№ п/п
|
Наименование разделов и тем
|
Коли-чест во часов
|
Сроки осво-ения
|
Практические работы
|
Элементы содержания
|
Планируемые результаты обучения
|
|
Предметные
|
УУД
|
|
Вводное занятие -2ч
|
|
1
|
Вводное занятие. Инструктаж по ТБ. Содержание и задачи курса
|
|
|
|
Правила ТБ
в кабинете обслуживающего труда. Организация труда и оборудование рабочего места. Введение в курс технологии. Технология как способ создания рукотворного мира. Связь технологии с ремеслом и декоративно-прикладным творчеством.
|
Будут знать:
- правила поведения на рабочем месте;
- правила ТБ;
- суть понятия «технология»;
-цели технологии
Иметь представление о санитарно-гигиенических требованиях, рациональном размещении инструментов
|
П: работа с информацией, выполнение логических операций: сравнения, анализа, обобщения, структурирование знания.
Р: Управление своей деятельностью, планирование, контроль и коррекция, оценка.
К: уметь задавать вопросы, отвечать на вопросы, рассуждать, описывать явления
Развитие познавательных интересов, учебных мотивов при изучении предмета
«Технология»
|
|
2
|
Творческая проектная деятельность
|
|
|
|
Разработка требований для качественного выполнения конечного продукта проекта.
Тематика творческих проектов. Этапы выполнения проекта (поисковый, технологический, аналитический). Обоснование проекта. Затраты на изготовление.
Защита проекта.
|
Будут знать основные компоненты проекта
Научатся соблюдать последовательность выполнения проекта
|
П: осуществление поиска необходимой информации для выполнения учебных проектов, умение строить рассуждения в форме связи простых суждений об объекте, его свойствах и связях. Р: принимать и сохранять учебную задачу, планировать свое действие в соответствии с поставленной задачей и условиями ее реализации. К: выбирать посильную и необходимую работу; обосновывать идею изделия; аргументировано защищать свой выбор Л: Формирование целостного мировоззрения, соответствующего современному уровню развития науки и общественной практики; проявление познавательной активности в области предметной технологической деятельности
|
|
Кулинария - 14ч
|
|
3-4
|
Санитария и гигиена.
|
|
|
ПР: Определение набора безопасных для здоровья моющих средств для посуды и кабинета.
Проведение санитарно-гигиенических мероприятий в помещении кабинета кулинарии.
|
Санитарные требования к помещению кухни и столовой. Правила санитарии и гигиены при обработке пищевых продуктов. Правила ТБ при кулинарных работах.
Понятие о процессе пищеварения. Общие сведения о питательных веществах и витаминах. Современные данные о роли витаминов в обмене веществ, их содержание в пищевых продуктах
|
Будут знать правила санитарии и гигиены, ТБ на кухне Иметь представление о процессах пищеварения, витаминах и их влиянии на здоровье человека
Научатся: -составлять меню, отвечающее здоровому образу жизни; оказывать первую помощь при пищевых отравлениях
|
П: Распознавание видов, назначения материалов, инструментов и оборудования, применяемого в технологических процессах; оценка технологических свойств сырья, материалов и областей их применения
Р: Соблюдение норм и правил безопасного труда, правил санитарии и гигиены.
Л: Самооценка готовности к рациональному ведению домашнего хозяйства; Формирование основ экологической культуры, соответствующей современному уровню экологического мышления; бережное отношение к природным и хозяйственным ресурсам
|
|
5-6
|
Физиология питания
|
|
|
Практическая работа «Поиск рецептов блюд, соответствующих принципам рационального питания»
|
Понятие «режим питания». Пищевые продукты как источник белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей. Процесс пищеварения. Классификация овощей. Роль витаминов в обмене веществ. Определение доброкачественности овощей.
|
Будут знать общие сведения о роли витаминов в обмене веществ.
Научатся выбирать пищевые продукты для удовлетворения потребности организма в белках, углеводах, жирах
|
Р: : Самостоятельное определение цели своего обучения, постановка и формулировка для себя новых задач в учёбе и познавательной деятельности, принимать и сохранять учебную задачу.
