реферат диет стол 7. Реферат диет.стол 7-Кавтышева. Правила диеты 7 (7А, 7Б, 7В, 7Г) Химический состав лечебной диеты 7(А, Б, В, Г) Меню для диеты 7 (А, Б, В, Г) Заключение Введение
 Скачать 34.85 Kb.
|
|
ФГБОУ ВО «Волгоградский государственный медицинский университет» Министерства здравоохранения Российской Федерации Реферат Диета «Стол 7»: лечебное питание при нарушениях работы почек. Выполнил студент: Кавтышева Алтана 1 курс 18 группа Лечебное дело Проверила: Лёшина Ольга Анатольевна Волгоград, 2022 год Оглавление Введение………………………………………………….…3 Правила диеты №7 (№7А, №7Б, №7В, №7Г)…………….4 Химический состав лечебной диеты №7(А, Б, В, Г)..…...6 Меню для диеты №7 (А, Б, В, Г)….………………………7 Заключение…………………………………………………9 Введение: Каждый человек знает, что пища необходима для нормальной жизнедеятельности организма. Питание — это совокупность процессов, включающих поступление в организм, переваривание, всасывание и усвоение им питательных веществ, то есть составная часть обмена веществ. Питание удовлетворяет одну из важнейших физиологических потребностей человеческого организма, обеспечивающую его формирование, функционирование, устойчивость к неблагоприятным воздействиям внешней среды. Но также питание играет важную роль в профилактике и в лечении многих заболеваний. Лечебные диеты способствуют скорейшему выздоровлению, восполняя недостаток питательных веществ и витаминов, а также препятствуя переходу болезни в хроническую форму. Сбалансированное меню при некоторых заболеваниях является чуть ли не единственным методом лечения (например, при ожирении). Стол №7 показан при хронических заболеваниях почек с отсутствием явлений хронической почечной недостаточности. Его также назначают для восстановления после острого нефрита, примерно с 3-й недели лечения. Такой режим питания подходит для людей страдающих хроническими заболеваниями почек и отеками. Стол №7 не подходит для острой фазы заболеваний. Для этого существуют две его модификации – диета №7а и №7б. Правила диеты №7 Задача стола обеспечить умеренное питание, которое было бы щадящим для почек и позволило бы снизить отечность. Для этого необходимо соблюдать следующие правила: Сократить количество белка в рационе до 60-80 г. Сократить количество соли до 3-6 г при заболеваниях почек или до 2-3 г при почечной недостаточности (количество соли в рационе устанавливает врач). Не использовать соль для приготовления пищи. Контролировать свободную жидкость в пределах 0,8-1 л. Мясо, птицу и рыбу сначала варить, а только потом запекать, тушить или обжаривать. Есть 4-6 раз в день. Исключить продукты, богатые эфирными маслами и источники щавелевой кислоты. Количество белка, воды, соли и необходимость приема пищевых добавок определяет только врач с учетом индивидуальных особенностей и характера заболевания (калоризатор). Диета направлена на восстановление водно-солевого обмена и здоровья больного, здоровому человеку самолечение может навредить. Лечебная диета № 7А показана: после разгрузочных дней при тяжелой форме острого гломерулонефрита, сопровождающегося симптомами почечной недостаточности; с первых дней острого гломерулонефрита средней тяжести с явлениями недостаточности почек; при хроническом гломерулонефрите с ярко выраженной почечной недостаточностью. Лечебная диета № 7А представляет собой преимущественно растительную систему питания, при которой резко ограничено содержание белков и соли в рационе больного. Цели диеты № 7А: максимального щажения почечной функции; способствования процессу выведения продуктов обмена веществ из организма; ослабления артериальной гипертензии; уменьшения отечности. Лечебную диету № 7 Б назначают с целью: максимального щажения почечной функции; способствования процессам избавления организма от продуктов обмена; уменьшения артериальной гипертензии; ослабления отечности. Лечебная диета № 7 Б характеризуется существенным уменьшением содержания белка и значительным ограничением количества соли. Жиры и углеводы остаются в рационе в нормальном количестве. Цели лечебной диеты № 7В: восполнения количества белков, теряемых с мочой; способствования нормализации обмена холестерина, белков и жиров; уменьшения отечности. Лечебная диета № 7В обладает физиологически нормальной энергетической ценностью. Она подразумевает увеличение содержания белков, умеренное снижение жиров и нормальное содержание углеводов при некотором ограничении количества сахара. Лечебную диету № 7 Г назначают с целью обеспечения сбалансированным питанием, учитывающим особенности обмена веществ при тяжелой степени почечной недостаточности и побочные эффекты гемодиализа. Лечебная диета № 7 Г характеризуется умеренным ограничением содержания белков, преимущественно растительного происхождения, и калия, резким ограничением содержания натрия хлорида и существенным уменьшением потребления жидкости. Химический