Овощные культуры реферат. Овощные культуры
 Скачать 149.13 Kb.
|
|
При регулярных поливах у тыквенных культур плодообразование продолжается до самых морозов. При недостатке влаги у овощных культур приостанавливается рост, снижается качество продукции, а при избытке – отмирают корневые волоски, так как вода вытесняет кислород, растения при этом поражают болезни, плоды помидора, кабачка, тыквы, патиссона становятся менее сахаристыми. Потребность овощных культур в поливе можно определить по внешнему виду растений. Например, у капусты при недостатке влаги листья покрываются сизовато – белым налетом, а края их несколько скручиваются, листья помидора приобретают темно – зеленую окраску, волоски на них находятся почти в вертикальном положении. Листья огурца и моркови темнеют и слегка скручиваются. У лука при недостатке воды перо становится сизовато – белым, кончик пригибается и желтеет, а у столовой свеклы листья мельчают и окрашиваются в ярко – бордовый и фиолетовый цвета. Иногда общее состояние увядания растений может быть обманчивым признаком, так как часто возникает в слишком жаркую погоду при низкой влажности воздуха. Поэтому при определении сроков полива лучше руководствоваться не только внешним видом растений, но и состоянием почвы. Важно не допускать того момента, когда полив уже не сможет спасти сильно обезвоженные растения. Типы поливов ♣ Пред- и послепосевной поливы проводят, когда поверхностный слой почвы иссушен, что препятствует появлению дружных и своевременных всходов. Они необходимы при возделывании культур с мелкими семенами, а также для культур, высеваемых в поздние сроки в качестве повторных. ♣ Посадочные и послепосадочные поливы нужны для улучшения приживаемости рассады при высадке ее в грунт. ♣ Вегетационные поливы поливы проводят во время роста растений, распределяя их в течение периода вегетации в зависимости от фаз развития культур. ♣ Освежительные поливы проводят способом дождевания в жаркое время дня для снижения температуры окружающего воздуха и повышения его влажности. ♣ Подкормочные поливы очень эффективны, так как при них с водой вносят удобрения, находящиеся в ней в растворенном состоянии, доступном для корневой системы растений. ♣ Влагозарядковые поливы осуществляют осенью в засушливых районах с целью пополнения запасов влаги в почве в осеннее – зимний период. Капусте и огурцам, имеющим большие размеры листовой пластины и высокую степень транспирации, нужны не только достаточная влажность почвы, но и высокая относительная влажность воздуха, которую можно повысить путем дождевания и проведения освежительных поливов с нормой 5-7 л/м2. Освежительные поливы проводят в жаркую часть дня. Такие поливы позволяют повысить содержание воды листьях, удалить с них пыль и значительно улучшить условия для фотосинтеза, усилить образование зеленой массы. Кроме того, с помощью освежительных поливов можно повысить относительную влажность воздуха и снизить его температуру. Чтобы снизить частоту и объем поливов, необходимо принимать меры к задержанию влаги в почве. ♣ Не оставлять на длительное время перекопанную почву незасеянной, иначе под воздействием солнца и ветра она быстро иссушится и перед посевом потребуется дополнительное увлажнение. ♣ Регулярно рыхлить почву, разрушая капилляры, выводящие влагу на поверхность, поддерживать почву в рыхлом состоянии. ♣ Мульчировать поверхность почвы органическими материалами, пленкой, бумагой. ♣ По возможности защищать поверхность почвы на грядах от иссушающего ветра, создавая защитные насаждения, кулисы из высокорослых растений, щитовые заграждения и т.д. Хорошие результаты также дает применение кулисных посадок, так как некоторое затенение в межкулисном пространстве и замедленное движение воздуха позволяют поддерживать повышенную влажность. Элементы питания На построение органов и формирование урожая растения расходуют минеральные питательные вещества, поступающие из почвы. Под понятием «питательные вещества растений» подразумевается широкий круг химических элементов или соединений, необходимых для нормального роста и развития растений. Все они подразделяются на макроэлементы (используются в больших количествах) и микроэлементы (поглощаются в малых дозах) и выполняют в растениях специфические функции при образовании органического вещества. Растениям особенно необходимы азот, фосфор, сера, калий, кальций, магний, железо, марганец, медь, цинк, молибден, бор и другие элементы, содержание которых у различных растений неодинаковое. Способность растений усваивать питательные вещества из окружающей среды определяется качеством и объемом корневой системы, которая в свою очередь