|
|
санпин по организации питания в детском саду. санпин по организации питания с приложениями. Постановление От 27 октября 2020 года n 32
Таблица 2. Суточная потребность в пищевых веществах и энергии для обучающихся в образовательных организациях кадетского типа и организаций кадетской направленности
Таблица 2
|
|
|
|
|
Возраст
|
Энергетическая ценность (ккал/сут)
|
Белки (г/сут)
|
Жиры (г/сут)
|
Углеводы
(г/сут)
|
5-8 класс
|
до 3500
|
119-149
|
134-143
|
550-580
|
9-11 класс
|
до 4000
|
142-177
|
157-168
|
646-681
|
Таблица 3. Распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации
Таблица 3
|
|
|
Тип организации
|
Прием пищи
|
Доля суточной потребности в пищевых веществах и энергии
|
Дошкольные организации, организации
|
завтрак
|
20%
|
по уходу и присмотру,
|
второй завтрак
|
5%
|
организации отдыха (труда и отдыха) с
|
обед
|
35%
|
дневным пребыванием детей
|
полдник
|
15%
|
|
ужин
|
25%
|
Общеобразовательные организации и
|
завтрак
|
20-25%
|
организации профессионального
|
обед
|
30-35%
|
образования с односменным режимом работы (первая смена)
|
полдник
|
10%-15%
|
Общеобразовательные организации и
|
обед
|
30-35%
|
организации профессионального образования с двусменным режимом работы (вторая смена)
|
полдник
|
10-15%
|
Организации с круглосуточным
|
завтрак
|
20%
|
пребыванием детей
|
второй завтрак
|
5%
|
|
обед
|
35%
|
|
полдник
|
15%
|
|
ужин
|
20%
|
|
второй ужин
|
5%
|
Таблица 4. Режим питания в зависимости от длительности пребывания детей в дошкольной организации
Таблица 4
|
|
|
|
Время приема
|
Приемы пищи в зависимости от длительности пребывания детей в дошкольной организации
|
пищи
|
8-10 часов
|
11-12 часов
|
24 часа
|
8.30-9.00
|
завтрак
|
завтрак
|
Завтрак
|
10.30-11.00
|
второй завтрак
|
второй завтрак
|
второй завтрак
|
12.00-13.00
|
Обед
|
Обед
|
Обед
|
15.30
|
полдник
|
полдник
|
Полдник
|
18.30
|
-
|
ужин
|
Ужин
|
21.00
|
-
|
-
|
второй ужин
|
Приложение N 11. Таблица замены пищевой продукции в граммах (нетто) с учетом их пищевой ценности
Приложение N 11
к СанПиН 2.3/2.4.3590-20
|
|
|
|
Вид пищевой продукции
|
Масса, г
|
Вид пищевой продукции - заменитель
|
Масса, г
|
Говядина
|
100
|
Мясо кролика
|
96
|
|
|
Печень говяжья
|
116
|
|
|
Мясо птицы
|
97
|
|
|
Рыба (треска)
|
125
|
|
|
Творог с массовой долей жира 9%
|
120
|
|
|
Баранина II кат.
|
97
|
|
|
Конина I кат.
|
104
|
|
|
Мясо лося (мясо с ферм)
|
95
|
|
|
Оленина (мясо с ферм)
|
104
|
|
|
Консервы мясные
|
120
|
Молоко питьевое с массовой долей жира
|
100
|
Молоко питьевое с массовой долей жира 2,5%
|
100
|
3,2%
|
|
Молоко сгущенное (цельное и с сахаром)
|
40
|
|
|
Сгущено-вареное молоко
|
40
|
|
|
Творог с массовой долей жира 9%
|
17
|
|
|
Мясо (говядина I кат.)
|
14
|
|
|
Мясо (говядина II кат.)
|
17
|
|
|
Рыба (треска)
|
17,5
|
|
|
Сыр
|
12,5
|
|
|
Яйцо куриное
|
22
|
Творог с массовой долей
|
100
|
Мясо говядина
|
83
|
жира 9%
|
|
Рыба (треска)
|
105
|
Яйцо куриное (1 шт.)
