Ответы на экзамен по физиологии. физа. Понятие о рефлексе. Рефлекторной дуге
 Скачать 74.73 Kb.
|
|
Особенности желудочного пищевар у жвачных. Рубец, сетка, книжка, сычуг. Сычуг явл истинным желудком, имеющим секреторные железы, продуцирующие желудочный сок. Рубец, сетка, книжка явл преджелудками, пищеварение в них происходит за счет симбионтной микрофлоры рубца. В преджелудках происходит механическая, химическая, биологическая обработка корма, расщепление и синтез питательных веществ. В рубце переваривается до 50% сухого вещества рациона. Сокращения рубца - 2-5 раз в 2 минуты. Поочередное сокращение его отделов: преддверие рубца, дорзальный мешок, вентральный мешок, каудо-дорзальный слепой выступ, каудо-вентральный слепой выступ. Затем снова происходят сокращения дорзального и вентрального мешков. Его содержимое медленно перемешивается, что способствует созданию оптимальных условий для жизнедеятельности бактериальной флоры и размельчению корма. Сокращения сетки – 1-2 раза в минуту, протекают в две фазы. Во время отрыгивания жвачки происходит дополнительное третье сокращение сетки. При сокращении сетки грубые крупные частицы содержимого выталкиваются обратно в рубец, а измельченная и полужидкая пищевая масса поступает в книжку, а затем в сычуг. Книжка и сычуг сокращаются согласованно: книжка сокращается - сычуг расслабляется, благодаря этому жидкая масса насасывается из книжки в сычуг. Жвачный процесс - отрыгивание части плотного содержимого рубца и его повторное пережевывание и проглатывание. Жвачный период начинается через некоторое время после приема корма, в сутки бывает 6 - 8 жвачных периодов, каждый из которых длится по 40 - 50 минут.В начале отрыгивания возникает дополнительное сокращение сетки и пищеварительного желоба, в результате чего жидкое содержимое сетки поднимается к кардиальному отверстию пищевода. Одновременно происходит остановка дыхания в фазе выдоха, а затем следует попытка вдоха при закрытой гортани. В связи с этим давление в грудной полости резко падает, что приводит к насасыванию разжиженной массы в пищевод. Затем дыхание восстанавливается, и антиперистальтические сокращения пищевода способствуют продвижению пищевого комка по пищеводу в ротовую полость. После попадания отрыгиваемой массы в ротовую полость животное мелкими порциями глотает жидкую часть, а плотную — оставляет в ротовой полости и тщательно пережевывает. Нервный центр, регулирующей жвачный процесс, находится в продолговатом мозге. Стимулирует отрыгивание жвачки раздражение рецепторов преддверия рубца, сетки и пищеводного желоба грубыми частями корма. Раздражение рецепторов книжки и сычуга при заполнении их вторично пережеванным кормом прекращают жвачный процесс. Физиология жвачного процесса..Жвачные жив захватывая корм, проглатывают его почти не пережевывая. Затем в перерыве между приемами корма он отрыгивается в ротовую полость, тщательно пережевывается и снова проглатывается. Отрыгивание принятого корма, пережевывание и обратное проглатывание наз жвачным процессом. Время наступления жвачного периода зависит от характера корма и внешних усл. Отрыгивание жвачки: в начале возникает доп сокращ сетки и пищ желоба, в результате этого содер сетки поднимается к кардиальному отверстию пищевода. Одноврем с сокращ сетки происх остановка дыхания на фазе выдоха, а затем вдох при закрытой гортани. Давление в грудной полости понижается, грудная часть пищевода растягивается, и в нем возникает разряжение. В результате этого происх насасывание кормовых масс из рубца и сетки в пищевод. Затем жив делает выдох, давление в грудной полости повышается и давит на грудную часть пищевода. Вследствие такого давления и антиперистальтического сокращ пищевода, наход в нем масса продавливается в рот. Жидкую часть поступившей