Минералка. Минералка город. Проблема люди употребляют минеральную воду, но во внимание не принимают химический состав, показания и противопоказания к лечению. Цель
 Скачать 0.55 Mb.
|
|
Введение Актуальность Всем известно, что минеральная вода получила свое название за счет растворенных в ней минералов и различных солей. Поэтому в зависимости от количества активных биологических компонентов ее рекомендуют употреблять людям в лечебно-профилактических целях, так как она восстанавливает водно-солевой баланс в организме и даже помогает справляться со многими заболеваниями. Так же минеральная вода является главным лечебным фактором на бальнеологических курортах и в санаториях. Ее используют в лечебных, реабилитационных и профилактических целях. Основной метод лечения на бальнеологических курортах – бальнеотерапия. Мне хотелось бы узнать, действительно ли, информация о составе минеральной воды, предоставленной на этикетке, соответствует заявленным критериям, показаниям и противопоказаниям к применению, как следствие повышение эффективности бальнеотерапии. Проблема: люди употребляют минеральную воду, но во внимание не принимают химический состав, показания и противопоказания к лечению. Цель: исследовать химический состав минеральной воды разных производителей и определить ее тип по классификационной схеме. Гипотеза: если при применении минеральной воды ориентироваться на химический состав и ее тип, то можно повысить эффективность бальнеотерапии. Задачи: Изучить источники информации по теме исследования Определить популярную минеральную воду через опрос одноклассников, закупить популярные марки. Определить тип и классификационную группу на основе использования методик обнаружения катионов и анионов. Сделать вывод по результатам проведённого исследования, показать физиологическую роль минеральной воды. Объект исследования: минеральная вода. Предмет исследования: химический состав минеральной воды. Результат исследования: для исследования произведён отбор минеральных вод- 5 торговых марок; проведён сравнительный анализ отобранных образцов на основе информации с этикеток; методами химического анализа оценили содержание некоторых анионов и катионов в отобранных образцах, а также значение водородного показателя, определили классификационную группу каждой минеральной воды и выявили показания к применению. Практическая значимость исследовательской работы: Возможность выявить качественную минеральную воду путем исследования её химического состава, определение её принадлежности к определённой группе, а далее применение полученных результатов в жизни (употребление или отказ от той или иной минеральной воды). Методы исследования: Анкетирование, лабораторный опыт, наблюдение, сравнение, измерение, описание. Приборы, материалы, оборудование: Минеральная вода разных производителей из нескольких партий ("Хан-Куль", "Святой источник", "Ессентуки", "Карачинская", " Aqua Minerale"). Глава I Минеральная вода 1.1.Понятие минеральная вода. Применение минеральных вод. Вода — главный элемент в нашем организме. Можно перефразировать известную фразу и сказать: «Ты то, что ты пьёшь». Начнем с того, что дадим определение термину минеральная вода: Минеральная вода — вода, содержащая в своем составе растворенные соли, микроэлементы, а также некоторые биологически активные компоненты. Минеральные воды — сложные растворы, в которых вещества содержатся в виде ионов и газов. Существует целая наука – бальнеология. Бальнеология-раздел курортологии, изучающий происхождение, физико-химические свойства и влияние на организм минеральных вод при различных заболеваниях, разрабатывающий показания и противопоказания к применению с их лечебной и профилактической целью. Методы лечения профилактики, восстановления нарушенных функций организма минеральными водами как при наружном, так и внутреннем применении изучает бальнеотерапия. Бальнеотерапи́я (лат. balneum, баня, ванна, купание + греч. therapéia, лечение) — раздел физиотерапии и курортологии, лечение минеральными водами (местные и общие ванны, умывание в бассейнах). К бальнеотерапии относятся различные души, а также применение минеральной воды для питья, орошение и промывание кишечника, для ингаляций и т. д. Методы бальнеотерапии широко применяются и при некурортных условиях (бутылочные минеральные воды для питьевого лечения и искусственные газовые воды), однако широкое применение они находят на курортах, где используются непосредственно у источника. Хочу отметить, что среди природных минеральных вод выделяют: Питьевые воды; Воды для наружного применения. 