Составление и оформление информационно- справочной документации (служебные и докладные записки). Бизнес-план антикафе. Подготовила Зинина Ирина 15 группа
 Скачать 33.8 Kb.
|
|
Бизнес – план открытия антикафе Подготовила Зинина Ирина 15 группа Содержание Резюме Описание предприятия Описание услуг Маркетинг Производственный план Организационный план Финансовый план Риски Резюме Бизнес-идея: кафе, в котором деньги с посетителей берутся за проведенное в заведении время Основная цель антикафе – общение и социальная активность посетителей, а чай-кофе и плюшки являются лишь вспомогательным элементом антуража. Поэтому любое антикафе – отличное место для деловой встречи, работы и простых дружеских посиделок, для которых еда не является самоцелью. Преимущества проекта антикафе: оригинальность, широкие возможности использования пространства относительно низкие затраты на персонал взаимовыгодное сотрудничество со службами доставки, бизнес-тренерами, музыкантами и т.д. социальная направленность проекта, заинтересованного в организации культурного досуга Описание предприятия Антикафе – новый формат общественных заведений социальной направленности. Это обустроенное место, где платят за время пребывания, все остальное: напитки, снеки, игры, мероприятия – бесплатно. Антикафе развивает идею концепции «третьего места», согласно которой «первое место» - это жилье, «второе» - работа. А вот «третье место» является одновременно и территорией общения, и зоной отдыха, и местом работы. Помещение под антикафе. Помещение для открытия в нем антикафе можно приобрести в собственность, а можно просто арендовать нужное помещение. Преимуществом первого варианта является то, что вложение денежных средств в недвижимое имущество всегда было отличной формой инвестиций. Приобретенное помещение может выступать в качестве залога для получения кредита, необходимого для дальнейшего развития предприятия. Тематика антикафе. Главный секрет успеха антикафе – его концепция. Тематические заведения пользуются большей популярностью. Тематика антикафе диктует и его название, и интерьер, и наличие так называемых «фишек» - отличительных особенностей заведения, за которыми посетители придут и в следующий раз. В качестве концепции для антикафе выступают и сюжеты фильмов, и экологические мотивы, и направления искусства, и различные эпохи, и даже отдельные персонажи. Интересная идея – создание в одном антикафе нескольких тематических зон или комнат, отличающихся по стилистике и настроению. Само помещение, которое используется для антикафе. Рекомендуемая площадь для антикафе – 120 м2 с основным залом площадью 50 м2 и комнатами-зонами с оптимальной площадью 10-15 м2. Не стоит также забывать о наличии санузла (для заведений площадью более 150 м2 следует предусмотреть 2 санузла) и кухни. При планировании пространства антикафе необходимо учитывать, что обычно оно включает несколько зон. Антикафе состоит из нескольких зон: Общая зона - место для встреч с друзьями за чашечкой кофе или настольными играми . Коворкинг - отдельное помещение без постороннего шума со всем необходимым для работы и деловых встреч: проектором, канцелярией, принтером и сканером. Кинотеатр/лекторий с проектором, большим экраном и просторным залом, где можно устраивать семинары, лекции или просмотры фильмов Игровая комната игровыми столами Описание услуг Поскольку оплата взимается за время посещения, то главная задача состоит в удержании посетителя и развитию его интереса, для того, чтобы он мог вернуться еще раз. Поэтому большое значение играет вид предлагаемых услуг. Целевая аудитория антикафе делится на две группы: люди, которые хотят весело провести время с друзьями и люди, которые используют антикафе как бизнес-площадку. Первая группа посещает антикафе вечером, для второй предпочтительнее первая половина дня. Для каждой группы следует предусмотреть свой спектр услуг. Для развлечений: тематические вечера, например, просмотр фильма, литературный вечер, трансляция футбольного матча, караоке или соревнования по настольным играм; библиотека, настольные игры и т.д. Для работы: бесплатный Wi-Fi, доступ к МФУ, проектор для проведения презентаций и прочее. Все это можно получить в антикафе, платя лишь за время. Существуют различные формы оплаты: Поминутная (2 руб/мин); дневной абонемент (безлимит на день – 400 руб); месячный абонемент (безлимит на месяц – 4 000 руб); почасавая аренда комнаты (500руб/час комната до 10чел; 1000руб/час комната до 30 чел.); (минимальная плата – 100руб). «Фишки» - это какие креативные решения позволят выделиться на рынке. «Фишки» заведения могут быть разные: выдача посетителям будильников, которые помогают следить за временем; возможность приносить еду с собой; угощение посетителей авторскими коктейлями и лимонадами; проведение скидок и акций, например, для студентов в дневное время или бонусы именинникам; создание стены, выполняющей роль меловой доски – на ней можно рисовать, оставлять расписание мероприятий или использовать ее как рабочее пространство при проведении мастер-классов, тренингов и т.