зхоогигиена. План выполнения курсового проекта Введение
 Скачать 1.4 Mb.
|
|
Коровник 2 Расчёт прихода свободного тепла:  (ккал/ч)Расчёт теплопотерь: а) Расчёт теплопотерь через ограждающие конструкции (см. выше) б) Расчёт теплопотерь через вентиляцию  ,где0,31 – тепло (ккал), затраченное на нагревание 1 м2 воздуха на 1оС; L – воздухообмен, рассчитанный по январю.  (ккал)в) Расчёт теплопотерь от испарений  , где0,595 – расход тепла на испарение 1 г влаги с поверхности ограждающих конструкций, кормушек, поилок, ккал; a – надбавка к испарению влаги в размере 7-10% от влаги, выделяемой всеми животными в течение 1 ч.  (ккал) (ккал/ч)Дефицит тепла:  (ккал)Определение температуры наружного воздуха, при которой нет необходимости подогревать приточный воздух:  , где – разница между температурой внутри помещения и наружного воздуха;  – тепло, расходуемое на обогрев вентиляционного воздуха;  - тепло, теряемое через ограждающие конструкции плюс 13% дополнительных теплопотерь через вертикальные конструкции, граничащие с внешним пространством. оС оСВентиляция в данном коровнике может работать без ограничений до -0,9 оС. С наступлением более низких температур для поддержания оптимальных условий нужно использовать калорифер. Учитывая дефицит тепла в  ккал, нам требуется: :860 = 56,4 т.е 8 калориферов мощностью в 7 кВт.Ветеринарно-санитарные требования к уборке, хранению, обезвреживанию и утилизации навоза Навоз в животноводческих помещениях, как правило, собирается в навозоприемные каналы, по которым транспортируется за пределы животноводческих помещений в промежуточные емкости для последующей перекачки на сооружения обработки и хранения. При этом применяются гидравлические системы, к которым относятся самоточные системы непрерывного и периодического действия и гидросмывная, механические системы с применением разного рода механических средств, а также комбинированные. Недооценка влияния систем уборки навоза на микроклимат помещений наносят экономический ущерб. Гигиеническое состояние и микроклимат помещений зависят от конструктивных и технологических решений навозоудаления, от связи его с системой вентиляции. Навозохранилище – это сооружение, используемое для хранения навоза и приготовления из него органического удобрения, а в случае возникновения инфекционных или инвазионных болезней среди животных – для обеззараживания его. В данном хозяйстве навозохранилище в связи с холодными зимами закрытого типа с побудительной вентиляцией. При боксовом содержании коров на решётчатых полах навоз проваливается через решётки в каналы, откуда он удаляется самотёком. Так называемая, самотечная система непрерывного действия предусматривает удаление полужидкого навоза по продольным и поперечным каналам под действием сил гравитации при образовании гидравлического уклона в пределах 0,02–0,03. Продольные каналы, как правило, выполняют без уклона, а поперечные – без уклона, или с уклоном до 0,02. Здесь немаловажную роль в подвижке полужидкого навоза играют микроорганизмы окисляющие органические вещества, в результате чего происходит образование и перемещение внутри навоза пузырьков углекислого газа. Для создания гидравлического уклона (запуска системы в действие) в конце продольных каналов (на выходе в поперечные) устанавливаются шиберные устройства и герметичные порожки на всю ширину канала для создания на его дне жидкой подушки скольжения. После накопления в канале полужидкого навоза на высоту расчетного гидравлического уклона шиберные устройства открываются и навоз начинает вытекать в поперечный канал. При данной системе вода добавляется только для создания водной подушки (на высоту порожка) в период запуска системы, а также при периодической промывке каналов и при санитарной обработки помещений. Поэтому влажность навоза не превышает 92%. Такой навоз при непродолжительном хранении естественным путем не разделяется и механическим способом разделению не подлежит. Его следует из промежуточной приемной емкости направлять на карантирование, хранение и дегельминтизацию в навозохранилище секционного типа, для использование в качестве органического удобрения или для приготовления на его основе компоста. Нормы расхода технологической воды на удаление навоза от одного животного и мытье кормушек составляет для коров – 15 л/сут. Следующей стадией переработки навоза для данного хозяйства является компостирование. Из мест складирования компостируемый материал погрузчиком подают в транспортное средство, которым доставляют его на накопительную площадку, примыкающему к секционному карантинному навозохранилищу. В качестве компостируемого материала используют торф или солому. Перед подачей навоза в секции навозохранилища бульдозером (погрузчиком-бульдозером), компостируемый материал сталкивают и равномерно распределяют по площадке секции. Затем насосом или мобильным транспортным средством навоз из помещений подают в секцию в количестве, необходимым для получения смеси нужной влажности. Навоз тщательно перемешивают с компостируемым материалом путем многократного уплотнения и перемещения бульдозером. При этом следят за влажностью смеси и при необходимости добавляют в нее компостируемый материал. Влажность смеси не должна превышать 70-75%, так как при большем ее значении не обеспечивается надежное биотермическое обеззараживание компоста, дегильминтизацию. В зимний период навоз не перемешивают с компостируемым материалом, а смесь подготавливают следующим образом. Сначала делают подушку из компостируемого материала и по ее поверхности распределяют навоз. Чтобы не образовывать кислую реакцию, вносят известь. Очередные порции навоза добавляют в течение всей зимы. Весной массу перемешивают и буртуют. Приготовленную смесь выгружают