|
41
|
Творог с массовой долей жира 9%
|
31
|
|
|
Мясо (говядина)
|
26
|
|
|
Рыба (треска)
|
30
|
|
|
Молоко цельное
|
186
|
|
|
Сыр
|
20
|
Рыба (треска)
|
100
|
Мясо (говядина)
|
87
|
|
|
Творог с массовой долей жира 9%
|
105
|
Картофель
|
100
|
Капуста белокочанная
|
111
|
|
|
Капуста цветная
|
80
|
|
|
Морковь
|
154
|
|
|
Свекла
|
118
|
|
|
Бобы (фасоль), в том числе консервированные
|
33
|
|
|
Горошек зеленый
|
40
|
|
|
Горошек зеленый консервированный
|
64
|
|
|
Кабачки
|
300
|
Фрукты свежие
|
100
|
Фрукты консервированные
|
200
|
|
|
Соки фруктовые
|
133
|
|
|
Соки фруктово-ягодные
|
133
|
|
|
Сухофрукты:
|
|
|
|
Яблоки
|
12
|
|
|
Чернослив
|
17
|
|
|
Курага
|
8
|
|
|
Изюм
|
22
|
Приложение N 12. Количество приемов пищи в зависимости от режима функционирования организации и режима обучения
Приложение N 12
к СанПиН 2.3/2.4.3590-20
|
|
|
Вид организации
|
Продолжительность, либо время нахождения ребенка в организации
|
Количество обязательных приемов пищи
|
Дошкольные организации, организации по уходу и присмотру
|
до 5 часов
|
2 приема пищи (приемы пищи определяются фактическим временем нахождения в организации)
|
|
8-10 часов
|
завтрак, второй завтрак, обед и полдник
|
|
11-12 часов
|
завтрак, второй завтрак, обед, полдник и ужин
|
|
круглосуточно
|
завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин, второй ужин
|
Общеобразовательные
|
до 6 часов
|
один прием пищи - завтрак или обед
|
организации, организации начального и среднего профессионального образования
|
более 6 часов
|
не менее двух приемов пищи (приемы пищи определяются временем нахождения в организации) либо завтрак и обед (для детей, обучающихся в первую смену), либо обед и полдник (для детей, обучающихся во вторую смену)
|
|
круглосуточно
|
завтрак, обед, полдник, ужин, второй ужин
|
Группы продленного дня
|
до 14.00
|
дополнительно к завтраку обед
|
в общеобразовательной организации
|
до 17.00-18.00
|
дополнительно обед и полдник
|
Общеобразовательные организации (обучающиеся на подвозе)
|
более 6 часов с учетом времени нахождения в пути следования автобуса
|
дополнительно к завтраку обед
|
Организация с дневным
|
8.30-14.30
|
завтрак и обед
|
пребыванием в период каникул
|
8.30-18.00
|
завтрак, обед и полдник
|
Стационарные загородные организации отдыха и оздоровления детей, организации санаторного типа, детские санатории
|
круглосуточно
|
завтрак (возможен второй завтрак), обед, полдник, ужин, второй ужин
|
Лагеря палаточного типа
|
круглосуточно
|
завтрак, обед, полдник, ужин
|
Приложение N 13. Ведомость контроля за рационом питания
Приложение N 13
к СанПиН 2.3/2.4.3590-20
Ведомость контроля за рационом питания с __________ по ___________
Режим питания: двухразовое (пример)
Возрастная категория: 12 лет и старше (пример)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
п/п
|
Наименование группы пищевой продукции
|
Норма продукции в граммах г
|
Количество пищевой продукции в нетто по дням в граммах на одного человека
|
В среднем за неделю (10 дней)
|
Откло-
нение от нормы в %
|
|
|
(нетто) согласно прило-
жению N 12
|
1
|
2
|
3
|
...
|
7
|
|
(+/-)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Рекомендации по корректировке меню:
|
|
|
Подпись медицинского работника и дата:
|
Подпись руководителя образовательной (оздоровительной) организации, организации по уходу и присмотру и дата ознакомления:
|
Подпись ответственного лица за организацию питания и дата ознакомления, а также проведенной корректировки в соответствии с рекомендациями медицинского работника:
|
Электронный текст документа
подготовлен АО "Кодекс" и сверен по:
Официальный интернет-портал
правовой информации
www.pravo.gov.ru, 12.11.2020,
N 0001202011120001
|
|
|
Скачать 139.68 Kb.