котокафе Егорова и Иванов. Проекта Котокафе
 Скачать 158.78 Kb.
|
|
Министерство образования и науки Республики Саха (Якутия) Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Республики Саха (Якутия) «Финансово-экономический колледж имени И.И.Фадеева» БИЗНЕС – ПЛАН Название проекта: Котокафе Дата представления: .2022 г. Выполнила: студенты группы Ф22-1 Иванов Эдуард Афанасьевич и Егорова Дарина Дмитриевна Проверила: Прокопьева М. Ю. Якутск 2022 СОДЕРЖАНИЕ 1. Резюме бизнес идеи………………………………………………………………………..3 2. Описание компании………………………………………………………….………….…4 3. Целевой рынок……………………………………………………………………….…….6 4. Планирование рабочего процесса……………………………………………………..….7 5. Маркетинговый план……………………………………………………………………..13 6. Устойчивое развитие……………………………………………………………………..18 7. Технико-экономическое обоснование проекта (включая финансовый план)……………… …………………………………………………………………...……20 1. Резюме бизнес идеи Настоящий проект представляет собой план создания котокафе. Руководители проекта: Егорова Дарина Дмитриевна отвечает за презентацию и составление основных данных о проекте. Иванов Эдуард Афанасьевич отвечает за сбор информации и презентацию проекта. Котокафе это работающий по принципу антикафе с повременной оплатой, где посетителям предоставляется возможность проводить свое время, играя с кошками. Среди основных преимуществ проекта – отсутствие конкурентов в республике. Идея создания котокафе преследует три цели: Создание высокорентабельного предприятия. Получение прибыли. Удовлетворение потребительского рынка в предоставлении услуг общественного питания и организации досуга с животными. В целях повышения качества досуга, предоставляемых местному сообществу, хотим создать комфортное пространство в виде котокафе с общей площадью 100 кв.м. Задачи бизнес плана: - Создание уютного пространства в виде котокафе, где жители республики смогут насладиться вкусной едой и возможностью провести свое время с кошками; - Создание пространства для проведения досуга для людей разного возраста, формирование социальной среды общения; - Вовлечение людей любви к кошкам; - Предоставить возможность провести досуг детям и молодежи; - Проведение различных, интересных творческих вечеров. Всю работу по созданию проекта можно разделить на 3 этапа: - Подготовительный (планировка котокафе, оптовый заказ зерна и продуктов, приобретение необходимого оборудования, мебели, посуды, настольных игр и приобретение кошек) - Основной этап (дизайнерское оформление котокафе, расстановка мебели, и оборудования) - Заключительный этап открытие котокафе, проведение мероприятий с участием кошек. Суть проекта. В настоящее время в предпринимательской деятельности все чаще стали появляться новые термины. Одним из последних стало котокафе. Это заведение развлекательного характера, принцип работы которого схож с антикафе, но, в добавок ко всему, посетители могут провести время с кошками. Конкурентоспособность. На данный момент рынок котокафе в Якутске свободен. У нас нет прямых конкурентов, но имеется целый ряд косвенных. Мы планируем привлечь клиентов оригинальностью, вкусной едой и напитками, качественным обслуживанием и уютным времяпровождением с кошками. Открытие котокафе – одна из перспективных бизнес-идей, так как это совершенно новый формат заведений, предполагающий дружеское общение с свободной непринужденной обстановке с кошками и вкусной едой. Характер предприятия: предприятие по предоставлению услуг общественного питания и организации досуга граждан путем организации времяпровождения с кошками; создание спокойной и уютной атмосферы для досуга. Реализация проекта приведет к повышению осведомленности об уходе за кошками и к повышению значимости кошек в жизни людей. Создание такого котокафе, откроет новые горизонты для развития информированности о кошек для людей и хорошее качество обслуживания повысит настроение. Для реализации нашего проекта мы распределили наши обязанности судя по нашим качествам и способностям. Иванов Эдуард Афанасьевич – ответственный, коммуникабельный и имеет гибкое мышление, отвечает за защиту проекта и сбор данных. Егорова Дарина Дмитриевна - мобильная, ответственная и имеет хорошие аналитические способности, отвечает за составление проекта и презентации. Принятие решения в нашей команде происходит совместно-обоюдно, предельно всё обсуждая и анализируя. Успех нашей команды аргументируется тем, что мы анализируем все возможные риски и проблемы, и стараемся устранить их по максимуму. 