на площадку компостирования и укладывают в штабеля высотой 2-2,5 м и шириной у основания 3,5-4 м. Укладка смеси должна быть рыхлая для обеспечения горячего способа обеззараживания. После полутора-двухмесячной выдержки в штабеле готовый компост грузят в транспортные средства и используют в качестве органического удобрения. Преимущество рассматриваемой технологии обработки бесподстилочного навоза заключается в том, что при приготовлении компостов увеличивается выход органический удобрений, хорошо сохраняются питательные вещества, не требуется навозохранилища боьшой емкости. Однако реализация технологии связана с большим расходом компостируемых материалов (800-1000 кг торфа и 200 кг соломы на 1 тонну навоза), которые имеются не во всех хозяйствах. Кроме того, для приготовления компостов пригоден лишь бесподстилочный полужидкий навоз не выше 92% влажности, в противном случае резко увеличивается потребность в компостируемых материалах и снижается удобрительная ценность компоста. Примерное количество навоза, получаемое от животных за определённое время:  , гдеQ – выход навоза, кг; m – число животных в помещении; D – продолжительность накопления навоза, сут; qк – количество фекалий от 1 животного в сутки, кг; qм – количество мочи от 1 животного в сутки, кг. Примерное количество навоза, получаемое от животных за стойловый период:  Примерное количество навоза, получаемое от животных за год:  Площадь навозохранилища рассчитывается по формуле:  , гдеF – площадь навозохранилища, м2; m – число животных; g – количество навоза в сутки от 1 животного, кг; n – число суток хранения навоза; h – высота укладки навоза, м;  - объемная масса навоза, кг/м3 (м2)При ширине навозохранилища 10 м, его длина будет 332 м, глубина 2 м. Наличие ветеринарно-санитарных объектов Ветеринарно-санитарные объекты представлены для осуществления профилактических, ветеринарно-санитарных и лечебных мероприятий, а также для диагностических исследований. На предприятии по производству молока «Фиалка» представлены следующие ветеринарно-санитарные объекты: Ветеринарно-санитарный пропускник - здание, размещаемое при въезде на территорию сельскохозяйственной фермы или птицефабрики, предназначенное для санитарной обработки обслуживающего персонала и посетителей, дезинфекции транспортных средств и тары. Размеры зависят от количества обслуживающего персонала. Ветеринарный пункт – здание, служащее для проведений амбулаторного и стационарного лечения животных непосредственно на ферме, профилактических и ветеринарно-санитарных мероприятий на комплексе. Стационар на 12 голов – помещений, где больным незаразными болезнями животным оказывают лечебную помощь. Изолятор на 5 голов – здание для содержания больных или подозреваемых в заражении заразными болезнями животных. Родильное отделение на 45 голов – помещение, где обеспечены все условия для нормального отёла. Въездной дезбарьер – предназначен для дезинфекции колёс транспортных средств. Скотомогильник Ветеринарно-санитарные требования к качеству воды Физическое состояние воды (температура и др.), химический состав, микробная обсемененность воды и т.д. оказывают заметное влияние на здоровье животных. Следует всегда помнить, что даже перемена воды у животных часто сопровождается расстройством пищеварения и отказом от корма, снижением продуктивности. Питьевая вода плохого качества (мутная, необычного запаха и вкуса) не обладает способностью возбуждать деятельность секреторных аппаратов желудочно-кишечного тракта и при сильной жажде вызывает негативную физическую реакцию. При поении очень холодной водой организм животных переохлаждается, возникают простудные заболевания, нарушаются функции пищеварения. У беременных маток при поении холодной водой возможны аборты. Однако при поении теплой водой (свыше 20оС) животные (взрослые) становятся изнеженными и более восприимчивыми к простудным заболеваниям. Животные пьют такую воду неохотно, нередко возникает диарея, т.к. всасывается она медленно. Для взрослых животных наиболее благоприятной является вода с температурой 10-12оС, для беременных маток – 12-15оС и молодняка в зависимости от возраста – 15-30оС. Вода указанной температуры лучше утоляет жажду и оказывает освежающее действие. Однако в последнее время имеются сообщения о целесообразности поения дойных коров водой, подогретой до 15-18оС. Вода в природе никогда не встречается в виде химически чистого соединения. Обладая свойствами универсального растворителя, она постоянно несет большое количество различных элементов и соединений, состав и соотношение которых определяются условиями формирования воды, составом водоносных пород, а также техногенными и антропогенными факторами. Все это создает биохимические зоны (провинции) и появление энзоотий у животных. Влияние ее суммарного солевого состава на организм животных разнообразно. Однако предел минерализации питьевой воды (сухого остатка), равный 1000 мг/л был установлен по органолептическому признаку. Воды с большим содержанием солей имеют солоноватый или горьковатый привкус. Основная часть сухого остатка пресных вод представлена хлоридами и сульфатами. Эти соли обладают выраженным соленым или горьким вкусом, что является основанием для ограничения их содержания в воде на уровне порога ощущения: 350 мг/л для хлоридов и 500 мг/л для сульфатов. Исследования показали, что вода с повышенной минерализацией влияет на секреторную деятельность желудка, нарушает водно-солевое равновесие, в результате чего наступает рассогласование многих метаболических и биохимических процессов в организме. Реакция животных на минеральный состав воды различна и зависит от их вида, возраста и физиологического состояния, а также от количества и состава солей в воде. Снижение удоев коров отмечено при поении их водой, содержащей 8,32 и 10,09 г/л растворимых веществ, в том числе хлористого магния 3,46 и 1,89 г/л, бикарбоната кальция 0,78 и 0,24; сульфата кальция 0,93 и 0,18 г/л; хлористого кальция 0,83 и 2,35 г/л; хлористого натрия 2,31 и 5,41 г/л. Молодые животные, а также беременные острее реагируют на минеральный состав воды. Сильно минерализованная вода способствует повышению гидрофильности тканей, понижению диуреза, задержанию воды в организме (т.