Курсовая работа 3 курс. Размещение и выкладка товаров в торговом зале магазина
 Скачать 0.81 Mb.
|
|
ГЛАВА 2. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ И УПРАВЛЕНИЯ РАЗМЕЩЕНИЕМ ТОВАРОВ В ГИПЕРМАРКЕТЕ «О’КЕЙ» ООО «О’КЕЙ» 2.1 Организационно-управленческая характеристика предприятия ООО «О’КЕЙ» Общество с ограниченной ответственностью «О’КЕЙ» создано по решению его учредителей, является юридическим лицом по законодательству Российской Федерации (Приложение 1). Гипермаркет «О’КЕЙ» является предприятием розничной торговли. ООО «О’КЕЙ» зарегистрировано 30 июля 2001 года по адресу: г. Санкт-Петербург, Заневский проспект, дом 65, корпус 1, литер А. Обособленное структурное подразделение ООО «О’КЕЙ» в городе Воронеж было создано в 2010 году. И на данный момент оно располагает тремя розничными торговыми предприятиями. В Воронеже один из гипермаркетов сети расположился в ТРЦ «Галерея Чижова», по адресу ул. Кольцовская, 35. Доля непродовольственных товаров в гипермаркете составляет более 70%. В Черноземье новый гипермаркет ритейлера стал вторым. Географическое расположение гипермаркета «О’КЕЙ» в (ТРЦ «Галерея Чижова») в центре города, вдоль оживленной улицы рядом с остановкой, где останавливаются маршрутные такси из разных концов города, а так же предусмотрена удобная подземная парковка, которая позволяет произвести закупки для людей на автомобилях. Режим работы гипермаркета с 09:00 до 23:00 часов позволяет обслужить множество покупателей – начиная от покупателей, которые приобретают товары в перерыв, после работы, а также тех, кто живет в близлежащих домах. Стратегия компании – развитие в России современной мультиформатной розничной торговли продуктами питания. Цель ООО «О’КЕЙ» (ТРЦ «Галерея Чижова») удовлетворение потребностей в платных услугах, товарах народного потребления, получение прибыли в интересах участников Общества, достижение положительного социального эффекта. Миссия рассматриваемой организации состоит в создании самой крупной и эффективной сети магазинов класса «гипермаркет» в России, а также в удовлетворении запросов покупателей. [15] Основными видами деятельность гипермаркета «О’КЕЙ» (ТРЦ «Галерея Чижова») являются: торгово-закупочная и торговая деятельность, сервисные услуги населению; осуществление розничной, оптовой и комиссионной торговли промышленными товарами, продуктами питания, а также другими товарами народного потребления; ремонтно-строительные работы всех видов для организаций и населения; организация, создание и открытие собственных специализированных магазинов и других торговых точек и др. OOO «О’КЕЙ» (ТРЦ «Галерея Чижова») организован по принципу классического европейского гипермаркета с широчайшим выбором различных товаров и услуг по доступным ценам, собственной пекарней, большой автомобильной парковкой, просторными светлыми залами, детской игровой площадкой и полным спектром дополнительных услуг: салоном связи, аптекой, отделением банка, химчисткой, кафе. Организационная структура управления гипермаркета «О’КЕЙ» (ТРЦ «Галерея Чижова») – линейная, представлена на рисунке 4. Она характеризуется тем, что во главе каждого подразделения стоит руководитель-единоначальник, осуществляющий единоличное руководство подчинёнными ему работниками и сосредоточивающий в своих руках все функции управления. ДИРЕКТОР Заместитель директора по технической части Заместитель по логистике и хозяйствен ным вопро сам Заместитель директора по розничным продажам Операци онно-кас совый от дел Произ вод ствен ный от дел №1 Произ вод ствен ный от дел № 3 Непро доволь ствен ный отдел №1 Ноч ная смена Непродо вольствен ный отдел №2 Продо вольствен ный отдел №2 Продо вольствен ный отдел №4 Произ водство Бухгалте рия Отдел персонала Техниче ская служба Служба безопас ности Дизайнер Санитарный врач Рис. 4. Организационная структура управления ООО «О’КЕЙ» Данная структура основывается на вертикальном разделении управленческого труда и приводит к управлению по уровням. Организационная структура позволяет быстро и оперативно принимать решения и обеспечивать их выполнение, не прибегая к системам стимулов и мотиваций. Таким образом, в гипермаркете «О’КЕЙ» (ТРЦ «Галерея Чижова») можно увидеть, что понимание и акцентирование внимания на концептуальной основе, заложенной в системе управления, приводит к успешному развитию компании: работа в разных покупательских сегментах и различных форматах. 