часть изображения должна соответ- ствовать северной части территории участка. Допускается отклоне- ние от ориентации на север в пределах 90 влево или вправо. На всех листах чертежи генплана выполняются с одинаковой ориентацией. 72 На листе генплана изображают «розу ветров» – диаграмму, по- казывающую среднее число ветреных дней в течение года в процен- тах для данной местности и направление ветров относительно сторон света. Данные о ветре откладывают в масштабе от принятой за центр точки навстречу ветру. Таким образом, каждый отложенный отрезок показывает направление к центру «розы ветров» и продолжитель- ность действия ветров в процентах относительно сторон света. На- правление ориентации, т. е. линия «юг-север», во всех случаях указы- вают стрелкой. Здания и сооружения на генплане маркируют арабскими циф- рами. Маркировочную цифру рекомендуется располагать в правом нижнем углу контура здания. Расположение графического материала на листах генплана может быть различным, но чаще всего в левой верхней части листа вычерчивают «розу ветров», ниже располагают ситуационный план с выделением участка строительства. В левой нижней части размещают условные обозначения, не вошедшие в ГОСТ 21.108–78, с соответст- вующими пояснениями. В центре листа – чертеж генплана. В правой части листа сверху вниз располагают таблицу (экс- пликацию) зданий и сооружений, характеристику генплана и т. п., а также текстовые указания (примечания). Ширина их, как правило, принимается равной ширине основной надписи. Между этими данными и основной надписью рекомендуется оставлять свободное поле не менее 45 мм для внесения изменений, возникших после окончания проектирования. Пример основных показателей генплана дан в табл. 13. |