е. масса тела животного может увеличиваться за счет воды). Сульфаты, при содержании их более 1 г/л воды, могут оказать слабительное действие на животных, особенно молодого возраста, однако у животных вырабатывается привыкание к ним (до 2,5 г/л). Хлориды при концентрации выше 1% придают воде соленый вкус и в такой концентрации способны вызвать простое обезвоживание ткани с нарушением определенного электролитического баланса в организме животных. Жесткость воды, обусловленную суммарным содержанием кальция и магния, обычно рассматривают в хозяйственно-бытовом аспекте (образование накипи, повышенный расход моющих средств и др.). В то же время известна прямая высокая корреляция жесткости воды с содержанием в ней, кроме кальция и магния, еще 12 элементов (в т.ч. бериллия, бора, кадмия, калия, натрия) и ряда анионов. Как правило, в эндемических зонах, где источники воды (питьевой) характеризуются высокой жесткостью, у людей часто развивается мочекаменная болезнь. Эксперименты на животных подтвердили, что эти соли могут быть одним из этиологических факторов в развитии уролитиаза. На организм животных отрицательное воздействие оказывают нитриты и нитраты, которые попадают в водоемы, чаще с полей (минеральные удобрения). Наличие нитратов, нитритов стали регистрировать даже в подземных водах. Это опасно, так как нитриты-нитраты в воде и кормах суммируются, и их негативное действие на животных усиливается. Нитриты-нитраты при взаимодействии с некоторыми аминами образуют нитрозамины. Они могут синтезироваться в природных водоемах, в почве, в желудочно-кишечном тракте животных. Нитрозамины являются весьма активными канцерогенами. В воде обнаружено до 65 микроэлементов, содержащихся в тканях животных и растений в концентрациях, соответствующих тысячным долям процента и менее. Гигиеническое значение микроэлементов определяется биологической ролью многих из них, поскольку они не только участвуют в минеральном обмене, но и существенно влияют на общий обмен в качестве катализаторов. В настоящее время доказано биологическое значение для животных и растений около 20 микроэлементов. Фтор играет важную роль в образовании костной ткани и особенно зубов. Основным источником обеспечения организма фтором является питьевая вода. При пониженном содержании в ней фтора (ниже 0,5 мг/л) нарушается прочность зубной эмали. При избыточном содержании фтора в воде (1,0-1,5 мг/л) возникает так называемый флюороз, который характеризуется появлением коричневых пятен на эмали зубов. Недостаток йода в питьевой воде (содержание ниже 0,5 мг/л) приводит к возникновению болезни зобной железы, которая проявляется в увеличении щитовидной железы, задержке роста и развития. Мало содержится йода в воде в местах с нечерноземной, дерново-подзолистой и заболоченной почвой. Для нормального функционирования щитовидной железы необходимо поступление в организм 200-300 мкг йода в сутки. При возникновении энзоотического зоба, вследствие недостаточного поступления в организм йода с кормом использование воды со значительным содержанием йода (30-100 мкг/л) способствует ослаблению или прекращению заболевания. Природные воды некоторых районов Восточной Сибири характеризуются малым содержанием кальция, но богаты стронцием. При длительном использовании такой воды нарушается процесс окостенения (стронций вытеснят кальций), появляется ломкость и деформация костей (короткие с утолщенными концами). Это заболевание носит название уровской болезни. Описаны случаи интоксикации мышьяком в результате потребления воды из законсервированной шахты по добыче мышьяковой руды. Содержание мышьяка в воде в этом случае достигало 3-6 мг/л. Природные воды в районах залежей полиметаллических руд также могут содержать свинец в опасных концентрациях. В воду могут попадать и другие токсические вещества (пестициды, инсектициды, дизинфектанты и др.), которые могут вызывать серьезные отравления и даже смерть животных. Вода играет значительную роль в возникновении некоторых инфекционных, вирусных и инвазионных болезней сельскохозяйственных животных (сибирская язва, эмфизематозный карбункул, инфекционная анемия лошадей, бруцеллез, туляремия, пастереллез, сальмонеллезы, лептоспироз, сап, чума и рожа свиней, ящур, многие паразитарные болезни и др.). Срок хранения в воде патогенных микроорганизмов может исчисляться месяцами. Так, кишечная палочка в дистиллированной воде выживает в течение 21-72 суток, в речной – 21-183 суток, возбудитель паратифа А – 3 –88 суток и 4-183 суток соответственно. Жизнеспособность (выживаемость) микроорганизмов в воде зависит от температурного фактора, наличия органических веществ и химического состава растворенных компонентов. Однако выявить присутствие в воде патогенных микроорганизмов довольно сложно. В практике для суждения о санитарной чистоте воды широко используют косвенные бактериологические показатели загрязнения воды – микробное число, коли-титр и коли-индекс. Микробным числом называют количество колоний, выросших в бактериологических чашках на МПА из 1 мл воды при температуре 37±0,5оС в течение 24 часов. Коли-титр – это наименьший объем исследуемой воды, выраженный в миллилитрах, в котором обнаруживается одна кишечная палочка. Коли-индекс – это