2.2 Исследование процесса размещения и выкладки товаров в торговом зале гипермаркета «О’КЕЙ» Схема технологической планировки торгового зала гипермаркета «О’КЕЙ» линейная. В данной планировке оборудование с товаром и проходы для покупателей размещены в виде параллельных линий, такая планировка характерна для магазинов самообслуживания, так как лучше просматривается товар, как покупателям, так и продавцами-консультантами и более удобное перемещение покупателей по торговому залу, а также движение товара из складских помещений в зону его выкладки. Общая площадь зала гипермаркета «О’КЕЙ» разделена на торговый зал для обслуживания покупателей, помещение для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже, подсобные помещения для хранения, служебные, бытовые помещения, технические и складские помещения. Основные продукты питания: мясные, молочные изделия, а также хлебобулочные изделия, которые приносят гипермаркету «О’КЕЙ» средний доход, размещаются отдельно, в задней части торгового зала. В поисках этих продуктов покупатель проходит по всему магазину, осматривая товары, в изобилии размещенные по левую и правую стороны от него. Товары в гипермаркетах «О’КЕЙ» группируются по отделам (секциям). Их специализация строиться по товарно-отраслевому принципу: отдел- напитки, отдел- хлебобулочные изделия и т.д. Определение места расположения секций это, прежде всего продуманная последовательность их размещения в торговом зале с учетом психологии покупателей, расположения вспомогательных помещений, характера покупательского спроса. Закрепление за секциями зон размещения в торговом зале гипермаркета «О’КЕЙ» проводится с учетом следующих основных требований: зона товарных групп, которые подготавливаются к продаже в магазине, должна прилегать непосредственно к помещениям, где производиться подготовка к продаже; зона товарных групп, требующих длительного ознакомления покупателей с товаром, размещается в глубине торгового зала; затраты труда торгового персонала, связанные с пополнением и перемещением товаров в торговом зале, являются минимальными; к товарам обеспечен свободный доступ покупателей; соблюдение принципа товарного соседства с учетом специфических особенностей каждой товарной категории; последовательность расположения секций сохраняется неизменной. Так как покупатели привыкают к местам расположения товаров, им не приходится затрачивать время на поиски нужного отдела. В торговом зале гипермаркета «О’КЕЙ» применяются следующие приемы выкладки товаров: навалом, штабелем, стопками, расположенными в ряд.  Рис. 5. Выкладка товаров навалом в гипермаркете «О’КЕЙ» Наиболее распространённый и применяемый прием - это выкладка товаров навалом. Как показывает практика, покупатели неохотно отбирают товары, выложенные в пирамидах или стопками, и смелее берут товары, расположенные навалом. Это удобно и для продавцов-консультантов, которым не надо постоянно поправлять товары, уложенные стопками или пирамидами. Такой прием выкладки в гипермаркете «О’КЕЙ» обычно применяют в отделе овощи и фрукты (Рисунок 5). В гипермаркетах «О’КЕЙ» также используют горизонтальный способ выкладки. (Рисунок 6)  Рис. 6. Выкладка товаров горизонтальным способом в гипермаркете «О’КЕЙ» Можно отметить, что широко применяется комбинированный способ выкладки в гипермаркете «О’КЕЙ», сочетающий горизонтальный и вертикальный способы выкладки товаров. Данный способ позволяет наиболее эффективно использовать площадь на оборудовании и размещать больше товаров в торговом зале магазина. В гипермаркетах «О’КЕЙ» товары на оборудовании размещены таким образом, чтобы его демонстрационная площадь была использована полностью и товары занимали максимум пространства между полками. Гастрономические изделия выкладывают в охлаждаемых витринах различными способами: колбасу и копчености в несколько рядов, при этом изделие разрезают и кладут срезом в сторону покупателя; фасованные колбасные изделия и мясокопчёности, упакованные в целлофановую пленку или пергаментную бумагу, раскладывают по видам и сортам; фасованное мясо и мясопродукты выкладывают в охлаждаемых прилавках-витринах по видам и сортовым отрубам на эмалированных поддонах, а нефасованные мясо и мясопродукты - кусками на поддонах по видам и сортам. мороженую рыбу выкладывают в низкотемпературных прилавках и витринах, охлажденную - в охлаждаемых прилавках-витринах. скоропортящиеся кондитерские изделия выкладывают в охлаждаемом оборудовании. хлеб и хлебобулочные изделия выкладывают рядами на полках пристенных или островных горок. Действие принципа сверхизобилия, вернее возможности его реализации в гипермаркетах «О’КЕЙ» также ведет к увеличению объемов продаж. Покупатели охотнее покупают товары в магазинах, битком набитых товарами. . 2.3 Оценка результатов хозяйственной деятельности торгового предприятия ООО «О’КЕЙ» ООО «О’КЕЙ» является предприятием, работающим с целью извлечения прибыли и удовлетворения общественных потребностей. Предметом деятельности общества является: коммерческая, коммерческо–предпринимательская и торгово–закупочная деятельность, розничная торговля. Курсовая работа. Для оценки текущего состояния предприятия, выявления негативных тенденций, осуществления плановой работы необходимо проводить глубокий и детальный анализ результатов хозяйственной деятельности. Информационной базой для проведения анализа по предприятию ООО «О’КЕЙ» служат финансовые отчеты организации (Приложение 1, 2). Основные итоги финансово-хозяйственной деятельности торгового предприятия ООО «О’КЕЙ» приведены в таблице 1. Экономика. Таблица 1 Отчет о финансовых результатах ООО «О’КЕЙ» за 2015-2017 гг.
