Пищеварение
 Скачать 0.74 Mb.
|
|
Функции печени Печень является многофункциональным органом. Она выполняет следующие функции: 1. Участвует в обмене белков. Эта функция выражается в расщеплении и перестройке аминокислот. В печени происходит переработка аминокислот 21 с помощью ферментов. В печени содержится резервный белок, который используется при ограниченном поступлении белка с пищей. 2. Печень участвует в обмене углеводов. Глюкоза и другие моносахара, поступающие в печень, превращаются в ней в гликоген, который откладывается как резерв сахара. В гликоген превращается молочная кислота и продукты расщепления белков и жиров. При расходовании глюкозы гликоген в печени превращается в глюкозу, которая поступает в кровь. 3. Печень участвует в жировом обмене путем воздействия желчи на жиры в кишечнике. В печени происходит окисление жирных кислот. Одна из важнейших функций печени — образование жира из сахара. При избытке углеводов и белков преобладает липогенез (синтез липоидов), а при недостатке углеводов — гликонеогенез (синтез гликогена) из белка. Печень является депо жира. 4. Печень участвует в обмене витаминов. Все жирорастворимые витамины всасываются в стенке кишечника только в присутствии желчных кислот, выделяемых печенью. Некоторые витамины депонируются (задерживаются) в печени. 5. В печени происходит расщепление многих гормонов: тироксина, альдостерона, АД Г, инсулина и др. 6. Печень играет важную роль в поддержании гормонального баланса организма, благодаря ее участию в обмене гормонов. 7. Печень участвует в обмене микроэлементов. Она оказывает влияние на всасывание железа в кишечнике и депонирует его. Печень — депо меди и цинка. Она принимает участие в обмене марганца, кобальта и др. 8. Защитная (барьерная) функция печени проявляется в следующем. Во-первых, микробы в печени подвергаются фагоцитозу. Во-вторых, печеночные клетки обезвреживают токсические вещества. Вся кровь от желудочно-кишечного тракта по системе воротной вены поступает в печень, где происходит обезвреживание таких веществ как аммиак (превращается в 22 мочевину). В печени ядовитые вещества превращаются в безвредные парные соединения (индол, скатол, фенол). 9. В печени синтезируются вещества, участвует в свертывании крови и компоненты противосвертывающей системы. 10. Печень является депо крови. 11. Участие печени в процессах пищеварения обеспечивается главным образом за счет желчи, которая синтезируется клетками печени и накапливается в желчном пузыре. Желчь выполняет следующие функции в процессах пищеварения: • эмульгирует жиры, тем сам увеличивает поверхность для гидролиза их липазой; • растворяет продукты гидролиза жира, чем способствует их всасыванию; • повышает активность ферментов (панкреатических и кишечных), особенно липаз; • нейтрализует кислое желудочное содержимое; • способствует всасыванию жирорастворимых витаминов, холестерина, аминокислот и солей кальция; • участвует в пристеночном пищеварении, облегчая фиксацию ферментов; • усиливает моторную и секреторную функцию тонкой кишки. 12. Желчь обладает бактериостатическим действием — тормозит развитие микробов, предупреждает развитие гнилостных процессов в кишечнике. Строение и функции поджелудочной железы Поджелудочная железа, pancreas, — Она расположена в забрюшинном пространстве и прилежит к позвоночному столбу на уровне I — II поясничных позвонков. Масса ее у взрослого человека составляет 70 — 80 г, 23 длина 12 — 15 см. Части железы - головку, тело и хвостик. Головку обхватывает двенадцатиперстная кишка. Брюшина покрывает поджелудочную железу спереди экстрапертонеально. Железа состоит железистой ткани (паренхимы) и выводных протоков: главный проток идет по всей длине железы и открывается на Фатеровом сосочке. В него впадают междольковые проточки из долек железы. Поджелудочная железа смешанной секреции, вырабатывает поджелудочный сок и гормоны островками Лангерсанса, которых наиболее много в теле и хвостике железы, они секретируют гормоны глюкагон и инсулин, поступающие в кровь. Они составляют сотую часть веса поджелудочной железы. Поджелудочного сока образуется 1,5 —2,0 л в сутки слабощелочной реакции, который участвует в нейтрализации соляной кислоты, поступающей вместе с химусом из желудка. В состав панкреатического сока входит вода, органические( ферменты) и неорганические вещества Ферменты — а) протеолитические -трипсин, химотрипсин, карбоксипептидаза б) амилолитические - амилаза, мальтаза в) липолитические - липаза, фосфолипаза Трипсин образуется из неактивного трипсиногена под действием — энтерокиназы(фермент-ферментов содержится в кишечном соке). Химотрипсин образуется из химотрипсиногена под действием уже активного трипсина. Амилаза сока поджелудочной железы расщепляет углеводы. Липаза действует на жиры, предварительно эмульгированные желчью. В результате молекулы липидов расщепляются до глицерина и жирных кислот. 24 Для предотвращения самопереваривания в поджелудочной железе вырабатывается ингибитор трипсина. Секреция панкреатического сока регулируется нервными и гуморальными механизмами. Поступление кислого химуса в двенадцатиперстную кишку рефлекторно увеличивает выделение сока. Усилению секреции способствуют вещества: секретин, холецистокинин, ацетилхолин. Тормозное влияние оказывают глюкагон, соматостатин, адреналин. Парасимпатическая нервная система активирует, а симпатическая — угнетает секрецию панкреатического сока. Поджелудочной железы играет важную роль в пищеварении, принимая участие в расщеплении белков, жиров и углеводов. Поджелудочная железа выполняет две важные функции: экзокринную (внешнесекреторную), заключающуюся в выработке и выделении в двенадцатиперстную кишку ферментов (трипсина, протеазы, амилазы и липазы), которые расщепляют белки, углеводы и жиры эндокринную, состоящую в синтезе инсулина и глюкагона – важнейших гормонов, регулирующих уровень сахара (глюкозы) в крови  Рис. Пищеварительная система человека 25 Антропометрические данные 
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||