количество кишечных палочек, содержащихся в 1 л воды. Вода может быть носителем инвазионного начала или средой обитания для промежуточного хозяина возбудителей паразитарных болезней. Возникновение фасциолеза, кокцидиоза, малярии, трихомоноза, лямблиоза, диктиокаулеза у животных и человека чаще всего связывается с употреблением недоброкачественной воды, которая содержит инвазионное начало. Таким образом, природная вода не всегда может удовлетворить физиологические и гигиенические потребности животных. В ряде случаев ее потребление может приводить к различным расстройствам здоровья животных, снижению продуктивности и качества продукции. Микробная и паразитарная флора природной воды способна вызвать вспышки заразных болезней – инфекционных и инвазионных, чаще всего кишечных. Отсюда вытекает необходимость гигиенического нормирования и стандартизации состава и свойств воды. Нормативы качества питьевой воды:
Примечание: ЕИЦ – единицы интенсивности цвета; НЕМ- нефелометрические единицы мутности. Предельно-допустимые нормы содержания минеральных веществ в воде для крупного рогатого скота, мг/л:
У крупного рогатого скота наиболее благоприятное влияние на процесс пищеварения оказывает поение из автоматических поилок, т.е. по потребности от 12 до 21 раза в сутки малыми порциями. Коров после отела через 30-40 мин поят теплой (до 250 С) водой, причем в первый раз достаточно 10-15 л (лучше в виде гипотонического 0,85 % раствора поваренной соли), а затем каждые 1,5-2 ч – водой с температурой 18-200 С в течение всего дня. Часто к воде добавляют отруби (2-3 кг на ведро). В последующие дни коров поят перед дойкой. После отела не рекомендуется давать им холодную воду в течение 3-5 суток. Животные при нормальных условиях кормления и свободном доступе к воде, никогда не выпивают ее больше, чем требуется по физиологическому состоянию и принятому корму. Обмен воды и содержание общего ее количества в организме находятся постоянно в определенном равновесии с внутренней потребностью животного и внешними условиями. Н  орма потребления воды в стойловый период на 1 голову у коров равна около 100 л/сут, из них 15 л идет на навозоудаление и 65-85 л на поение, в зависимости от типа кормления.При наличии на комплексе 400 голов расход воды равен 40000 л/сут. Норма потребления воды в пастбищный период на 1 голову у коров равна 35-60 л/сут. При наличии на выпасе 400 голов расход воды равен 24000 л/сут. Итого в год 10800000 л в стойловый период, 2400000 л с пастбищный, всего 13200000 л в год. Поение в стойловый период осуществляется из автопоилок – по одной клапанной поилке типа ПА-1А и АП-1 (см. рис справа) в каждом боксе. В пастбищный период поение осуществляется из автоматических поилок типа ПАП-10А.  Схема автопоилки ПАП-10А: 1 - карданный вал; 2 - насос; 3 - напорный рукав; 4 - фильтр; 5 – всасывающий рукав; 6 - горловина; 7 - цистерна; 8 - рама; 9 - поилка; 10 – соединительная головка сливного рукава; 11 - ствол ПС-50 Потребность животных в кормах. Режим и правила кормления. Оценка доброкачественности кормов Достижение высокого уровня продуктивности животных возможно только при рациональном и биологически полноценном кормлении, рационы должны быть такими, чтобы полностью удовлетворить потребность животных как в энергии, так и определенном соотношении разнообразных питательных веществ – полноценном белке, углеводах, жирах, макро- и микроэлементах, витаминах. Недоброкачественные корма и как следствие неполноценное кормление – причина многих незаразных болезней, снижение устойчивости и иммунологической реактивности организма животных – прямой путь к инфекционным болезням. Все нарушения обмена веществ в организме животного вызванные несбалансированностью, недостаточностью или избыточностью кормления приводят к так называемым кормовым стрессам. При этом различают частичное, неполное и полное голодание. При частичном голодании животное не получает какую-то определенную составную часть питательных веществ с кормом. Недостаток чаще ощущается там, где и какой орган нуждается в них. Однако частичное голодание не проходит бесследно для организма: возрастает восприимчивость к заболеваниям, могут возникнуть морфологические и функциональные расстройства и нередко тяжелые, ослабляются системы и механизмы антимикробной и противопаразитной защиты. При этом может наступить углеводное, жировое, белковое, минеральное и витаминное голодание. При неполном голодании, которое наблюдается при недокорме, в организм животного поступают все необходимые составные части корма, но в количестве, не восполняющих их расход. В начальный период неполного голодания секреция пищеварительных соков увеличивается, но замедляется перистальтика кишечника и часто возникают запоры. Постоянное неполное голодание приводит к угасанию желудочной секреции и как результат углеводы, жиры и белки частично проходят транзитом, а частично расщепляются не до конца. Продукты, образовавшиеся при неполном расщеплении белков и углеводов, не могут всасываться в желудочно-кишечном тракте, что приводит к созданию благоприятных условий для размножения различной микрофлоры, в т.ч. и гнилостной. При этом наблюдаются такие нежелательные процессы в организме животного как снижение переваримости и усвоение питательных веществ, поносы и общее истощение организма. Неполное голодание отрицательно сказывается на сердечно-сосудистой системе, функции печени и как результат падает резистентность организма. Особенно страдают при неполном голодании высокопродуктивные и беременные животные, молодняк. Неполное голодание снижает овуляцию и плодовитость у маточного поголовья, сервис-период у маток удлиняетс. Внешне неполное голодание проявляется в потере волосяным покровом блеска, его взъерошенностью, складчатостью кожи. Полное голодание развивается в том случае, если животный организм вообще не получает никакого корма длительное время. Причиной тому могут быть болезни глотки, ротовой полости, желудка, нахождении животного в экстремальных условиях – пропасть, ущелье, и т.