2. Описание компании Котокафе ООО «Якот» Формат котокафе появился совсем недавно. В 2011 первое в Европе котокафе открылось в Санкт-Петербурге («Республика кошек»), после чего заведения подобного формата стали открываться в Австрии, Германии, Франции и в различных частях земного шара. Идея кошачьего кафе пришло в Россию из Японии, где существует несколько десятков котокафе. Там котокафе называют словом «neko», что означает слова кошка. Котокафе в Японии представляет собой общественное заведение, где посетители кафе сидя наблюдают за кошками и их поведением. Основное новшество российских и европейских котокафе в том, что на животных можно не только смотреть, но и брать на руки, играть с ними. В короткий срок котокафе стали пользоваться популярностью в России. Котокафе вслед за Санкт-Петербургом стали открываться в Москве, Красноярске, Самаре, Казани, Иркутске, Ростове-на-Дону, Краснодаре и во многих других крупных городах страны. Заведения работают по принципу антикафе. Посетители платят за время, проведенное в заведении, и могут бесплатно заниматься своими делами, пробовать бесплатные угощения, общаться с кошками. В первую очередь котокафе посещают родители с детьми, девушки и семейные пары. Популярность подобных заведений в России можно объяснить всенародной любовью к кошкам. По данным Росстата, 40% россиян держат дома именно этих питомцев. Численность кошек по примерным подсчетам составляет около 30 млн., в то время как число собак на порядок меньше - около 20 млн.. Психологи отмечают, что общение с кошками полезно для нервов: гладя кошку человек успокаивается, с него снимается стресс и раздражительность. Ученые университета Стэнфорд в Сан-Франциско по результатам 7-летних исследований выяснили, что присутствие дома кошки на 30% снижает риск онкологических заболеваний. В оформлении котокафе будут обязательно присутствовать лежанки, игрушки и когте точка. Они будут располагаться как по стенам, так и служить стильными перегородками между зонами отдыха. Это дизайнерская сторона вопроса. А если обратиться к материальной части, то нужно приобрести все нужные оборудования и мебель для комфортной жизнедеятельности кошек. С завидной регулярностью происходит появление на свет различных заведений общественного питания и кафе, в частности. Одним удается наладить успешную работу, другим же суждено постепенно сойти на нет. Все дело в том, что успешны те кафе, которые имеют свою отличительную черту, которая выгодно отличает их от других подобных заведений. В кафе люди приходят, чтобы вкусно покушать, отдохнуть и расслабиться. Это означает, что без культурной программы не обойтись. Особую изысканность и шарм придадут заведению вечера игр с кошками и семинары об их уходе и содержании. Отличное пополнение заработка кафе – это рекламное соглашение с каким-нибудь сообществом, сайтом и зоомагазином. Наше котокафе рекламирует своим посетителям определенные сайты и магазины, а уже они обязуются выплачивать ежемесячные гонорары. А что касается меню нашего кафе, то тут изобретать ничего не придется. Выбрать сорта хорошего кофе, разработать правильное меню – это вопросы, которые решаются довольно быстро. Но все же замечу, акцент в котокафе все же на увлекательное времяпровождение с кощками, а всё остальное – это помощники в создании правильной атмосферы. Именно особенная атмосфера и сделает кафе по-настоящему интересным и уникальным местом отдыха. Предоставляемые услуги: - общественное питание; - семинары; - предоставление кошек: 200рб/час; - бар: чай, кофе, смузи, молочные коктейли и другие. Качественное предоставление услуг. В дневные часы всем желающим предложим не только перекусить но и насладиться приятной обстановкой в окружении кошек. Котокафе — это место, где любители кошек могут посмотреть на этих домашних животных и поиграть с ними. 3. Целевой рынок Целевые группы: - Жители города; - Многодетные семьи; - Подростки; - Пенсионеры; - Молодежь и студенты; - Ветераны; - Люди с ограниченными возможностями здоровья. Сегментация рынка. В данный момент рынок котокафе свободен. У нас почти нет прямых конкурентов, но имеется целый ряд косвенных. Мы планируем привлечь клиентов оригинальностью, уютной атмосферой, хорошим обслуживанием и комфортным досугом с кошками. Возраст посетителей будет варьироваться от 6 лет. 4. Планирование рабочего процесса Географическое положение предприятия – по проспекту Ленина г. Якутска. Транспортные пути – автобусы № 1, 4, 6, 7, 8, 14, 15, 17, 18, 19, 20, 25, 108, 109. Котокафе общей площадью 100 кв.