Проанализировав результаты хозяйственной деятельности, сделаем следующие выводы: В 2017 году суммарный объем выручки составил 176030552 тыс. руб. это выше показателя предыдущего периода на 1947872 тыс. руб. В 2017году прирост себестоимости продукции (1,3%) превышает прирост выручки (1,1%). Это однозначно негативная тенденция, указывающая на то, что в организации остается меньше средств для осуществления остальных расходов. Осуществление. В начале 2015 года сумма коммерческих расходов составляла 34078990 тыс. руб. В 2017 году данный показатель вырос на 10,7% и составил 37713279 тыс. рублей. В 2015 году сумма прибыли (убытка) от продаж составила 2138375 тыс. руб. Положительное значение показателя свидетельствует об эффективной деятельности предприятия, которое способно генерировать прибыль. В 2017 году данный показатель увеличился на 485411 тыс. руб. и составил 901263 тыс. руб. Формирование. На формирование прибыли до налогообложения повлияли следующие показатели: убыток по курсовым разницам, финансовые доходы и финансовые расходы. За три отчетных года прибыль до налогообложения сократилась на 2049335 тыс. руб. и составила -1488916 тыс. руб. ОКЕЙ Как результат рассмотренных выше факторов предприятие сформировало положительный финансовый результат в 2015 году, который составил 897491 тыс. руб. Это позитивное явление, которое свидетельствует о том, что предприятие действует эффективно и может генерировать прибыль для своих инвесторов. Во второй половине периода ситуация меняется и предприятие получает убыток. Сумма чистой прибыли в 2016 году, составляет -1282054 тыс. руб. А в 2017 году сумма финансового результата деятельности предприятия составила -16381441 тыс. руб. Вывод по второй главе. Гипермаркет «О’КЕЙ» – предприятие розничной торговли, является одним из крупнейших в Европе продуктовых розничных рынков с высоким потенциалом дальнейшего роста. В Воронеже первый гипермаркет ООО ОКЕЙ был открыт в 2010 году в торгово-развлекательном центре «Галерея Чижова». Миссия компании состоит в удовлетворении потребностей покупателей. Цель ООО «О’КЕЙ» (ТРЦ «Галерея Чижова») заключается в обеспечении покупателей самым широким ассортиментом товаров, включая собственную кулинарию и выпечку, а также постоянно обновляемые линейки сезонных продуктов питания и непродовольственных товаров по низким ценам. Гипермаркет «О’КЕЙ» имеет линейную планировку торгового зала. Товары в гипермаркете группируются по секциям по товарно-отраслевому принципу. В торговом зале торгового предприятия ООО «О’КЕЙ» применяются следующие приемы выкладки: навалом, штабелем, стопками. Наиболее применяемыми приемами выкладки являются навалом и горизонтальный. ООО «О’КЕЙ» является предприятием, работающим с целью извлечения прибыли и удовлетворения общественных потребностей. Предметом деятельности общества является: коммерческая, коммерческо–предпринимательская и торгово–закупочная деятельность, розничная торговля. Проанализировав результаты хозяйственной деятельности можно отметить, что финансовый результат деятельности предприятия отрицательный. На этот результат повлияли такие показатели: прибыль до налогообложения, прочие доходы и расходы, убыток по курсовым разницам и т.д. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||