д. Организм животного должен в таком случае расходовать вещества собственного тела – углеводы, жиры, белки. В первую очередь расходуется запас гликогена, резервного жира, которые покрывают энергетические потребности организма. В последнюю очередь расходуются белки, находящиеся в мускулатуре туловища и конечностей. Следует отметить, что при голодании на энергетические потребности не затрачиваются пластические вещества легких, сосудов, нервной системы и желудочно-кишечного тракта. Белки – важнейший компонент клеток и тканей живого организма. Для построения своего тела, восстановления клеток и образования продукции животным необходимы протеины кормов. Имунные тела, гормоны, ферменты состоят из белков. Биологическая ценность протеина во многом зависит от аминокислотного состава корма. Все аминокислоты подразделяются на заменимые и незаменимые. Первые могут синтезироваться в организме животного, а вторые – не могут и должны поступать с кормом. К незаменимым аминокислотам относятся – лизин, триптофан, метионин, цистин, валин, гистидин, фенилаланин, лейцин, изолейцин, трионин. В кормах, как правило, недостает критических, незаменимых аминокислот – метионин, цистин, лизин и триптофан. Коровы до 60 % потребности в аминокислотах способны покрывать за счет микробиального синтеза в преджелудках, а недостающее количество получают с кормом. Полноценные белки содержатся в кормах животного происхождения (мясокостная, рыбная, мясная мука, молоко и др.). Отсутствие или недостаток незаменимых аминокислот в рационе вызывает у животных отрицательный баланс азота, потерю аппетита, изменения в составе крови, нарушения в нервной, эндокринной и ферментативной системах. Белки растительного происхождения не содержат или содержат в незначительном количестве важнейшие аминокислоты. Зерновые злаки бедны лизином, метионином, триптофаном, а бобовые культуры значительно богаче по аминокислотному составу. При недостатке полноценного протеина в рационе у животных отмечается снижение белковых фракций в сыворотке крови, снижаются защитные свойства и устойчивость к заразным и незаразным болезням. Постоянный недостаток полноценного белка приводит к возникновению инфекций желудочно-кишечного тракта и органов дыхания. При избытке протеина происходит усиление процессов разрушения аминокислот, повышается синтез мочевины и выведение из организма продуктов расщепления белков. У взрослых животных падает продуктивность и воспроизводительные функции, наблюдается явление ожирения печени, снижается возбудимость нервной системы, нарушается работа желез внутренней секреции, объем крови уменьшается, а возрастает количество межтканевой жидкости, ведущей к отечным явлениям. Рационы, содержащие большое количество протеина или недостаток протеина и углеводов, способствует развитию ацетонемии у дойных коров. Способствуют возникновению этого заболевания в немалой степени отсутствие моциона, недостаточное освещение помещений и быстрый раздой коров. При этом у животных наблюдается потеря или извращение аппетита, рубцового и кишечного пищеварения, так как воспаляется слизистая оболочка, чем нарушаются процессы всасывания. Профилактика белкового голодания обеспечивается за счет правильного детализированного протеинового и аминокислотного кормления – обогащения кормовых смесей синтетическими, незаменимыми аминокислотами. Недостаток протеина в рационах жвачных можно частично компенсировать карбамидом (до 25 %), предусмотрев при этом ввод в рацион легкосбраживаемых углеводистых кормов. Сбалансированность рационов по протеину и аминокислотам контролируют по их содержанию в суточном рационе или в расчете на одну кормовую единицу и в сухом веществе (в %). Углеводы – основной источник энергии для животных, это основная часть сухого вещества растительных кормов. Они представлены двумя группами – сухой клетчаткой и безазотистыми экстрактивными веществами. В рубец жвачных углеводы поступают в виде сахара, крахмала, гемицеллюлозы, целлюлозы и других соединений. Микроорганизмы, населяющие рубец, способны сложные сахара расщеплять до простых сахаров, которые сбраживаются до уксусной, масляной, пропионовой и других кислот. При углеводном голодании, организм в них может частично возместить за счет расщепления белков и жиров. Повышение содержания жиров в рационе и отсутствие или недостаток углеводов практически не сказывается на увеличении глюкозы в крови и гликогена в органах. При этом наблюдается усиленный распад жирных кислот в печени с образованием избытка ацетоуксусной кислоты (кетоновые тела), что ведет к развитию кетоза. Способствует развитию кетоза и недостаточное количество каротина в кормах. В рационах нужно контролировать и сахаро-протеиновое отношение. Так молочным коровам сахаро-протеиновое отношение желательно сохранять в пределах 0,8-1,4, т.