Главная страница
Навигация по странице:

  • Определите цель и задачи развития гостиницы. В чем заключаются SMART-требования SMART

    		•

    практическое задание 5. Практическое задание к теме 5 ответ. Практическое задание к теме 5


    Скачать 1.36 Mb.
    НазваниеПрактическое задание к теме 5
    Анкорпрактическое задание 5
    Дата08.03.2022
    Размер1.36 Mb.
    Формат файлаdocx
    Имя файлаПрактическое задание к теме 5 ответ.docx
    ТипРуководство
    #386736

    Практическое задание к теме № 5

    Прикладные методы исследований в области формирования и продвижения гостиничного продукта, соответствующего требованиям потребителей



    Кейс 3
    Услуги молодоженам. Проанализировав существующую стратегию и финансовые показатели, руководство отеля пришло к выводу, что предприятие столкнулось с рядом проблем, которые требуют немедленного решения.

    Сотрудникам службы маркетинга было дано задание проанализировать сложившуюся ситуацию и представить свои предложения по повышению конкурентоспособности отеля и привлечению новых потребителей. Сотрудники службы маркетинга разработали программу привлечения новых клиентов.

    В рамках программы было предложено разработать новую услугу – обслуживание молодоженов. Отель планирует заключить договоры со свадебными и eventагентствами на проведение свадеб и оказание услуг молодоженам. Реализация этой программы позволит привлечь клиентов как для проживания в номерах отеля (молодожены, их гости), так и обеспечит выгодные заказы на обслуживание ресторану.

    К услугам молодоженов:

    - организация выездной торжественной церемонии бракосочетания в отеле;

    - фотосессии в роскошных интерьерах стилизованных номеров;

    - специальные цены на проживание для гостей молодоженов;

    - проживание молодоженов в отеле в свадебную ночь в стилизованных номерах;

    - оформление номера цветами.

    Чтобы обеспечить новую услугу, прежде всего, необходимо переоборудовать ряд стандартных номеров отеля под стилизованные номера. Есть несколько стилистических решений.

    1. Номер «Королевские апартаменты» планируется переоборудовать из номера для семейных пар (стоимость проживания 4000 руб. в сутки) Общие затраты на переоборудование составят – 189.500 руб. Из них:

    - декоративный ремонт номера в соответствующем стиле – 100.000 руб.

    - королевская кровать с балдахином –75.500 руб.

    - трюмо – 24.000 руб.

    - шторы – 30.000 руб.

    - ковер натуральный шелковый – 60.000 руб.

    2. Номер «Восточный шатер» планируется переоборудовать из номера для индивидуальных туристов (стоимость проживания 5.000 руб. в сутки)

    Общие затраты на переоборудование составят – 337.000 руб. Из них:

    - декоративный ремонт номера в соответствующем стиле – 100.000 руб.

    - кровать в восточном стиле – 154.000 руб.

    - ковер натуральный шелковый – 70.000 руб.

    - подушки – 10.000 руб. –

    кальян – 3.000 руб.

    3. Номер «Япония» планируется переоборудовать из номера для командировочных (стоимость проживания – 2000 руб. в сутки) Общие затраты на переоборудование составят – 397.000 руб. Из них:

    - декоративный ремонт номера в соответствующем стиле – 100.000 руб.

    - деревянные решетчатые межкомнатные конструкции – 80.000 руб.

    - стилизованная кровать – 97.000 руб.

    - аксессуары (веера и т.п.) – 50.000 руб.

    - стилизованный ковер – 70.000 руб.

    4. Номер «Египетский» планируется переоборудовать из номера для семейных пар (стоимость проживания 4.000 руб. в сутки). Общие затраты на переоборудование составят – 435.000 руб. Из них:

    - отделка (роспись стен, обои «папирус», символы фараонов) – 120.000 руб.

    - стилизованная кровать – 140.000 руб.

    - ковер с имитацией шкуры животного – 60.000 руб.

