Разработка и выполнение комплекса производственной гимнастики кухонного работника общепита
 Скачать 51.38 Kb.
|
|
Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «ПОВОЛЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ СЕРВИСА» (ФГБОУ ВО ПВГУС) Факультет информационно-технического сервиса Кафедра «Физическое воспитание» РЕФЕРАТ на тему «Разработка и выполнение комплекса производственной гимнастики кухонного работника общепита» Дисциплина: «Физическая культура» Студент: Костоваров Е.А. Группа: СПСЕ192 Преподаватель: Сурнин Д.И. Тольятти 2021 СодержаниеВведение 3 Что такое производственная гимнастика, её цели и задачи 4 Вводная гимнастика 5 Профилактика профессиональных заболеваний и травматизма средствами физической культуры 6 Неблагоприятные факторы труда 6 Примерный комплекс упражнений производственной гимнастики для кухонного работника 8 Последствия труда кухонного работника при невыполнении производственной гимнастики на рабочем месте 10 Заключение 11 Библиографический список 13 Введение Современный труд приводит к перегрузкам одних функциональных систем организма и недогрузкам других, что неблагоприятно сказывается на общей дееспособности человека. Чтобы корректировать эти психофизиологические «перекосы», проводятся мероприятия в системе организации труда, в числе которых и направленное применение специально подобранных физических упражнений. Использование средств физической культуры и спорта в целях поддержания и повышения общей и профессиональной дееспособности человека в теории и практике физической культуры получило название производственной физической культуры. Для гармоничного развития человека и для трудовой деятельности существует комплекс физических упражнений. Занятия физической культурой снимают утомление нервной системы и всего организма, повышают работоспособность, способствуют укреплению здоровья. Как правило, такие занятия проходят в форме активного отдыха. Правильный (или эффективный) отдых снимает утомление и способствует восстановлению работоспособности. Пассивный отдых (состояние полного покоя и щадящий отдых) целесообразно чередовать с активным отдыхом для наиболее быстрого восстановления работоспособности после утомительного физического или умственного труда. Выбор рационального режима отдыха определяется многими факторами, в частности условиями труда, возрастом и т.д. Что такое производственная физическая культура, её цели и задачи Производственная физическая культура (ПФК)– система методически обоснованных физических упражнений, физкультурно-оздоровительных и спортивных мероприятий, направленных на повышение и сохранение устойчивой профессиональной дееспособности. Форма и содержание этих мероприятий определяются особенностями профессионального труда и быта человека. Заниматься ПФК можно как в рабочее, так и в свободное время. При неблагоприятных условиях труда (повышенная запыленность, загазованность) мероприятия ПФК могут осуществляться только после работы. Цель ПФК – способствовать укреплению здоровья и повышению эффективности труда. Эффективность труда можно повысить за счет расширения физиологически допустимых границ его интенсивности, а также за счет повышения индивидуальной производительности, на уровень которой также оказывает определенное влияние физическая подготовленность. Задачи ПФК: подготовить организм человека к оптимальному включению в профессиональную деятельность; активно поддерживать оптимальный уровень работоспособности во время работы и восстанавливать его после ее окончания; заблаговременно проводить акцентированную психофизическую подготовку к выполнению отдельных видов профессиональной деятельности; профилактика возможного влияния на организм человека неблагоприятных факторов профессионального труда в конкретных условиях. Вводная гимнастика Работоспособность в начале трудового дня бывает несколько пониженной, и требуется некоторое время, чтобы организм в полной мере включился в работу и вошел в обычный оптимальный темп. Физические упражнения вводной гимнастики обеспечивают ускоренное вхождение в трудовую деятельность, способствуют высокой и устойчивой работоспособности, предотвращая раннее наступление утомления. Проводится вводная гимнастика обычно за 10 минут до начала работы. Длительность её примерно 5-7 минут. Для вводной гимнастики подбирают комплекс специальных физических упражнений с учетом характера производственных движений, ритма и других особенностей работы. Профилактика профессиональных заболеваний и травматизма средствами физической культуры Статистически доказано, что здоровый, физически подготовленный человек меньше подвержен