Сытый ежик-1. Предприниматель Пермякова Вероника Олеговна
 Скачать 126.09 Kb.
|
1 2 БИЗНЕС ПЛАН Создания кафе «Сытый ежик» Адрес предприятия: г. Екатеринбург, р-н Академический Предприниматель: Пермякова Вероника Олеговна Телефон: +79961868407 Суть предлагаемого проекта: кафе «Сытый ежик» предлагает разнообразное меню, домашнюю атмосферу, возможность приходить даже с самыми маленькими детьми, проведение разных праздников. Гостям кафе будет предоставлено меню как для детей, так и для взрослых, родители смогут провести спокойно время, пока дети развлекаются с аниматором. Так же кафе может предоставлять проведение как закрытых, так и открытых праздников. В штате предприятия 40 человек. Кафе работает ежедневно с 8.00-22.00. Екатеринбург, 2022 СОДЕРЖАНИЕ
РЕЗЮМЕ В г. Екатеринбург существуют множество кафе, ресторанов, но кафе «Сытый ежик» единственное кафе, куда можно будет прийти, чтобы провести время с близкими и друзьями, прийти даже с самыми маленькими детьми, место где можно отпраздновать весело любой праздник и не задумываться, кому отвести детей, ведь специально для них отведено помещение с аниматором, детской игровой зоной. Так же в меня кафе присутствуют эксклюзивные блюда, например, пирожное «Ежик». Меню будет включать как взрослое, так и детское меню, в котором могут быть учтены особенности детского питания совместно с диетологами. Кафе также может закрываться для частного праздника. К примеру, на день рождение, новогодний утренник, выпускной детского сада. Тогда администраторы и аниматоры, совместно с родителями, продумывают, какую именно тематику развлечений выбрать, какое составить меню, будут ли взрослые участвовать в программе праздника. 1 АНАЛИЗ ПОЛОЖЕНИЯ ДЕЛ В ОТРОСЛЕ Цели и задачи Цели: Создание условий для хорошего отдыха посетителей и оказание быстрого и высококачественного обслуживание. Задачи: Закупка оборудования Поиск помещение под кафе быстрого питания Закупка продукции Организация детского уголка для проведения досуга Предоставление услуг для проведения праздников Правовое обеспечение СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ГОСТ 31985-2013 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены" СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборота способности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья с изменениями и дополнениями» СанПиН 2.3.2.1324-03 "Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» СанПиН 2.3.2.1078-01санитарно-эпидемиологических правил и нормативов «Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» СНиП 21-01-97 "Пожарная безопасность зданий и сооружений" СНиП 35-01-2001 «Доступность зданий и сооружений для маломобильных групп населения» ГОСТ 50762-2007 (Общественное питание. Классификация предприятий) ГОСТ 12.1.004-91 ССБТ (Пожарная безопасность.) Федеральный закон "О пожарной безопасности" от 21.12.1994 N 69-ФЗ СП 52.13330.2016 Естественное и искусственное освещение ГОСТ 30494-2011 «Параметры микроклимата в помещениях» МБТ 5061-89 Медико-биологические требования и санитарные нормы Качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Федеральный закон от 24.06.1998 № 89-ФЗ «Об отходах производства и потребления» ГОСТ 31987-2012 «Технологические документы на продукцию общественного питания» Закон РФ от 07.02.92 N 2300-I «о защите прав потребителей» • СНиП 31-05-2003; 21-01; 31-01; 2.01.07 и 2.02.01 — требования, регулирующие реконструкцию, ремонт или архитектуру магазина. РД 34.2122 — требования, регулирующие возведение системы защиты от молнии СНиПом 42-01 — требования, регулирующие оборудование системы газификации. ПУЭ и иные нормативные акты регулируют требования к электрическому оборудованию. НПБ 104 — требования, регулирующие осветительную, пожарную и охранную системы. СП 2.3.6.1066-01 и Постановление главного врача санитарной службы РФ №23 от 7 сентября 2001 года — требования, регулирующие общие санитарные нормы Санпин 2.2.1/2.1.1.1278-03 — требования, регулирующие освещение. МГСН 2.04-97 — требования, регулирующие шум и вибрацию. Санпин 2.1.4.1074-01 и СНиП 2.04.03-85 — требования, регулирующие водоснабжение и канализацию ГН 2.3.3.972-00 — требования, регулирующие торговое оборудование 1.3 Конкурентная среда Предприятие общественного питания – самый востребованный и распространенный вид бизнеса. При открытие такого бизнеса надо учитывать, что конкуренция будет высокой. Бизнес кафе «Сытый ежик» является средним бизнесом. При открытии кафе «Сытый ежик» было выбрано место в новом перспективном микрорайоне, где конкуренция не слишком велика. В г. Екатеринбург существуют множество кафе, ресторанов, но кафе «Сытый ежик» единственное кафе, куда можно будет прийти, чтобы провести время с близкими и друзьями, прийти даже с самыми маленькими детьми, место где можно отпраздновать весело любой праздник и не задумываться, кому отвести детей, ведь специально для них отведено помещение с аниматором, детской игровой зоной. Так же в меня кафе присутствуют эксклюзивные блюда, например, пирожное «Ежик». Меню будет включать как взрослое, так и детское меню, в котором могут быть учтены особенности детского питания совместно с диетологами. Кафе также может закрываться для частного праздника. К примеру, на день рождение, новогодний утренник, выпускной детского сада. Тогда администраторы и аниматоры, совместно с родителями, продумывают, какую именно тематику развлечений выбрать, какое составить меню, будут ли взрослые участвовать в программе праздника. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН Существует большое количество кафе для отдыха и проведения времени вместе. Кафе «Сытый ежик» предлагает разнообразное меню, домашнюю атмосферу, возможность приходить даже с самыми маленькими детьми, проведение разных праздников. Персонал кафе сделает все возможное для того, чтобы Вам было комфортно. 2.1 Реклама Для развития компании «Сытый ежик» для буду использовать такие виды рекламу, как: Реклама на телевидении; Реклама в поисковой системе; Печатная реклама (флаер, листовки, баннер). 2.2 Маркетинговый анализ в бизнес – сфере Открытие кафе «Сытый ежик» в г. Екатеринбург будет актуально, так как: Мало конкурентов; Развитие сети; Игровая зона для детей; Выездные праздники; Проведение разных тематических праздников; Мягкая зона для ожидания; Удобное место расположение; Транспортная развязка. 2.3 SWOT – анализ
2.4 План продаж
2.5 Планирование выручки
1 2 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||