    - мебель из черного эфиопского дерева – 100.000 руб.

    - фигурки священных животных – 5.000 руб.

    - шторы – 10.000 руб.

    Для продвижения номеров специалисты службы маркетинга подготовили рекламное сообщение «Если вы ищете номер для новобрачных, то наш отель может предложить вам замечательный вариант, который станет отличным подарком на этот светлый праздник любви и жизни. Отличное оформление номера, прекрасный сервис и интерьер, романтический завтрак и другие замечательные мелочи могут порадовать вас в наших свадебных апартаментах.

    Ложе новобрачных покрыто лепестками алых роз, свечи, фрукты и шампанское, звуки приятной музыки ласкают ваш слух, создавая великолепный коктейль для замечательного настроения в свою первую ночь. Отличная звукоизоляция даст вам возможность побыть только вдвоем. Первая ночь просто обязана быть особенной, верно? А еще более важно, пожалуй, первое утро, которое начнется с удивительного романтического завтрака в постели, пройдет без всякой спешки и сборов – только наедине со своим любимым человеком.

    В номере для молодоженов вы сможете насладиться бездельем, отдыхом от свадебной кутерьмы, обсудить со своей второй половинкой события свадьбы, открыть подарки, начать строить планы на будущее: может это будет романтический медовый месяц, может, поездка на море или просто отдых на даче.

    Не торопитесь покидать номер, ведь вы сможете, наконец, отдохнуть и забыть о любых проблемах до самого вечера. Вы сможете принять ванную или душ, понежиться в мягкой и теплой постели, наконец, посмотреть спокойно телевизор или обновить страничку в социальной сети, загрузить удачные фотографии и поделиться своими замечательными эмоциями со всеми друзьями и близкими. Все, что вы найдете в своих комнатах, включено в цену проживания.

    В номере для новобрачных к Вашим услугам:

    1. Создание романтической обстановки для первой ночи, праздничное оформление номера.

    2. Завтрак для молодоженов в постель.

    3. Мини-бар.

    4. Бесплатный скоростной Wi-FI.

    5. Спутниковое телевидение с 30 интересными каналами.

    6. Тапочки и халаты. Стоимость номера – 10.770 руб./сутки».

    По прогнозам отеля

    номер «Египетский» будет загружен в течение 12 суток в месяц;

    номер «Япония» – 10 суток в месяц;

    номер «Восточный шатер» – 10 суток в месяц;

    номер «Королевские апартаменты» – 12 суток в месяц.

    Задания:

    1. Проанализируйте информацию и назовите известные вам методы познания, обобщения и анализа информации, которые могут быть реализованы при решении кейса.


    Для анализа информации нужно владеть данными качествами:

    уметь определять направления научных исследований в сфере социально-культурного сервиса и туризма;

    развивать научные исследования в сфере социально-культурного сервиса и туризма; уметь:

    определять и реализовывать основные этапы выполнения научно-исследовательской темы; иметь представление об использовании современных информационных технологий при поиске и изучении литературных источников и обработке результатов;

    уметь выполнять отчеты по научной работе в соответствии с современными требованиями;

    определить сущность и основы научных исследований;

    определить направления развития научных исследований в сфере социально-культурного сервиса и туризма;

    овладеть методами поиска, оформления, и разработки научных исследований;

    сформировать основные этапы выполнения научно-исследовательской темы;

    освоить современные информационные технологии при поиске и изучении литературных источников и обработке результатов; - освоить требования к научным отчетам. владеть:

    сформировать системные знания по методам научных исследований, требования к отчету по научной работе;

    подготавливать, оформлять и защищать курсовой, дипломные работы и отчеты.

    приобрести навыки в работе с библиографическим поиском литературных источников, изучение литературы и отбор фактического материала;

    научиться работать с литературой;

    выработать библиографический аппарат;

    сформировать навыки оформления ссылок;

    выработать научный язык и научный стиль изложения; - уметь составлять, оформлять и защищать отчеты.
    «Методы познания».