е. 80-140 г сахара должно приходиться на 100 г переваримого протеина. Богаты легкоусвояемыми сахарами турнепс, брюква, свекла сахарная, морковь, меласса, свекловичный жом, молодая кукуруза, сено злаков. Углеводному голоданию способствуют заболевания щитовидной железы, поджелудочной и надпочечников, которые являются следствием расстройства нервных регуляций. Клетчатка, как углевод, необходимый компонент рациона. Она создает объем, физическую структуры и рыхлость кормовой массы. Способствует она перистальтике кишечника, формированию каловых масс, адсорбирует газы. Это также один из важных источников летучих жирных кислот (уксусной и пропионовой). Желательно, чтобы количество клетчатки к общему содержанию углеводов в рационе составляло соотношение примерно 1:3. Изменение этого соотношения в ту или иную сторону ведет к нарушению пищеварения и снижению продуктивности. Животные адекватно реагируют как на голод, так и на избыток кормления. Стресс перекорма отрицательно сказывается на скорости эвакуации кормовой массы и утилизации питательных веществ в желудочно-кишечном тракте, уменьшая при этом их переваримость. У жвачных регистрируются молочный ацидоз, тимпания, абсцессы желудка и печени, метеоризм, нефриты. Избыток протеина в рационе вызывает не только стресс, но ведет к снижению усвоения витамина А, что сказывается на секреции кортекостероидов (уменьшается количество). Распад избыточного количества протеина корма способствует увеличению образования мочевой, серной и других кислот. Все это способствует развитию ацидоза и конечном итоге снижается сопротивляемость организма к различным заболеваниям, резкое ослабление бактерицидности жидкостей организма. Кислоты, образующиеся в избытке, соединяются с солями кальция и фосфора, что обедняет скелет этими солями и приводит к прогрессированию рахита. Повышенное содержание протеина в рационе требует увеличения потребности животного в витаминах А и В1. Высокие дачи жира и недостаток белка нарушают функции надпочечников, значительно изменяя их структуру. Жиры содержат в своем составе значительно больше углерода и водорода, но меньше кислорода, а поэтому при окислении они выделяют энергии в 2,25 раза больше, чем углеводы. Жиры в качестве структурного материала входят в состав протоплазмы клетки, а такие жирные кислоты, как арахидоновая и линоленовая очень важны для активного обмена веществ, а также роста и развития органов и тканей животных, а поэтому их поступление с кормами в организм животного крайне нежелательно. Достаточное поступление жира с кормами способствует поддержанию хорошего аппетита и пищеварения и конверсии питательных веществ в пищеварительном тракте. Недостаток поступления жира с кормами приводит к тому, что жирорастворимые витамины хотя и имеются в кормах, но недостаточно всасываются, что приводит к гиповитаминозам. Дерматозы кожи, плохая проницаемость и эластичность капилляров, кровоизлияния и кровотечения, нарушения образования половых клеток – все это происходит из-за недостатка жира. При длительной недостаточности жира резко падает содержание ненасыщенных жирных кислот в плазме крови, снижается активность ферментов, активизирующих тканевое дыхание. Все это снижает резистентность организма и ведет к гибели животных от различных заболеваний. Недостаток жира в рационе приводит к снижению молочной продуктивности, и обусловливает снижение плодовитости, процессов овуляции и оплодотворяемости. Минеральные вещества принимают самое активное участие в обмене веществ, в образовании буферных систем, а также необходимы для образования животными продукции, хотя и не имеют энергетической ценности. При недостаточном поступлении минеральных веществ снижается живая масса, удои, плодовитость, растет бесплодие, рождение нежизнеспособного молодняка, а зачастую и мертворожденного. При длительном недостатке минеральных веществ наблюдается явление извращения аппетита (поедание своего потомства, заглатывание шерсти, питье мочи и навозной жижи). Все это приводит к желудочно-кишечным и иным заболеваниям. При организации нормированного кормления нужно учитывать содержание в рационах кальция, фосфора, натрия, хлора, серы, железа, калия, магния, цинка, кобальта, йода, фтора, селена, молибдена. Организация нормированного кормления животных предполагает учет сложных взаимосвязей между минеральными веществами, витаминами, ферментами и другими факторами. Надо помнить о том, что недостаток одного какого-либо минерального вещества или их комплекса способен вызвать стресс и как следствие нарушение обмена веществ. Переваримость и усвояемость микроэлементов в организме зависит от их взаимодействия с другими веществами, которые находятся в желудочно- кишечном тракте, возможности образования комплексов, а также стабильности и растворимости их соединений. В животноводческих хозяйствах, расположенных вблизи металлообрабатывающих предприятий микроэлементозы животных могут возникать вследствие поступления в их организм избытка микроэлементов путем вдыхания аэрозолей загрязняющих воздух, а нередко и через питьевую воду и растительность. Все минеральные вещества делятся на макро- и микроэлементы. Для организма животных велико значение железа. Оно необходимо для живого организма, так как входит в состав гемоглобина, миоглобина, пероксидазы, каталазы, оксидазы и цитохромных ферментов, участвующих в тканевом дыхании, в биологическом окислении и защитных функциях. Дефицит железа вызывает анемию. Он может возникнуть в организме взрослого животного из-за недостаточного поступления с кормом, пониженной абсорбции железа в кровь из-за болезней желудочно-кишечного тракта, повышенном расходе в период беременности, интенсивной лактации и больших потерях крови. Развитию анемии способствуют недостаток в рационе меди, кобальта, марганца, витаминов В12, С и Е, Вс, аминокислот лизина, метионина и гистидина, а также неудовлетворительные условия содержания. Недостаточное поступление в организм животных марганца вызывает гипомарганцевый микроэлементоз, который характеризуется расстройством оссификации заболевших животных. Необходим марганец для нормальных функций нервной и эндокринной системы, гемопоэза, кровообращения, дыхания, нормальному функционированию половых желез и молочной железы. Одним из факторов, способствующих возникновению этой болезни может быть значительное затруднение