Л: Развитие трудолюбия и ответственности за результаты своей деятельности; выражение желания учиться для удовлетворения перспективных потребностей
|
|
7-8
|
Технология приготовления бутербродов и горячих напитков.
|
|
|
Практическая работа «Приготовление бутербродови горячих напитков»
|
Продукты, используемые для бутербродов. Виды бутербродов, способы их оформления, условия и сроки хранения. Виды горячих напитков и способы их приготовления. Требования к качеству готовых напитков.
Практическая работа «Приготовление бутербродов и горячих напитков»
|
Будут иметь представление о разновидностях бутербродов и горячих напитков, способах нарезки продуктов, инструментах и приспособлениях
Научатся : -выполнять эскизы художественного оформления бутербродов;
-приготавливать и оформлять бутерброды
|
П: Овладение методами эстетического оформления изделий, обеспечение сохранности продуктов труда; выполнение технологических операций с соблюдением установленных норм, стандартов, ограничений; соблюдение норм и правил безопасного труда, санитарии и гигиены. Р: Оценивание своей способности к труду в конкретной предметной деятельности; осознание ответственности за качество результатов труда. К: Уметь договариваться и приходить к общему решению в совместной деятельности Л: Формирование ценностных ориентиров и смыслов учебной деятельности на основе развития познавательных интересов. Воспитывать в себе уважение к своему и чужому труду, аккуратность, внимательность, любознательность, культуру труда, экологическую культуру.
|
|
9-10
|
Блюда из яиц. Практикум
«Приготовление блюд из яиц»
|
|
|
Практикум «Приготовление блюда из яиц»
|
Значение яиц в питании человека. Способы определения свежести яиц. Длительность хранения. Технология приготовления блюд из яиц. Правила ТБ, санитарии при приготовлении и хранении пищи
|
Будут знать способы определения све-
жести яиц, исполь-
зование в кулинарии, способы хранения.
Уметь определять свежесть яиц и готовить блюда из них; правила ТБ.
|
П: Алгоритмизированное планирование процесса познавательной трудовой деятельности. Р: Оценивание правильности выполнения учебной задачи, собственных возможностей её решения; диагностика результатов познавательно-трудовой деятельности по принятым критериям и показателямК: Уметь договариваться и приходить к общему решению в совместной деятельности Л: Формирование целостного мировоззрения, соответствующего современному уровню развития науки и общественной практики; проявление познавательной активности в области предметной технологической деятельности
|
|
11-12
|
Технология приготовления блюд из овощей и фруктов
|
|
|
Практическая работа «Приготовление салата из сырых овощей».
Практическая работа «Приготовление салата из варённых овощей»
|
Виды овощей и содержание в них полезных веществ. Определение качества овощей и влияние на него экологии. Правила первичной обработки овощей и сохранения в них полезных веществ при обработке.
Практическая работа «Приготовление салата из сырых овощей»
|
Будут иметь представление о правилах первич-ной обработки всех видов овощей, пищевой ценности, способах исполь-зования, рецептуре овощных блюд Научатся: -определять добро-качественность овощей по внеш-нему виду; -выполнять первич-ную обработку овощей и нарезку овощей; -готовить салат из сырых овощей
|
П: Соблюдение норм и правил безопасности познавательно-трудовой деятельности и созидательного труда; соблюдение норм и правил культуры труда в соответствии с технологической культурой. Р: принимать и сохранять учебную задачу, различать способ и результат действия; адекватно воспринимать оценку учителя. К: Действовать с учётом позиций другого и уметь согласовывать свои действия; устанавливать и поддерживать необходимые контакты с другими людьми Л:Самооценка умственных и физических способностей при трудовой деятельности в различных сферах
|
|
13-14
|
Сервировка стола. Правила поведения за столом.
|
|
|
Практическая работа «Оформление стола к празднику. Организация фуршета»
|
Эстетическое оформление стола. Составление меню на завтрак. Сервировка. Столовые приборы и правила пользования ими. Способы складывания салфеток. Этикет. Культура поведения за столом
|
Будут иметь представление о правилах подачи горячих напитков, столовых приборах, правилах этикета
Научатся :
-составлять меню;
-подбирать столовую посуду и приборы;
-выполнять сервировку стола к завтраку
|
П: Рациональное и эстетическое оснащение рабочего места с учётом требований эргономики элементов научной организации труда, стремление к экономии и бережливости в расходовании времени и материалов, денежных средств.