случайным и профессиональным травмам в силу хорошей реакции, достаточных скоростно-силовых возможностей. У него более высокая устойчивость против заболеваний, проникающей радиации. Основная задача физических упражнений профилактической направленности - повысить устойчивость организма к воздействию неблагоприятных факторов труда. Неблагоприятные факторы труда: перенапряжение, возникающее при тяжелом физическом труде; гипокинезия - ограничение количества и объема движений; монотония, связанная с выполнением одинаковых операций, с непрерывной концентрацией внимания (именно в этом состоянии, подобном полудреме, увеличивается вероятность травматизма); рабочая поза, которая становится причиной целого ряда неблагоприятных отклонений (заболевание органов малого таза, кифозы, сколиозы, ослабление мышц живота и др.); повышенная нервно-эмоциональная напряженность труда, вибрация и укачивание, • неблагоприятные санитарно-гигиенические условия (запыленность, загазованность, плохое освещение). Чтобы снизить эти неблагоприятные воздействия, в свободное время проводится так называемая профилактическая гимнастика. Это комплекс упражнений, подобранных для профилактики неблагоприятных влияний в процессе труда и снижения профессионального травматизма. Количество упражнений, темп их выполнения, продолжительность комплекса в каждом отдельном случае различные. Групповые занятия профилактической гимнастикой могут проводиться в обеденный перерыв или сразу после окончания работы в специальных помещениях. Производственная гимнастика является формой активного отдыха в процессе рабочего дня, предупреждает утомление и поддерживает высокую работоспособность. Она включает всего лишь несколько упражнений комплекса, продолжительность ее до 5-7 минут. Сроки включения физкультурных пауз в течение рабочего дня устанавливают, сообразуясь с особенностями трудовых процессов – степенью физической нагрузки, нервно-психическим напряжением, временем наступления утомления и т.д. Для тех, чья работа требует пребывания большую часть дня на ногах, рекомендуются индивидуальные физкультурные паузы или физкультминутки (2-3 минуты) во время коротких перерывов в работе с целью снижения утомления, возникающего вследствие продолжительного сидения, стояния, вынужденной неудобной рабочей позы, сильного напряжения внимания, зрения. Физические упражнения в комплексах желательно периодически разнообразить, заменяя (примерно 1 раз в 10-14 дней) новыми, сходными по влиянию на организм. Время проведения физкультурных пауз и физкультминуток устанавливают в зависимости от распорядка рабочего дня. В первой части рабочего дня физкультурную паузу надо делать примерно после трех часов работы, можно проводить ее и во второй половине дня. Занятия гимнастикой проводят, если позволяют условия, непосредственно у рабочих мест, желательно под музыку. Помещение перед проведением гимнастики должно быть проветрено. Систематическое проведение гимнастики на свежем воздухе позволяет повысить устойчивость организма к переохлаждению. Комплексы упражнений, передаваемые по радио и предлагаемые телевидением, предназначены для людей, работа которых связана с малой подвижностью (умственный, а также легкий физический труд). Время трансляции, разумеется, не может устроить всех, так как начало рабочего дня разное, поэтому рекомендуется записать комплексы упражнений на пленку и воспроизводить в наиболее удобное время. Обеденный перерыв для занятий использовать не рекомендуется. Запрещается производить занятия в помещениях при температуре воздуха выше 25º С и влажности выше 70%. Примерный комплекс упражнений производственной гимнастики для кухонного работника: Скользя пятками по полу, вытянуть ноги вперед, правую руку завести за голову, левую в сторону - вдох, расслабленно опустить руки вниз - выдох, далее то же самое, но в другую сторону. Повторять 6-8 раз. Ноги вытянуть вперед, руки перед грудью, туловище повернуть вправо, руки развести в стороны, вернуться в исходное положение, то же самое в левую сторону. Повторять 8-10 раз, дыхание произвольное. Скользя по полу пятками, вытянуть ноги вперед, поднять руки вверх и прогнуться. Затем наклониться вперед, касаясь руками пола перед собой, выпрямляясь, руки поднять вверх, ноги соединить и вернуться в исходное положение, повторять 6-8 раз, дыхание произвольное. Стоя лицом к столу, взяться за него руками, левую ногу отвести назад, затем присесть на носках, выпрямиться, то же с другой ноги, повторять 8-10 раз дыхание произвольное. Ноги вытянуть вперед, руки на поясе. Поочередно оттянуть и поднять носки, слегка сгибая ноги в коленях, затем развернуть