1.2.Природная питьевая минеральная вода Минеральными природными питьевыми водами называются воды, добытые из водоносных горизонтов или водоносных комплексов, защищённых от антропогенного воздействия (людей). Они сохраняют естественный химический состав и относящиеся к пищевым продуктам, а при повышенной минерализации или при повышенном содержании определённых биологически активных компонентов оказывают лечебно-профилактическое действие. Природная минеральная вода должна быть прозрачной, бесцветной или с оттенками от желтоватого до зеленоватого, со вкусом и запахом, характерным для содержащихся в ней веществ. В минеральной воде возможен осадок содержащихся в ней минеральных солей (иногда это указывают на этикетках). Обычно под химическим составом минеральных вод подразумевают солевой состав (качественный и количественный). Критерии для отнесения вод к «минеральным» в той или иной степени отличаются у разных исследователей. Всех их объединяет происхождение: то есть минеральные воды — это воды, добытые или вынесенные на поверхность из земных недр. На государственном уровне законодательно утверждены определенные критерии причисления вод к категории минеральных. В соответствии с ГОСТ Р 54316-2011, к минеральным питьевым водам относятся воды с общей минерализацией не менее 1 г/л или при меньшей минерализации, содержащие биологически активные микрокомпоненты. 1.3.Классификация питьевых минеральных вод Классификация питьевых минеральных вод В зависимости от общей минерализации минеральные воды классифицируются на: пресные (минерализация до 1 г на дм³ включительно); слабоминерализованные (минерализация более 1 до 2 г на дм³ включительно); маломинерализованные (минерализация более 2 до 5 г на дм³ включительно); среднеминерализованные (более 5 до 10 г на дм³ включительно); высокоминерализованные (более 10 до 15 г на дм³ включительно). В зависимости от назначения питьевые минеральные воды классифицируют на: столовые — минеральные воды с минерализацией менее 1 г на дм³; столовые воды пригодны для ежедневного применения здоровыми людьми без ограничений; лечебно-столовые — минеральные воды с минерализацией 1-10 г на дм³; лечебно-столовые воды допускаются для столового потребления здоровыми людьми без ограничений непродолжительный период или нерегулярно; лечебно-столовые воды могут применяться для профилактики и лечения определённых заболеваний; лечебные — минеральные воды с минерализацией более 10 г на дм³ или с меньшей минерализацией, но при превышении концентрации некоторых биологически активных компонентов установленных норм; лечебные минеральные воды назначаются для лечебно-профилактического приёма при ряде заболеваний и не рекомендованы для обычного столового питья. В зависимости от своего ионного состава вся минеральная вода подразделяются на хлоридную, гидрокарбонатную и сульфатную. А присутствие в них различных катионов делит их дополнительно на натриевые, магниевые и кальциевые. Кроме того минеральные воды имеют разделение по наличию в них газов (углекислых, азотных и сульфидных) и микроэлементов (бромистых, йодистых и кремнистых). Существует несколько способов классификации минеральных вод. Каждому из видов минеральной воды присущи определенные свойства: Гидрокарбонатная вода обладает свойством понижать кислотность в желудочном соке. При этом она может, как стимулировать, так и затормаживать секрецию в зависимости от способа ее применения. Данный вид воды нередко применяется для лечения мочекаменной болезни. ("BORJOMI") Хлоридная вода улучшает секрецию поджелудочной железы, кишечника и желудка. Зачастую используется для лечения расстройств пищеварения. Имеет свойство стимулировать обменные процессы организма. Сульфатная вода регулирует работу желудочно-кишечного тракта. Ее применяют при лечении