в рот кормовой массы жив проглатывает мелкими глотками, а плотную пережевывает. Отрыгивание возникает при раздраж грубыми частями корма механорецепторов преддверии рубца, пищеводного желоба и сетки. Раздраж от рецепторов передается по центрострем нервам в продолговатый мозг. По центробеж нервам (основная роль принадлежит блуждающим нервам, иннервирующим преджелудки) передается к мышцам, принимающие участие в отрыгивании. Кишечный сок. Кишечный сок – бесцветная жидкость, щелочной р-ции, рН – 8,2-8,7, слегка мутноватая от примесей слизи, эпит клеток, кристаллов холестерина. В кишечном соке содер хлористый натрий и углекислые соли. Кишечный сок завершает хим обработку пит в-в корма. В нем преобл ферменты: аминополипептидаза и дипептидаза (расщепляющие полипептиды и дипептиды до аминок-т); мальтаза, инвертаза и лактаза (превращают ди- в моносахариды); энтерокиназа (дейст на трипсиноген и переводящая его в трипсины), а также щелочная фосфатаза (обеспеч процесс фосфорилирования углеводов, аминок-т и их переход через клеточные мембраны). Ф-и: расщепление и всасывание остатков пит в-в, расщеп раст. клетчатки, поддержание водного и минерального баланса, формирование фекалий и вывод из организма. Особенности пищеварения у птиц. У птиц небольшие слюнные железы находятся сбоку в сред и задней частях языка. Имеются также железы угла рта, передние и задние подчелюстные железы. Слюны выдел очень мало, но она содер слизь, к.т облегчает проглатывание корма. В слюне содер птиалин. Изо рта корм поступает в зоб, к.т хорошо развит у кур. У гусей и уток вместо зоба имеется веретенообразное расширение пищевода. Слизистая оболочка зоба не содер желез, но в нем происх перевар углеводов, белков и жира ферментами раст кормов, а так же микрофлорой. Продукты переваривания в зобу не всасываются. Импульсы идущие из пустого желудка, вызывают сокращ зоба. Желудок птиц сост из 2 отделов: железистого и мышечного. Из зоба корм поступает в железистый отдел желудка, в его слизистой расположено 30-40 пар крупных трубчатых желез, выдел желудочный сок, к.ют содер соляную к-ту и протеолитические ферменты. У птиц секреция желудочного сока постоянная, но прием корма ее усил. Железистый отдел желудка очень мал, и в нем практически не происх накапливания и перевар корма. Мышечный отдел желудка имеет хорошо развитые гладкие мышцы. В нем происх механ перетирание корма. Здесь обычно находят мелкие камешки, кусочки стекла и др твердые предметы, заглатываемые птицей, они способствуют перетиранию корма. Слизистая мышечного отдела желудка имеет железы, выдел коллоидный секрет. Он накапливается на поверх, застывает и превращ в роговую пленку. Это предохран мышечную стенку от повреждений твердыми предметами. В мышечном отделе желудка интенсивно перевар корм. В нем расщепляются белки, углеводы и в меньшей степени, поскольку конц соляной к-ты не значит в акой среде сохран активность ферментов и развив бактерии, перевар все пит в-ва, особенно крахмал.содер желудка отдельными мелкими порцами или сплошной массой переходит в 12-перстную кишку. Длина кишечника относ не большая. В тонком кишечнике осущ основное перевар белков, жиров и углеводов. В 12-перстную кишку поступает поджелудочный сок щелочной р-ции. Печень большая и соответст этому образ и выводится больше желчи по отнош к их массе. Отдел желчи происх постоянно. При приеме корма отдел желчи усил. Желчь выводится 2 путями: через желчный пузырь и непосредственно в кишечник. Железы слизистой оболочки тонких кишок выраб сок слабощелочной р-ции. Толстая кишка очень короткая, в самом начале ее имеются 2 отростка-слепые кишки. В слепых кишках под дейст микроорганизмов расщеп белки, жиры, углеводы, включая клетчатку. Движение кишечника перистальтическими и антиперистальтические сокращ. Толстая