и замедление всасывания вследствие избыточного количества кальция и фосфора. При недостатке цинка в организме нарушается белковый, жировой и углеводный обмены, синтез инсулина поджелудочной железы, возникает бесплодие и парокератоз кожи, слизистой оболочки пищевода и преджелудков. Недостаточное поступление с кормами кобальта приводит к гипокобальтозу, который хронически протекает у крупного рогатого скота. Он входит в состав витамина В12, усиливает синтез мышечных белков и нуклеиновых кислот, влияет на резистентность организма, работу сердца, предотвращает возникновение злокачественной анемии. Велико биогенное значение меди. Она влияет на работу и поддерживает в нормальном состоянии печень, почки, миокард, легкие, костную ткань, эндокринную и нервную системы. Недостаток приводит нарушению координации движений, синтезу гемоглобина и развитию гипохромной анемии, снижению продуктивности и массы тела. Йод – один из важных элементов в питании животных. Он регулирует работу и состояние щитовидной железы. Признаками его недостатка является сухость и утолщение кожи, задержка линьки шерсти и облысение, замедление развития и формирования костной ткани, отек подкожной клетчатки в области шеи и паха. Аборты у самок, мертворождение. Селен играет заметную роль в организме животных. Его недостаток приводит к сердечной недостаточности, угнетенному состоянию, ослаблению аппетита, дистрофии печени, дегенерации яичников, маститам, гемолизу эритроцитов. Недостаток селена вызывает заболевание – беломышечная болезнь. Селен обладает антиоксидантным действием, поддерживает иммунную реактивность организма, регулирует водный и минеральный обмен, а также углеводный и жировой обмен. Фтор участвует в образовании зубов и костей, где и депонируется. Недостатком его является потеря аппетита, деформация скелета и зубов. Но больше опасен его избыток в организме, вызывающий заболевание эндемический флюороз. Животноводческие хозяйства, расположенные вблизи промышленных объектов, выделяющих токсические фтористые соединения, проникают в организм животных при поедании травы, приеме воды, а также при вдыхании аэрозоля и вызывают заболевание флюорозом. Фтористый токсикоз может возникнуть при скармливании фосфатов с высоким содержанием фтора. Исследования, проведенные в последнее время, свидетельствуют, что практически нет случайных для организма микроэлементов. Так титан необходим для формирования волосяного покрова; дефицит мышьякаприводит к снижению воспроизводительных способностей животных, а кремния– к формированию опорных тканей. Свинец относится, наряду с некоторыми другими минералами, к тяжелым металлам. В больших количествах он способен аккумулироваться в организме животных. Особенно его много в кормах, производимых возле шоссейных дорог, так как свинец используется в качестве антидетонационного материала в бензине. Избыток свинца в организме в больших дозах приводит к полной стерильности маточного поголовья, развитию анемий, заболеванию печени и почек. Для нормальной жизнедеятельности очень важен кальций и фосфор, которые составляют 60-70% от всех минеральных веществ организма. Значение их очень и очень разнообразно. От них зависит построение костной ткани, работа сердца и функционирование нервной системы, свертывание крови. Химизм работы мышц, всасывание жиров и углеводов в пищеварительном тракте обеспечивает фосфор. Достаточное количество фосфора и кальция в организме вместе с витамином D предохраняют молодой организм от рахита, а взрослый от остеопороза и остеомаляции. Остеомаляция может возникнуть у беременных и лактирующих животных, когда не обеспечен положительный баланс по кальцию и фосфору в организме. Длительное кальциево-фосфорное голодание у животных приводит к нарушению половой деятельности, потере массы и аппетита, появляется лизуха. Повышенное соотношение фосфора в рационах и недостаток кальция приводят у свиней и других животных к алиментарной гиперфосфоремии, признаком которой является развитие ацидоза, нарушение обмена веществ, снижение и извращение аппетита. Нарушение минерального обмена веществ находится в прямой зависимости от недостатка кальция и фосфора в рационах, но и в не меньшей степени от правильного соотношения между ними. Антогонизм между кальцием, с одной стороны, и фосфором, магнием и железом, с другой, при высоком уровне кальция в рационе проявляется в процессе их всасывания в пищеварительном тракте, когда соли некоторых элементов образуют нерастворимые соединения, недоступные для организма, что естественно, создает их дефицит в питании животных. При избытке кальция и фосфора увеличивается дефицит магния. Характерно, что при избытке магния в рационе, недостаточном по фосфору, повышается экскреция кальция из организма. Ликвидировать избыток кальция в рационе жвачных не представляется возможным. Однако такими добавками, как моноаммонийфосфат и динатрийфосфат можно сбалансировать соотношение кальция и фосфора. При составлении рационов необходимо пользоваться зональными данными по содержанию микроэлементов в кормах. Одним из источников восполнения минеральных веществ в рационах является изготовление брикетированных минеральных добавок, наполнителем которых является поваренная соль. Нормы (%) в комбикормах для крупного рогатого скота 1 %. Для нормального течения пищеварения в организме животных, необходим натрий и хлор. Они не только входят в пищеварительные соки, но и что не менее важно, так это возбуждают аппетит, а также улучшают вкусовые качества корма и увеличивают поедаемость кормовой массы. Недостаток натрия и хлора в животном организме чреват снижением усвоения жиров, белков корма, живой массы, удоев и осмотического давления, наступлением угнетения центральной