м. Помещение не будет находиться в торговых центрах, торгово-развлекательных центрах, оно будет находиться отдельно, так как для кошек важна тишина и спокойствие. Стандартная розничная наценка от 50 до 300%. Наценка может быть дифференцирована в зависимости от ассортимента реализуемой продукции. Цена будет рассчитываться исходя из оптовой цены и наценки. Уровень цен будет намного ниже уровня цен конкурентов, оставаясь доступными для студентов нашего колледжа. Такая политика обоснована тем, что на рынке существует много крупных центральных кафе, которые по большей части удерживают клиентов за счет ассортимента. А целью нашего котокафе – удержать клиента не только ассортиментом продукции, но качеством, атмосферой и разнообразием предлагаемых услуг. Производственная цепочка: - Регистрация ООО; - Подбор персонала; - Рекламная кампания; - Ремонт помещения; - Закупка необходимой мебели; - Закупка кошек; - Установка техники; - Торжественное открытие; - Текущая работа литературного кафе. Мы выбрали упрощенную систему налогообложения (УСН). Выручка: 25 чел. * 500 = 12500 руб. (день). 12500 руб. * 30 дней = 375000 руб. (в месяц). 375000 руб. * 12 мес. = 4500000 руб. (в год) Расчёт постоянных затрат:
Расчет фонда заработной платы:
Требования к кандидатам: - любовь к животным; - сан книжка; - отсутствие аллергии к шерсти; - активная жизненная позиция; - образованность; - высокие коммуникативные навыки; - доброжелательность; - честность; - ответственность; - трудолюбие. Разновидность пород кошек — чуть ли не самая важная часть этого бизнеса. К подбору кошек мы будем подходить очень продуманно, “плясать” следует от потенциальных посетителей-покупателей. - Сиамская кошка - Британская короткошерстная кошка - Мейн кун - Сфинкс - Гавана браун - Манчкин - Ориентальная кошка - Персидская кошка - Гималайская кошка - Сибирская кошка Режим работы котокафе: Каждый день с 10:00 – 19:00 Выходной: понедельник Составление меню для гостей. Традиционное меню котокафе не содержит в себе первые и вторые блюда, а представлено в подавляющем большинстве случаев горячими и холодными напитками, легкими закусками, салатами и десертами. Представленные в меню напитки: чай, кофе, коктейли на молочной основе, минеральная вода и соки в ассортименте. Несколько видов салата, а также сэндвичи, небольшие пиццы и бургеры составляют основную массу меню, в то время как десерты представлены тирамису, чизкейками, некоторыми видами пирожных и мороженым в ассортименте. Примерное меню:
Покупка оборудования и инвентаря. Пригодится деревянная, способная подчеркнуть общий дизайн интерьера кафе, ресторанная мебель, барная стойка и стулья, холодильники и витрины, а также кофемашина и необходимая для функционирования барной зоны техника. Помимо прочего, понадобится кассовый аппарат, компьютеры и офисная мебель для администратора. Для размещения мебели для кошек и их самих нам необходимо закупиться всем необходимым сырьем и материалам для их комфортного проживания таких как: лотки, игрушки, когте точки, лежанки, миски и корма. Для котокафе, равно как и для многих других видов предпринимательской деятельности, основополагающим является место его расположения, а также само арендуемое помещение. Располагаться оно будет в месте с большой проходимостью и стабильным потоком целевой аудитории кафе. Для торговой зоны
Само помещение будет просторным и хорошо освещаться. Нам дополнительно следует обязательно позаботиться об отоплении и водоснабжении, противопожарной системе и сигнализации. Максимально занимаемая площадь должна состоять из трех отдельных секций: бара, основного зала, а также помещения для расположения администратора и комнаты отдыха персонала заведения. Дизайн интерьера будет отличаться умеренной строгостью и гармоничностью. Для зоны кафе