кишка заканчивается клоакой. В ее полость открыв 2 мочеточника и выводные отверстия половых органов. В клоаке происх формир кала. Виды сокращений мускулатуры кишечника. Движение желудка зависят в основном от степени его наполнения и времени кормления жив. Пустой желудок не имеет полости, его стенки соприкасаются в следствие тонического сокращ мышц. Кардиальный сфинктер закрыт, а пилорический открыт. Различают 2 вида сокращ мышц желудка: тонический и ритмический. Ритмические сокращ – гладкие мышцы периодически сокращ и расслабляются. Эти сокращ начинаются в кардиальной части и распр по направ к пилорической. В кардиальной и фундальной части мышцы сокращ слабо, а в пилорической сильно, образ перетяжки, к.т волнообраз распр к выходу из желудка. При прохождении волны сокращ круговые мышцы сокращ на огран участке и полость желудка в этом месте сжимается, а ниже лежащий участок расширяется. Ритмические сокращ способствуют перемешиванию пищи, пропитыванию ее желудочным соком и передвиж в сторону кишечника. Тонические сокращ – происх длительное напряжение мускулатуры в фундальной части желудка. В следствие этого в желудке создается постоянное давление, к.т не перемешивает содержимое, а отжимает продукты перевар по направ к пилорической части. Сокращ косых мышц малой кривизны желудка при приеме воды или жидкой пищи сближает кардиальную и пилорическую часи желудка. Образ желудочная бороздка. Жидкие в-ва могут поступать через расслабленный пилорический сфинктер прямо в кишечник. Белковый обмен, азотист равновесие. Протеины играют искл роль в жизнедеят организма. Белки специфичны, зависит от различий в форме молекул, к.т обусловлена опред порядком чередования аминок-т в полипептидной молекулы белка. Белки принимают участие в регул метаболизма, в сократ процессах и в р-циях, обеспеч защиту от болезнетворных агентов. Аминок-ты – структурные ед белка. Известно большое число, но наиб важны из них 20: 8 незаменимые, 8 заменимые, 4 частично заменимые. К заменимым относ те к-ты, к.т могут синтез в организме в достаточном кол-ве из др аминок-т или орган соед. К ним относ аланин, аспарагин, глутамин, глицин, пролин, серин, аспарагиновую и глутаминовую к-ты. Незаменимыми наз такие, к.т не синтез в организме,м но необ для его норм роста и развития. Относ валин, изолейцин, лейцин, метионин, треонин, лизин, троптофан, фенилаланин. Частично заменимыми явл аргинин, гистидин, цистеин, тирозин. Испол белка тканями происх беспрерывно. Ввиду того, что белок содер в своей молекуле азот, о кол-ве поступивших в организм и испол белков можно судить по величине азотистого баланса. У взрослого здорового жив, наход в норм усл кормления и содер, отмечают азотистое равновесие, т.е кол-во азота, потребленного с белком, и кол-во азота, выдел из организма, равны. Полож азотистым балансом наз сост, когда часть азота задерживается в организме. Данный баланс может быть при усиленном синтезе белка в период роста и развития организма, во время беременности, восст периода после голодания или болезни. Отриц азотистый баланс харак тем, что из организма выдел больше азота, чем его поступает с кормом. Это происх при кормлении неполноценными белками, белковом голодании, а так же при различных заболеваниях, связанных с усил распадом белков тканей. Испол белком тканями осущ непрерывно, независимо от поступления их с кормом. Для того чтобы постоянно поддерживать азотистое равновесие, необ обязательное поступление опред кол-ва белка. Это min кол-во белка, способствующее поддержанию азотистого равновесия - белковый min. Он не только удерживает азотистое равновесие, но и полностью покрывает энерг потребности организма. Обмен липидов….