    Обыденное и научное познание.

    Методы научного познания.

    Критерии и нормы научного познания.

    Модели анализа научного открытия и исследования.

    Общие закономерности развития науки. Методология научного поиска и обоснования его результатов. Наблюдение, сравнение, измерение, эксперимент, абстрагирование, анализ, синтез, исторический метод, метод восхождения от абстрактного к конкретному.




    1. Определите цель и задачи развития гостиницы. В чем заключаются SMART-требования?


    SMART – это метод описания цели, включающий в себя: конкретность, измеримость, достижимость, важность и определённость по срокам

    Цель : повышение дохода гостиницы за счет реализации аренды номеров

    Задачи: Переоборудывать номера, грамотно провести рекламную компанию, рассчитать стоимость номер для более быстрой окупаемости


    1. Назовите проблемы в менеджменте гостиницы.

    Проблематикой работы является сотрудничество и взаимосвязь отделов кадров (менеджера по персоналу) с линейными менеджерами и с топ менеджерами в организации. Так как не редко роль кадровых служб в организации недооценивают. Работа любой организации неизбежно связана с необходимостью комплектования штата. Отбор новых работников не только обеспечивает режим нормального функционирования организации, но и закладывает фундамент будущего успеха. От того, насколько эффективно поставлена работа по отбору персонала, в значительной степени зависит качество человеческих ресурсов, их вклад в достижение целей организации и качество предоставляемых услуг


    1. Исходя из затрат на переоборудование каждого номера рассчитайте стоимость проживания в стилизованном номере за одну ночь.




    1. Проведите сценарный прогноз выручки от запуска новых номеров. Спрогнозируйте наиболее вероятную годовую выручку отеля от запуска новых номеров.

    Гостиница на 100 номеров, расчет загрузки за месяц (30 дней). Продано (занято) было за месяц 2100 номер/ночей. Всего в месяце = 100 номеров • 30 дней = 3000 номер/ночей. Загрузка за расчетный период = 2100 / 3000 • 100 = 70 %.

    Исходя из прогнозируемой загруженности номеров рассчитаем выручку в месяц:

    номер «Египетский» будет загружен в течение 12 суток в месяц стоимость; (435000/30=14500р сутки)

    номер «Япония» – 10 суток в месяц; (397000/30=13233р сутки)

    номер «Восточный шатер» – 10 суток в месяц; (337000/30=11233р в сутки)

    номер «Королевские апартаменты» – 12 суток в месяц. (189500/30=6317р в сутки)

    Итого с номеров за месяц выручка составит:

    (14500*12)+(13233*10)+(11233*10)+(6317*12)=494464р в месяц

    Рассчитаем годовую выручку: 494464*12=1328308р.
    6. Предложите свой проект интерьера отеля.

    Удобство и рациональность


    Сюда, частности, входит:

    • Логистика посетителей и служащих;

    • Комплектация номеров необходимой, удобной и функциональной мебелью;

    • Износоустойчивость мебели и оборудования;

    • Прием гостей (в том числе ожидание при регистрации) при минимальной и пиковой загрузке и др.



    К примеру, мебель для гостиниц должна быть удобной не только для гостей, но и для обслуживающего персонала во время его уборки и сборки (разборки). В связи с этим, отельеры предпочитают мебель со следующими качествами:

    • Популярный материал - ЛДСП (ламинированная древесностружечная плита). Ее любят за износостойкость и антивандальность;

    • Детали должны соединяться металлическими прочными стяжками, поскольку гостиничная мебель может неоднократно собираться-разбираться-переставляться;

    • Обивка должна быть из износостойкой, невозгораемой ткани, которая легко чистится;

    • Изголовье кровати лучше крепить к стене, а бокс-спринг (основание под матрац) делать на колесиках. Это облегчит выдвижение кровати во время уборки;

    Полки в шкафах лучше, чем выдвижные ящики и др.

    написать администратору сайта