В целом процесс открытия котокафе является ответственным, взаимосвязанным, взаимозависимым и сложным процессом, который включает в себя следующие работы по открытию: - проведение маркетинговых исследований; - разработка бизнес-плана на открытие котокафе; - получение технического заключения на помещение; - разработка различных частей проекта котокафе и их согласование; - технология; - дизайн и архитектура; - электрика; - вентиляция и кондиционирование; - водоснабжение; - канализация; - слаботочные системы; - согласование перепланировок помещения и фасада; - строительные и прочие работы; - получение СанПаспорта на помещение; - разработка учетной и ценовой политики; - закупка технологического оборудования; - получение прививки для кошек; - ветеринарный осмотр кошек; - регистрация паспорта кошек; - разработка ассортиментов закусок и бара; - закупка посуды, и инвентаря; - составление технологических калькуляционных карт; - определение системы автоматизации, ее покупка и регистрация. Для выполнения всех этих работ необходимо досконально знать все нюансы бизнеса и алгоритма работы разрешительных органов. По данным статистики на открытие котокафе уходит от четырёх до восьми месяцев, что зависит, как от выполнения вышеперечисленных работ, так и от многих факторов: состояние помещения, его метража, согласованием тех или иных документов в инстанциях, профессионализма подрядчиков, профессионализма менеджера проекта. Стоимость открытия котокафе будет зависеть от стоимости арендной ставки, выбора концепции, метража помещения, его технологических особенностей, о возможных трудностях, которые связаны с согласованием нормативно-разрешительной документации. 5. Маркетинговое планирование Грамотный и организованный маркетинг – определяющий этап развития любого бизнес-проекта, котокафе не является исключением из этого правила. Эффективному привлечению первых клиентов будет способствовать расклейка объявлений, баннеров в местах с большой проходимостью целевой аудитории бизнес-проекта, а также реклама в социальных сетях, бартер. Весомым плюсом станет наличие собственного сайта-визитки котокафе с графиком работы, меню и с фотографиями кошек, а также с подробной информацией о текущих и предстоящих акциях и мероприятиях. Дополнительно можно озадачиться ведением групп в популярных социальных сетях и общением на тематических форумах. Рынок г. Якутска: В данный момент в г. Якутск у нас нет прямых конкурентов. Исходя из этого можно сделать вывод о том, что наше котокафе приобретет популярность в г. Якутск. Открытие котокафе – одна из перспективных бизнес-идей. И наше котокафе будет совершенно новым форматом заведений в г. Якутск, предполагающий дружеское общение в свободной непринужденной обстановке в окружении милых кошек. Котокафе найдет своего потребителя и станет популярным среди любителей усатых друзей и жителей нашего прекрасного города. Главное отличие от косвенных конкурентов будет в том, что в нашем котокафе можно спокойно провести свой вечер в уютной атмосфере в окружении кошек. Также одновременно с этим мы предоставляем холодные и горячие напитки, легкие закуски, десерты и салаты. Чтобы слава о нашем котокафе быстро разнеслась по городу, необходимо изготавливать яркие афиши, размещать рекламные объявления в печатных изданиях, приглашать для выступлений известных творческих людей и разослать приглашение в кафе. Чем более оригинальной будет концепция нашей рекламной кампании, тем больше шансов на успех. Не будем упускать широкие возможности для рекламы Интернета. Первая рекламная волна должна быть очень запоминающейся, в некоторой степени даже, шокирующей общественность (в хорошем смысле этого слова!). 6. Устойчивое развитие Устойчивое развитие — это концепция развития общества, при которой удовлетворение текущих потребностей человечества осуществляется без ущерба для последующих поколений.  