ноги вправо, носками касаясь пола. То же самое в другую сторону. Повторять 10-12 раз, дыхание произвольное. Сидя на стуле, руки вытянуть вдоль тела, затем, прогибаясь назад, поднять руки вверх, ноги также несколько приподнять, носками касаясь пола. Наклоняясь вперед, сделать хлопок руками под вытянутой ногой, вернуться в исходное положение. То же с другой ноги. Повторять 6-8 раз, дыхание произвольное. Сидя на стуле, руки приставить к плечам, левую ногу вытянуть вперед, вернуться в исходное положение и руки отвести в стороны, затем расслабленно опустить их вниз, повторять 5-6 раз дыхание произвольное. Потягивание, руки подняты над головой, кисти сцеплены “в замок”–вдох, руки опустить–выдох. Ногу отставить в сторону на носок, руки за голову–вдох, опуская руки и приставляя ногу–выдох. Руки вытянуты вперед, кисти расслаблены и опущены вниз. Приседая, руки вниз–выдох, выпрямить руки назад, подняться на носки–вдох. Прыжки на месте на носках, руки на поясе. Руки в стороны, повороты туловища и головы попеременно вправо и влево. 13. Поднимая руки вверх, прогнуться назад–вдох, затем наклониться вперед, держа руки на поясе–выдох. 14. Ноги расставить на ширину плеч, руки перед грудью. Попеременно овести то правую, то левую руку в сторону, делают вдох, опустить руки–выдох. Каждое упражнение повторяют 6-12 раз. Основное правило - все упражнения должны выполняться плавно, в медленном темпе, без рывков и резких движений. Комплекс желательно выполнять не реже двух раз в день, повторяя каждое упражнение по 10-20 раз. «Маятник». Поворачивайте голову по/против часовой стрелке, при этом старайтесь держать кончик носа неподвижным. Повторите то же самое с опущенной и высоко поднятой головой. Медленно поворачивайте голову влево как можно дальше. Дойдя до предела, откиньте голову назад, почувствовав растяжку мышц шеи с противоположной стороны. Вернитесь к исходной позиции и повторите в другую сторону. Опустите голову вниз и попробуйте словно бы «вытереть» подбородок об грудь. Запрокиньте голову назад, и сделайте пару вращательных движений. «Китайский болванчик». Поставьте локти на стол и соедините кисти рук в замок. Положите подбородок на руки и наклоняйте голову влево. Дойдя до предела, добавьте два-три кивка по направлению движения головы. Повторите в другую сторону. «Струна». Выпрямите спину, руки положите на стол. Выгните спину влево вбок, затем вправо, макушка головы при этом должна оставаться неподвижной. Движения позвоночника при этом напоминают движение вертикальной струны. На предприятиях общественного питания должна проводиться работа по улучшению условий труда и устранению профессиональных вредностей. Для создания нормальных условий труда большое значение имеет снижение температуры, уменьшение влажности и загрязненности воздуха в производственных цехах, особенно в горячем, кондитерском и в моечных помещениях. Последствия труда кухонного работника при невыполнении производственной гимнастики на рабочем месте Кухонный работник – неизбежный претендент на остеохондроз позвоночника. В неудобной позе он проводит большую часть рабочего времени. Развитию заболевания так же способствует пребывание его тела в одном и том же положении (часто в стоячем), однообразный и физически тяжелый труд (поднятие тяжестей): частое превышение допустимой по силе и продолжительности нагрузки на позвоночник приводит к развитию заболевания, тем самым выносливость позвоночника к физическим нагрузкам снижается. Межпозвоночные хрящи, испытывающие постоянную нагрузку, деформируются и зажимают нервы столба позвоночника, тем самым вызывая нестерпимую боль. Наибольшему риску в работе кухонного работника подвержены прежде всего, шейный и грудной отделы позвоночника – именно на них ложится основная нагрузка. Мышцы спины и шеи, поддерживающие голову и спину в вертикальном положении, испытывают повышенное напряжение – а кровоток в них при статической нагрузке, наоборот, понижен. Что еще хуже, напряженные мышцы сдавливают нервные волокна, выходящие из спинного мозга, нарушая проводимость нервных импульсов. И как следствие через некоторое время начинают затекать или неметь руки, шея, спина. Если не принимать никаких мер, то остеохондроз и прочие болезни позвоночника не заставят себя долго ждать. В результате, мы сталкиваемся с таким понятием как «профессиональная болезнь». Рассмотрим поэтапно, что же происходит при остеохондрозе. Напряженное состояние;  Мышцы напрягаются и начинают болеть;Ослабевшие мышцы не в состоянии поддерживать правильную осанку; лордозы и кифозы естественной кривизны позвоночника; промежуток между позвонками уменьшается, а давление на