зависит от вида растений, внешних и внутренних условий развития корневой массы. Растения усваивают питательные вещества в течение всей вегетации, но неравномерно в отдельные фазы роста и развития. Общий вынос питательных веществ из почвы зависит от вида растений, сорта, урожая и от условий питания. Усвоение питательные вещества избирательно закрепляются в различных органах растений. Вынос растениями питательных веществ из почвы во многом зависит от урожайности культуры, погодных и других условий выращивания: температуры воздуха и почвы, состояния почвы в целом, степени увлажненности, освещенности и др. На холодных почвах в растения поступает мало фосфора, и в это время их нужно подкармливать фосфорсодержащими удобрениями. Овощные культуры различаются как по количеству элементов питания, так и по требовательности к ним. По степени выноса элементов питания из почвы все овощные культуры можно условно разделить на три группы: сильные, средние и слабые потребители питательных веществ. К сильным потребителям относится белокочанная капуста позднеспелых сортов, картофель, особенно ранний, столовая свекла, клубневый сельдерей, брюква, цветная капуста. Эти овощные культуры потребляют наибольшее количество питательных веществ. К средним потребителям принадлежат помидоры, лук – порей, морковь, пряно – вкусовые травы, перец, баклажан, тыквенные и бобовые культуры. К слабым потребителям относятся салат, шпинат, редис, огурец, летняя редька, лук, которым нужно небольшое количество питательных веществ для построения всех своих органов, однако все элементы тем не менее должны присутствовать в почве в сбалансированном количестве. Потребность в элементах питания зависит от культуры, возраста и скороспелости растений. Растения с коротким периодом вегетации (скороспелые) наиболее требовательны к обеспечению питанием, так как формируют урожай быстро. Эта потребность возрастает, если они, кроме того, размещены густо и имеют недостаточно развитую корневую систему. При продолжительной вегетации растения используют больше элементов питания по сравнению со скороспелыми, но нуждаются в меньших их запасах в почве, поскольку имеют более растянутый период формирования урожая. По усвоению отдельных питательных элементов овощные культуры существенно различаются. Самые высокие требования к почвенному плодородию предъявляют скороспелые зеленные овощи и рассада, когда корневая система растений еще слабо развита и обладает низкой способностью усваивать питательные вещества. Потребность растений в питательных элементах в разные периоды вегетации неодинакова. Овощи выносят из почвы наибольшее количество питательных веществ в период бутонизации, цветения и плодоношения. Во время усиленного роста, начиная с появления всходов, растения нуждаются в непрерывном поступлении азота и фосфора, в период формирования плодов – азота, фосфора и калия. При этом необходимо учитывать биологические особенности овощной культуры. Так, капуста потребляет азота больше, чем морковь и свекла, используя его равномерно в течение всего периода роста и развития. Лук, корневая система которого слабо развита, а также большинство зеленных культур, раннеспелая белокочанная и особенно цветная капуста, требуют больше азота в начале роста. Лук, помидор и огурец наиболее интенсивно потребляют калий, затем азот и, наконец, кальций и фосфор. Все овощные культуры богаты углеводами и отличаются повышенной потребностью в калии, но в первую очередь они, особенно скороспелые сорта, нуждаются в азотных удобрениях. Потребление питательных элементов возрастает по мере роста и развития растений, однако их вынос на единицу массы у молодых растений в 2-3 раза больше, чем у взрослых. Ранее плодоношение огурца и помидора в значительной степени зависит от обеспеченности растений фосфором ко времени появления всходов. Капустные и зеленные растения в начале вегетации более отзывчивы на азотные, а в период формирования качества – на фосфорно – калийные удобрения. Плодовые овощные растения для обеспечения интенсивного роста, особенно корневая системы, с начала прорастания семян требуют усиленного фосфорного, а с образованием завязей – азотно – калийного питания. Помидоры и огурцы в наибольшей степени используют питательные элементы во время массового цветения и плодообразования, а скороспелые овощные растения (редис, салат, шпинат) – в ранние и короткие сроки. Овощные растения выносят из почвы больше всего калия, меньше азота и незначительное количество фосфора. Это связано с тем, что дерново – подзолистые, песчаные, супесчаные, торфянистые почвы бедны обменным калием, другие же почвы средней полосы – азотом. Неодинаковый химический состав листьев, цветков, плодов, корней растений – причина того, что потребность растений в питании меняется на протяжении их жизни. Питательные вещества находится в связанной форме, и растения с трудом получают их и используют не полностью. Установлено, что из запасов почвы растения могут взять не более 20% азота, 10% фосфора и 10 % калия, в то время как их вынос овощными культурами значительно выше. Из этого следует, что питательные вещества должны поступать в почву за счет удобрения. Использование питательных элементов удобрений значительно выше: азота – 60%, фосфора – 20%, калия – 50%. Поэтому запас доступного растениям фосфора в почве должен быть примерно в 10 раз, азота и калия – в 2 раза больше, чем эта культура выносят с урожаем. Даже когда почва способна полностью удовлетворить потребности растений в питательных веществах, следует все же вносить удобрения в целях поддержания почвенного плодородия. При недостатке любого из элементов питания нарушаются рост и развитие растений. ♣ калия чаще всего не хватает на торфянистых, пойменных, песчаных и супесчаных почвах; ♣ магния – на песчаных, супесчаных, дерново – подзолистых; ♣ кальция – на кислых и песчаных; ♣ молибдена и бора – на кислых, дерново – подзолистых; ♣ меди – на осушенных торфяниках. Недостаток одного из элементов минерального питания нарушает нормальный ход обмена веществ в растениях, что приводит к внешним изменениям в строении, размерах, окраске листьев и стеблей, к появлению отмерших тканей различного цвета и оттенков. При распознавании признаков недостатка отдельных элементов питания следует иметь в виду, что внешние изменения растений могут происходить и под влиянием других факторов: недостатка или избытка влаги, низкой температуры, а также действия болезней и вредителей. Так, сходными по внешнему виду могут быть признаки недостатка азота и воды, недостатка калия и избытка хлора. Поэтому при диагностике по внешнему виду нужно учесть все условия роста, развития и потребности данной овощной культуры. Существует ряд основных признаков во внешнем виде растений, которые служат сигналом недостатка отдельных элементов питания. Растения – индикаторы Растения, по внешнему виду которых легко определить недостаток того или иного питательного вещества в почве, называют индикаторами. Так, недостаток: ♣ азота и железа четче проявляется на белокочанной и цветной капусте; ♣ фосфора – на турнепсе, брюкве; ♣ калия – на свекле, цветной капусте, фасоли; ♣ магния, кальция – на цветной и листовой капусте; ♣ натрия – на свекле; ♣ бора – на свекле и цветной капусте; ♣ марганца – на свекле и капусте; ♣ молибдена – на капусте и салате; ♣ Недостаток азота – бледно – зеленая окраска и пожелтение листьев вследствие ослабления производства хлорофилла, уменьшение размеров и раннее пожелтение или даже омертвление листьев. ♣ Недостаток фосфора – темно – зеленая, голубоватая окраска листьев, появление красных, пурпурных оттенков, уплотнение листовой пластины, появление водянистых пятен, темный, почти черный цвет засыхающих листьев. ♣ Недостаток калия – пожелтение и побурение и отмирание тканей листовой пластины, закручивание книзу краев листа, морщинистость листьев, вялость и обвисание листьев. ♣ Недостаток кальция – повреждение и отмирание верхушечных почек и корней. ♣ Недостаток магния – посветление листьев, связанное с недостаточным образованием хлорофилла, изменение зеленой окраски листьев на желтую, красную, фиолетовую у краев и между жилками. ♣ Недостаток железа – появление равномерного хлороза между жилками листа, бледно – зеленая и желтая окраска листьев без отмирания тканей. ♣ Недостаток серы – бледно – зеленая окраска листьев без отмирания тканей. ♣ Недостаток меди – хлороз и побеление кончиков листьев. ♣ Недостаток бора – отмирание верхушечных почек, корешков и листьев, отсутствие цветения, опадение завязи. Зная, какое количество и каких питательных веществ в различные периоды вегетации необходимо тем или иным овощным культурам и какие из них присутствуют в недостаточном количестве, можно программировать урожай каждой из этих культур. Для улучшения условий питания растениями и обеспечения их всеми необходимыми элементами в почву следует вносить удобрения. Средние дозы внесения удобрений для подкормки культур