желчных путей, сахарного диабета, ожирения и хроническом гепатите. Гидрокарбонатно-сульфатная вода с полным отсутствием либо небольшим содержанием углекислого газа, а также растворенных в ней органических веществ. Рекомендуется для употребления людям, болеющим хроническим гастритом, язвенной болезнью. («Боржоми», «Азовская», «Минская», «Дарасун» и др.). Гидрокарбонатно-хлоридно-сульфатная вода назначается больным страдающим хроническим гастритом, сопровождающимся пониженной секрецией желудка. («Екатерингофская»-Санкт-Петербург , «Азовская», «Ессентуки №17», «Ессентуки №4», «Железноводская», «Ижевская», «Карачинская», «Серебряный родник», «Нарзан»-г. Кисловодск). Гидрокарбонатно-сульфатная кальциевая вода употребляется для лечения хронических заболеваний кишечника. («Краинка», «Нарзан», «BORJOMI», «Смирновская»-г. Железноводск и «Славяновская»). Хлоридно-сульфатная вода показана людям, страдающим хроническими заболеваниями кишечника при которых снижается двигательная функция. Также она применима при болезнях желчевыводящих путей, ожирении, сахарном диабете и подагре. («Ессентуки №17», «Екатерингофская», «Ижевская», «Ноябрьская», «Семигорская», «Серебряный родник», «Лысогорская» и др.). Гидрокарбонатно-сульфатная вода рекомендуется больным хроническими заболеваниями почек. («Нарзан», «Березовская», «BORJOMI», «Славяновская»). Железистая вода применяется при лечении больных железодефицитной анемией. Одна из них – «Полюстровская» выпускается в Санкт-Петербурге (железа: 33 мг/л). Гидрокарбонатно-йодная вода показана больным страдающим болезнями щитовидной железы. Еще один способ классификации минеральной воды: воды без специфических компонентов и свойств; воды углекислые; воды сульфидные, сероводородные; воды железистые, мышьяковистые с высоким содержанием: мышьяка, марганца, меди, алюминия, бора; бромные, йодные с высоким содержанием органических веществ; радоновые, радиоактивные; кремнистые; слабоминерализованные воды с высоким содержанием органических веществ. 1.4.Критерии минеральных вод Критерии минеральных вод с лечебными целями: Общая минерализация: 2г/л; Углекислый газ: 0,7 г/л; Сероводород: 10мг/л; Радон:185 бк/л; Микроэлементы: Мышьяк: 0,7мг/л; Железо: 10 мг/л; Бром: 25мг/л; Йод: 5 мг/л; Кремниевая кислота: 50 мг/л; Органические вещества: 8 мг/л. Не подходящая под данные критерии вода не используется для терапии, а является просто минеральной водой. Доказано, что минеральная вода легко проникает в виде ионов и газов через здоровую неповреждённую кожу (бром, йод, двуокись кислорода, радон). Уже через кровь ионы и газы воздействуют на органы и ткани. Сера проникает в хондроитин, железо в кровь, серная кислота в суставные хрящи и оказывает иммунологическое и специфическое воздействие. 1.5.Лечебное действие минеральных вод Эффект от питьевого лечения минеральными водами зависит не только от правильного выбора воды, но и от правил (методики) её приёма (доза, периодичность, связь с приёмом пищи), температуры и так далее, обуславливающих различное действие одной и той же минеральной воды. Ранее клиницисты считали, что всё зависит от методики приёма. Если пить воду за 10—15 минут до еды, она стимулирует желудочную секрецию, если за полтора-два часа — тормозит. Теперь установлено, что секреторная реакция зависит не только от методики (времени) приёма, но и в значительной мере от химического состава воды. Поскольку минеральные воды относятся к числу внешних раздражителей, действующих на организм, то они вызывают в нём вполне определённые закономерные сдвиги. Эти закономерности, согласно учению И. П. Павлова и Н. Е. Введенского, заключаются в фазности ответных реакций, характер которых во многом зависит и от исходного состояния организма. При питьевом лечении, так же как и в бальнеотерапии, различают три фазы действия минеральной воды: Сложно-рефлекторную, Нервно-химическую, Фазу последействия. Но это разделение носит несколько условный характер. Дозировка минеральных вод при питьевом лечении зависит от их химического состава, минерализации, а также от вида заболевания и состояния больного. 1.6.