Сформулированы следующие основные принципы концепции устойчивого развития: - Развитие в рамках потенциальной ёмкости экосистем; - Поддержание разнообразия экосистем и их жизнеспособности; - Предотвращение истощения невозобновимых ресурсов; - Уважение и забота обо всем, что существует на Земле; - Повышение качества жизни; - Изменение человеческого сознания и стереотипов его поведения; - Поощрение заинтересованности людей в сохранении среды обитания; - Выработка национальной концепции интеграции социально-экономического развития и охраны окружающей среды; - Достижение единства действий на глобальном уровне. Гармоничное развитие котокафе находит отклик у большего числа игроков данной отрасли. Рестораторы адаптируют свое производство, предлагая экологические и устойчивые решения, направленные на снижение негативного воздействия на планету. Особенно это касается управления отходами. Это касается не только веганских, вегетарианских и флекситарианських ресторанов, но и заведений без ориентации на здоровое питание. Например, рестораны быстрого питания, которые готовят еду на вынос, используют экологические упаковки. Службы доставки предлагают постоянным клиентам решения для многократного использования, например, сумки-ланчбоксы. - Здоровое питание. Потребитель все больше осознает взаимосвязь между своим рационом питания и здоровьем, а потому старается употреблять в пищу больше полезных ингредиентов и блюд. Гость современного ресторана читает не только название блюда. Для него принципиальное значение имеет их состав. Нужно быть готовым к тому, что посетителя может не устроить то или иное позиция в блюде. Поэтому меню кафе будущего гибкое и подвижное: ингредиенты в нем легко заменяются. Популярность приобретают меню-конструкторы, где клиент имеет возможность сам выбрать продукты для будущего салата, супа, бургера. Некоторые рестораны оборудуют открытые витрины, на них посетители выбирают реальные продукты, из которых будет приготовлен их обед. Такой прием с одной стороны является активацией (клиент вовлекается в процесс приготовления), с другой — увеличивает его доверие к блюду, кухни и заведения в целом. - Локальность. Развитие и утверждение местной гастрономии также стал главной целью для стран, стремящихся повысить свою привлекательность для туристов. «60% гостей ищут местные продукты в ресторане». (Опрос «Parole de snackeurs» Food Service Vision, 2016) Локальные продукты позволяют поддерживать традиционную кухню. Современный человек часто испытывает ностальгию, ей хочется полакомиться пирожком или борщом «как у бабушки» и при этом не стоять за плитой, воспроизводя семейный рецепт. - Глобализация. Речь не идет о слепом копировании: хороший планировщик анализирует другие кухни, проводит через призму своей и искусно адаптирует. Это стало возможно благодаря легкому доступу к информации, распространению туризма, в том числе гастротуризму. - Удобство. Современное котокафе, ориентируется на удобство, мобильность и функциональность, поэтому использует цифровые технологии. Они облегчают жизнь персонала, гостям и помогают котокафе эффективно управлять бизнесом. - Привлекательное место. Столкнувшись с развитием доставки на дом и конкуренцией со стороны других форм развлечений, кафе должны предложить дополнительные возможности, чтобы побудить гостей посетить их заведение. Наше котокафе будет находиться в центре города. 7. Технико-экономическое обоснование проекта, включая финансовые показатели Планируемый объем продаж
Расходы за год
Предполагаемая прибыль за год: 4 500 000,00 – 3 975 000,00 = 525 000,00 руб. Используем упрощенную систему налогообложения (УСН) с налоговой базой «доходы, уменьшенные на величину расходов» по ставке – 15%. Объем необходимых инвестиций – 700 000,00 руб. Налог на прибыль = 525 000 15% : 100% =78 750,00руб.; ЧП 525 000,00 – 78 750,00 = 446 250,00руб. Срок окупаемости: 700 000,00 / 446 250 = за 1, 6 года Оценка эффективности проекта:. Норма прибыли: Чистая прибыль / Инвестиции в проект * 100% = 446 250,00руб. / 700 000,00руб. * 100% = 63,75% Чистая текущая стоимость: ЧТС = Сумма денежного потока – Сумма инвестиций в проект = 5 040 000,00 – 700 000,00 = 4 340 000,00руб. (Проект считается прибыльным при ЧТС > 0) Ип = 4 340 000,00руб. > 0. Индекс прибыльности: Ип. = Сумма денежного потока / Сумма инвестиций = 5 040 000,00/700 000,00 = 7,2 (Проект считается приемлемым при Ип >1) Ип = 7,2 > 1. Рентабельность проекта: Рпр. = Пр/То*100% = 1 296 000,00 / 5 040 000,00 * 100% = 25, 71% | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||