Липиды общее название для жиров и жироподобных в-в – липоидов. Молекула жира сост из одной молекулы глицерина и 3 молекул жирной к-ты. Липоиды – соед, раствор в орган раствор (фосфатиды, стерины, стериды, воски). В сост любого жира входят насыщенные и ненасыщенные жирные к-ты. Большое биол знач имеют арахидоновая, линолевая и линоленовая. Линолевая к-та незаменима. Линоленовая и арахидоновая могут образ из линолевой при наличии достаточного кол-ва вит гр В. Липиды входят в сост клеточных структур, служат компонентами плазмат мембраны. Много фосфолипидов содер в мозге, нерв ткани, надпочечниках. Однако основная масса липидов в виде нейт жиров откладывается в качестве запасного материала, образ жировую ткань. Места жирового депо – подкожная клетчатка, сальник и жировая ткань. Жиры играют важную роль в регул теплового баланса. Жир основной резерв энергии в организме. При полном сгорании 1 г жира выдел 38,9 кДж. При окислении жиры выдел не только энергию, но и дают значит кол-во воды. Жиры явл раствор вит – A, D, E, K. Жиры могут частично возмещать недостаток углеводов. Обмен липидов регул цнс. Центр наход в промеж мозге. Регул осущ через симпат и парасимпта сист, через железы внутр секреции. Симпат способствует мобилизации жира. При ее возбужд, обуслов мышечным напряж, возможна убыль жира в жировой ткани. К железам внутр секреции относ гипофиз, щитовидную, поджелудочную, половые железы. Переход углеводов в жиры осущ в жировой ткани. Этот процесс регул гормоном поджелудочной железы – инсулином. Превращ углеводов в жиры способствует гормон передней доли гипофиза – пролактин. Мобилизация жира и его энерг испол стимул гормоном щитовидной железы – тироксином. Он актив окислит процессы, в результате чего усил расщеп сахар, печень теряет гликоген и получает из жировых депо жир. Соматотропный гормон гипофиза ускоряет как выход жирных к-т из жировой ткани, так и их сгорание. Гипоф-ция гипофиза приводит к значит отложению жира (гипофизарное ожирение), а гиперф-ция – к истощению (гипофизарная кахексия). Удаление половых желез приводит к избыточному отложению жира в организме. Обмен углеводов. Углеводы служат основным источником энергии. Некоторые углеводы соед с белками и липидами образ структурные компоненты клеток и их оболочек. Рибоза и дезоксирибоза играют важную роль в качестве сост частей ДНК и РНК. Основ источник углеводов для с/х жив – клетчатка. Основная часть углеводов поступает в печень, где из них образ гликоген; здесь он депонируется и служит основным источником образ глюкозы. Часть глюкозы поступает в органы и ткани, где окисл и испол для покрытия энерг затрат. Неиспол часть глюкозы в жировых депо превращ в триглицериды. Печени принадлеж главная роль в регул постоянства конц сахара в крови. При избыточном поступлении углеводов в организм в печени происх синтез гликогена, а при недостаточном гликоген в ней распадается до глюкозы. Распад углеводов, происх без участия кислорода наз анаэробным, а с участием аэробным. При анаэробном расщеп углеводов в начале образ пировиноградная к-та, к.т затем восст в молочную к-ту. Анаэробный распад, обеспеч энерг потребности мышечных волокон, недостаточен для головного мозга. Важнейший процесс окис углеводов аэробный распад, конечные продукты к.т двуокись углерода и вода. При этом полностью освобождается заключенная в углеводах энергия, к.