Природная минеральная вода для наружного применения Минеральные воды широко используют в санаторно-курортном лечении. Так, воды для наружного применения используются для ванн, купаний, душей, проводимых в бальнеолечебницах и в лечебных бассейнах, а также для ингаляций и полосканий при заболеваниях носоглотки и верхних дыхательных путей, для орошений и промываний полых органов и других подобных целей. Для процедур используется природная минеральная вода из каптажей, буровых скважин и искусственно приготовленная. Искусственные минеральные воды, близкие по составу к естественным, изготавливают из химически чистых солей, например, озерная или морская соль. В России из искусственных минвод в больницах, поликлиниках и местных санаториях, пансионатах, профилакториях приготавливают углекислые, сероводородные, азотные, кислородные, хлоридно-натриевые и другие ванны (в бальнеотерапии используются также соляные ванны из воды (концентрированных природных) хлоридно-натриевых, бром-йод-хроридно-натриевых источников). Наиболее частыми методами наружного применения минеральных вод (наружной бальнеотерапии) являются ванны (общие и местные — для нижних и верхних конечностей), купания в бассейнах с минеральной водой, души (струевой (шотландский), дождевой, циркулярный, душ-массаж и пр.). Некоторые бальнеолечебницы располагают грязелечебными отделениями и небольшими стационарами (на 15—50 мест). После ванн сохраняется солевая мантия (от 2 дней до 2 недель) выполняет функцию выведения токсинов, что важно для людей, работающих на вредных производствах и живущих в крупных промышленных городах. Минеральная вода может выступить раздражителем, на 3-5 день возникнет бальнеологическая реакция: обострение имеющихся заболеваний и бессонница, плохой аппетит, беспокойство, это сигнал о перенапряжении адаптационных сил организма. Глава II Исследование минеральной воды разных производителей 2.1.Анкетирование Перед моими одноклассниками было поставлено два вопроса с вариантами ответа: Что вы предпочитаете пить? Газированная или минеральная вода Какая именно минеральная вода? «Хан-Куль» «Ессентуки» «Aqua Minerale» «BORJOMI» «Карачинская» «Святой источник» «Родники России» По результатам анкетирования я получила следующие результаты: Было опрошено 13 человек, из них только один человек выбрал газированную воду, остальные 12 выбрали минеральную воду. Примечание: можно было выбирать несколько вариантов ответа (названий минеральной воды). Отношение предпочтений в выборе определенной минеральной воды отображено в диаграмме:  2.2.Качественное определение содержания оксида углерода (IV) Не всякая вода, которая продается под видом минеральной, является действительно природной водой с высокой степенью минерализации. Поскольку большинство минеральных вод насыщенно углекислым газом (исключение – так называемая вода без газа), почти во всех случаях проба на углекислый газ окажется положительной. Методика С помощью мерного цилиндра налила 10 мл минеральной воды в пробирку. Закрыла пробирку пробкой с газоотводной трубкой и зажала пробирку пробиркодержателем. Вторую пробирку заполнила 2 мл известковой воды и погрузила в нее конец газоотводной трубки. На пламени спиртовки осторожно нагревала пробиркус минеральной водой, пропуская образующийся газ через известковую воду. Результат опыта: «Хан-Куль»: содержание (CO2)-0,2-0,8% (CO2) в пробе присутствует, в процессе опыта в пробирке с известковой водой выделялся газ (появление пузырьков) и образовался небольшой осадок. «Ессентуки»: содержание (CO2)-500-2350 мг/л (CO2) в пробе присутствует, в процессе опыта в пробирке с известковой водой выделялся газ (появление пузырьков). «Aqua Minerale»: содержание (CO2)-0,2-0,8% (CO2) в пробе присутствует, в процессе опыта в пробирке с известковой водой выделялся газ (появление пузырьков) и образовался небольшой осадок. «Карачинская»: содержание (CO2)-0,2-0,8% (CO2) в пробе присутствует, в процессе опыта в пробирке с известковой водой выделялся газ (появление пузырьков). «Святой источник»: содержание (CO2)-0,2-0,8% (CO2) в пробе присутствует, в процессе опыта в пробирке с известковой водой выделялся газ (появление пузырьков). Вывод:во всех представленных популярных марках минеральной воды содержится оксид углерода (IV). |