Микроклимат. Расчетные параметры внутреннего и наружного воздуха. Расчет теплопотерь помещений
 Скачать 0.7 Mb.
|
|
11. Расчет воздухообмена в помещениях столовой. Обеденный зал и горячий цех (кухня) предприятий общественного питания представляют собой смежные помещения, сообщающиеся через раздаточный проем. Рассчитанные воздухообмены должны предотвращать перетекание воздуха из горячего цеха в обеденный зал. Для этого в помещении горячего цеха создается разряжение за счет превышения расхода вытяжного воздуха над расходом приточного, а в зале- избыточное давление путем превышения расхода приточного воздуха над удаляемым. Таким образом, обеденный зал предохраняется от проникновения в него вредных выделений и запахов из горячего цеха. Воздухообмены для удаления вредностей рассчитывают для условий теплого и холодного периодов года. Количество воздуха, удаляемого местными вентиляционными отсосами (МВО) от технологического оборудования, расположенного в горячем цехе, кг/ч:  ,где  - расходы воздуха, удаляемые вытяжными отсеками МВО от каждого вида оборудования, кг/ч;  - количество оборудования данного вида. м3/ч.Количество воздуха, подаваемого приточными отсеками МВО, кг/ч:   м3/ч. Общий расход воздуха, удаляемого из цеха местными вентиляционными отсосами, кг/ч равен:  . Расход воздуха, подаваемого из обеденного зала в горячий цех через раздаточный проем, определяется из условия однократного воздухообмена:  ,где  - объем горячего цеха,  - плотность воздуха. .Необходимый воздухообмен в помещениях определяем по избыткам теплоты, влаги и выделениям углекислого газа. Для этого составляем  уравнения балансов по расходам приточного и удаляемого воздуха,решая их совместно с уравнениями. Воздухообмен в обеденном зале. Теплый период. Воздухообмен по избыткам тепла полного:    =4848,4 кг/ч = 4597кг/чВоздухообмен по избыткам тепла явного:    =6120 кг/ч =5868,7 кг/чВоздухообмен по избыткам влаги:    = 3846кг/ч= 4363,6кг/чВоздухообмен по избыткам углекислого газа:   =2437,5 кг/ч=2186кг/чХолодный период. Воздухообмен по избыткам теплоты полной.  =10947,3 кг/ч=10695,7 кг/чВоздухообмен по избыткам тепла явного.   = 10449,3 кг/ч=10197,8 кг/чВоздухообмен по избыткам влаги.  =13375,7кг/ч= 13124,2кг/чВоздухообмен по избыткам углекислого газа: =2437,5 кг/ч=2186кг/ч13. Воздухообмен в горячем цехе. Теплый период. Воздухообмен по избыткам тепла полного:    =5863,7 кг/ч =1375,3 кг/чВоздухообмен по избыткам тепла явного:   =6081,8 кг/ч=1593,4 кг/чВоздухообмен по избыткам влаги:    =9183 кг/ч=4694,6 кг/ч Воздухообмен по избыткам углекислого газа:   =716 кг/ч=-3143,6 кг/чХолодный период. Воздухообмен по избыткам теплоты полной.  =6486 кг/ч=1997 кг/чВоздухообмен по избыткам тепла явного:  =5945кг/ч=1456,4 кг/чВоздухообмен по избыткам влаги:  =6573 кг/ч=2084,8 кг/чВоздухообмен по избыткам углекислого газа: =716 кг/ч=-3143,6 кг/ч
| |||||||||||||||||||||||||||||||