д. предоставление возможности сделать бесплатную фотографию на полароиде и в фотобудке; предложение посетителям несколько тарифов посещения, предполагаемых дополнительные услуги; сбор библиотеки с возможностью брать недочитанные книги на дом; организация «фишек пространства: пусть будет комната со входом через шкаф или необычные предметы декора, с которыми захочется сфотографироваться; проведение культурных акций (выставки, буккроссинг, камерные концерты); наличие забавного животного – этот вид привлечения публики в последнее время набирает популярность. Маркетинг Проведение рекламной кампании осуществляется в Интернете, поскольку целевую аудиторию антикафе составляют активные пользователи сети. Заводится группа на сайте “ВКонтакте” и профиль в Instagram, где можно публиковать расписание мероприятий, отзывы первых посетителей, новости об акциях и скидках, фотографии заведения и т.д. Другой способ привлечения посетителей - программа скидок или проведение конкурса. При планировании различных акций следует учитывать сезонность бизнеса. Так, пик посещаемости антикафе приходится на осень и зиму, а летом посещаемость снижается. Поэтому акции по привлечению посетителей проводятся в летний период. В перспективе предлагается создание собственного сайта, что повысит репутацию заведения, упростит систему бронирования мест и будет способствовать дополнительному привлечению посетителей. Производственный план Целевая аудитория антикафе: активные люди со средним достатком от 18 до 40 лет. В утренние и дневные часы – фрилансеры, бизнес-тренеры, студенты; в вечернее – молодые люди, творческие личности. Основные характеристики антикафе: График работы: с 12:00 до 24:00 – будние дни, с 12:00 до 02:00 – в выходные дни. Стоимость посещения: 2 рубля/минута Посадочных мест: 55 шт Средний трафик посещаемости: 50 человек/день Среднее время посещения: 2 часа (120 минут) Средний чек на человека: 240 рублей. Исходя из этих данных, рассчитаем дневную выручку: 240*50 = 12 000 (рублей). Месячная выручка антикафе составит 12 000 * 30 = 360 000 рублей. Организационный план Коммерческим плюсом формата антикафе является то, что открытие подобного заведения не требует множества согласований, в отличие от традиционного кафе, поскольку такая площадка может быть оформлена по классу «организация мероприятий». Для реализации проекта предлагается зарегистрировать ООО с указанием следующих видов деятельности согласно ОКВЭД-2: 93.05. Предоставление прочих персональных услуг — рекомендуется как основной вид деятельности 55.23. Деятельность прочих мест для проживания 55.30. Деятельность ресторанов и кафе 55.40. Деятельность баров 92.72. Прочая деятельность по организации отдыха и развлечений, не включенная в др. групп 71.40. Прокат бытовых изделий и предметов личного пользования 92.51. Деятельность библиотек, архивов, учреждений клубного типа 92.32. Деятельность концертных и театральных залов 92.34. Прочая зрелищно-развлекательная деятельность 92.13. Показ фильмов 92.62. Прочая деятельность в области спорта 70.20. Сдача внаем собственного недвижимого имущества Численность персонала антикафе варьируется от 2 до 6 человек – все зависит от количества услуг и формата антикафе.
Итого: 70 000 рублей Финансовый план Финансовый план включает в себя постоянные и переменные затраты антикафе. Для запуска проекта необходимо рассчитать объем первоначальных вложений. Для этого нужно определиться с затратами на оборудование и инвентарь.
Помимо затрат на основные средства, необходимо учитывать другие единовременные затраты.
Таким образом, можно рассчитать объем первоначальных вложений. Для этого к единовременным затратам прибавим затраты на рекламу и аренду помещения за 1 месяц работы антикафе. В результате, первоначальные инвестиции составят 343 000 рублей. Далее определим постоянные затраты антикафе.
Риски и гарантии Для оценки рисковой составляющей проекта необходимо провести анализ внешних и внутренних факторов. К внешним факторам относятся угрозы, связанные с экономической ситуацией в стране, рынков сбыта. К внутренним – эффективность управления организацией. Внутренние риски: низкая посещаемость заведения; ярко-выраженная сезонность бизнеса; заполнение антикафе посетителями с противоположными интересами; специфический риск: посетитель может заказать неограниченного количество напитков и десертов, из-за чего посещение может не окупиться; снижение репутации самого антикафе в кругу целевой аудитории при ошибках в управлении или снижении качества услуг. Внешние риски: наличие более сильных и популярных конкурентов; повышение стоимости закупочных материалов, аренды помещения. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||