Р: Оценивание своей способности к труду в конкретной предметной деятельности К: Установление рабочих отношений в группе для выполнения практической работы. Л: Формирование ответственного отношения к учению, готовности и способности обучающихся к саморазвитию и самообразованию на основе мотивации к обучению и познанию; овладение элементами организации умственного и физического труд
|
|
15-16
|
Заготовка продуктов и способы их сохранения.
|
|
|
Практическая работа «Подготовка и замораживание ягод, пряных трав в морозильной камере холодильника»
|
Экономное ведение домашнего хозяйства. Условия и сроки переработки и хранения продовольственных запасов. Способы заготовки продуктов впрок. Подготовка продуктов к замораживанию. Быстрое замораживание продуктов в домашнем холодильнике
|
Будут знать роль запасов в экономном
ведении хозяйства, способы заготовки, условия и сроки хранения.
Научатся закладывать на хранение свежие ягоды, фрукты, овощи
|
П: Соблюдение норм и правил безопасности познавательно-трудовой деятельности и созидательного труда; соблюдение норм и правил культуры труда в соответствии с технологической культурой. Р: Самостоятельное определение цели своего обучения, постановка и формулировка для себя новых задач в учёбе и познавательной деятельности, принимать и сохранять учебную задачу. К: Действовать с учётом позиций другого и уметь согласовывать свои действия Л: Проявление познавательной активности в области предметной технологической деятельности
|
|
Создание изделий из текстильных и поделочных материалов - 36ч
|
|
17-18
|
Художественные ремесла. Узелковый
батик. Виды росписи
по ткани
|
2
|
|
|
Узелковый батик как художественное ремесло. Фантазии в решении и особенности выполнения узелкового батика. Декоративные дополнения в вариативности росписи узелкового батика. Инструменты и приспособления
|
Будут знать особенно-
сти выполнения
узелкового батика.
Научатся подбирать инструменты и приспособления для росписи узелкового батика
|
П: Умение выражать себя в доступных видах и формах художественно-прикладного творчества. Р: Оценивание правильности собственных возможностей, диагностика результатов познавательно-трудовой деятельности по принятым критериям и показателям
К: Установление рабочих отношений в группе для выполнения практической работы Л: Формирование ответственного отношения к учению, готовности и способности обучающихся к саморазвитию и самообразованию на основе мотивации к обучению и познанию; овладение элементами организации умственного и физического труда
|
|
19-20
|
Материалы и красители. Технология крашения
|
2
|
|
.Подготовка к окраске изделия в технике узелкового батика. Формирование ткани для получения рисунка. Приготовление раствора из натуральных компонентов.
|
Разновидности экологически чистых материалов и красителей. Подбор красителей и материалов, их зависимость. Технология выполнения изделия в технике «батик». Санитарно-гигиенические требования. ТБ
|
Будут знать правила
ТБ, технологию выполнения узел кового батика. Научатся применять технологию выполнения узелкового батика.
|
П: Распознавание видов, назначения материалов, инструментов и оборудования, применяемого в технологических процессах; оценка технологических свойств сырья, материалов и областей их применения;
Р: Самостоятельное определение цели своего обучения, постановка и формулировка для себя новых задач в учёбе и познавательной деятельности. Оценивание правильности выполнения учебной задачи; диагностика результатов познавательно-трудовой деятельности по принятым критериям и показателям; обоснование путей и средств устранения ошибок
|
|
Скачать 317 Kb.