При разработке системы удобрения под овощные культуры необходимо предусматривать правильное сочетание органических и минеральных удобрений. Органические удобрения кроме снабжения растений элементами питания и углекислотой, улучшающей агрофизические свойства почвы, усиливают в ней деятельность полезной микрофлоры, увеличивают содержание органического вещества. Обеспечение почвы подвижными элементами минерального питания – одно из непременных условий повышения продуктивности овощных культур. При этом в конкретных почвенно – климатических условиях требуется специфическая система минерального питания для различных растений, позволяющая управлять из ростом и развитием. Однако следует подчеркнуть, что целенаправленное улучшение условий питания овощных культур включает целый комплекс мероприятий: выбор участка, определение качественного состояния почвы и правильную ее подготовку, регулирование теплового и водного режимов, уход за растениями, соблюдение севооборота, разумное внесение удобрений и т.д. Реакция овощных культур на органические удобрения При выборе удобрений необходимо учитывать различную требовательность овощных культур к из видам. По степени отзывчивости на органические удобрения культуры можно условно разделить на три группы с различной реакцией: ♣ высокоотзывчивые: поздняя капуста, огурец, сельдерей, шпинат, спаржа; ♣ среднеотзывчивые: ранняя капуста, цветная капуста, свекла, лук, морковь, помидор; ♣ слабоотзывчивые: редис, редька, репа, кольраби. Исходя из этого органические удобрения следует использовать под огурец, позднюю капусту, многолетние овощи. Морковь, цветную и раннюю капусту, лук, помидор, свеклу лучше всего выращивать на следующий год после их внесения. Некоторые сведения об использовании удобрений ♣ Дозы органических удобрений зависят от их вида и степени окультуренности почвы, особенностей овощных культур. ♣ При внесении минеральных удобрений под овощные культуры большое практическое значение имеет правильный подбор доз. ♣ При определении доз вносимых удобрений следует учитывать потребность растений в питательных веществах, почвенные условия и планируемый урожай. ♣ Отношение овощных культур к условиям минерального питания проявляется в потреблении (выносе) отдельных элементов и требовательности к ним. Весной в рядки или в лунки удобрения вносят в не больших дозах, включая азотные (примерно 20% общего их количества), остальную дозу дают в подкормки. Из минеральных удобрений для капусты кольраби, редиса, лука наиболее эффективны такие, которые содержат серу (сульфат аммония, суперфосфат). Под картофель, томат, огурец, фасоль желательно вносить бесхлорные удобрения – сернокислый калий, калийную селитру. Свекла, редька, лук-порей, горох, морковь лучше развиваются под действием хлористого калия и калийной соли. Хлорсодержащие удобрения целесообразно применять под сельдерей, спаржу, листовую свеклу, мангольд и шпинат. Огурец, капуста кочанная (средняя, поздняя) и цветная дают более высокие урожаи при внесении в почву в больших количествах органических удобрений, например навоза, а морковь, свекла, помидор, лук репчатый – компоста или смеси компоста с хорошо перепревшим навозом. ♣ Нельзя допускать завышения норм внесения удобрений, так как это вызывает повышение концентрации почвенного раствора и ведет к нарушению соотношения минеральных веществ. Высокое содержание солей угнетает растения и является причиной низкой урожайности. ♣ Основными минеральными удобрениями, способствующими резкому повышению урожаев овощных культур, являются азотные. ♣ Азотные удобрения следует вносить весной, фосфорные - осенью и весной, калийные - также осенью и весной. ♣ Необходимы подкормки, создающие нужное соотношение элементов минерального питания в определенный период роста и развития растений. ♣ На плодородных, хорошо заправленных основными удобрениями почвах подкормки экономически целесообразнее, чем внесение больших доз удобрений под вспашку или перекопку. ♣ При подкормах растения должны получать не более 1/4 – 1/3 части всей вносимой дозы минеральных удобрений. ♣ При недостатке в почве микроэлементов проводят подкормки микроудобрениями. ♣ Важно учитывать фазы роста растений и наибольшую их потребность в элементах питания. В течение первых 30 - 40 дней развития овощные культуры потребляют меньше 1/10 части удобрений, нужных для образования всего урожая. Основную же массу удобрений они используют в последующие 40 - 50 дней. ♣ Удобрения, применяемые перед посадкой или посевом, нужно заделывать глубже, чтобы они не вымывались из почвы и были доступны растениям в последующие периоды их развития. ♣ Перспективны так называемые медленнодействующие удобрения, так как при одноразовом внесении они эффективно используются в течение всего периода вегетации и менее токсичны. ♣ Максимальный эффект применение удобрений дает только в сочетании с другими приемами агротехники - подбором лучших сортов, правильной обработкой почвы, своевременными поливами, прополками и т.д. |