позвоночные диски, наоборот, возрастает. Позвоночный сегмент, таким образом, блокируется, в этом месте подвижность позвоночника падает. Заключение Особое место в системе физкультурно-оздоровительных занятий на производстве занимает производственная гимнастика, направленная на сохранение и укрепление здоровья трудящихся. Она помогает улучшить состояние здоровья, повысить уровень физической подготовленности, совершенствовать многие профессиональные качества (прежде всего быстроту, точность и координацию движений), поднять настроение. У регулярно занимающихся производственной гимнастикой резко снижается заболеваемость. Все это положительно сказывается на работоспособности и эффективности (производительности) трудовой деятельности. Такие занятия повышают трудовую дисциплину, воспитывают чувство коллективизма. Методика составления комплексов упражнений в различных видах производственной гимнастики и определение их места в течение рабочего дня. Методика производственной гимнастики включает два компонента: методику составления комплексов производственной гимнастики и методику их проведения в режиме рабочего дня. Оба компонента тесно связаны друг с другом, они определяют эффект занятий. Если грамотно составленный комплекс физических упражнений проводится не вовремя, то он принесет мало пользы, так же как комплекс, составленный без учета основных методических требований к разным видам производственной гимнастики. Для оздоровления условий труда работников предприятий необходимо соблюдать: режим труда и отдыха; закаливать и тренировать организм; создать условия микроклиматического комфорта в производственных цехах; поддерживать правильную освещенность рабочих мест; организовать хорошие бытовые условия на производстве. Работоспособность человека в течение рабочего дня не постоянна. Доказано, что, она повышается в начале рабочего дня, достигает максимума через полтора часа работы и держится на этом уровне тем дольше, чем лучше организована выполняемая работа. Затем работоспособность снижается и снова достигает максимума после хорошо организованного обеденного перерыва. Утомление организма наступает в результате тяжелой напряженной или длительной работы, неправильной организации трудового процесса, неудобной рабочей позы, плохой организации отдыха, что приводит к ощущению усталости и ухудшению самочувствия. Учитывая колебания работоспособности человека, целесообразно все трудоемкие процессы выполнять в первой половине дня. Труд и отдых неразрывно связанны между собой в любой деятельности человека. Недостаточный отдых ведет к развитию утомления, а длительное отсутствие полноценного отдыха к переутомлению, что снижает защитные силы организма и может способствовать возникновению различных заболеваний, снижению или потере трудоспособности. Рациональный режим труда и отдыха позволяет сохранить здоровье и высокую трудоспособность в течение длительного времени. Библиографический список 1. Гришина, Ю. И. Общая физическая подготовка. Знать и уметь [Текст] : учеб. пособие для студентов вузов / Ю. И. Гришина. - Изд. 4-е. - Ростов н/Д. : Феникс, 2014. - 249 с. 2. Естественно-научные основы физической культуры и спорта [Текст] : учеб. для вузов по направлению 034300(62) - "Физ. культура" / Ю. Ф. Курамшин [и др.] ; [под ред. А. В. Самсонова, Р. Б. Цаллагова]. - М. : Совет. спорт, 2014. - 455 с. 3. Письменский, И. А. Физическая культура [Текст] : учеб. для вузов / И. А. Письменский, Ю. Н. Аллянов ; Финансовый ун-т при Правительстве РФ. - М. : Юрайт, 2015. - 493 с. 4. Физическая культура[Текст] : учеб. и практикум / А. Б. Муллер [и др.] ; Сиб. федер. ун-т. - М. : Юрайт, 2016. - 424 с. : ил. 5. Физкультурная пауза, физкультминутка [Текст] : онлайн-энциклопедия «Студопедия» - https://studopedia.su/9_20599_fizkulturnaya-pauza-fizkultminutka.html 6. Производственная физическая культура, её цели и задачи [Текст] : современная студенческая энциклопедия «Студентопедия» - https://studentopedia.ru/turizm/proizvodstvennaya-fizicheskaya-kultura--ee-celi-i-zadachi--metodicheskie-osnovi-proizvodstvennoj.html 7. Производственная физическая культура [Текст] : онлайн-энциклопедия helpiks.org - https://helpiks.org/4-67253.html 8. Производственная гимнастика для работников умственного труда [Текст] : онлайн-форум «Интернет-сообщество нейрохирургов» - http://neuro-online.ru/forum/thread2169-1.html 9. Методическая разработка комплекса физических упражнений производственной гимнастики [Текст] : образовательный портал «Инфоурок» - https://infourok.ru/metodicheskaya-razrabotka-kompleksa-fizicheskih-uprazhneniy-proizvodstvennoy-gimnastiki-2506825.html |