т в основном накапливается в АТФ. Углеводный обмен регул цнс. Центром служит промеж мозг. В регул углеводного обмена участвуют кора головного мозга, гипоталамус и вегет нерв сист. Волокна симпат регул распад гликогена до глюкозы, а волокна парасимпат его образ из глюкозы. Большое влияние оказывают поджелудочная, щитовидная, надпочечники, гипофиз. При гиперф-ции щитовидной железы происх умен содер гликогена в печени. Очень важную роль играет поджелудочная железа, выраб гормон инсулин. Он ускоряет транспорт глюкозы в клетки. Гормон мозгового слоя надпочечников – адреналин повышает обмен в-в, усил мышечную работоспособ и расщеп гликогена в печени, мышцах, вследствие чего увел содер сахара в крови. Инсулин – сахаропониж гормон, а адреналин сахароповыш. Понятие о макро и микроэлементах. Макроэл – наиб знач имеют соли Na, K, Ca, P, Mg, S, Cl, Fe. Na и K в организме жив наход преимущ в виде раствор в воде и ионизированных хлористых, фосфорнокислых, углекислых и сернокислых солей. Калий содер преим внутри клеток, натрий в межклеточных жидкостях. В физиологии жив организма особенноле знач имеет NaCl, к.т обусл постоянство осмот давления крови и межтканевой жидкости. Ионы натрия наход в сост буферных сист крови и оказывают влияние на активность ферментов. Ионы калия участвуют в процессе передачи возбужд и в образ медиатора – ацетилхолина. Кальций в основном испол как пласт материал: 97-99% кальция входит в сост костной ткани. Кальций также обеспеч возбуд нерв и мышечной тканей, понижает проницаемость кров сосудов, повышает защитные ф-ции. Фосфор в основном наход в костной ткани в виде фосфорно-кальциевых соед. Фосфорная к-та участвует в обмене белков, жиров, углеводов и витаминов. При нарушении обмена фосфора и кальция могут возникать различные заболевания: рахит, остеопороз, остеомаляция. Магний преим входит в сост костной ткани в виде фосфорнокислого магния. Магний входит в комплекс миозина и АТФ. Магний актив процессы биосинтеза протеинов и выраб антител. Сера входит в сост белков, аминок-т, физиолог актив в-в. Она участвует в синтезе бактериального белка в рубце жвачных. Хлор наход во всех жидкостях организма в виде хлористых соед с натрием и марганцем. Хлор входит в сост желудочного сока в виде соляной к-ты. Ионы хлора способ норм ф-ции нерв сист и повышению продукт. Железо присутствует в сост гемоглобина, миоглобина, пероксидазы, оксидаз, каталазы и цитохромных ферментов, участвующих в биол окис. Железо играет важную роль в процессах кровообращ. Микроэл принимают участие в росте и развитии жив, повышении продук, плодовитости и устойчивости против различных заболеваний. Относ Co, Cu, Mn марганец, Zn, I, F, St стронций. Кобальт выпол биол роль в обмене в-в. Он актив ферменты фосфатазу, карбоксилазу, аргиназу, каталазу, усил ассимиляцию азота и основной обмен. Кобальт ускоряет рост и развитие, повышает молочную и шерстную продукт с/х жив, увел выраб эритроцитов и гемоглобина, улучшает качество спермы. Медь входит в сост белковых соед и ферментов. Она содер в крови и во всех тканях жив, откладывается в значит кол-вах в печени и селезенке. Медь принимает участие в кровообраз, синтезе гемоглобина. При недостатке меди нарушается процесс роста, ф-ции нерв, мышечной и кров сист, ухудшается аппетит. Марганец содер во всех органах и тканях. Особенно много его в костях, печени, почках. Марганец играет важную роль в обмене белков, углеводов, жиров. При недостатке задерживается формир костей, замедляется рост, нарушается равновесие. Избыточное потреб ведет к задержке роста, измен в костях, нарушениям в развитии эмали зубов. Цинк усил дейст гормонов гипофиза и гормона поджелудочной железы – инсулина. При отсутст или недостатке ухудшаются процессы пищевар и всасывания в кишечнике, задерживается рост, нарушается формир шерстного покрова. Избыток цинка может привести к тяжелым отравлениям. Йод незаменимый компонент гормона щитовидной железы – тироксина. Недостаток ведет к снижению продукт, нежизнеспособ молодняка, развитию эндемического зоба. Фтор встречается во всех органах. Наиб богаты кости, зубы, сперма. При недостатке равив кариес зубов. Избыток ведет к нарушению обмена в-в. Cтронций содер во всех органах и тканях. Особенно его много в костях и зубах. При отсутст развив кариес зубов, а при избытке стронциевый рахит. |