Подгородецкая%20А.В%20Т4. Профілактика аліментарних і аліментарнозумовлених захворювань. Профілактика захворювань, які передаються через їжу Завдання 6
 Скачать 25.88 Kb.
|
|
Тема «Профілактика аліментарних і аліментарно-зумовлених захворювань. Профілактика захворювань, які передаються через їжу» Завдання 6 Жінка 47 років - працівник зі пайки радіоелектронних деталей (II група фізичної активності). Має зріст 165 см, маса тіла 81 кг, широка грудна клітина. Її основний обмін складає 1500 ккал, при цьому витрати на різні види діяльності складають 450 ккал. Робота пов'язана з дією неорганічних сполук свинцю. Фактичний раціон харчування містить: білків - 80 г, в т.ч. 50 г тваринного походження; жирів - 85 г; вуглеводів - 500 г; вітамінів: А - 1000 мкг, З - 80 мг, В1 - 1,0 мг, В2 - 1,2 мг, В6 - 1,4 мг; мінеральних солей: Ca - 1000мг, P - 1000 мг, Fe - 10 мг, Mg - 300 мг. У анамнезі звичні закрепи аліментарного генезу. Складіть висновок, в якому: 1. Розрахуйте добові енерговитрати для цієї людини: а) використовуючи величини основного обміну, добових енерговитрат на різні види діяльності, специфічної динамічної дії їжі (СДДЇ); 2. Оцініть характер харчового статусу по індексу Кетле. 3. Використовуючи мегакалорію, збалансовану за основними харчовими біологічно активними речовинами, розрахуйте добову потребу в наступних нутрієнтах: а) білках; б) жирах; в) вуглеводах; г) Vit С; д) Vit В1; е) Vit В2; ж) Vit В6; з) Vit РР 4. Порівняйте фактичний нутрієнтний склад з розрахованим за мегакалорією 5. Дайте рекомендації про необхідність призначення лікувально-профілактичного харчування (ЛПХ) з урахуванням місця роботи і наявних професійних шкідливостей: а) вид ЛПХ; б) мета призначення; в) рекомендовані і виключені продукти харчування 6. Обґрунтуйте дієтотерапію з урахуванням даних анамнезу за наступною схемою: а) № лікувальної дієти; б) цільове призначення; в) особливості енергетичної цінності і хімічного складу дієти (обмеження або збільшення цих показників); г) характер кулінарної обробки їжі; д) режим харчування (кратність їжі); е) перерахуйте рекомендовані і виключені продукти харчування; з) при необхідності вкажіть вид розвантажувальної дієтотерапії (РДТ). Відповідь: 1. (1354*1,6)+216,64+770=3154 ккал/сутки 2. Индекс массы тела (индекс Кетле) = 28,9 кг/м2 ИМТ >= 25 И < 30: Избыточный вес 3. Восполнение энергии за счет: Белков – 378,48 ккал жиров -946,2ккал углеводов – 1839,42ккал а) Потребность в белках, в том числе животных: 94,5 г / 56,7 г б) Потребность в жирах, в том числе растительных: 103,95 г/ 31,2 г в) вуглеводах: 456,75 г г) Vit С: 78,75 мг д) Vit В1: 1,575 мг е) Vit В2: 1,89 мг ж) Vit В6: 2,2 мг з) Vit РР: 20,79 мг 5. Раціон № 1 - Радіонукліди і іонізуючі випромінювання 6. А) Стол №5 Б) Гострі гепатити в фазі одужання; хронічні гепатити, цирози печінки, запальні ураження жовчних шляхів (холецистит, холангіогепатит і т.п.) поза загостренням; захворювання, що супроводжуються порушенням функцій печінки і жовчних шляхів, у всіх випадках без супутніх захворювань шлунку і кишок Г) Блюда в основном отваривают или запекают, после предварительной варки. Пища готовится преимущественно в неизмельченном виде. Муку и овощи для заправки не поджаривают, а подсушивают. Д) Режим питания: 5 раз в день Е)Продукты:
|