нервной системы. С молоком и потом выделяется большое количество натрия и хлора у дойных коров. Следует помнить, что натрий и калий антогонисты, а не синергисты и практически все растительные корма много содержат калия и бедны натрием. Правильно поступают там, где в рационы травоядных животных круглый год вводят поваренную соль, нормы которой для разных видов скота различны с учетом их физиологического состояния. Крупному рогатому скоту кроме ввода поваренной соли в комбикорма и кормовые смеси, давать необходимо в виде брикетов-лизунцов, которые должны находиться как на пастбище летом, так и в кормушках зимой. Важное значение в организации полноценного питания животных имеет обеспечение их витаминами. Последние играют большую роль в обмене веществ, многие из них входят в ферментные системы, выполняя при этом роль коферментов. Присутствуя в организме в чрезвычайно малых количествах, по сравнению с основными питательными веществами, они оказывают существенное влияние на белковый, углеводный, липидный и минеральный обмен, улучшают использование всех питательных веществ, состояние здоровья животных и способствуют повышению их продуктивности. За столетний период обнаружены и изучены около 30 различных витаминов. Развитию алиментарных или первичных гипо- и авитаминозов способствуют антигигиенические условия содержания животных (сырость, сквозняки, скученность, слабая освещенность, гиподинамия), скармливание недоброкачественных кормов, однообразное белковое и углеводное питание. Авитаминозы протекают в организме очень тяжело и возникают при отсутствии витаминов в организме. Недостаток же тех или иных витаминов чреват для организма гиповитаминозами. От недостатка витаминов чаще всего страдают молодняк, растущие животные, беременные и лактирующие матки, больные и переболевшие животные. Авитаминозы и гиповитаминозы проявляются у животных чаще всего во второй половине зимы и ранней весной. Как раз в этот период отсутствуют корма, которые вполне могли бы обеспечить организм животного в витаминах. Часто случается, что по данным анализа в кормах есть витамины, но они не усваиваются из-за наличия продуктов обмена и токсинов микроорганизмов вызванных заболеванием животного. Явления авитаминозов и гиповитаминозов нарастает медленно, так как при избыточном поступлении с кормом витамины откладываются про запас в организме и расходуются по мере необходимости. Запасы витаминов, накопленные летом, не велики и их хватает на 2-3 месяца, а поэтому расход их должен пополняться в зимний период. Для организма животных опасен и излишек витаминов, приводящий к гипервитаминозам. Витамин А. Каротин корма в желудочно-кишечном тракте всасывается в кровь и в печени под действием фермента каротиназы из него образуется витамин А. Синтез витамина А из каротина может происходить и в стенках тонкого отдела кишечника. Дефицитный по витамину А рацион вызывает у животных нарушение зрения, атрофию и дегенерацию зрительных (слизистых) покровов и поражение центральной нервной системы. В результате появляются «куриная слепота», пневмонии, диспепсии, параличи. Нарушается активность ряда ферментов, обмен белков, липидов, углеводов и минеральных веществ. Установлено, что при А-авитаминозе нарушается формирование костной ткани, нормальное функционирование мембран энтероцитов в слизистой кишечника и мембран эндоплазматической сети почек и оболочек эритроцитов. Внешне недостаток витамина А у животных проявляется в огрубении шерстного покрова, общей слабости, поносов, слюнотечения, слезливости, воспаления роговицы глаз. Витамин Д способствует переносу солей железа через кишечную стенку в кровь, но и из крови в кишечник, чему способствует специфический белок, названный кальций-связывающим белком. Кроме того регулирует обмен фосфора и углеводов, участвует в процессах синтеза карбоксилазы, играющей большую роль в реакциях превращения пировиноградной кислоты в лимонную. Витамин Е играет большую роль в повышении активности ферментов метаболизма, продлевает жизнь эритроцитов, предотвращает нарушение функции размножения. Недостаток витамина Е вызывает у самок бесплодие вследствие задержки развития плода, его гибели, рассасывания и аборта, а также поражение нервной системы, и поперечно-полосатой мускулатуры. Он играет роль антиоксиданта, предотвращает некротические процессы в печени, усиливает синтез витамина С в печени, нормализует биосинтез белков. Витамин К. Недостаток в организме витамина К приводит к снижению свертываемости крови, отставанию в росте, геморрагическому диатезу. Взрослые жвачные животные не ощущают потребности в витамине К. Витамины группы В представляют собой самое большое разнообразие из всех имеющихся витаминов. Сюда входят такие сложные соединения в биохимическом отношении как витамины В1, В2, В3, В4, В5, В6, биотин (Н), фолиевая кислота (Вс) и В12. Установлено, что к недостатку витаминов группы В жвачные животные не чувствительны, так как в их организме, в желудочно-кишечном тракте идет микробиальный синтез данных витаминов. За счет этого процесса жвачные обеспечивают свою потребность в них. Витамин U. Благодаря наличию огромного количества метильных групп, он принимает участие во всех тех реакциях метилирования, в которых обычно участвует другая активированная форма метионина S-аденозилметионин. Витамин U способствует заживлению ран, увеличению в организме эритроцитов и гемоглобина, снижению холестерина. Дает хороший эффект при лечении экзем, псориаза, нейродерматита. Витамин С (аскорбиновая кислота) оказывает положительное влияние на иммунобиологические реакции организма, половую функцию, кроветворение. Особенно чувствительны к нему свиньи, птица, кролики. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||