Правильное питание
Цели:
Сформировать ценное отношение к своему здоровью;
Сформировать представление о влиянии питания на здоровье;
Оценить свое питание и составить рацион в соответствии с принципами рациональности.
Задание:
* Помочь детям развивать в себе привычку к здоровому и творческому образу жизни;
* Выработать умение правильно делать обоснованные выводы.
К концу занятия учащиеся должны:
* Владеть информацией о правильном питании;
* Быть убежденными, что правильно питаться – более предпочтительно.
Здоровье – это самое главное в жизни. Это и счастье, радость, свобода, труд, спорт и общение с родными и друзьями.
Это – сама жизнь.
Питание играет важную роль:
в поддержании физического и психического здоровья человека;
в обеспечении нормального эмоционального состояния.
Основные функции питания. Всем известно, что питание абсолютно необходимо для поддержания жизни. Наукой твердо установлены три функции питания.
Первая функция заключается в снабжении организма энергией. В этом смысле человека можно сравнить с любой машиной, совершающей работу, но требующей для этого поступления топлива. Рациональное питание предусматривает примерный баланс поступающей в организм энергии и расходуемой на обеспечение процессов жизнедеятельности.
Вторая функция питания заключается в снабжении организма пластическими веществами, к которым прежде всего относятся белки, в меньшей степени – минеральные вещества, жиры и в ещё меньшей степени – углеводы. Потребность в пластических веществах пищи варьирует в зависимости от возраста: у детей такая потребность повышена, а у пожилых людей понижена.
Третья функция питания заключается в снабжении организма биологически активными веществами, необходимыми для регуляции процессов жизнедеятельности.
Четвертая функция была выявлена учеными сравнительно недавно. Она заключается в выработке иммунитета, как неспецифического, так и специфического. Было установлено, что величина иммунного ответа на инфекцию зависит от качества питания и особенно от достаточного содержания в пище калорий, полноценных белков и витаминов.
Правильное питание необходимо для обеспечения:
нормального кроветворения;
нормального иммунитета;
высокой работоспособности;
нормального зрения;
нормального состояния кожных покровов;
нормального развития.
Принципы рационального питания:
энергетическое равновесие;
сбалансированное отношение белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов;
режим питания.
Энергетическая ценность суточного рациона питания должна соответствовать энергозатратам организма.
Умеренность
Она необходима для соблюдения баланса между поступающей с пищей и расходуемой в процессе жизнедеятельности энергией. Установлено, что в среднем при основном обмене затрачивается около 1 ккал на 1 кг массы тела за 1 ч. У людей, постоянно испытывающих физические нагрузки, основ- ной обмен, как правило, повышается в пределах 30%.
Разнообразие
Население нашей планеты использует для питания тысячи пищевых продуктов и ещё больше кулинарных блюд. Энергетическая ценность рациона питания зависит от входящих в его состав белков, жиров, углеводов, витаминов, мин веществ и воды. Оптимальным в рационе здорового человека считается соотношение белков, жиров и углеводов, близкое к 1:1,2:4.
Режим питания
Режим питания человека обычно регулируется аппетитом. Но необходимо иметь в виду, что аппетит сохраняется даже после приема пищи. Это связано с необходимостью переваривания и всасывания пищевых веществ. И только после начала поступления их в кровь возбуждение пищевого центра начинает сменяться его торможением.
Энергозатраты «стандартного человека» массой 60 кг.
Тип деятельности
|
Расходы энергии, ккал/ч
|
сон
|
50
|
отдых, лежа без сна
|
65
|
чтение вслух
|
90
|
делопроизводство
|
100
|
работа в лаборатории сидя
|
110
|
домашняя работа (мытье посуды, глажка, уборка)
|
120 – 240
|
работа в лаборатории стоя
|
160 – 170
|
спокойная ходьба
|
190
|
быстрая ходьба
|
300
|
бег «трусцой»
|
360
|
ходьба на лыжах
|
420
|
гребля
|
150 – 360
|
плавание
|
180 – 400
|
езда на велосипеде
|
210 – 540
|
катание на коньках
|
180 – 600
|
Энергозатраты организма зависят от:
пола;
возраста;
физической активности;
профессии;
состояния здоровья.
Организм человека ежедневно нуждается в строго определенном количестве веществ:
доля белков составляет 10 – 15 % (60 – 80 г) – это основной строительный материал организма;
доля жиров - 15 – 30 % (60 – 80 г) – это энергоемкие компоненты пищи, которые служат растворителями витаминов А,Д, Е, К ;
доля углеводов – 55 – 75 % (350 – 400 г) – основной топливный материал;
минеральные вещества и витамины – способствуют обмену веществ.
Питание должно быть:
дробным (3 – 4 раза в сутки);
регулярным (в одно и тоже время);
равномерным.
Последний прием пищи должен быть не позднее чем
за 2 – 3 часа до сна.
Влияние питания на здоровье
Нарушение режима питания оказывает отрицательное влияние на многие органы и системы организма.
Редкие приемы пищи:
возбуждают аппетит;
угнетают функцию щитовидной железы;
вызывают застой желчи.
Избыток насыщенного жира способствует:
развитию злокачественных новообразований;
повышению артериального давления;
развитию атеросклероза;
заболеваниям желчного пузыря.
Избыток поваренной соли:
разрушает сосуды и слизистую желудка;
ведет к развитию гипертонической болезни.
Недостаток в пище витаминов и микроэлементов приводит к нарушению обмена веществ.
Правила здорового питания:
Потреблять разнообразные продукты. При приеме пищи есть хлеб, крупяные и макаронные изделия, рис и картофель.
Несколько раз в день есть овощи и фрукты (500 г в день). Предпочтение отдавать продуктам местного производства.
Ежедневно потреблять молоко и молочные продукты с низким содержанием жира и соли: кефир, кислое молоко, сыр, йогурт.
Можно заменять мясо и мясные продукты с высоким содержанием жира на бобовые, рыбу, птицу, яйца, нежирные сорта мяса.
Ограничить потребление «видимого» жира в кашах и бутербродах, выбирать мясомолочные продукты с низким содержанием жира.
Ограничить потребление сахаров: сладостей, кондитерских изделий, сладких напитков, десерта.
Общее потребление поваренной соли – 1 чайная ложка в день.
Дефицит йода восполняется йодированной солью.
Модель здорового питания
Продукты можно разделить на 6 групп
1. сахар, напитки, сладости – не содержат минеральных веществ и витаминов
3. овощи и фрукты – содержат минеральные вещества и витамины
5. мясо, птица, рыба, бобовые, яйца – содержат витамины группы В, минеральные вещества, белок
2. жиры, сливочное масло, кулинарный жир, маргарин – следует употреблять ограниченно
4. хлеб, рис, злаки, картофель – содержат углеводы, витамины, белки
6. молочные продукты, молоко, сыр, йогурт – содержат кальций и белок
1. сахар, напитки, сладости – не содержат минеральных веществ и витаминов
2. жиры, сливочное масло, кулинарный жир, маргарин – следует употреблять ограниченно
3. овощи и фрукты – содержат минеральные вещества и витамины
4. хлеб, рис, злаки, картофель – содержат углеводы, витамины, белки
5. мясо, птица, рыба, бобовые, яйца – содержат витамины группы В, минеральные вещества, белок
6. Молочные продукты, молоко, сыр, йогурт – содержат кальций и белок
Список используемых источников
1.Журнал «Справочник классного руководителя», 2009.
2. Картинки (автор и источник заимствования неизвестен)
|
Скачать 1.99 Mb.