состав лечебной диеты № 7А 20 г белков, 50-50 % из которых животного происхождения, в случае хронической почечной недостаточности эта цифра увеличивается до 70 %; 80 г жиров, 15 % из которых растительного происхождения; 350 г углеводов, из которых 80 г составляет сахар: количество потребляемой жидкости равно суммарному количеству мочи за сутки или превышает количество мочи за предыдущие сутки не более чем на 300-400 мл. Калорийность медицинской диеты № 7А равняется 2100-2200 калориям. Химический состав лечебной диеты № 7 Б 40-50 г белков, 50-60 % (70 % при хронической почечной недостаточности) из которых животного происхождения; 85-90 г жиров, 20-25 % из которых растительные; 400-450 г углеводов, 100 г из которых – сахар; количество жидкости зависит от количества мочи и некоторых других клинических характеристик (аналогично с диетой № 7А), средний показатель – 1-1,2 л в день. Энергетическая ценность лечебной диеты № 7 Б равняется 2500-2600 калориям. Химический состав лечебной диеты № 7В 110-120 г белков, 60-65 % из которых животные; 70-80 г жиров, 30 % из которых растительные; 350-400 г углеводов, 30-4- г из которых – сахар; 0,8 л жидкости. Энергетическая ценность диеты №7 В составляет 2500-2600 калорий. Химический состав лечебной диеты № 7 Г: 60 г белков, 75 % из которых животные 100-110 г жиров, 30 % из которых растительные 400-450 г углеводов, из которых 400-450 г приходится на сахар и мед до 2,5 г калия 0,7-0,8 л жидкости Калорийность диеты №7 Г равна 2800-2900 калориям. Пример меню лечебной диеты № 7А Первый завтрак состоит из морковно-яблочных котлет, запеченных в растительном масле, молочной каши из саго, чая. На второй завтрак можно кушать свежие фрукты. В качестве обеда рекомендовано потребление полпорции вегетарианского супа из сборных овощей, вареного мяса с томатным соусом, отварного картофеля, киселя. Полдник включает в себя отвар пшеничных отрубей с добавлением сахара. На ужин можно скушать плов из саго с добавлением фруктов, овощной салат, заправленный растительным маслом и чай. Перед сном разрешается выпить фруктовый сок. В случае необходимости уменьшается содержание в рационе свободной жидкости (чая, киселя). Об этом скажет доктор. Пример меню лечебной диеты № 7Б Первый завтрак включает овощной салат с добавлением растительного масла, рисовый пудинг с яблоками и чай. На второй завтрак рекомендуется тертая морковь с сахаром. На обед можно скушать суп из сборных овощей, вареную курицу в молочном соусе, вареный картофель и компот из сухофруктов. Полдник состоит из отвара пшеничных отрубей с добавлением сахара. На ужин разрешено потребление 1 яйца всмятку, яблочных оладий, чая. Перед сном можно выпить фруктовый сок. Пример меню лечебной диеты № 7В Первый завтрак состоит из овощного салата с пастой «Океан» и растительным маслом, белкового омлета, чая с молоком. На второй завтрак можно скушать размоченные сухофрукты. В качестве обеда рекомендуется половина порции вегетарианского борща, мясные биточки, запеченные в сметане, тушеная морковь и свежие яблоки. На полдник следует выпить отвар шиповника. Ужин включает в себя отварную рыбу, паровой пудинг из нежирного творога и чай. Перед сном следует выпить кефир. Пример меню диеты № 7 Г На первый завтрак можно скушать 2 яйца всмятку, овощной салат с растительным маслом и кисель. На второй завтрак разрешено потребление печеного яблока с сахаром. В качестве обеда отлично подойдут пол порции вегетарианского борща со сметаной, вареное мясо, фруктовое желе. На полдник можно употребить фруктовый мусс. На ужин можно позволить себе картофельные зразы с яичным белком на растительном масле, сметану, кисель. На ночь следует выпить отвар шиповника или пшеничных отрубей. Заключение Независимо от того ведете вы активный или сидячий образ жизни, хотите вы похудеть или набрать мышечную массу, или вовсе не хотите менять свой вес, вам нужно знать и по возможности придерживаться основных принципов здорового питания. Для чего это нужно? Питание является главным и едва ли не единственным способом доставки в наш организм энергии и веществ необходимых для нормальной жизнедеятельности. С пищей поступают или производятся из нее практически все элементы участвующие в биоэнергетическом обмене и строительстве новых клеток организма. "Ты - то, что ты ешь" — лучше и не скажешь. Здоровое сбалансированное питание благотворно сказывается на всех функциях организма. Придерживаясь такого питания, вы забудете о таких неприятных явлениях как тяжесть в желудке, изжога, несварение, проблемы со стулом. Питание сказывается на качестве волос, ногтей, суставов, связок и других тканей нашего организма. Качество и количество пищи влияет также на настроение и на уровень стресса. Иными словами питание являясь необходимым процессом поддержания жизни оказывает влияние на качество жизни человека в целом.   |